Ako ukladať banány doma

Vo väčšine prípadov sa banány dovážajú do Ruska zelene a následne sa ponechávajú na pultoch obchodov na ďalšie dozrievanie. Ovocie sa prepravuje v špeciálne vybavenom kontajneri, ktorý spĺňa normy pre osvetlenie svetla, teplotu a vlhkosť. V supermarketoch sa takéto podmienky spravidla nedodržiavajú, a preto kupujúci riskujú, že narazia na výrobok, ktorý má prijateľný vzhľad, ale je vnútri zhnitý. Na udržanie plodov v dobrom stave musíte mať základné vedomosti, o ktorých budeme dnes hovoriť.

Praktické odporúčania

1. Pokúste sa kúpiť 2-3 týždne čo najviac banánov. Zároveň nemusíte uchovávať ovocie zabalené v plastovom vrecku, takže na vnútornej strane hnije a na vonkajšej strane sčernie. Balenia a lepiace fólie majú zlý účinok nielen na šupku, ale aj na plod, ak zablokujete prístup kyslíka. Nebudete mať istotu vedieť, ako dlho sú banány uložené v supermarkete, za akých podmienok boli prepravené. Podľa pravidiel je potrebné zabaliť nohy banánov lepiacou fóliou, tento pohyb bráni ich dozrievaniu. Ak je to však zrejmé, takéto požiadavky sú v obchode splnené.
2. Spravidla sa mylné plody pani môžu piecť, pretože je škoda ich vyhodiť. Mnoho ľudí si radi pripravuje domáce banánové pyré alebo palacinky / palacinky, ale vyžaduje zrelé banány. Z toho vyplýva, že nie je potrebné získavať zelené ovocie, aby v budúcnosti nedošlo k ich skladovaniu.
3. Ak máte vo svojom byte / dome špajzu alebo pivnicu, skúste na tomto mieste uložiť banány. Ovocie zabalte do fólie lepiacou fóliou alebo do vrecka, na vrch zabalte gumovou alebo nylonovou niťou. Vložte banány na správne miesto, mierne otvorte dvere, aby vzduch trochu cirkuloval. V prípade, že sa rozhodnete produkt uchovávať v chladničke, nastavte teplotu značkou „+“.
4. Mnohí tvrdia, že banány sa nedajú uchovávať v chladničke, ale je to chybný údaj. Chuť, aróma a textúra ovocia sa nijako nezmenia, iba šupka môže sčernieť. Zároveň stmavne iba pri extrémne nízkych teplotách, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú akékoľvek ovocie a zeleninu.
5. Ak ste neboli schopní udržať ovocie v dôstojnej forme, v dôsledku čoho sa sfarbilo na čierne, pripravte si domáce kandizované ovocie. Nakrájajte banány na tenké plátky široké asi 3-5 mm., Potom rozotrite fóliu alebo papier na plech na pečenie, vysušte pri teplote 140 stupňov. Neustále kontrolujte pripravenosť produktu, nemal by byť upečený.

Ako uchovávať zelené banány

Plody majú nepríjemnú vlastnosť rýchleho kazenia, je to kvôli ich nesprávnemu obsahu na policiach supermarketov. Mnoho ľudí kupuje spočiatku nezrelé banány v nádeji, že budú klamať dlhšie. Toto rozhodnutie je však nesprávne. Dokonca aj zelené banány môžu sčerniť za jeden deň, preto je dôležité dodržiavať určité pravidlá ich skladovania.

1. Nekupujte banány príliš zelené. Kôra môže mať samozrejme podobný odtieň, ale bez veľkého nasýtenia.
2. Optimálny teplotný režim sa považuje za značku v rozmedzí 13 - 18 stupňov. Zároveň neumiestňujte banány blízko steny, najmä ak je vaša chladnička pevne upchaná. Dajte prednosť škatuliam určeným na ovocie a zeleninu, sú dosť vzduchotesné, ale zároveň odovzdávajú potrebné množstvo kyslíka.
3. Vložte banány do papierového vrecka, vložte do nich 3-5 nezrelých jabĺk, ktoré absorbujú etylén, čo prispieva k skorému dozrievaniu. Vďaka tomu dozrievajú jablká skôr, neskôr ich môžete nahradiť novými.
4. Ak si myslíte, že banány by sa nemali skladovať v chladničke, položte ich na kuchynský stôl. Vezmite široký tanier, rozdeľte strapec, položte každé ovocie oddelene v určitej vzdialenosti od seba.

Ako uchovávať banánové listy

Vzhľadom na novozvolené strany zákazníci hľadajú banány so zelenými listami na policiach. Musíte uznať, že tento atribút je ideálny na zdobenie havajských večierkov, koktailov a exkluzívnych jedál. Banánové listy sa používajú aj na pečenie pokrmov v rúre, pretože úplne nahrádzajú fóliu a vyparujú veľa vlhkosti. Z tohto dôvodu je dôležité mať možnosť skladovať zelené listy banánov, aby sa nekazila všetka elegancia budúcej ohnivej párty.

Na dosiahnutie účinného účinku zoberte gázovú handričku, namočte ju do filtrovanej studenej vody (14-16 stupňov) a zabaľte listy do jednej vrstvy. Produkt umiestnite na parapet alebo iné svetlé miesto. Dbajte na to, aby priame slnečné žiarenie nespadlo na listy. Vymeňte plátienko každých 5 hodín alebo namočte celé skrútené listy a spustite ich do nádrže s vodou. Skladovanie banánových listov si vyžaduje špeciálne prostredie s minimálnou vlhkosťou 95%. Hlavnou požiadavkou je aj teplotný režim od 0 do 2 stupňov, ale pravidlo sa zriedka dodržiava.

Ako uchovávať zrelé banány

Zachovanie zrelých banánov je omnoho zložitejšie ako v prípade zelených. Sú chvíle, keď človek získa dobré ovocie a hneď nasledujúce ráno zhnedne. To naznačuje porušenie trvanlivosti.

1. Samotný proces izolácie je podobný podmienkam skladovania zelených banánov. Ak chcete zachovať plody v ich aktuálnej podobe, vložte ich do drevenej škatule s otvormi alebo použite kartónovú škatuľu. Je dôležité udržiavať stálu ventiláciu, inak ovocie sčernie.
2. Ovocie nestohujte tesne pri sebe, neoddeľujte ich jednotlivo, zabalte chrbticu do lepiacej fólie a umiestnite do určitej vzdialenosti. Je dôležité, aby sa banány navzájom nedotýkali, pretože inak zhnité ovocie znehodnotí celú partiu.
3. Vložte ďalšiu nezrelú zeleninu alebo ovocie s banánmi, aby ste predĺžili trvanlivosť o 1-1,5 dňa. V tomto prípade je potrebné výrobok umiestniť do dvier chladničky, na tomto mieste je zachovaný optimálny teplotný režim pre plody tohto druhu.
4. Nie vždy sčernaná šupka banánov naznačuje poškodenie plodu. Z tohto dôvodu si urobte čas na vyhodenie ovocia, vyberte buničinu, nakrájajte na polovicu a ocenite jej požívateľnosť.
5. Ak používate banány na výrobu proteínových kokteilov, detských pyré alebo iných potravín, ktoré si vyžadujú opatrné sekanie, banány ošúpajte a odošlite do mrazničky. V pravý čas ovocie odstráňte, trochu rozmrazte a rozdrvte mixérom.
6. Ak si chcete banány uložiť najmenej 10 dní, zakúpte si špeciálne stojany alebo si sami postavte zariadenie. Zabalte culík filmom, jemne ho zaveste bez toho, aby ste zväzok oddelili. Vložte do miestnosti s teplotou 14 až 18 stupňov.
7. V prípade, že je potrebné ozdobiť sviatočný stôl plátky banánov, neoddeľujte šupku z ovocia. Nakrájajte na tenké plátky, položte na tanier a posypte citrónovou šťavou. Takýto krok pomôže dlhodobo zachovať estetický vzhľad krájania.

Ako uchovávať koktail na báze banánov

Ďalšou spoločnou možnosťou ukladania banánov doma je príprava kokteilu. Aby ste sa vyhli temnote, zjedzte čerstvý banán vo forme tekutej zmesi. Produkt sa ukáže byť rovnako chutný pri zachovaní všetkých vlastností.

Ošúpajte banán z kože, rozdeľte ho na kúsky a nasekajte v mixéri. Pridajte sezónne bobule alebo použite mrazené zlúčeniny. Porazte dobre, nalejte 2 lyžice citrónovej šťavy na 200 ml. vypite, premiestnite koktail v sklenenej nádobe, pevne zatvorte veko. Pošlite na hornú policu chladničky, udržiavajte vzdialenosť 10-12 cm od zadnej steny. Nápoj uchovávajte najviac 3 dni, občas pretrepte.

Ak chcete zachovať všetky kúzla banánov, ich chuť a vôňu, musíte si na začiatku zvoliť veľa kvalitných bandaskov. Ak dávate prednosť kúpe ovocia týždeň vopred, uprednostnite nezrelé, ale nie príliš zelené banány. Správna teplota a vlhkosť pomôžu chrániť zrelé ovocie, môžete si tiež pripraviť kokteil pridaním niekoľkých polievkových lyží čerstvo vylisovanej šťavy.

Video: ako ukladať banány