Jak zamrażać szpinak w domu

Jak zamrażać szpinak w domu? Istnieje kilka sposobów, a każdy z nich jest dobry na swój sposób. Porozmawiamy o wszystkich, a ty wybierzesz metodę, która najbardziej Ci odpowiada.

Przygotowanie ulotki

Każdy, kto kiedykolwiek kupował lub uprawiał szpinak własnymi rękami, jest tego świadomy: na liściach jest dużo drobnego piasku i pyłu. Czasami mszyce kucają. Dlatego pierwszą rzeczą do zrobienia jest staranne uporządkowanie zieleni. Następnie dokładnie spłucz szpinak w kilku wodach. Teraz musisz wysuszyć ostrza i posortować na małe lub duże. W końcu są zamrożone w różnych formach. I dopiero wtedy przechodzą bezpośrednio do procesu.

Wskazówka Wrzuć szpinak do durszlaka lub sitka, aby szybciej wysychał.

Zamrozić mały szpinak

Małe ulotki są często używane w całości. Ale jeśli rozłożysz każde płótno osobno na zamrażarce lub zamrozisz wycięte, wtedy będzie dużo miejsca. Doświadczone gospodynie domowe od dawna wymyślają jedną sztuczkę. Będzie to wymagane:

• dowolna nić dolna lub guma biurowa
• deska do krojenia lub blacha do pieczenia
• folia spożywcza
• małe liście szpinaku

Każdy płatek ma odciętą ogonek (nie wyrzucaj go). Następnie liście są układane w 7-9 sztuk. Każdy taki stos składa się w ciasną rolkę i mocuje za pomocą elastycznej taśmy lub nici. Ale tylko dlatego, że później modne byłoby szybkie usunięcie tej fortyfikacji. Teraz deska do krojenia jest pokryta folią spożywczą. Przygotowane bułki są okresowo układane na wierzchu i wysyłane do zamrażarki na około 8 godzin.

Po tym czasie szpinak jest usuwany z zamrażarki, szybko usuwaj gumę lub nitkę. Zamrożone bułki się nie odwrócą. Mogą być szczelnie zapakowane w pojemnik lub torbę. Taki szpinak jest przechowywany przez około 11 miesięcy.

Mrożony Szpinak Blanszowany

Jeśli masz bardzo małą zamrażarkę i chcesz zamrozić szpinak w domu, to jest wyjście. Musisz wstępnie zblednąć ulotki. Jak zrobić to dobrze? Niektóre źródła zalecają gotowanie szpinaku przez 2 minuty. Co za okropny błąd! Po tym zabiegu zamrozisz prosty silos bez witamin i minerałów. W końcu nawet polewanie wrzącą wodą wyciąga z zadziorów przydatne substancje. Niech nie wszyscy, ale mimo wszystko. Dlatego zwróć uwagę:

• W dużym rondlu umieść zimną wodę z kruszonym lodem.
• Na kuchence jest kolejna patelnia z wrzącą wodą (3 l) i sodą na czubku noża.
• Połóż szpinak w małych porcjach na sicie lub durszlaku.
• Zanurz we wrzącej wodzie na 15-18 sekund.
• Szybko wyjmij i zanurz się w wodzie z lodem przez około 20-22 sekund.
• Wyjmij warzywa, pozwól wodzie trochę spłynąć i przenieś do gazy rozciągniętej nad szeroką miską.

Ostatnie działanie pozwoli na spuszczenie nadmiaru wody podczas pracy nad kolejną partią szpinaku. Teraz musisz wziąć przygotowane ulotki rękami i ... zgnieść je. Nie żałuj, zacisnąć mocniej pięść. Gotową grudkę umieszcza się na płycie pokrytej folią spożywczą lub matą silikonową. Następnie pozostawiono w zamrażarce na 4 godziny, aby zamrozić górne warstwy.

Następnie szpinak jest usuwany, umieszczany w pojemnikach lub w workach o większej gęstości i ponownie wkładany do zamrażarki. Taki blank jest przechowywany do 9 miesięcy.

Wskazówka Zalecamy blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem dla osób z problemami z nerkami. Podczas tego zabiegu znaczna część kwasu szczawiowego wchodzi do wody i można bezpiecznie używać ulotek do jedzenia.

Zamrozić duży szpinak

Zdarza się, że liście stają się szczególnie duże lub nabywane są takie warzywa, że ​​nie można ich skręcać, szczególnie w rolki. A podczas rozmrażania łopianu na talerzu niewielu osobom się spodoba. Odrzuć litość. Co robić Oczywiście zamrozić!

Procedura

1. Przygotowaliśmy duże liście szpinaku i ogonki z małego (pamiętasz, wyszliśmy?) Blanch, jak opisano powyżej.
2. NIE zanurzaj ich w lodowatej wodzie!
3. Gorący szpinak przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub puree mikserem.
4. W tym czasie masa praktycznie ostygnie.
5. Układa się go na puszkach z lodem lub wylewa na płaski szeroki talerz owinięty folią (aby naleśnik miał grubość około 1,2-1,4 cm).
6. Wysłane do zamrażarki na 12 godzin.

Po określonym czasie kostki mrożonego przecieru szpinakowego wlewa się do torby i wkłada z powrotem do zamrażarki. Możesz także zrobić kilka naleśników i ułożyć je jeden na drugim. Zimą pozostaje tylko odłamać kawałek odpowiedniego rozmiaru.

Taki blank jest doskonale przechowywany przez prawie 5 miesięcy.

Wskazówka Można stosować silikonowe naczynia do pieczenia. Od nich bardzo łatwo jest wyjąć zamrażanie.

Zamrozić specjalny szpinak

Aby zmaksymalizować zachowanie większości witamin i składników odżywczych, pod koniec gotowania dodaje się szpinak. Ale ulotki nabierają specjalnego smaku i aromatu w połączeniu z masłem. Ale jak mieszać je zimą, aby nie przeskakiwać w pobliżu pieca z olejarką i torbą z zamrażarki?

Wszystko jest proste. Musisz je wymieszać latem! Będziesz potrzebował:

• blanszowany przecier szpinakowy
• ulubione masło o temperaturze pokojowej
• łyżka
• formy do zamrażania lub silikon do pieczenia
• sztuczka ręki i dobry nastrój

Następnie wytrząśnij kostki z foremek i włóż je do torby lub pojemnika. Następnie włóż do zamrażarki i zapomnij. Pamiętaj, kiedy gotujesz risotto. Tylko jedna kostka, a Twoje naczynie będzie błyszczało nowymi kolorami.

Niestety, nawet w zamrażarce, taki preparat jest przechowywany tylko przez 3 miesiące. Ale zwykle nie tyle kłamie, że kończy się szybko.

Wskazówka Dodaj tutaj swoje ulubione zielenie. Szpinak wcale się nie zepsuje, a aromat będzie oszałamiający.

Teraz znasz wszystkie sposoby zamrażania szpinaku w domu. Pozostaje tylko skomponować menu i leczyć członków gospodarstwa domowego najcenniejszymi witaminami.

Wideo: jak przygotować szpinak na zimę