Jak zamrozić szczaw na zimę: przydatne wskazówki

Lato to sezon zbiorów, wiele domowych gospodyń domowych gotuje na zimę tyle marynat, przetworów i duszonych owoców. Jeśli nasze matki przechowują warzywa i owoce tylko przy pomocy konserw, to mamy doskonałą okazję, aby utrzymać produkt w jego oryginalnej formie, po prostu zamrażając go. Jednym z takich użytecznych i użytecznych produktów jest szczaw. Po zamrożeniu nie traci swoich korzystnych właściwości, kwas szczawiowy staje się bardziej nasycony i mniej agresywny dla żołądka. Mrożony szczaw to szybki sposób na ugotowanie barszczu lub zupy, który jest nadzieniem do ciasta. Aby zawsze mieć te zdrowe warzywa na wyciągnięcie ręki, musisz być w stanie odpowiednio je zamrozić.

Korzyści ze szczawiu

Szczaw zawiera ogromną ilość witaminy C, która jest bardzo ważna w okresie grypy i przeziębienia. Szczaw poprawia wchłanianie żelaza, co pomaga podnieść poziom hemoglobiny we krwi. Szczaw poprawia przewód pokarmowy, w małych dawkach może działać jako lekarstwo na biegunkę, aw dużych dawkach może działać przeczyszczająco. Szczaw jest zalecany do jedzenia z zapaleniem błony śluzowej żołądka z niskim wydzielaniem soku żołądkowego. W czasach starożytnych szczaw był stosowany w leczeniu chorób serca. Odwar z tej zieleni pomaga pozbyć się reumatyzmu i bólu pleców. Przy pewnym zatruciu szczaw może stać się antidotum. Zioło to ma właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne i hemostatyczne. Szczaw jest bardzo przydatny dla dojrzałych kobiet w okresie menopauzy - normalizuje hormony, eliminuje nadmierne pocenie się i eliminuje bóle głowy. Szczaw jest prawdziwym zbawieniem na wiosnę, kiedy organizm cierpi na brak witamin.

Jak zamrozić szczawiu

Aby zamrozić na zimę, musisz wziąć tylko świeże i całe liście. Idealnie świeżo zebrane warzywa z łóżek są zamrożone.

1. Wszystkie ulotki należy uporządkować - usuwamy wszystkie żółte, zgniłe i robale liście, pozostawiając tylko zdrowe, zielone i całe.
2. Zalej szczaw zimną wodą i pozostaw na 5 minut. Następnie opłucz każdy liść i włóż warzywa do durszlaka do nadmiaru szklanej wody. Następnie połóż szczaw na czystym ręczniku kuchennym lub ręczniku papierowym.
3. Bardzo ważne jest wysuszenie szczawiu, w przeciwnym razie nadmiar wody może zakłócać długotrwałe przechowywanie produktu. Po pół godzinie musisz uporządkować szczaw i wyciąć wszystkie łodygi pod korzeniem - zamrozimy tylko liście.
4. Pokrój szczaw wzdłuż liści, jak to robiłeś podczas gotowania. Pamiętaj, że po rozmrożeniu nie będziesz mógł posiekać zieleni. Lepiej od razu odciąć szczaw za pomocą odpowiednich kawałków.
5. Teraz szczaw musi zostać zamrożony. Możesz umieścić zielenie w zamkniętych plastikowych pojemnikach, próżni lub zwykłych plastikowych torbach. Aby uratować miejsce w zamrażarce, szczaw musi być nieco pomarszczony. Zajmie to znacznie mniej miejsca.
6. Najwygodniej jest zamrażać szczaw w małych paczkach, partiami. Oznacza to, że nie musisz wybierać pewnej ilości szczawiu nożem z dużego pojemnika. Wystarczy wyjąć jedną torbę i użyć jej do przygotowania jednej porcji jedzenia. Ponadto nie musisz za każdym razem wydobywać szczawiu, który może tracić swoje użyteczne właściwości przy częstych zmianach temperatury.
7. Aby szczaw był przydatny, nie musisz wrzucać do naczynia kawałka lodu z zamrożonej zieleni. O wiele bardziej poprawne jest odmrażanie zieleni na półce lodówki, a dopiero potem dodawanie jej do naczyń. Tak więc szczaw nie straci dawki lwa witaminy C.

Jest to najprostszy sposób na zamrożenie szczawiu, który pomoże zachować smak i zalety produktu.

Jak zamrozić szczaw na barszcz

Barszcz to najpopularniejsze danie ze szczawiu. Dlatego niektóre gospodynie domowe zamrażają szczaw w gotowej formie, aby wygodnie było dodać do zupy. Do zamrażania możesz użyć nie tylko szczawiu, ale także pokrzywy, pietruszki i innych ziół, które zwykle dodajesz do barszczu. Pamiętaj, że warzywa (przede wszystkim pokrzywy) należy zbierać z dala od autostrad i dróg, aby produkt był bezpieczny i użyteczny.

Pokrzywę należy umyć i usunąć liście z łodygi. Szczaw i inne warzywa są również dokładnie myte i przenoszone. Następnie drobno posiekaj elementy i napełnij wszystko wrzącą wodą. Po 5-10 minutach wodę można spuścić, a warzywa ułożyć w małych foremkach. Mogą to być silikonowe formy do muffinek, pojemnik do zamrażania lodu, nawet proste kubki lub porcjowane pojemniki. Gdy przedmioty są zamrożone w lodówce, bardzo łatwo jest je wyjąć z naczyń i włożyć do torby. Jeśli to konieczne, kiedy ponownie ugotujesz barszcz, po prostu wyjmij „kawałek” zieleni i dodaj na patelnię 10 minut przed gotowaniem. Pachnące danie o letnim zapachu jest już na Twoim stole! Wkładając resztę zieleni do lodówki, szczelnie zawiąż torbę, aby szczaw nie wchłaniał obcych zapachów.

Co ugotować z mrożonego szczawiu

Wiele gospodyń domowych używa szczawiu tylko do gotowania zielonego barszczu. Ale w rzeczywistości ten produkt jest używany w wielu przepisach.

1. Wszyscy znają bogatą zupę szczawiową z jajkiem. To pikantne danie o lekkiej kwasowości ma delikatny smak i bogaty aromat.
2. Jeśli usmażysz rozmrożony szczaw na patelni i wymieszasz go z posiekanym gotowanym jajkiem, otrzymasz niesamowite nadzienie do smażonych ciast.
3. Wymieszaj szczaw z gotowanym ryżem - nadzienie na chude ciasto jest gotowe.
4. Jeśli dodasz zieleninę i ser do szczawia, otrzymasz pikantną francuską sałatkę.
5. Szczaw jest dodawany do różnych napojów, takich jak lemoniada lub koktajle. Koktajle nadaje specjalnej kwaskowatości.

Ogólnie istnieje wiele przepisów na szczaw. A jeśli ta zieleń rośnie w twoim ogrodzie, nie zaniedbuj jej, dodaj szczaw do różnych potraw.

Szczaw dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. W czasach starożytnych kobiety wierzyły, że jeśli zje dużo szczawiu, poczną chłopca. Najlepiej jest jeść i zamrażać młodego szczawiu - jest bardziej delikatny i ma więcej przydatnych składników. Jedz i zbieraj szczaw na zimę - zadbaj o swoje zdrowie!

Wideo: konserwacja szczawiu na zimę