Jak gotować dżem z derenia: 11 przepisów

Dereń jest popularny ze względu na swoje korzystne właściwości. Dżem z owoców sezonowych wzmacnia układ odpornościowy, podnosi nastrój „walki”, normalizuje tło psycho-emocjonalne i eliminuje bezsenność. Leczenie jest przydatne dla osób z zatruciem i niedokrwistością, chorobami układu oddechowego, dolegliwościami przewodu pokarmowego i gorączką. Tak szeroka lista cennych cech zachęca wiele gospodyń domowych do gotowania dżemu z derenia.

Dżem z derenia: klasyka tego gatunku

• cukier granulowany - 1,2 kg.
• dereń - 975 gr.
• filtrowana woda - 0,5 l.

1. Rozpocznij procedurę od sortowania derenia. Pozbądź się zepsutych i zepsutych owoców, umyj zdrowe jagody. Usuń kości. Oddzielnie zagotuj syrop cukrowy i wodę.
2. Mieszaj słodką bazę, aż ziarna się stopią. Wykonuj manipulacje przy niskiej mocy. Teraz wymieszaj na patelni do gotowania derenia i syropu, pozostaw na 5 godzin.
3. Po upływie wyznaczonego czasu wyślij naczynia z zawartością do pieca, gotuj na wolnym ogniu po gotowaniu przez 10 minut. Jagody są już porządnie zmiękczone, więc nie mieszaj ich. Lekko wstrząśnij pojemnikiem.
4. Uważaj przed sterylizacją puszek i pokrywek, a następnie zapakuj gotowy smakołyk. Ograniczanie odbywa się natychmiast, gdy zacięcie jest jeszcze gorące. Ostudzić do góry nogami.

Szybki przepis na dżem z derenia

• cukier granulowany - 850 gr.
• dereń - 900 gr.
• woda pitna - 90 ml.

1. Przede wszystkim musisz posortować jagody. Wyeliminuj wszystkie nieodpowiednie sytuacje, pozbywaj się ogonów za pomocą nożyczek do paznokci. Zanurz dereń w misce z wodą i odczekaj 10 minut.
2. Wytrzeć umyte jagody ręcznikami, a następnie wymieszać z cukrem i wysłać na patelnię. Dodaj wodę zgodnie z przepisem. Przy umiarkowanej mocy zagotuj masę.
3. Gdy kompozycja osiągnie wymagany stan, zmniejsz ogień do minimum. Kontynuuj obróbkę cieplną owoców przez kolejne 7 minut. Pozbądź się piany w odpowiednim czasie.
4. Sterylizację puszek najlepiej przeprowadzić wcześniej. Po upływie wyznaczonego czasu wlej gorącą przekąskę do pojemników, a następnie natychmiast zamknij puszkę i odwróć. Po schłodzeniu zabierz na zimno.

Dżem z derenia i jabłka

• cukier granulowany - 1,35 kg.
• dereń - 1,45 kg.
• filtrowana woda - 350 ml.
• cukier granulowany - 1,4 kg.

1. Spłucz i posortuj dereń, a następnie pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach. Teraz wyjmij nasiona: umieść jagody jeden po drugim na desce do krojenia, naciśnij krawędź szklanki na środku owocu.
2. W innej misce wymieszaj granulowany cukier i wodę, połóż kompozycję na ogniu i poczekaj na gotowanie. Zmniejsz moc, gotuj na wolnym ogniu, aż kryształy rozpuszczą się. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodaj do niego pokrojone jabłka.
3. Kontynuuj gotowanie, aż owoc będzie miękki. Następnie wymieszaj dereń i delikatnie wymieszaj. Wyłącz ogień, poczekaj 5 godzin.
4. Po upływie określonego czasu wykonaj drugą obróbkę cieplną. Gdy jest gorąco, wlej dżem do słoików, natychmiast zatykaj puszkę. Schłodzić do góry nogami.

Dżem Cornel

• woda - 50 ml.
• cukier granulowany - 1,1 kg.
• dereń - 950 gr.

1. Posortuj dereń, a następnie spłucz jagody. Odłóż na bok na sicie, aby szklanka była wilgotna.Wyeliminuj gałązki, kucyki, przenieś produkt do garnka do gotowania przysmaków.
2. Zrób dziurę w każdej jagodzie wykałaczką lub igłą, aby zapewnić dobre wydzielanie soku. Wlej cukier do owoców, wymieszaj ręcznie.
3. Pozostaw produkt na 3 godziny, a następnie wlej wodę. Umieść kompozycję na kuchence i rozgrzej się przy średniej mocy. Gdy masa się zagotuje, odczekaj 6 minut i wyłącz palnik. Spoko.
4. Powtórz powyższe kroki jeszcze 2 razy, w ostatnim etapie zapakuj dżem w czyste słoiki. Natychmiast zwinąć gorącą kompozycję i odwrócić.

Dżem z derenia i gruszki

• gruszka - 230 gr.
• cukier granulowany - 0,6 kg.
• dereń - 0,5 kg.
• zielona wanilia - 1 szt.

1. Położyć dereń na gazecie i wysuszyć przez godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wyklucz wszystkie zgniłe elementy. Przetnij kucyki za pomocą szczypiec do manicure.
2. Umieść jagodę w durszlaku i spłucz obce zanieczyszczenia, pozostaw na ręczniku do wyschnięcia. Teraz wytrzyj owoce sitkiem porcjami, aby wykluczyć nasiona.
3. Ze wskazanej objętości otrzymasz około 380-400 gr. masa puree. Umyj gruszkę, pozbądź się łodyg i środka. Pokrój miąższ razem ze skórką w kostkę.
4. Połącz dereń z gruszką, dodaj świeżo zmieloną wanilię i cukier. Wyślij żaroodporne naczynia z zawartością do ognia, po gotowaniu na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny.
5. Okresowo mieszaj masę i usuwaj pianę z powierzchni. Po terminie natychmiast wlej przysmak do czystych słoików i przykryj puszką.

Dżem Barberry Dereń

• filtrowana woda - 240 ml.
• dereń (średnio dojrzały) - 1 kg.
• cukier granulowany - 1,9 kg.
• kwas cytrynowy - na końcu noża
• dojrzały berberys - 1 kg.

1. Jagody są sortowane osobno. Najpierw posortuj berberys pospolity, a następnie dereń. Wyeliminuj wszystkie niedojrzałe owoce, opłucz zdrowe krany pod bieżącą wodą. Pozostaw do wyschnięcia na ręczniku.
2. Teraz podziel równomiernie całą ilość cukru. W każdej sekcji posyp dereń i berberys pospolity. Ugniataj kompozycję ręcznie, pozostaw na 2 godziny. Po tym czasie dodaj wodę do derenia i umieść na kuchence.
3. Gotować przez kwadrans, a następnie ochłodzić przez 3 godziny. Po wyznaczonym czasie dodaj jagody berberysu i ponownie przeprowadź obróbkę cieplną przez 15-20 minut.
4. Pozbądź się piany w odpowiednim czasie. Po drugim pragnieniu nalegaj na smakołyk przez 10 godzin. Doprowadzić do wrzenia, natychmiast zapakować w sterylizowane pojemniki. Uszczelnij pokrywkami z cyny.

Dżem z derenia z winem

• cukier granulowany - 0,6 kg.
• dereń - 0,7 kg.
• wytrawne wino (najlepiej białe) - 240 ml.
• woda pitna - w rzeczywistości

1. Opłucz dereń i usuń ogony. Wyślij jagody do żaroodpornego głębokiego naczynia, zalej zimną wrzącą wodą. Poświęć chwilę na blanszowanie, a następnie przenieś owoce do zimnej wody.
2. W rondlu rozgrzej wino zmieszane z granulowanym cukrem. Gotuj syrop, aż cząsteczki się rozpuszczą. Masa powinna być jednorodna.
3. Po osiągnięciu wymaganej konsystencji dodaj czysty dereń (z nasionami lub bez), gotuj kompozycję po gotowaniu przez 8 minut. Następnie ostudź dżem, rozgrzej go ponownie i zwiń.

Dżem z derenia z miodem

• woda pitna - 0,3 l.
• dereń - 1 kg.
• cukier granulowany - 1,15 kg.
• miód lipowy lub kwiatowy - 145 g.
• sok z cytryny - 55 ml.

1. Rozpocznij procedurę od sortowania i płukania derenia. Jeśli chcesz, możesz uwolnić owoce z nasion, naciskając środek dolną częścią szklanki. Następnie umieść wszystkie jagody w durszlaku i trzymaj parę przez 5 minut.
2. Oddzielnie wymieszaj wodę z granulowanym cukrem, zagotuj syrop. Zagotuj słodką bazę wlej dereń, odczekaj 6 godzin. Następnie przynieś smakołyk do wrzenia, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kwadrans.
3. We wskazanym przedziale wprowadź miód i sok z cytryny. Przeprowadzić obróbkę cieplną przez kolejne 20 minut, po czym natychmiast wlać smakołyki do sterylnych słoików. Przykryj puszką, ostudzoną przez odwrócenie.

Zimny ​​dżem z derenia z malinami

• maliny - 1,8 kg.
• dereń - 1,7 kg.
• cukier granulowany - 4,3 kg.

1. Delikatnie posortuj maliny, nie pamiętaj owoców. Włożyć durszlak, spłukać pod cienkim strumieniem wody i wysuszyć. Opłucz dereń, a następnie pozbądź się nasion.
2. Wymieszaj jagody, dodaj do nich 4 kg. cukier Pozostaw produkt na 3 godziny, aby owoc wydzielał sok. Przewiń zawartość blenderem, ponownie nalegaj 3 godziny.
3. Z góry zadbaj o pojemniki do sterylizacji z pokrywkami. Pakuj zimny dżem, posyp wierzchami puree ziemniaczanego resztą cukru pudru. Zamknij kapron i włóż na zimno.

Dżem z derenia z cytryną

• cukier granulowany - 900 gr.
• dereń - 950 gr.
• cytryna - 40 gr.
• filtrowana woda - 480 ml.

1. Wybierz duży dereń, spłucz i pozbądź się nasion. Te ostatnie można łatwo usunąć za krawędź lub spód szyby. Teraz umieść jagody w tkaninie z gazy, kilka razy zanurz najpierw w gorącej wodzie, a następnie na zimno.
2. Teraz przygotuj słodką masę granulowanego cukru i wody pitnej. Gdy mieszanina stanie się jednolita, wypełnij ją dereniem. Wstrzymaj syrop przez 3 godziny, a następnie wyślij do ognia.
3. Gotuj kompozycję po rozpoczęciu wrzenia przez kwadrans. Dodaj plastry soku z cytryny lub cytrusów 7 minut przed gotowaniem. Losowo Pozostaw smakołyk na 5 godzin do ostygnięcia.
4. Wykonaj kolejną obróbkę cieplną, tym razem ugotuj smakołyk przed zagęszczeniem. Natychmiast wlać do sterylnych słoików i zamknąć pokrywkami z cyny. Fajnie, weź na zimno.

Dżem z derenia: przepis na powolną kuchenkę

• cukier granulowany - 675 gr.
• woda pitna - 130 ml.
• dereń - 580 gr.

1. Pozbądź się derenia z nasion, łodyg i liści. Opłucz jagodę i pozwól jej dobrze wyschnąć. Po przygotowaniu włóż owoce na patelnię i dodaj granulowany cukier.
2. Delikatnie wymieszaj składniki ręcznie, pozostaw na 10 godzin. W tym czasie wyjdzie sok. Teraz przenieś składniki do miski multicooker i dodaj wodę.
3. Dżem jest gotowany przy zamkniętej pokrywie, więc wyjmij zawór pary. Włącz funkcję „Gaszenie”, czas trwania - 1 godzina. Jeśli po upływie terminu smakołyk nie zagęści się wystarczająco, zwiększ czas.
4. Podczas tęsknoty spójrz na proces, wymieszaj kompozycję 2-3 razy. Staraj się nie uszkadzać derenia, ponieważ stanie się miękki. Po wszystkich manipulacjach zapakuj smakołyk i korek.

Zalecenia dotyczące dżemu z derenia

1. Dereń dojrzewa w sierpniu i październiku. W tym okresie zaleca się zbiór, a następnie przygotowanie z niego przysmaku. Świeżo zebrane owoce są przechowywane przez miesiąc, nie dłużej.
2. Aby zatrzymać derenia, ugotuj go z kośćmi. Taką jagodę należy najpierw dojrzewać w roztworze sody przez 2 godziny. Płyn przygotowuje się z 15 gr. sypka kompozycja i 1 litr. płyny.
3. Po długim gotowaniu dereń staje się sztywny. Możesz wykluczyć tę funkcję bez przekraczania czasu trwania languor (do 20 minut). Nie zapomnij schłodzić mieszaniny przed zbliżaniem się.
4. Jeśli chcesz uzyskać gęsty dżem, konsystencję dżemu, najpierw przetrzyj jagody przez sito. W trakcie marnowania dodaj mniej wody niż podano w przepisie.

Tradycyjnie dżem z derenia jest pestką. Można je łatwo usunąć, wystarczy nacisnąć środek płodu dolną częścią szklanki. Przeglądaj inne popularne przepisy, w tym gruszkę, jabłko, berberys, cytrynę, wytrawne wino.

Wideo: przepis na dżem z derenia