Ako jesť avokádo

Exotické ovocie, ktoré k nám prišlo zo Strednej Ameriky, nie je ako iné rastliny. Je obvyklé, že sladké ovocie považujeme za ovocie, najmä tie, ktoré rastú na stromoch, a zeleninu ako jednoročné rastliny pestované na lôžkach. Avokádo sa zberá zo stromov, ale jeho plody sú úplne jedinečné: majú mastnú dužinu podobnú orechom, takmer necítia a nemajú výraznú chuť. Sú však bohaté na užitočné látky potrebné pre naše telo av kombinácii s inými výrobkami robia jedlá veľmi uspokojivými a zaujímavými.

Ako si vybrať dobrého avokáda k stolu

Avokádo je skôr náladové ovocie, je veľmi ťažké nájsť ho v úplne zrelom stave. Zvyčajne sa avokáda zbierajú zelene a potom sa dozrievajú na uskladnenie. Nezrelé mastné mäso je tvrdé, má trávnatú chuť, niekedy horkú, zatiaľ čo zrelé vnútro má príjemnú jemnú konzistenciu, ľahko sa odlupuje z kostí a z kôry a môže mať orechovú príchuť. Čerstvé zrelé avokádo nezostáva dlho. Počas niekoľkých dní dôjde k uvoľneniu alebo slizu mäsa, pri zhoršených skladovacích podmienkach sa môže začať hniť.

Ak chcete zistiť, aké je avokádo zrelé, v obchode musíte venovať pozornosť niekoľkým nuansám:

1. Peel. Kôra z avokáda je zvyčajne hladká a lesklá, nasýtená šťavou. Takéto ovocie je však stále „zelené“. V priebehu času sa šupka začína vysychať, môže sa mierne zvrásniť. Mali by ste si vybrať ovocie strednej vlhkosti bez poškodenia a rezov na povrchu.
2. Hustota. Buničina avokáda by mala byť pri stlačení dostatočne elastická a mäkká. Ak je ovocie veľmi tvrdé - stále je nezrelé, ak je mäso pod prstami pružné a zostávajú na ňom jamky - je pravdepodobné, že ovocie už došlo a je lepšie takéto avokádo neužiť.
3. Farbu. Odtiene avokádovej šupky sú viac závislé od odrody rastliny a nemusia vždy pomôcť pri výbere správneho ovocia, ale existuje všeobecný trend: ľahké plody sa môžu ukázať ako nezrelé a tmavé, nahnedlé a čierne sa môžu pokaziť.

Ak narazíte na zelenkavé avokádo, môže sa trochu ľahnúť. Orezané ovocie však rýchlo stmavne a vybledne aj v chladničke. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť ovocia, stačí ho posypať citrónovou šťavou - nielenže vo vzduchu dlhšie oxiduje, ale získa aj pikantnú arómu.

Prečo avokáda sú dobré pre telo

Avokádové rastlinné oleje saturujú telo hodnotnými mastnými kyselinami, bránia starnutiu, bojujú s voľnými radikálmi a podporujú fungovanie vnútorných orgánov a systémov. Avokádo má také užitočné vlastnosti:

• urýchľuje procesy regenerácie buniek;
• robí vlasy, nechty a pokožku pružnou;
• podporuje zdravé kosti a svaly;
• chráni pokožku pred slnkom, tvorbu škvŕn;
• čistí krv cholesterolu;
• podporuje správne fungovanie srdca a krvných ciev;
• odstraňuje prebytočné soli z tela;
• podporuje hojenie zažívacieho traktu a zlepšuje metabolizmus;
• pozitívne ovplyvňuje pečeň;
• podporuje aktívnu funkciu mozgu.

Neustále používanie avokáda pomôže normalizovať trávenie, stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre cukrovku a intenzívnu duševnú prácu. Plod tiež pomôže vyčistiť črevo toxínov a normalizovať stolicu.

Ako spracovať avokáda

Potom sa jadro vyberie a dužina sa odstráni zo šupky lyžičkou. Musíte opatrne vstúpiť do nástroja pozdĺž okraja, kde je viditeľný rozdiel vo farbe buničiny a pokožky, a nakresliť lyžicu pozdĺž obrysu, exfoliačnú vnútro. Po odpojení veľkého kusu môžu byť zvyšky dôkladne oškrabané.

Potom je mäso nakrájané na plátky, kocky, slamky alebo mleté ​​na zemiakovú kaše. Avokáda môžete nakrájať na taniere alebo kocky okamžite, dokonca aj v „škrupine“ - potom bude ľahšie odpojiť kusy, ale môže dôjsť k narušeniu ich integrity.

Pripravené avokáda sa konzumujú surové, vyprážané, pečené a pridávajú sa k jedlám akéhokoľvek spôsobu varenia.

Čo jesť avokáda?

Avokádo je kombinované s mnohými výrobkami, vďaka ktorým sú jedlá výživnejšie a príjemnejšie v konzistencii:

1. Plátky avokáda sa môžu používať na servírovanie predjedál, na sendvičoch a jednohubkách so zeleninou a syrom a na smaženie s korením.
2. Kockové avokáda sa pridávajú k zeleninovým šalátom, duseným mäsom a kastrolom.
3. Avokádové cestoviny sa používajú v rmutových polievkach ako náplň na pečenie, v omáčkach a predjedlách, ktoré ochutia šaláty a rozotierajú sa na chlieb.
4. Avokádo sa spravidla nekombinuje so sladkosťami. Zriedkavo ponúkajte avokádo s mäsom, a ak áno - potom zvoľte chudé hovädzie alebo mäkké hydiny.

Avokádo sa najlepšie kombinuje s týmito výrobkami:

1. S citrusovými plodmi - citrón, grapefruit, vápno, mandarinka a pomaranč - v ovocných šalátoch aj v slaných občerstveniach.
2. S cesnakom. Mincovňa, oregano, bazalka, pór, kari a paprika, jalapenos, bobkové listy sa kombinujú aj s avokádom.
3. S orechmi a olejmi. Pistácie a kešu sviečky sú ideálne pre avokáda, môžete si vziať aj brazílske vlašské orechy. V niektorých receptoch budú znieť tenisky a lieskové orechy dobre. Z olejov sú vhodné olivové, kukuričné ​​a iné obilné výťažky.
4. S pikantnou zeleninou - paprika, cibuľa, paradajky, zeler, mrkva a pastinák.
5. S obilninami a fazuľami. Perfektná kombinácia sa získava s ryžou a kukuricou, špargľovými bôbmi a sójovými výrobkami.
6. So sladkými zemiakmi (yamy), brokolicami alebo karfiolom, uhorky.
7. S rybami a morskými plodmi. Najviac sa hodia pstruhy alebo lososy, krevety, kraby a kalamáre, ako aj ustrice.
8. S mliečnymi výrobkami - biela krava, ovčie a kozie syry, parmezán, mozzarella, kefír a jogurt. Môžete tiež použiť sójový tofu alebo cereálny syr.

Je potrebné si uvedomiť, že avokáda výrazne zvyšujú obsah kalórií v potravinách a konzumujú ho s mierou. 100 gramov avokádovej vlákniny obsahuje 240 kcal, čo zhruba zodpovedá obsahu tuku v tvarohovom alebo chudom mäse.

Užitočná skutočnosť: pri výbere kombinácií výrobkov zvážte geografiu ich rastu. Južné a severné rastliny zvyčajne nie sú príliš kombinované. Počas jedného obeda nemiešajte rôzne kuchyne.

Avokádo na diéte

Pre vegetariánov sú avokáda dobré pre obsah tuku. Zvýši výživnú a energetickú hodnotu jedál, ako aj nasýti telo vitamínmi a baníkmi a doplní cenné zásoby.

Rastlinné bielkoviny a tuky dokonale podopierajú telo na post, v chladnom období, po chorobe. Preto nešetrite peniaze, aby ste sa aspoň občas rozmaznávali užitočnou zložkou a diverzifikovali stravu.

Použitie avokáda na diéte bez sacharidov pomôže udržať silu a silu pohybového aparátu, zachovať imunitu a aktívnu funkciu mozgu, zabrániť výkyvom nálady a únave, kontrolovať hlad a obnoviť zdravie pokožky.

kontraindikácie

Napodiv, ale toto exotické ovocie prakticky nespôsobuje alergie a je úplne bezpečné ho používať. Opatrnosť by sa mala venovať deťom, ako aj ľuďom náchylným na alergie. Okrem toho by ste nemali zneužívať mastné výrobky: jesť avokáda v malých dávkach, aby si telo dokázalo poradiť s trávením prírodných olejov.

Vynikajúce avokádové recepty

Rybie rožky
Plátky avokádovej soli, bylinky a zabalte do kúskov rýb. Častejšie si vyberajte červené ryby. Rohlíky sa zalievajú citrónovou šťavou a podľa potreby rastlinným olejom. Na 1 ovocie potrebujete asi 200 g rybieho filé a šťavy z 1/4 citróna.

Avokáda sa často používajú ako zložka pre sushi a rožky, kombinujúc ich s kukuricou, uhorkou a inou obľúbenou zeleninou.

Voňavá pasta
Na prípravu avokádového dresingu sa kaša rmutuje pomocou mixéra alebo ručne, k hmote sa pridáva limetová šťava, stlačený cesnak a podľa potreby solia. Ak máte radi korenené, do tohto dresingu môžete pridať trochu feferónky. Pre milovníkov ľahkých ovocných omáčok je vhodné pridávať grapefruitovú dužinu. Pastu môžete vylepšiť pomocou kešu alebo vlašských orechov. Do pasty môžete pridať aj smotanový syr alebo nesladený jogurt s nízkym obsahom tuku. Cestoviny avokáda sú ochutené oreganom, bazalkou a inými bylinkami. Podávajú také jedlo s chlebom - toastom, sušienkami. Môžete ochutiť cestovinový šalát s paradajkami a paprikou, ako aj pridať do steak alebo zemiakov.

Na 150 g avokáda vezmite 1 malú strúčik cesnaku, 75 g syra alebo jogurtu, 5 orechov a 3 plátky grapefruitu.

Výdatný morský šalát
Potrebujete varené krevety a vajcia. Výrobky sa jemne nasekajú a zmiešajú s avokádovými kockami. Okrem toho si môžete vziať uhorky. Šalát, pridajte zelené a ochutte citrónovou šťavou a trochou olivového oleja.

Na 1 stredne avokádo musíte vziať 3 vajcia, 150 gramov morských plodov, 1 uhorka.

Video: ako jesť avokáda