Uleiul de palmier - beneficii și rău pentru sănătate

Uleiul de palmier este produs pe baza fructelor semințelor de ulei de palmier. Există o altă tehnologie pentru prepararea unui produs din semințele de palmier, care se numește ulei de sâmbure de palmier. Compoziția a ajuns în țara noastră relativ recent. Astăzi, produsul este utilizat pe scară largă în gătit pentru coacere, producție de produse alimentare, cosmetologie și medicina tradițională. Mulți sunt interesați de întrebarea referitoare la beneficiile și prejudiciile compoziției, să vorbim despre totul în ordine.

Moduri de a face ulei de palmier

La scară industrială, pentru a obține ulei, ei apelează la următoarele metode de prelucrare a materiilor prime:

Presare - fructele palmei de ulei sunt presate, apoi tratamentul termic se efectuează la o temperatură peste 115 grade. O astfel de tehnologie este fatală pentru majoritatea vitaminelor, iar gradul de oxidare crește. Aceasta duce la scăderea duratei de valabilitate a compoziției.

Uleiul de spin este preparat prin presare la rece, ca rezultat al produsului final este saturat din punct de vedere al elementelor utile. Uleiul de palmier roșu este preparat prin prima metodă de rotire, care astăzi este considerată cea mai valoroasă și potrivită pentru consum în alimente. Produsul se oxidează lent, păstrează o consistență grasă și este păstrat într-un recipient cu gaz inert.

Extracția - această metodă este considerată cea mai periculoasă, deoarece în timpul procesului, la compoziție se adaugă solvenți grași (adesea benzina joacă rolul lor). Datorită acestui fapt, produsul este deja contaminat inițial. Curățarea ulterioară se realizează prin rafinare, filtrare, hidratare și dezodorizare. O astfel de mișcare contribuie la separarea rapidă a uleiului și la eliminarea mirosurilor străine. Puterea este un lichid incolor, care este adesea folosit în gătit pentru prăjire.

Separarea - când uleiul și grăsimea sunt prelevate din toate materiile prime disponibile, se obține o compoziție lichidă tehnică. Este utilizat în inginerie mecanică, cosmetică și de masaj. Cu toate acestea, producătorii fără scrupule reușesc să amestece uleiul tehnic în produsele alimentare, punând oamenii în pericol.

Compoziția chimică și beneficiile elementelor

1. Vitamina K - este responsabilă pentru țesutul osos, previne depunerea sărurilor în urină, elimină excesul de lichid și combate umflarea. Elementul ajută la depășirea multor afecțiuni, cum ar fi osificarea cartilajului, blocarea vaselor de sânge, osteoporoza, osteochondroza, artrita.
2. Carotenoidele sunt necesare pentru ca o persoană să ridice toate procesele metabolice, să crească circulația sângelui, să îmbogățească țesuturile cu oxigen și regenerarea celulară.
3. Tocoferol - se referă la vitamina E, care împiedică formarea tumorilor canceroase. Dacă există deja o manifestare malignă, tocoferolul reduce diviziunea celulară și blochează accesul la sânge.
4. Retinolul - vitamina A notorie, este necesar pentru oameni pentru a menține frumusețea și sănătatea părului, a plăcilor de unghii și a pielii. Adesea se adaugă ulei la măști pentru a strânge ovalul feței și pentru a depăși pierderea masivă a mopului.
5. Acidul palmitic - elementul reprezintă jumătate din volumul total al compoziției chimice. Acidul ia parte la sinteza hormonilor, astfel încât orice sărituri sunt excluse. Enzima este, de asemenea, considerată o sursă excelentă de energie.

Pe lângă aceste componente, uleiul de palmier include vitamina B4, acidul stearic, acizii polinesaturați omega, fierul și fosforul, coenzima Q10, triglicerine, beta-caroten, acid oleic.Toți compușii împreună purifică sângele, îl satura de oxigen, întinerește corpul.

Beneficiile uleiului de palmier

1. Toată valoarea produsului este determinată de acumularea de carotenoizi în ulei. Acționează ca antioxidanți puternici care curăță ficatul de radicalii liberi și deschid canalele sanguine. Carotenoizii au un efect benefic asupra pielii, strângând-o și eliminând ridurile.
2. Uleiul de palmier este considerat campion în ceea ce privește acumularea de vitamina E. Tocoferolul stimulează toate procesele metabolice și este un element indispensabil pentru organismul masculin. Crește potența și motilitatea spermei, corectează libidoul.
3. Triglicerinele care compun produsul sunt digerate aproape instantaneu. Când intră în ficat, enzimele cresc energia fără a afecta circulația sângelui. Uleiul este extrem de apreciat de persoanele care nu digeră grăsimile de altă origine, merg pe diete sau fac atletism.
4. Acizii grași linoleici, oleici și alți acizi grași nesaturați reduc colesterolul și nu îi permit să se formeze sub formă de plăci. Această calitate este foarte apreciată de diabetici și de cei diagnosticați cu obezitate. Acizii reduc probabilitatea de ateroscleroză, întăresc mușchii și umplu microvoidele în țesutul osos.
5. Retinolul sau vitamina A este responsabil pentru vedere. Întărește mușchii, unge globul ocular, ia o parte activă în dezvoltarea pigmentului retinian. Oamenii care petrec mult timp în spatele unui computer sau al unui volan pot beneficia de ulei de palmier.
6. Beta-carotenul protejează pielea de radiațiile ultraviolete, îngheț, vânt. Elementul menține echilibrul apei, netezește micile cute, uniformizează epiderma, ameliorează fața de nuanță pământească.
7. Uleiul de palmier are un efect benefic asupra pielii în lupta împotriva cojii de portocale. Când intră în pori, produsul descompune compuși grași, reducând celulita și vergeturile (striații). Prin urmare, compoziția este adesea frântă burtă după naștere.
8. Beneficiile neprețuite uleiul de palmier aduce părul. Dacă o amestecați cu ulei de nucă de cocos, de măsline sau de brusture, veți obține o mască de păr plină de acțiune. Instrumentul va proteja mopul de suprasolicitare vara, va face buclele mătăsoase. Este suficient să adăugați un pic de ulei pur la produsele obișnuite de îngrijire a părului pentru a-l preveni.

Aplicare ulei de palmier

1. Uleiul de palmier este considerat cel mai frecvent tip de grăsime vegetală. Utilizarea pe scară largă se datorează ieftinității și disponibilității produsului. Mai mult, compoziția este rezistentă la procesele oxidative și poate fi păstrată mult timp.
2. Uleiul și-a găsit aplicație în producția de alimente. Se folosește pentru a prepara biscuiți, napolitane, creme, prăjituri și produse de patiserie. De asemenea, semifabricatele gata de gătit sunt prăjite pe compoziție, care nu pot fi încălzite decât.
3. Compoziția este adăugată la brânzeturi procesate, lapte condensat, delicatese cu brânză de căsuță și direct brânza de căsuță, ulei combinat. Produsul de palmier înlocuiește grăsimile din lapte.
4. În general, este mai ușor să enumerați produsele care nu includ acest ingredient. Utilizarea uleiului de palmier nu se limitează la producția de alimente.
5. Lumânări, săpun, diverse produse de îngrijire pentru corp, păr și unghii sunt fabricate din produs. Medicii prezenți prescriu aportul de ulei în interior cu orbire nocturnă, glaucom, blefarită, conjunctivită, boli ale sistemului vascular și inimii.

Uleiul de palmier dăunează copiilor

Numeroase dispute și studii au dovedit că uleiul de palmier nu trebuie să fie conținut în dieta unei persoane cu un corp fragil. Pentru copii, compoziția exotică este grav dăunătoare și poate duce la următoarele afecțiuni:

• constipație (până la cronică);
• scuipat frecvent;
• colici;
• lipsa de calciu în organism.

Dacă îți hrănești copilul cu formulă pentru sugari, studiați cu atenție compoziția.În niciun caz, uleiul de palmier nu trebuie să fie prezent în produs. Producătorii fără scrupule includ această grăsime în alimente pentru a reduce costurile amestecului.

Uleiul de palmier este dependent, adesea duce la o încălcare a fondului mental al copilului. Corpul unui om mic nu este încă pregătit pentru încărcături de acest tip.

Uleiul de palmier dăunează

Uleiul de palmier, spre deosebire de alte produse de acest tip, are cel mai mare număr de contraindicații și recomandări de utilizare. Dacă există interdicții, excludeți complet compoziția din dieta dvs. Uleiul se referă la produse care nu pot fi utilizate zilnic sub nici o formă.

În caz contrar, riscați să vă confruntați cu formarea de patologii precum:

• deteriorarea, blocarea vaselor de sânge și a altor canale de sânge;
• niveluri crescute de colesterol periculos în sânge;
• obezitate, tromboflebite, vene varicoase, ateroscleroză;
• scăderea rezistenței fizice și a activității mentale;
• sistemul imunitar suprimat, incapacitatea de a rezista la curentele elementare;
• întreruperi în metabolismul lipidelor;
• diabet zaharat (exacerbare sau neoplasm);
• Alzheimer (simptome crescute);
• obezitate și creștere generală în greutate;
• dependența de utilizarea uleiului de palmier;
• afectiuni oncologice (progreseaza rapid);
• patologia mușchiului cardiac, sistemul vascular.

Uleiul de palmier, chiar și în doze mici, este contraindicat în următoarele cazuri:

• încălcarea proceselor metabolice ale organismului;
• boli cronice ale vaselor de sânge și inimii;
• colesterol ridicat în sânge;
• perioada de lactatie;
• sarcinii.

În ceea ce privește dietetica, experții nu recomandă introducerea uleiului de palmier în dieta persoanelor care își monitorizează propria greutate sau încearcă să slăbească. O astfel de grăsime ieftină nu va aduce rezultatul dorit. Dacă vorbim despre medicamente tradiționale și scopuri cosmetice, prejudiciul cauzat de utilizarea uleiului de palmier este redus la minimum.

Cum se pot reduce efectele nocive ale uleiului asupra organismului

Compoziția nu include compuși toxici, care după consum vor conduce la intoxicații momentane. Pentru a reduce riscul, urmați aceste orientări.

1. Se taie pe unt, vafe, biscuiți și înghețată. O cantitate decentă de ulei de palmier este concentrată în aceste produse.
2. Înainte de a cumpăra ceva, studiază coloana „Compoziție”. Dacă există o fișă poștală sub forma unei expresii vagi „grăsime vegetală”, atunci producătorul s-a îndepărtat de standarde.
3. Un producător de bună credință indică întotdeauna pe etichetă că produsul conține ulei de palmier rafinat.
4. Cumpărați produse care sunt fabricate în conformitate cu GOST. Refuzați achiziția dacă produsul este realizat în conformitate cu reglementările tehnice ale producătorului.
5. Dacă eticheta produsului selectat indică conținutul de ulei de palmier, în timp ce termenul de valabilitate scade la scară, compoziția include multă grăsime vegetală.

Pasionații de ulei de palmier susțin că vătămările aduse organismului uman sunt exagerate. Pe de o parte, acesta este adevărul. Dacă dozați cantitatea de compoziție absorbită, veți primi doar beneficii.

Video: ulei de palmier în nutriție