Ostrygi - korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Wśród koneserów znakomitej kuchni dla smakoszy w szczególnym miejscu są potrawy z ich ostryg. Produkt jest bardzo drogi, ale w tym przypadku jego koszt jest uzasadniony. Faktem jest, że ostrygi mają nie tylko niezwykły smak, ale także szereg przydatnych właściwości, które pozytywnie wpływają na zdrowie człowieka. Idealnie powinny być obecne w diecie każdego z nas.

We współczesnym świecie istnieje około 50 rodzajów ostryg. Żyją głównie w ciepłych wodach morskich w pobliżu brzegu lub ujścia wpływającej rzeki. Jednak ostatnio nauczyli się również sztucznie je hodować. Głównymi eksporterami ostryg są Francuzi, Japończycy, Amerykanie, Koreańczycy Południowi. A także Norwegowie, Hiszpanie, Portugalczycy, Australijczycy. Można je również znaleźć na Dalekim Wschodzie Rosji. Ostrygi z Norwegii są najbardziej cenione na rynku europejskim.

Mięso ostrygowe ma konsystencję galaretki i zwyczajowo pije się je bezpośrednio z liścia, po posypaniu odrobiną soku z cytryny. Smak może być zupełnie inny. Zależy to od pory roku, siedliska mięczaka i jego konkretnych gatunków. Niektóre ostrygi mogą być słodkawe, inne mogą być słonawe.

To produkt, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Są ludzie, którzy po prostu kochają ostrygi i są tacy, którzy nienawidzą ich smaku.

Przydatne właściwości i skład ostryg

Tak czy inaczej, ten produkt jest bardzo przydatny. Wszystko jest w składzie. Mięso ostrygowe jest bardzo pożywne i pod pewnymi cechami przewyższa nawet wiele rodzajów ryb. Zawiera dużo białka, tłuszczów, węglowodanów, witamin A, D, C, PP, a także całą paletę minerałów, zaczynając od jodu i cynku, a kończąc na chromie, fluorze i kobalcie.

Delikatny, doskonały smak ostryg zapewnia niezwykły skład chemiczny. Odpowiada również za użyteczne właściwości tego produktu.

1. Dzięki wyżej wymienionym elementom ostrygi działają uspokajająco na ludzki układ nerwowy. Produkt zawiera prawie całe dzienne spożycie witamin niezbędnych dla ludzkiego organizmu.
2. Warto również zauważyć, że mięso ostrygowe, pomimo swojej wartości odżywczej, ma bardzo niską zawartość kalorii (około 72 kalorii na 100 gramów). Jest to idealny wybór dla osób, które lubią jeść smaczne jedzenie, ale jednocześnie monitorują swoje zdrowie i wygląd.
3. Zawartość cynku w mięsie ostrygowym jest dość wysoka, co z kolei pozytywnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci.
4. Ten mięczak jest naturalnym afrodyzjakiem, który nie tylko zwiększa pożądanie seksualne płci przeciwnej, ale także podnosi poziom testosteronu we krwi mężczyzn.
5. Regularne stosowanie ostryg będzie doskonałą prewencją raka.
6. Ponadto substancje przeciwutleniające zawarte w tym produkcie przyczyniają się do odmłodzenia organizmu.
7. Żelazo i wszelkiego rodzaju sole mineralne, które są bogate w te mięczaki, poprawią proces tworzenia krwi. Dlatego lekarze zalecają ostrygi pacjentom cierpiącym na anemię.
8. Sterole, które są bogate w mięczak, zapobiegają odkładaniu się cholesterolu. Wysokie stężenie jodu pomoże uniknąć chorób układu tarczycy.

Aby jednak zachować wszystkie przydatne właściwości tego produktu, musisz go używać poprawnie. Oczywiście ostrygi są bardzo smaczne, gdy doprawione są sokiem z cytryny. Ale musisz pamiętać, że to nie pomoże, jeśli ostryga nie jest świeża. Zazwyczaj są one zjadane żywcem. Tylko wtedy ostryga nie tylko będzie dobrze smakować, ale będzie też tak korzystna dla ludzkiego ciała, jak to możliwe. Jeśli mięczak nie zaczął się przy otwarciu muszli, to jest martwy.Jeśli to możliwe, zastąp tę ostrygę żywą. Oczywiście można również gotować, piec, smażyć ten produkt, ale po obróbce cieplnej straci prawie wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Czy ostrygi mogą być szkodliwe?

Niestety, niektórzy ludzie nie powinni używać tego przysmaku.

1. Dotyczy to przede wszystkim alergików na owoce morza lub indywidualnej nietolerancji niektórych pierwiastków chemicznych. W takich przypadkach nawet obróbka termiczna ostryg nie uchroni przed negatywnymi konsekwencjami.
2. Eksperci nie zalecają nadużywania tego mięczaka kobietom, które znajdują się w interesującej pozycji, oraz matkom, które po prostu karmią piersią swoje dzieci.
3. Choroby żołądka, trzustki i śledziony mogą się pogorszyć z powodu obecności ostryg w diecie człowieka.

Jak jeść ostrygi

Jedzenie ostryg, jak powiedzieliśmy powyżej, jest nadal akceptowane na surowo. Najczęściej są one po prostu spryskiwane sokiem z cytryny. Jednak niektórzy smakosze idą dalej i przyprawiają ten produkt mielonym czarnym pieprzem lub przygotowują dla nich specjalny sos, zwykle na bazie octu.

Jeśli zdecydujesz się spróbować ostrygi w domu, a nie w restauracji, musisz ją otworzyć samodzielnie. Wcześniej mięczak należy myć w zimnej wodzie i usuwać z niego ziarna piasku. Następnie umieść małż na stole z pokrywką do góry, wsuń końcówkę noża między liście i ostrożnie poprowadź ją na całej długości. Nie są potrzebne żadne ostre ruchy, w przeciwnym razie nasz cenny sok może się rozlać. Ostrożnie otwórz ostrygę i usuń jej górny liść. Narysuj nóż pod ciałem ostrygi, aby odłączyć mięso od skorupy. Teraz możesz bezpiecznie zjeść swój przysmak, dodając preferowaną przyprawę.

Wideo: zalety ostryg