Ako sušiť marhule doma

Sušené marhule sa považujú za obľúbenú pochúťku väčšiny ľudí. Sušené marhule si zachovávajú užitočné vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Do obilnín sa pridáva sušené ovocie, ktoré sa používa ako občerstvenie na čaj, a zákusky sú zdobené nimi. Produkt je zvlášť užitočný pre diabetikov a pozorovateľov hmotnosti. Vďaka veľkému počtu prospešných enzýmov liečivo normalizuje hladiny glukózy a zlepšuje trávenie. Na sušenie marhúľ musíte mať základné vedomosti.

Príprava marhúľ na sušenie

1. Vyberte si pestované odrody marhúľ. Divoké poddruhy (u obyčajných ľudí - „divoké“) nie sú vhodné na takéto manipulácie. Vyberte sladké, nevodné, zrelé a husté ovocie. Pretože pri spracovaní vriacou vodou marhuľa stratí väčšinu tekutiny. Uistite sa, že plody majú neskorú odrodu.
2. Pred sušením roztriedte marhule, zbavte sa zhnitých poškodených kópií. Odstráňte semená, nakrájajte ovocie na polovicu a nezabudnite vylúčiť aj červivé ovocie. Deje sa tak tak, aby sa larvy počas procesu sušenia neregenerovali. Neodporúča sa opláchnuť polovicu ovocia.
3. Na dosiahnutie svetlejšieho odtieňa počas sušenia je potrebné poslať ovocie do cedníka a nechať ovocie na pare štvrtinu hodiny. Môžete to urobiť inak zváraním sirupu z 200 gramov. cukor a 300 ml. voda. Plátky ponorte do varenej hmoty na niekoľko minút. Odstráňte, položte na rovnú nádobu, nechajte sladké cestoviny úplne vypustené.

Metóda číslo 1. Sušenie domácimi spotrebičmi

1. Elektrická sušička. Najskôr si prečítajte pokyny k zariadeniu a vyberte vhodnejšiu funkciu. Potom by ste mali dodržiavať základné pravidlá sušenia marhúľ. Zložte pripravené ovocie do misiek, udržiavajte malú vzdialenosť, tento pohyb zabráni prilepeniu. Potom nastavte teplotu na 45 stupňov a trvanie tepelného spracovania na 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa teplota zvýši na 60 stupňov, marhule sa udržiavajú 5,5 hodiny. Potom po ďalších 2 hodinách znížte výkon na 45 stupňov. Celkové trvanie postupu je asi 10 hodín.
2. Rúre. Ak neexistuje špeciálna elektrická sušička, použite konvenčnú rúru. Upozorňujeme, že ovocie potrebuje stály dohľad. Nastavte rúru na 65 stupňov. Ovocie položte na plech a pošlite do rúry. Proces miznutia bude asi 9 hodín. Nezabudnite pravidelne otvárať dvierka rúry na odstránenie nadmernej vlhkosti. Tiež sa uistite, že marhule nevyschnú.
3. Sušička. Táto metóda je najrýchlejšia a najlepšia. Na začiatok položte marhule plátkom na rošt. Potom nastavte teplotu na 60 - 65 stupňov, nastavte časovač na 30 minút. Pri tomto ošetrení budú plody polotuhé a polosuché. Druh sušeného ovocia závisí od chuti, ak uprednostňujete sušenejšie zloženie, predĺžte tepelné ošetrenie na 45 minút.

Metóda číslo 2. Sušenie na slnku

1. Táto metóda sa považuje za prirodzenejšiu, pretože plody sa sušia v prírodnom prostredí pod slnkom. Za týmto účelom položte ukameňované ovocie plátky.
2. Bavlnený materiál položte na drevené palety, pošlite mu marhule voľne, nie proti sebe.
3. Najskôr sa marhule zhlukujú v tieni asi 4 hodiny. Potom sa položia pod spálené ultrafialové lúče, až kým nebudú úplne suché. Po západe slnka vyberte ovocie do domu, zakryte gázou.Deje sa tak, aby hmyz nepoškodil kompozíciu.
4. Buďte trpezliví, pretože sušenie týmto spôsobom bude trvať asi 10 dní. Pri skladovaní ovocia medzi dňami sušenia vložte nohy paliet do pohárov s vodou, potom sa mravce nedostanú k marhuľám.
5. Existuje aj iný spôsob - kombinovaný. Pripravte ovocie na slnku, počkajte asi 4 hodiny. Predhrejte rúru na 65 stupňov, potom do nej poslať marhule na 1 hodinu. Odstráňte ovocie, vložte do tieni na konečné sušenie.

Stanovujeme pripravenosť sušených marhúľ

Stupeň pripravenosti sušených marhúľ je určený niekoľkými ukazovateľmi.

1. Pocit sušeného ovocia. Správne vykonané sušenie robí sušené marhule scvrknuté, ale elastické. Zloženie by malo byť o niečo ťažšie ako sušené vzorky, príjemné na dotyk vďaka obsahu malého množstva vody.
2. Ak uvarené sušené ovocie spustíte do vriacej vody, napučia sa. U týchto marhúľ sa zachováva maximálny prísun vitamínov a minerálov.
3. Pri príprave tohto produktu bez použitia chemikálií je farba bledožltá, nahnedlá, mierne oranžová. Presýtený odtieň znamená, že ovocie je spracované neprirodzeným zložením.

Ako uchovávať sušené marhule

1. Bavlnená taška. Táto metóda je bežnejšia ako všetci ostatní. Sušené ovocie vložte do vrecka, zaveste ho na klinček v tmavej miestnosti s minimálnou vlhkosťou.
2. Plastová taška. Táto metóda je modernejšia a praktickejšia. Po vysušení sa sušené marhule umiestnia do polyetylénu, uložia sa na chladné miesto, vrecko sa pravidelne otvárajú a obsah sa vetrá.
3. Kartónový obal. Spôsob skladovania týmto spôsobom pomáha pripraviť sa nerovnomerne sušené ovocie. Postačuje na zarovnanie škatule s albumovými listami a potom do nej vložiť marhule (jeden ďalší).

Je ľahké sušiť marhule doma, ak budete postupovať podľa praktických odporúčaní. Zvážte populárne metódy pomocou rúry, elektrickej sušičky, dehydratátora. Vyskúšajte postup položením ovocia na priame slnečné svetlo. Kombinujte niekoľko technológií navzájom, hľadajte najlepšiu voľbu. Sušené marhule skladujte v plastových vreckách, kartónových obaloch alebo vatových vreckách.

Video: ako pripraviť sušené marhule doma