Ako variť brizol doma

Ako často si počas návštevy kaviarní a reštaurácií radi vychutnáme zahraničnú kuchyňu alebo dlhodobo známe a pôvodné pokrmy. Hlavná vec je, že je chutná a šťavnatá. Niektoré jedlá sa však dajú variť doma. Budete si tak istí nielen čerstvosť ingrediencií, ale tiež výrazne ušetríte rodinný rozpočet.

Čo je to brizol? Dlho známy termín nie je špecifický pokrm, ale skôr spôsob jeho prípravy. To znamená, že „brizol“ znamená vyprážanie vo vajci. Akýkoľvek kúsok kurčaťa alebo rýb vyprážaný v omelete, ktorý je napínaný úsekom, sa môže nazývať brizol. Brizol v klasickom zmysle tejto vrstvy je tenký kúsok kurčaťa alebo mäsa, ktorý bol predtým porazený a vyprážaný v múke a vajciach. V klasickom recepte sa používa mleté ​​mäso, ktoré sa veľmi jemne valcová a vypráža sa v omelete. Aby ste pochopili, čo je brizol, musíte ho uvariť!

Klasický brizol

Na prípravu tradičného brizolu potrebujeme mäso. Niektoré ženy v domácnosti používajú iba hovädzie mäso, ale jedlo sa ukáže byť oveľa šťavnatejšie a chutnejšie, ak zmiešate hovädzie mäso s bravčovým mäsom. Okrem toho potrebujeme nejaké mlieko, vajcia, rastlinný olej a korenie. Brizol môžete začať s čímkoľvek, ale radšej varíme brizol so syrom, majonézou, bylinkami, nakladanými uhorkami a cesnakom.

1. Najprv sa zaoberáme mletým mäsom. Celkové množstvo mäsa by malo zodpovedať počtu jedlíkov. Napríklad varíme tri brizoly pre tri osoby. Potom potrebujeme asi 300 gramov mletého mäsa. Ak vezmeme bravčové a hovädzie mäso, potom 150 gramov každého mäsa, resp.
2. Pridajte do mäsa korenie - soľ, korenie, obľúbené korenia. Potom musí byť mleté ​​mäso opatrne rozbité, aby sa stalo lepkavým a viskóznym.
3. Potom porazte tri vajcia (v počte dávok) s tromi lyžicami mlieka. Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti.
4. Je čas robiť mäsové koláče. Rozdeľte mäso do troch rovnakých kolobokov a jednu rezku položte pred seba na doštičku. Potom musíte mäsovú tortilu opatrne previnúť do plochého kruhu, ktorý má rovnaký priemer ako vaša panvica. Môžete urobiť trochu menej. Jedna vec je dôležitá - plochý koláč pre brizol by mal byť veľmi tenký, aby sa dal ľahko zabaliť. Ak sa mäso rozpadne a nekroutí sa do kruhu, urobte to cez priľnavý film. Stačí rozprestrieť mäso na rovnom povrchu pomocou valčeka priamo pod fóliu.
5. Zapálte oheň, aby ste zahriali panvicu. Nalejte trochu rastlinného oleja. Potom nalejte tretinu omelety na vajcia s rozbitými vajcami s mliekom. Hneď, ako sa vajce upečie, vložte mäsový koláč na panvicu. Mleté mäso opečte v omelete, kým nie je zlatohnedé.
6. Keď sú všetky koláče pripravené, pokračujte v príprave náplne. Zmiešajte päť polievkových lyžíc majonézy s klinčekom nasekaného cesnaku, zelenej cibule a koriandra. Dôkladne premiešajte kompozíciu, pridajte soľ a korenie. Ak sa vám nepáči majonéza, môžete namiesto toho použiť kefír alebo jogurt. Nakladané uhorky je potrebné nakrájať na prúžky, nastrúhajte syr.
7. Zbierame teda brizol. Pripravenú omáčku očistíme bochník koláča, nakrájanú nakládanú uhorku a syr. Zabaľte tortu do role. Ak chcete zachovať roll, môžete ho zviazať šípkami zelenej cibule - je to pohodlné a veľmi krásne.
8. Brizol môžete podávať s rovnakou varenou omáčkou, ozdobte vetvičkami zelených alebo kečupovou mriežkou. Aby bolo mäso chutné a uspokojivé, zvyčajne sa podáva s prílohou - ryža, pohánka alebo zemiaková kaša.

Týmto spôsobom sa pripravujú klasické mäsové koláče na brizol.V náplni však nie je žiadna klasika - môže byť úplne iná. Pridajte k brizolu všetko, čo sa vám páči - údené klobásy, plátky čerstvej zeleniny, syry alebo huby. A potom sa vaše jedlo rozžiari novými farbami.

Rýchly recept Brizole

Toto je recept na lenivé brizoly, ktorých príprava nezaberie veľa času. Ak chcete začať, urobte výplň. Hríby opečieme do mäkka, zmiešame s nakrájanou nakladanou uhorkou a nastrúhaným syrom. K náplni pridajte trochu kyslej smotany, horčice a nakrájaného cesnaku.

Mleté mäso zmiešame s korením, pridáme pár vajíčok a trochu mlieka. Rozmiešajte mleté ​​mäso a pripravte z neho koláče. Výsledné koláče s mäsom opečte na oboch stranách do zlatohneda. Veko zakryte tak, aby bolo mäso dobre uvarené. Potom, bez toho, aby ste odstránili tortu z panvice, položte na jednu polovicu trochu plnky. Koláč zložte na polovicu a nechajte ho asi minútu variť na miernom ohni. Tento recept vám pomôže pripraviť vynikajúcu a nezvyčajnú večeru už za pol hodiny.

Kuracie Brizol

Kuracie brizol sa vyznačuje osobitnou chuťou a zdokonalením. Varenie je také rýchle ako klasické, ale princíp varenia je trochu iný. Porazte päť vajec s piatimi lyžicami vody. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pečieme toto pole na panvici s vaječnými palacinkami - malo by to byť asi 5-7 kusov.

Potom môžete uvariť plnku. Prejdite stredne veľké kuracie prsia cez mlynček na mäso a pridajte k tomu nasekanú mrkvu a cibuľu. Zelenina môže byť ďalej vedená mlynčekom na mäso. Mleté mäso osolte a okorenite a naplňte varenými palacinkami. Pečieme ich v rúre. Aby ste však nezaschli jedlo, musíte pripraviť omáčku.

Majonézu zmiešajte s mliekom a pridajte trochu octu, cesnaku, korenia a bylín. Kuracie bisolziki vložte do hrubých sklenených panvíc s vysokými stranami. Nalejte brizoli na varenú omáčku - mali by sa s ňou napoly pokryť. Miska pečieme pri teplote 180 stupňov najmenej pol hodiny. Takéto nezvyčajné kuracie brizoli určite potešia vašich blízkych.

Rybí vánok

Toto francúzske jedlo umožňuje variabilitu a použitie rôznych druhov mäsa ako základu. V tomto recepte sa naučíte, ako variť rybie brisol. Na prípravu tohto jedla potrebujeme rybie filé alebo mleté ​​ryby. Najlepšie je zobrať na to morské ryby - nachádza sa tu menej malých kostí, ktoré môžu zničiť vašu náladu.

Filet z morských rýb by mal byť nakrájaný na tenké tyčinky, soľ a korenie. Omeletu pripravujte osobitne - vajíčka zmiešajte s malým množstvom mlieka a bylín. Vložte kúsky rýb na panvicu tak, aby neboli na sebe, ale tvorili tenkú vrstvu. Potom rybu ihneď naplňte omeletou. Keď omeleta zhnedne, otočte ju a opečte na chrbte, kým sa neuvarí. Pre rybie brizoli sa najlepšie hodí kefír s bylinkami a citrónovou šťavou. Rovnakým spôsobom môžete namiesto rýb použiť akékoľvek iné morské plody. Takéto brizoli sú nielen veľmi chutné, ale tiež ľahko stráviteľné.

Brizoli je vynikajúce francúzske jedlo, ktoré získalo naše srdce jednoduchosťou prípravy a prepracovaním chuti. S akýmikoľvek, dokonca aj najjednoduchšími výrobkami, ktoré nájdete vo vašej chladničke, môžete pripraviť náhle ošetrenie pre náhle hostí.

Video: ako variť brizol