Jak zamrażać marchewki na zimę: przydatne wskazówki

Według statystyk, zimą osoba rzadko idzie do sklepu, kupuje mniej jedzenia. A wszystko dlatego, że zimą produkty konsumowane latem trafiają do konsumpcji. Są to marynaty, kompoty, przetwory, dżemy, sałatki. A co najważniejsze, mrożone owoce i warzywa. Kupując je w szczycie sezonu letniego, wydajemy na nie grosz, niż gdybyśmy je zabrali zimą. Ponadto mrożone owoce i warzywa nie tracą swoich korzystnych właściwości - całkowicie zachowują wszystkie witaminy i minerały. Dzisiaj porozmawiamy o marchwi - jak właściwie przygotować ją do zamrożenia, w jakiej formie zamrażać i jak bezpiecznie rozmrozić to warzywo.

Korzyści z marchwi dla ludzkiego ciała

Marchew to karoten, którego tak bardzo potrzebuje rosnące ciało. Dlatego marchew jest uważana za warzywo dla wysokiego wzrostu. Ale aby ten karoten był dobrze wchłaniany, należy go przyjmować z olejem roślinnym. Idealnym połączeniem jest sałatka z warzywami z marchewką, doprawiona łyżką oleju słonecznikowego.

Marchewki są niezwykle dobre dla zdrowia oczu. Ma dużo witaminy A, której niedobór może powodować ślepotę nocną u ludzi. Dla diabetyków gotowane marchewki są przydatne, nawet bardziej niż surowe marchewki. Czerwona marchewka obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych - czyni je bardziej elastycznymi. Czerwone marchewki mają dużo potasu, który jest dobry dla funkcji serca.

Marchewki to gruboziarniste błonniki pokarmowe, które nie są całkowicie przetworzone, pęcznieją w jelitach i, podobnie jak duża, sztywna szczotka, usuwają wszystkie niepotrzebne i zastałe stolce. To doskonałe lekarstwo na zaparcia. Ponadto marchewki pochłaniają wszystkie toksyny i odpady, całkowicie oczyszczając organizm.

Marchewki są spożywane nie tylko - są używane zewnętrznie. Kleik marchewkowy doskonale leczy rany i wrzody, łagodzi stany zapalne i zaczerwienienia. A maski z tartą marchewką są uważane za najlepsze w walce ze starzeniem się i zwiotczeniem skóry.

Po co zamrażać marchewki

Rzeczywiście, dlaczego, jeśli jest w sprzedaży przez cały rok? Jak wspomniano powyżej, pierwszym powodem są oszczędności. Zimą warzywa, w tym marchew, są znacznie droższe. Ponadto nie wiesz, w jakich warunkach były przechowywane. Często producent przetwarza rośliny okopowe ze związkami chemicznymi, aby nie ulegały pogorszeniu i wyglądały dobrze przez długi czas. Nadając marchewowi sztuczny połysk, sprzedawca pozbawia go korzystnych właściwości. Takie rośliny okopowe mogą być nie tylko bezużyteczne, ale także niebezpieczne - nie wiadomo, jak je przechowywano i jak przetwarzano.

Drugim powodem, dla którego marchewki powinny zostać zamrożone, jest oszczędność czasu. Teraz nie będziesz musiał obierać marchewki za każdym razem, myć ją, kroić na niezbędne kawałki. Teraz możesz po prostu go zdobyć i dodać odpowiednią ilość gotowego obranego produktu do gotowego naczynia. Bardzo kuszące, prawda?

Ogólnie rzecz biorąc, marchew można oczywiście przechowywać na świeżo. W takim przypadku należy go umieścić w chłodnej piwnicy lub przeszklonym balkonie. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę, aby marchewki nie zamarzały i nie gniły. Należy wziąć pod uwagę wilgotność w pomieszczeniu, aby owoce nie wyschły i nie spleśniały. Pamiętaj, że jeśli będzie zbyt ciepło, marchew zacznie rosnąć, dając wszystkie pożywne soki bezużytecznym kiełkom. W mieszkaniu w mieście mało prawdopodobne jest, aby ktokolwiek znalazł czystą ciemną piwnicę o optymalnej wilgotności i temperaturze. Dlatego marchewki są znacznie wygodniejsze do zamrażania - poklepał raz i zapomniał o problemach z przechowywaniem. Pozostaje tylko pobrać marchewki z zamrażarki i użyć jej zgodnie z przeznaczeniem.

Jak zamrażać marchewki

Do zamrożenia musisz wziąć świeże warzywa korzeniowe, lepiej, jeśli pochodzą one z ogrodu. Jeśli zamrażasz marchewki z rynku, możesz być pewien ich świeżości na blatach - jeśli jest zielony i nie zużyty - marchewki zostały niedawno zebrane. Wiosenne marchewki najlepiej zamrażać - są bardziej soczyste i słodkie.

1. Rośliny okopowe należy umyć i dokładnie wysuszyć. Mokre marchewki będą się sklejać, trudno będzie wziąć odpowiednią ilość, jeśli zamrozisz wszystko w jednym pojemniku.
2. Młodej marchwi nie można obrać - jej skóra jest bardzo delikatna i cienka. Dojrzałe marchewki należy obrać.
3. Teraz usiądź i pomyśl o tym, co gotujesz z marchwi. Od tego zależy kształt krojenia tego warzywa. Często marchewki są używane w różnych potrawach, dlatego są krojone na różne sposoby. Pokrój trochę marchewki w paski - nadaje się do pilawu, zrób kółka z marchwi - będą działać, gdy ugotujesz pieczeń. Pokrojoną w kostkę marchewkę można dodać do zupy. Do barszczu marchew można zetrzeć. Chcesz zaoszczędzić czas? Wymieszaj startą marchewkę z burakami i dodaj te preparaty do barszczu zimą.
4. Jeśli chcesz zaoszczędzić jeszcze więcej czasu, marchewki można blanszować przed zamrożeniem. W takim przypadku marchewki będą prawie gotowe - gotują się po dodaniu do naczynia znacznie szybciej. Zanurz posiekane marchewki we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie przenieś do miski z lodową wodą. Taka różnica temperatur nie pozwoli warzywowi zmienić się w owsiankę - plastry pozostaną w całości. Następnie wyrzuć warzywa do durszlaka, aby szklanka miała nadmiar wody.
5. Teraz marchewki powinny być pakowane. Możesz pokroić warzywa na kilka opakowań - jedno ze słomkami, drugie ze startą marchewką, trzecie ze plasterkami. Jednak w tym przypadku przy każdym przygotowaniu będziesz musiał wybrać odpowiednią ilość warzyw, a resztę umieścić z powrotem w lodówce. Takie zmiany temperatury mają zły wpływ na zalety produktu, dlatego lepiej zamrażać porcje marchwi. Zapakuj wszystkie marchewki w małe torebki, aby na jedno danie potrzebna była tylko jedna porcja. Nawiasem mówiąc, startą marchewkę z burakami na barszcz można wygodnie zamrozić w mufinowych puszkach. Po zamrożeniu warzywa można po prostu przenieść do torby.
6. Takie marchewki można przechowywać do roku. Ale nie zamrażaj zbyt wiele, wystarczająco, aby przetrwać do następnego zbioru.
7. Marchewki nie muszą być specjalnie rozmrażane. Po prostu wyjmij potrzebne opakowanie z zamrażarki i wrzuć je do naczynia.

Jest to prosty algorytm zamrażania marchwi, który oszczędza czas i pieniądze.

Jak zamrażać gotowane marchewki

Marchewki można zamrozić w dowolnej formie - gotowane, duszone, smażone. Gotowane marchewki są najczęściej mrożone przez młode matki, które mają małe dzieci. Marchewki to świetne jedzenie, ale dzieci jedzą mało. Nie za każdym razem ugotujesz połowę marchewki? Aby zaoszczędzić czas, zamrożymy gotowane marchewki. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Powinno być mało wody, aby lekko przykryła rośliny okopowe. Sól kuchenna nie jest dodawana (jeśli marchewka jest dla dziecka). Zanurz marchewki we wrzącej wodzie i gotuj przez 20-30 minut, aż do całkowitego ugotowania. Gdy warzywa stają się miękkie, należy je usunąć, schłodzić i obrać.

Warzywa są krojone na kilka części i dzielone na opakowania, dzięki czemu tylko jedna porcja jest rozmrażana na raz. Aby nie stracić korzyści z produktu, musisz go poprawnie rozmrozić. Przenieś porcję marchwi z zamrażalnika na półkę lodówki i pozostaw ją tam na kilka godzin, aż do całkowitego rozmrożenia. I dopiero wtedy włóż marchewki do kuchenki mikrofalowej i podgrzej do pożądanej temperatury. Jeśli rozmrażasz marchewki natychmiast w kuchence mikrofalowej, gwałtowny spadek temperatury zabije wszystkie witaminy, warzywo stanie się bezużyteczne.Po podgrzaniu gotowanej marchewki należy ją zagnieść, w razie potrzeby dodać kroplę oleju roślinnego. Żaden orzech nie odmówi tak smacznej i zdrowej uczty.

Pamiętaj, że marchewki nie mogą być ponownie zamrożone. A jednak, gdy wyjmiesz marchewki do przechowywania w zamrażarce, mocno zawiąż szyjkę torby, aby warzywo nie wchłaniało obcych zapachów.

Marchewki to wyjątkowa roślina okopowa. Dodaje się go do zup, gorących potraw, sałatek i marynat. Żadna zimowa sałatka nie obejdzie się bez marchewki; jest potrzebna do kiszonej kapusty. Ponadto marchewki przygotowują pyszne desery i przetwory - w Europie powszechnie uważa się je za nie warzywa, ale owoce. Wykorzystywane są nawet młode blaty marchewkowe - dodaje się je do różnych przekąsek i sałatek. Jeść marchewki w różnych formach, gryźć na surowo, zamrażać. A wtedy twoje naczynia będą zawsze ozdobione jasnymi plasterkami soczystej marchwi!

Wideo: zbiór marchwi na zimę