Jak zrobić dżem z pomarańczy: pyszne przepisy

Jesienne dni dla kłopotliwych gospodyń domowych - gorący czas. Kęsy są wytwarzane ze zwykłych i najbardziej nie do pomyślenia produktów. Nadeszła zima, możesz odpocząć. Tak było. Zimna pora roku to moment na gotowanie egzotycznego dżemu. Pomarańczy

Cóż, niech będą sprzedawane przez cały rok. Aromat tego przysmaku może doprowadzić każdego do szaleństwa! I to jest warte swojej ceny i czasu.

Co to jest dżem pomarańczowy

Sam owoc jest bardzo pachnący i nadaje się do zbioru w pojedynkę. Ale jest też w stanie cudownie przekształcać inne owoce i warzywa. Na przykład dynia, cukinia, jabłka. W połączeniu z pomarańczą to nie tylko dżem, ale niesamowita uczta. To nie wstyd postawić na świątecznym stole. A surowy preparat pomarańczy może być użyty jako smak pokoju. Ale przede wszystkim.

Klasyczny przepis

Ci, którzy piszą w wyszukiwarce - jak gotować dżem z pomarańczy, otrzymują standardowy przepis na wydanie. Najczęstszy zestaw produktów:

• Pomarańcze 2 kg Policz wagę ze skórą.
• Woda pitna 0,5 l Nie gotowane Wiosna - idealna.
• Cukier granulowany 2 kg Jeśli owoce są zbyt słodkie, może być mniej.

Najpierw zrób syrop. Jest to pierwsza zasada dla wszystkich rodzajów dżemu. Cukier wlewa się do wody, stawia na małym ogniu, doprowadza do wrzenia. Gdy mieszanina będzie miała żółtawy odcień, możesz dodać pomarańcze. Masę gotuje się ponownie przez 8-10 minut, wyłącz ogień, ochłodź przez około 3 godziny. Następnie ponownie podpal, gotuj przez 10 minut. Po drugie pozwól ostygnąć. Powtórz sekwencję po raz trzeci.

W zależności od wybranych pokrywek układa się je w słoikach na zimno lub na gorąco. Blaszane pokrywki - do zamykania na gorąco. Podczas chłodzenia dżem nieznacznie zmniejszy objętość, a próżnia w pojemniku chroni przedmiot przed pleśnią.

Polietylen - na zimno. W przypadku takich pokryw smakołyk powinien całkowicie ostygnąć. Jeśli gorące słoiki są zatkane, podczas chłodzenia pojawi się kondensacja. To wspaniała okazja do dżemu do fermentacji.

Możesz przechowywać kawałek pomarańczy w piwnicy, pod łóżkiem, w spiżarni lub w lodówce. Jednym słowem, gdzie warto kupić dżem ze zwykłych jagód i owoców.

Wskazówka Brązowy cukier nada gotowemu daniu szczególny aromat i ciekawy smak. Będzie drożej, więc możesz wydawać pieniądze na swoich bliskich.

Surowy Dżem z Pomarańczami

Podstawą takiego pustego miejsca jest agrest. Wiele osób zna jego zalety, ale niewiele osób lubi je zachować. Kompot agrestowy jest nieokreślony, dżem praktycznie nie ma aromatu. A jeśli dodasz pomarańcze do jagód, deser będzie naprawdę królewski!

Będziesz potrzebował:

• dojrzały agrest, 500 g
• obrane pomarańcze, 500 g
• zwykły cukier, 1200 g
• maszynka do mięsa, szklana miska, drewniana łyżka

Gałązki i wieńce są strzyżone na jagody, owoce są dokładnie myte, a kości są usuwane. Przełóż maszynę do mięsa do miski lub miski, dodaj granulowany cukier. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpachelką, aż do całkowitego rozpuszczenia. Może to potrwać do pół godziny. Nie bądź leniwy, robisz imperialny przysmak!

Teraz możesz rozłożyć uzyskaną mieszaninę na sterylizowane słoiki, zamykając je plastikowymi pokrywkami. Przechowywać tylko w lodówce! W piwnicy przedmiot szybko się zepsuje.

Wskazówka Kilka liści świeżej mięty lub plasterka cytryny doda surowej skórki do surowego dżemu.

Jak gotować dżem pomarańczowy - dodatki i składniki

Na podstawie klasycznej receptury możesz stworzyć własną. Eksperymenty czasami prowadzą do wyjątkowych wyników. Marchewki, brzoskwinie, dynia, cukinia, jabłka gotowane są w tym samym czasie co pomarańcze. Dla lepszego zapachu lub oryginalnego smaku dodaj imbir, koniak, goździki, whisky, wanilię, cynamon. Nie ma ograniczeń co do doskonałości!

Na przykład oto przepis na dżem pomarańczowy, który spodoba się wszystkim, bez wyjątku.

Skład:

• dojrzałe gruszki, 900 g
• obrane pomarańcze, 600 g
• ciemne rodzynki, 150 g
• obrane orzechy włoskie, 300 g
• cukier biały, 1200 g

Kolejność działań. Rodzynki opłucz czystą wodą, zalej wrzącą wodą, pozostaw do spęcznienia. Następnie ułóż się na sicie lub durszlaku, osusz szmatką. Prawidłowo umyj owoce, wytrzyj do sucha. Usuń kości, łodygi, twarde rdzenie. Zmiel orzechy nożem lub młynkiem do kawy, nie na okruchy, ale na małe kawałki.

Gruszki z pomarańczami zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze. Wlać cukier, pozostawić na 5 godzin na pojawienie się soku. Następnie rozpal silny ogień, szybko podgrzej. Gdy tylko puree się zagotują, dodaj gotowe rodzynki. Gotuj przez 40 minut, usuwając pianę. Po wlaniu orzechów gotuj przez 7 minut, wyłącz ogrzewanie.

Ułóż w sterylnych pojemnikach, przykryj pergaminem, włóż do lodówki. Taki cud jest przechowywany przez około 3 miesiące. Teoretycznie W praktyce - nie ma czasu, odlatuje natychmiast.

Wskazówka Ten dżem podczas gotowania będzie musiał ciągle przeszkadzać, może się szybko przypalić.
Zamiast gruszek możesz wziąć banany lub marchewkę. Dopiero wtedy będziesz musiał dodać 500 g wody, ponieważ one same są raczej suche.

Zbieramy skórki!

Fani cytrusów mogą jednocześnie delektować się soczystą miąższem owoców i delektować się oryginalnym dżemem. Aby to zrobić, zbierz wszystkie skórki: z mandarynek, pomarańczy, cytryn, grejpfrutów. Przydaje się również skórka limonki, kumkwatów i pomelo.

Wytnij rombami lub dowolnym kształtem. Suszone w wygodny sposób (w piekarniku lub na baterii). Możesz zamrozić.

Po wpisaniu dużej torby rozłóż ją w misce, zalej zimną wodą. Gotować przez 12-15 minut. Ciecz zostaje spuszczona, zważone są skorupy. 1 łyżeczka wziąć 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy, 1200 g granulowanego cukru, 700 g czystej wody. Ułożone w emaliowanej misce, podpalone. Gotować w niskiej temperaturze przez 1 godzinę 15 minut. Następnie wlano na gorąco do pojemników, zamkniętych pokrywkami z cyny.

Możesz przechowywać taki blank w piwnicy przez około 2 lata.

Wskazówka Gotowy dżem powinien być gruby. Jeśli pod koniec gotowania nadal jest płynny, można go zanurzyć w „Zhelfiksom” lub „Konfiturze”. Jest to naturalny zagęszczacz na bazie pektyny.

Magiczny dezodorant

Kiedy robisz dżem z pomarańczy, nie żałuj jednego owocu, zrób sobie zapach powietrza. Koszty są niewielkie, ale efekt jest niesamowity! To zajmie tylko jedną pomarańczę, szklankę cukru, mały słoik z ciasną pokrywką.

Dokładnie umyte owoce kroi się w półpierścienie. Po ułożeniu w pojemniku warstwami, wlewając cukier. To powinna być górna warstwa. Następnie szczelnie zamknij słoik pokrywką, czyść przez 3 dni w ciepłym ciemnym miejscu. Wszystko, domowe aromaty są gotowe.

Musisz go przechowywać w lodówce. W mroźny zimowy wieczór lub gdy nastrój jest zły, wyjmij pojemnik, umieść go w pokoju, zdejmij pokrywkę. Gdy zawartość się rozgrzeje, poczujesz aromat słonecznych letnich dni. Nastrój całkowicie się poprawi!

Czy to jest lepsze dla duszy? Zamknij szczelnie słoik i włóż go do lodówki do następnego razu.

Wskazówka Cukier można zastąpić solą, zyskujesz małe oszczędności. W słoiku wrzuć szczyptę swoich ulubionych przypraw lub kilka pachnących płatków kwiatów. Sól można przyjmować nawet o smaku. Wtedy dezodorant będzie wyjątkowy, przygotowany zgodnie z twoimi preferencjami. Eksperymentuj i ciesz się.

Przygotowanie owoców, właściwy wybór

Aby deser zadziałał, musisz wziąć pod uwagę każdą drobiazg. Pomarańcze do wyboru najlepszego. Jasny pomarańczowy kolor, sprężysty, gładki w dotyku. Skórka może być cienka lub gruba, nie ma to większego znaczenia. Znacznie ważniejsza jest obecność wgnieceń, uszkodzeń, głębokich zadrapań. Oczywiście nie powinny.

Pocierać skórę palcem, nie naciskając mocno. Zapach cytrusów powinien być wyczuwalny już w odległości 30 cm, pożądane jest, aby był przyjemny i świeży. Odłóż na bok słabo pachnącą pomarańczę; nie wytworzy wystarczającej ilości soku.

Owoce są myte bardzo ostrożnie. Ściereczką lub miękką szczotką. Tłusta lepka powłoka na skórce jest woskiem spożywczym. Stosuje się go w celu lepszej ochrony pomarańczy. Tego właśnie musisz się pozbyć, ponieważ skórka jest przydatna do gotowania. Możesz nawet myć owoce mydłem do prania. Najważniejsze jest, aby następnie dokładnie je przepłukać w dużej ilości czystej wody lub pod bieżącym strumieniem.

Następnie musisz zagotować wodę, wlać na nią całe pomarańcze, pozostawić na 15-20 minut. Pozwoli ci to później zdobyć więcej soku, pozbyć się goryczy skórki i dodatkowo zdezynfekować owoce.

Teraz, w zależności od wybranego przepisu, obierz lub oderwij całość. Następnie pomarańcze są dzielone na plasterki, krojone w piękne trójkąty. Jeśli wybierzesz przepis ze skórką, po prostu wybierz smak: kółka, kostki, talerze, słomki. Wszystko, przygotowane surowce, możesz zacząć gotować.

Wskazówka Soczyste owoce są określane przez tyłek, przeciwieństwo gałązek. Im większy i szerszy charakterystyczny guz, tym bardziej soczysta i słodsza pomarańcza. I odwrotnie, owoc bez „rozety” wzrostu w tym miejscu jest prawie suchy w środku i kwaśny do smaku.

Subtelności i niuanse

1. Miska z miedzi, aluminium, cyny, żelaza nie nadaje się do dżemu z pomarańczy. Metale oddziałują z kwasem z owoców, powstaje patyna. Lepiej jest wziąć emaliowaną umywalkę lub szeroką patelnię ze stali nierdzewnej. Upewnij się, że nie ma żetonów ani głębokich zarysowań. Cząsteczki szkliwa na zębach dają wiele „przyjemnych” chwil.
2. Jeśli nie ma obieraczki ani specjalnego narzędzia do usuwania skórki, na ratunek przyjdzie zwykła tarka kuchenna. Małe tworzy piękne frytki z lokami, duże znacznie oszczędzają czas. Wybór należy do ciebie.
3. Czy nie miał pod ręką pektyny, a przedmiot wydaje się płynny? Poczekaj na rozpacz. Po schłodzeniu stanie się znacznie grubszy. Jeśli syrop nadal pozostaje płynny, spuść go do kadzi, gotuj z dodatkiem czerwonego wytrawnego wina i szczypty ostrej papryki. Zapraszam do podania z dowolnym twardym serem lub drobiem. Jednocześnie możesz skromnie powiedzieć gościom, że nauczyli się przepisu we Włoszech.
4. Pamiętaj, aby zawsze usunąć nasiona z miazgi. Nadają obrabianemu przedmiotowi silną gorycz.
5. Okres przydatności klasycznego dżemu pomarańczowego wynosi około dwóch lat. Z dodatkiem alkoholu - nie więcej niż 10 miesięcy.
6. I najważniejsze! Po włożeniu ostatniej porcji dżemu pomarańczowego nie biegnij do zlewu, aby umyć naczynia. Weź ciężki kawałek białych bułek, nalej sobie świeżo parzonej herbaty. Teraz, dokładnie i pewnie wykonując ruch prosto z bułki, zbierz pozostały dżem ze ścianek patelni i wyślij go bezpośrednio do ust. Po co czekać na zimę? Zrekompensuj swoją pracę cudownym deserem już teraz.

Jak gotować dżem z pomarańczy? W każdym razie. Postępuj zgodnie z zaleceniami lub dodaj własne składniki. Przez cały rok lub tylko latem. Trudno go zepsuć, a kolor i zapach na zawsze pozostaną w pamięci domowników.

Wideo: dżem ze skórki pomarańczowej