Ako si vybrať mandarinky: užitočné tipy

Mandarínky nie sú len symbolom nadchádzajúceho Nového roka, ale aj vynikajúcou šťavnatou pochúťkou, ktorú je veľmi ťažké odmietnuť. Nákup však nie je vždy úspešný. Citrusy sú niekedy kyslé, suché a vo vnútri je veľké množstvo semien. Čo robiť? Ako si kúpiť chutné a šťavnaté mandarínky, ozdobiť ich silvestrovským stolom a vychutnať si šťavnaté oranžové ovocie? Je možné zvoliť si dobré mandarinky iba podľa vzhľadu?

Krajina pôvodu

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo sa mandarínky stali symbolom nového roka, pretože teraz, keď v zime do krajiny prichádza v zime veľa ovocia, o čo ide? Všetko sa deje od sovietskych čias, keď zdobenie stola čerstvým ovocím na Nový rok bolo skutočným problémom. Z prírodného a cenovo dostupného ovocia boli iba abcházske mandarinky, ktoré dozreli v decembri. V predvečer tohto veľkého sviatku boli všetky police obchodov a trhov posiate mandarinkami. A to je skutočne krásne, pretože mandarínky v zime sú zdrojom hodnotného vitamínu C, ochrany proti prechladnutiu a chrípke. Dnes však na regály trhov neprichádzajú iba abcházske mandarínky, obchodné strany budeme podrobnejšie posudzovať.

1. Abkhaz. Dokonca aj dnes, po mnohých rokoch, sa tieto mandarínky považujú za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Vzhľad mandarínky Abcházska nie sú príliš atraktívne - tvar je mierne sploštený, pokožka so sivými škvrnami, vyblednutá. Kôra dokonale odchádza z hlavnej dužiny, doslova spočíva na „špičkách“ nad a pod ovocím, medzi šupkou a dužinou je medzera. Ale práve takéto mandarínky sa považujú za najchutnejšie a najzdravšie. Abcházske mandarínky sú veľmi sladké, majú málo semien alebo vôbec nie. Okrem toho nedostatok dlhodobej prepravy umožňuje výrobcom nespracovávať tovar rôznymi plynmi a chemikáliami, takéto ovocie sa považuje za ekologickejšie.
2. Turkish. Mandarínky z Turecka sa objavili na ruskom trhu relatívne nedávno. Potešia kupujúceho svojím lesklým vzhľadom a atraktívnou cenou. Mandarínky však často nie sú ničím iným. Veľmi často sa stretávajú s kyselinami a majú veľké množstvo semien. Pokožka tureckých mandarínok sa od buničiny ťažko oddelí, šupka má žltkastú alebo zelenkavú farbu.
3. Marocký. Tento typ mandarínok sa bude páčiť mnohým ľuďom - tieto citrusy majú skôr sladkú chuť a charakteristickú výraznú arómu. Mandarinky z Maroka sú veľmi svetlé, oranžové - takmer červené, ľahko sa čistia, zriedka sa vyskytujú kyslé, takmer neobsahujú semená. Vzhľad marockých mandarínok je hladký, lesklý, hustý. Uprostred plodu je malý zub. Skutočné marocké mandarínky sú zdobené nálepkou z krajiny pôvodu - vo forme charakteristických čiernych kosoštvorcov.
4. Španielsky. Tento typ mandarínok možno považovať za najlepší. Ich šupka je veľmi krásna, hladká, tenká, svetlá. Takéto mandarínky sa dokonale čistia a skladujú po dlhú dobu. Ich hlavnou chuťou je však to, že plody Španielska pôsobia šťavnatou a bohatou sladkosťou citrusov. Španielske mandarinky majú dve nevýhody - sú drahšie ako iné a na trhu sú veľmi zriedkavé. Ak ste na pulte spoznali mandarínky zo Španielska, nezabudnite si vychutnať ich šťavnatú chuť.
5. Izraelské mandarínky. Tento druh ovocia je ťažké zosobniť na nový rok, pretože tieto citrusové plody dozrievajú tesne po novom roku, bližšie k stredu a ku koncu zimy. Izraelské mandarínky majú tenkú a hladkú šupku, ktorá sa ľahko čistí. Ovocie je však ťažké nazvať ideálne - často je dosť suché.

Okrem toho na pultoch moderných obchodov nájdete mnoho hybridných odrôd - Clementine, kríženec mandarínky a grapefruitu, tangelo, minerál atď. Ale pre muža starej školy nič nemôže nahradiť klasické mandarínky chuťou, ktorá je známa už od detstva. Predajcovia bohužiaľ nie vždy čestne odpovedajú na otázku o pôvode ovocia na pulte, vyvážajúca krajina sa ukrýva, najmä ak nie je populárnym výrobcom. Predajcovia ľahko dávajú všetky druhy mandarínok ako abcházsky alebo španielsky. Preto je veľmi dôležité, aby sme si mohli nezávisle zvoliť šťavnaté a sladké ovocie pomarančovej citrusy.

Ako si vybrať chutné mandarinky?

Ak máte tú česť kúpiť si jeden z najdôležitejších symbolov dovolenky, nezabudnite k úlohe pristupovať zodpovedne.

1. Dobrý, zrelý a chutný mandarinka musí byť dostatočne pevná a pevná.
2. Zatlačte na mandarínku - ak z nej vytiekne šťava, plod už pravdepodobne začne hniť.
3. Koža zrelých citrusov sa odlupuje oveľa ľahšie ako pokožka nezrelého ovocia.
4. Pokúste sa kúpiť mandarinky s pokrčenými alebo mäkkými stranami - také ovocie bolo nesprávne prepravované alebo začalo hniť. Stáva sa to aj vtedy, ak boli mandarínky po ceste niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené.
5. Ale sivé drobné škvrny a pavučina - to je normálne. Niekedy to naznačuje prirodzené zrenie plodu.
6. Pokúste sa kúpiť mandarínky s charakteristickým šedým náterom. Aj keď utierate takéto ovocie, sivosť zostane na neprístupných miestach - záhyby pórov. Sú to stopy plynu, ktoré sa používajú na spracovanie mandarínok tak, že sa skladujú po dlhú dobu a dodávajú sa v dobrom obchodnom stave.
7. Malé mandarínky sa považujú za sladšie a majú menej semien. Ale veľké a sploštené ovocie sú často kyslé.
8. Ľahko stlačte plod. Sladký mandarínok bude tvrdý, ale mäkké citrusové plody sa ukážu ako vodnaté a kyslé. Nezabudnite však, že príliš rigidné ovocie naznačuje nezrelosť, takéto mandarínky by ste si rozhodne nemali kúpiť.
9. Dobrý zrelý citrus má tenkú šupku, ktorá je ďaleko od dužiny. Posuňte šupku - mierne sa rozdrví. Nezamieňajte si to však s nadmernou mäkkosťou zhnitého ovocia.
10. Vôňa citrusov - dobrý mandarínok má charakteristickú sladkú arómu, bez plesňového alebo plesňového zápachu.

Po výbere vhodných mandarínok si urobte čas na ich nákup. Najprv si kúpte jeden stredne veľký mandarinka, otvorte ho a ochutnajte. Ak sa ukázalo, že ovocie je sladké, neváhajte uskutočniť nákup. Nezabudnite však, že si musíte vybrať sami, predajca môže starostlivo zmeniť citrusové plody a narazíte na mandarínku z inej šarže a kupujete kyslé a plné semená ovocia. Je smutné si to uvedomiť, ale k podvodom na trhoch často dochádza. Keď jete mandarínky, skúste buničinu úplne vyčistiť z bielych žíl - obsahujú veľa užitočných látok, ktoré pomôžu vášmu telu prežiť zimu.

Naučte svoje dieťa umývať mandarínky od útleho veku skôr, ako ich chce jesť. Na šupke často zostávajú chemikálie - etylén alebo fungicídy, ktoré chránia ovocie pred škodcami, hubami a hnilobou. Aj keď sa dieťa olúpa, niektoré toxické látky zostanú na rukách a vstúpia do jedla spolu s dužinou. Buďte opatrní a jesť mandarinky správne!

Video: ako zvoliť bezpečné a chutné mandarinky