Škorica - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Škorica je považovaná za skutočný prírodný poklad. Toto korenie sa často používa v pečive a rôznych kulinárskych špecialitách. Okrem vynikajúcej arómy a neuveriteľnej chuti má aj množstvo užitočných vlastností, o ktorých by ste mali vedieť. Je bohatý na vitamíny a prospešné prvky. Korenie je známe aj svojím antioxidačným účinkom, ktorý sa aktívne používa v kozmetike.

Užitočné vlastnosti škorice

Toto červeno-hnedé korenie má liečivé vlastnosti, ktoré sú známe už od staroveku. V stredoveku používali lekári škoricu na liečbu artritídy, kašľa a bolesti v krku. Škorica dodáva energiu a vitalitu, je vynikajúcim zdrojom vápnika, železa a mangánu. Stimuluje trávenie, dodáva telu vlákninu a pomáha v boji proti hnačkám.

Spice má:

• protizápalové;
• antiseptikum;
• analgetikum;
• a diuretický účinok.

Je potrebné poznamenať, že škorica stimuluje činnosť žlčníka, ako aj obličiek, pečene a celého tráviaceho systému, čo pozitívne ovplyvňuje činnosť tela. Stimuluje tiež nervový systém, pomáha liečiť depresiu a zlepšuje náladu.

Toto korenie zlepšuje prísun krvi do mozgu, takže mozgové bunky prijímajú viac kyslíka a živín. To zlepšuje koncentráciu a vizuálnu pamäť.

Škorica esenciálny olej je široko používaný. Tónuje telo, zmierňuje kŕče, je liek proti bolesti. Olej priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém a má antiseptický účinok. Často sa používa na liečbu:

• nadúvanie;
• kolitída;
• akné;
• nachladnutie;
• chrípka;
• zmiernenie reumatických bolestí;
• obnovenie menštruačného cyklu.

Druhy tohto korenia a jeho zloženie

Existujú dva hlavné druhy škorice: škorica Ceylon a cassia. Cejlonské korenie sa považuje za užitočnejšie a bežne sa používa v západnej Európe. Vlasť v Cassii sa považuje za južnú Čínu, preto sa často nazýva čínska škorica. Je to omnoho lacnejšie ako škorica Ceylon.

Tieto dva hlavné typy sa líšia vzhľadom, farbou a chuťou. Ich hlavné rozdiely:

1. Ceylonská škorica má jemnú a sladkú chuť a jemnejšiu vôňu. Je svetlejšej farby (svetlo hnedá) a samotný produkt má tenkú kôru (ktorá je taká mäkká, že ju môžete dokonca žuť). Vzhľad vyzerá stočený nahor ako rolka.
2. Cassia má pikantnejšiu chuť a pikantnú arómu. Farba je červenkasto hnedá a paličky sú silné a zakrivené po oboch stranách.

Ceylonská škorica má okrem rozdielov v chuti a aróme veľmi významnú výhodu - obsahuje asi 1000-krát menej kumarínu. Je to veľmi dôležité, pretože kumarín je toxický pre obličky a pečeň a pri konzumácii vo veľkom množstve môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Zloženie 10 g škorice:

• energetická hodnota: 24,7 kcal;
• tuky: 0,12 g;
• uhľohydráty: 8,06 g;
• proteín: 0,4 g.

Okrem toho je škorica bohatá na základné minerály, ako je mangán, železo a vápnik, a tiež obsahuje veľké množstvo vlákniny.

Dávkovanie škorice

Presné dávkovanie škorice je bodkou. Podľa výskumu na dosiahnutie terapeutických účinkov stačí jesť asi 3 až 5 gramov denne.Presné množstvo závisí od mnohých faktorov vrátane veku, zdravotného stavu, telesnej hmotnosti atď.

Avšak spotreba viac ako 6 gramov korenia denne je prísne kontraindikovaná. Dôvodom je skutočnosť, že korenie obsahuje kumarín, ktorý je vo veľkých dávkach veľmi toxický pre pečeň.

Škorica na rôzne choroby

Toto korenie pomáha v boji proti rôznym chorobám. Vo väčšine prípadov stačí jej jeho pridanie do čaju alebo jedál. Niekedy sa používa trenie škoricovým éterickým olejom.

Škorica proti chrípke a tráveniu
Pri chrípke a trávení bude čaj s pridaním tohto korenia veľmi efektívny. Môže sa piť 3-4 krát denne. Najlepšie je piť po jedle. Na prípravu čaju môžete použiť prášok alebo tyčinky.

Škoricový čaj Recept:

1. Čajová kanvica sa zoberie čajom. Pridá sa 0,5 čajovej lyžičky škorice a potom sa naleje vriaca voda.
2. Nápoj v čajníku by mal trvať niekoľko minút, potom by sa mal miešať.
3. Nalejte čaj do šálky a počkajte, kým mierne neochladne a nezohreje. Pridá sa trochu medu. Nápoj je potrebné piť, keď je teplo.

Škorica na cukrovku
Podľa vedeckých dôkazov môže zahrnutie škorice do stravy pomôcť zlepšiť hladinu glukózy a lipidov u pacientov s cukrovkou 1. a 2. typu. Autori štúdie tvrdia, že konzumácia 3 až 6 gramov korenia denne znižuje hladinu cukru v krvi a triglyceridov. , To znižuje hladinu zlého LDL cholesterolu a celkového cholesterolu v krvi.

Jesť škoricu môže znížiť vaše rizikové faktory cukrovky. Okrem toho môže výťažok zo škorice zabrániť prudkému poklesu hladiny cukru v krvi nalačno, čo zabráni príznakom, ako sú mdloby alebo závraty.

Škorica na prevenciu Alzheimerovej choroby
Viac dôkazov naznačuje, že akumulácia rozpustného oligomérneho p-amyloidového polypeptidu (Ap) hrá kľúčovú úlohu pri vývoji Alzheimerovej choroby. Zistilo sa však, že prírodná látka nachádzajúca sa v škoricovom extrakte (CEppt) má schopnosť inhibovať tvorbu toxických Ap oligomérov. Toto robí toto korenie silným spojencom v prevencii Alzheimerovej choroby.

V štúdii experimentálnych myší s agresívnou formou Alzheimerovej choroby sa zaznamenalo významné zlepšenie kognitívneho správania a prežitia. Navyše sa ich choroba nezmenila. To znamená, že výťažok zo škorice sa môže použiť aj na liečbu Alzheimerovej choroby. Na tento účel by sa však korenie malo odobrať vo veľkom množstve, čo môže byť pre telo veľmi škodlivé.

Škorica proti artritíde a osteoporóze
Mnoho pacientov v posledných rokoch uľavilo od bolesti kĺbov v dôsledku pravidelného užívania škorice a škoricovej masáže. Je to spôsobené skutočnosťou, že korenie obsahuje značné množstvo mangánu, minerál potrebný na tvorbu kostného tkaniva a fungovanie krvných buniek. Telo potrebuje mangán na udržanie optimálneho stavu kostí, takže u ľudí s nedostatkom tohto minerálu je väčšia pravdepodobnosť vzniku osteoporózy.

Škorica proti hubovým infekciám
Škorica obsahuje látku nazývanú cinnamaldehyd, ktorá má baktericídne a analgetické vlastnosti. Ukázalo sa, že je mimoriadne účinný pri potláčaní určitých rezistentných hubových a bakteriálnych infekcií. Platí to najmä pre Escherichia coli a Staphylococcus aureus.

Najvýznamnejšie antibakteriálne vlastnosti v škoricovom oleji. Používa sa na vonkajšie topické použitie, s výnimkou genitálnej oblasti a slizníc. Najúčinnejšou receptúrou je zmes 2-3 kvapiek škoricového oleja Ceylon s 2 lyžicami mandlí alebo olivového oleja.

Škorica a chudnutie
Toto korenie je považované za spojenca pre všetkých tých, ktorí chcú prísť o ďalšie libry. Urýchľuje metabolizmus, zlepšuje tráviaci proces a reguluje činnosť obličiek. Pravidelné používanie zlepší metabolické procesy. To vedie k tomu, že tuky prijímané z potravy sa z tela účinnejšie vylučujú.

Keďže škorica pomáha schudnúť, je často súčasťou krémov proti celulitíde. Takýto koktail bude veľmi užitočný pri chudnutí: odoberie sa jedna pohár kefíru alebo jogurtu. Mali by ste pridať 0,5 čajovej lyžičky škorice a zázvoru a štipku chilli. Všetko je dôkladne premiešané a opité. Je potrebné poznamenať, že koktail je účinný, iba ak obsahuje všetky uvedené zložky. Nezabudnite však, že najlepším spôsobom, ako schudnúť, je správna výživa, zdravý životný štýl a fyzická aktivita.

Kombinácia medu a škorice

Všetky priaznivé vlastnosti škorice sú ďalej vylepšené jej zmiešaním s medom.

1. S bolesťou v krku. To je jeden z najpríjemnejších domácich prostriedkov. Na ošetrenie bolesti v krku sa lyžica medu zmieša s rovnakým množstvom škorice. Výsledná zmes by sa mala zmeniť na hustú suspenziu, ktorá sa potom musí jesť. Mierne hrubá konzistencia zmesi pomáha účinne vyčistiť hrdlo.
2. Výhody pre imunitný systém. Škorica obsahuje antioxidanty a flavonoidy, napríklad kakao. Každé ráno na lačný žalúdok sa odporúča jesť lyžicu medu so škoricou. Je lepšie rozpustiť ich v pohári mlieka. To zlepší imunitný systém a zabráni chrípke.
3. Zlý dych. Každé ráno opláchnite medom a škoricou, ktoré sa rozmiešajú v pohári vody. Tým sa účinne zbavíte zápachu.

Škoricový čaj

Jedným z najpríjemnejších spôsobov konzumácie škorice vo veľkom množstve je aromatický čaj. Na jeho prípravu môžete použiť nasledujúce recepty:

1. Najjednoduchšou a najúčinnejšou metódou je vložiť celú tyčinku škorice (najlepšie cejlónu) do 200 - 300 ml vriacej vody. Po miernom ochladení nápoja by ste doň mali pridať lyžicu medu.
2. Ak chýba škorica, môže sa použiť škoricový prášok. Do 300 - 400 ml vriacej vody pridajte 1 čajovú lyžičku škorice. Potom povarte vodu asi 5 minút, potom sa nápoj prefiltruje cez jemný filter alebo gázu.

Tento čaj je zvlášť účinný pri syndróme dráždivého čreva. Veľmi dobrým doplnkom škoricového čaju je kúsok zázvoru.

Tyčinku škorice môžete urobiť ešte voňavejšou a atraktívnejšou:

1. Musíte umyť toľko jabĺk, koľko plánujete, aby ste si pripravili šálky čaju.
2. Zoberie sa ostrý a krátky nôž (na ovocie) a vnútorná časť každého jabĺčka sa rozreže, aby sa vytvoril prázdny obal.
3. Čaj sa pripravuje jedným z vyššie uvedených spôsobov a naleje sa do jabĺk.

Ako pridať škoricu do vašej stravy

Aromatické korenie sa môže široko používať ako doplnok k rôznym jedlám a nápojom. Môže sa pridávať do čaju, kávy alebo kakaa (na to sú vhodnejšie škoricové tyčinky), likéru, vína, punče.

Súbory cookie a rôzne dezerty sa po pridaní tohto korenia ukážu ako veľmi chutné a jedinečné. Niekedy sa pridáva do ovsených vločiek alebo pečených jabĺk. Môžete si tiež pripraviť nápoj z medu a škorice alebo ich jednoducho zmiešať na okamžité použitie.

Recept na lahodný nápoj: pohár čerstvého mlieka, medu a škorice. Množstvo zložiek sa vyberá individuálne podľa chuti, ale nemali by ste prekročiť odporúčanú dávku. Okrem prášku a tyčiniek sa škorica môže užívať aj vo forme tabliet.

Škorica kontraindikácie

Škorica je všeobecne bezpečná pre väčšinu ľudí.Ale okrem všetkých prospešných vlastností škorice by ste mali uviesť aj určité riziká, ktoré môžu vzniknúť, najmä pri nadmernej konzumácii korenia.

1. Keďže škorica je prášková kôra stromu, má vysoký obsah celulózy. V dôsledku toho je ťažké tráviť, čo u niektorých ľudí môže spôsobiť nepríjemné pocity a tvorbu plynov v brušnej dutine. To znamená, že pacienti citlivé na celulózu by nemali konzumovať korenie vo veľkých množstvách.
2. Škoricu by nemali konzumovať ľudia s vredmi a chorobami gastrointestinálneho traktu. Mal by obmedziť svoj príjem na tehotné ženy, pretože veľké množstvo tohto korenia môže viesť k predčasnému pôrodu.
3. Korenie je kontraindikované u ľudí, ktorí sú alergickí na tento produkt.
4. Je nežiaduce zaradiť ho do jedálnička pre deti.

Užívanie väčšieho množstva škorice sa tiež neodporúča za nasledujúcich podmienok:

• dojčenia;
• cirhóza pečene;
• niektoré hormonálne závislé formy rakoviny, ako je rakovina prsníka;
• vážne srdcové problémy;
• hormonálne abnormality;
• nízky krvný tlak
• hypoglykémie.

Pri aplikácii na pokožku môže škorica spôsobiť podráždenie a alergické kožné reakcie.

Veľkým rizikom je prehltnutie čajovej lyžičky škoricového prášku! Je veľmi nebezpečné konzumovať korenie bez toho, aby sa rozpustilo v jedle alebo pití. Spôsobuje kašeľ a dusenie a tiež pocit pálenia v ústach, nose a krku. Môžu sa vyskytnúť ďalšie účinky, vrátane nevoľnosti a krvácania z nosa.

Vdýchnutie škoricového prášku môže spôsobiť zadusenie! Okrem toho existuje vážne riziko, že časť prášku vstúpi priamo do pľúc. To môže mať vážne následky, napríklad zápal pľúc, zhrubnutie pľúcneho tkaniva (fibróza), jazvy, zápal pľúc, kolaps pľúc.

U pacientov s astmou alebo inými respiračnými problémami počas užívania škorice existuje riziko dýchavičnosti.

Nežiaduce interakcie

Ako už bolo uvedené, kumarín v škorici môže spôsobiť poškodenie pečene. Kombinácia korenín s liekmi, ktoré majú účinok ako kumarín, je preto nežiaduca. Ak osoba užíva niektoré z nasledujúcich liekov, neodporúča sa konzumovať príliš veľa škorice:

• paracetamol;
• amiodaron;
• karbamazepín;
• izoniazid;
• metotrexát;
• metyldopa;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• erytromycín;
• fenytoín;
• lovastatín;
• pravastatín;
• simvastatín.

Kombinácia liekov proti cukrovke môže byť vystavená nadmernému zníženiu hladiny cukru v krvi, takže pri použití nasledujúcich liekov by sa mala škorica brať veľmi opatrne:

• glimepiridu;
• glibenclamid;
• inzulín;
• metformín;
• pioglitazón;
• rosiglitazón;
• chlórpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Pri kombinovaní korenia s kyselinou alfa-lipoovou a chrómom by ste mali byť opatrní.

Veľké množstvo škorice by sa nemalo užívať spolu s niektorými prírodnými liečivami a bylinkami, ktoré môžu mať negatívny vplyv na pečeň, napríklad:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• mäta pieporná;
• červená kvasnicová ryža.

Pri kombinácii s nasledujúcimi bylinkami, ktoré môžu znižovať hladinu cukru v krvi, musíte byť opatrní:

• horký melón;
• senovka grécka;
• cesnak;
• gaštan konský;
• ženšen;
• skorocel.

Guarová guma, ktorá sa používa ako stabilizátor a zahusťovadlo v potravinárskom priemysle, má tiež schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi. Preto by sa pri cukrovke nemalo používať výrobky obsahujúce guarovú gumu spolu s veľkým množstvom škorice.

Video: prospešné vlastnosti a poškodzuje škorica