Jak gotować dżem z pigwy: 7 pysznych przepisów

Pigwa jest uważana za azjatycki kongener gruszki i jabłka, ale owoc nie jest szczególnie przydatny, jeśli jest spożywany na surowo. Z tego powodu wiele gospodyń domowych woli gotować dżem lub dżem na bazie obranych owoców. Do przygotowania przysmaków wymagany jest tylko syrop cukrowy, woda i same owoce. W wyniku obróbki cieplnej kawałki stają się miękkie i giętkie. Gotowy produkt jest często używany jako niezależna przekąska i dodawany do deserów. Wśród pozytywnych cech pigwy można wyróżnić wzrost układu odpornościowego, walkę z niedokrwistością kończyn i właściwości przeciwgorączkowe.

Funkcje gotowania dżemu z pigwy

1. Do przygotowania przysmaków używa się wyłącznie dojrzałych owoców. Ważne jest, aby pamiętać, że owoce nie powinny być przejrzałe. Odpowiednia pigwa ma bogaty żółty kolor i wyraźny aromat. Jeśli wybrałeś lekko zielony owoc, pozostaw go na słońcu przez 1-2 dni, aby dojrzał.
2. Podczas obróbki cieplnej pigwa zachowuje swój kształt. Z tego powodu konieczne jest krojenie owoców pięknymi „pomarańczowymi” plasterkami lub kostkami. Przed wysłaniem owoców na patelnię usuń rdzeń i łodygę. Skórka jest usuwana do woli, ale to ona sprawia, że ​​przysmak jest pachnący.
3. Jak każdy inny dżem, kompozycję pigwy przygotowuje się w kilku etapach. Na początek owoce gotuje się w zwykłej wodzie, a następnie na bazie tego płynu przygotowuje się syrop. Następnie owoce są ponownie wysyłane do słodkiego wypełniacza i gotowane. Klasyczna wersja jest uważana za najdłuższą, ale to on jest bazą.
4. Zanim zaczniesz przygotowywać pigwę, podnieś patelnię o grubym dnie (wystarczy kocioł). Taki ruch zapobiegnie spalaniu owoców i cukru. Jeśli piasek płonie, psuje smak i aromat gotowego naczynia.
5. Aby uniknąć zakleszczenia podczas długotrwałego przechowywania, wlej kwas cytrynowy na koniec gotowania przysmaków. Nie przesadzaj z ilością, ponieważ delikatność nawet bez tego składnika okazuje się dość kwaśna.

Dżem z pigwy: klasyka tego gatunku

• woda pitna - 720-740 ml.
• cukier granulowany - 760 gr.
• dojrzała pigwa - 1,4 kg.

1. Opłucz owoce wodą, przetrzyj je gąbką piankową. Posiekaj na równe części, wytnij rdzeń iw razie potrzeby usuń skórkę. Zmiel pigwę plasterkami lub paskami tego samego rozmiaru. Po przygotowaniu otrzymasz około 850 gr. owoce.
2. Wyślij owoce na patelnię, napełnij przefiltrowaną wodą i umieść na kuchence. Gotuj jedną trzecią godziny przy średniej mocy, owoce powinny częściowo zmięknąć. Usuń pigwę, pozostaw na sicie lub durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu.
3. Pozostaw wodę do zagotowania na syrop. Wlej cukier, ustaw palnik na minimum, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą. Z reguły proces gotowania cukru zajmuje 8-10 minut. Nie zapomnij zamieszać syropu.
4. Po wyznaczonym czasie wlej schłodzone plastry pigwy na patelnię, zwiększ moc talerza do środka, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Jak tylko to się stanie, zanotuj czas, musisz zmarnować owoce 7 minut.
5. Następnie wyłącz ogrzewanie, przykryj naczynia pokrywką, pozostaw na ciepło na 5 godzin. W określonym czasie pigwa będzie nasycona cukrem, stanie się umiarkowanie słodka. Teraz ponownie zrób dżem przez 7 minut, opcjonalnie wlej kolejne 100 g. cukier, wyłącz piec, odczekaj 4-5 godzin.
6. Pod koniec gotowania wyślij patelnię z delikatnością do powolnego ognia, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Sterylizuj pojemniki i pokrywki, wlej gotowy produkt do słoików, korek. Po schłodzeniu przenieść na zimno.

Dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej

• woda oczyszczona - 25-30 ml.
• pigwa - 2 kg.
• cukier granulowany - 1,2 kg.
• kwas cytrynowy - 3 gr.

1. Podnieś pojemnik do gotowania w kuchence mikrofalowej. Odpowiednie szklane pojemniki do pieczenia naczyń w piekarniku. Umyj pigwę, obierz ją, pokrój w kostkę lub plastry „pomarańczowe”.
2. Złożyć owoce w misce, aby 1/3 całkowitej objętości pozostała wolna. Jeśli nie możesz znaleźć dużego naczynia, pokrój składniki 2 razy i weź mniejszy pojemnik.
3. Ustaw kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc, włącz minutnik na kwadrans. Wyślij miskę owoców do środka, upiecz przydzielony czas.
4. Po upływie terminu ważności wyjmij naczynia, posyp zawartość cukrem, ponownie wyślij do umierającego. Pozostaw tę samą moc i czas. Gdy mieszanina się zagotuje, rozcieńczyć kwas cytrynowy wodą, pozostawić na 5 minut, aż ziarna się rozpuszczą, wlać do całkowitej masy.
5. Sterylizuj pokrywki i obracające się puszki, wysusz pojemnik. Wlać gotowy smakołyk, korek. Odwróć skręt, pozwól ostygnąć, wyślij na zimno do przechowywania.

Dżem z pigwy z imbirem

• sok z cytryny - 7-8 ml.
• pigwa - 550 gr.
• skórka z cytryny - 10 gr.
• cukier granulowany - 520 gr.
• korzeń imbiru (świeży) - 7 gr.
• czysta woda (do picia) - 230 ml.

1. Zetrzeć skórkę z cytryny. Umyj korzeń imbiru, posiekaj go bardzo drobno. Opłucz pigwę, usuń skórkę (nie możesz tego zrobić, jeśli powierzchnia nie jest uszkodzona). Usuń łodygę i rdzeń z owocu.
2. Pokrój pigwę w plastry lub kostki, wyślij na patelnię z grubym dnem i ścianami. Wlej wodę do zbiornika, gotuj z małą mocą przez kwadrans. Następnie dodaj cukier granulowany, dodaj startą skórkę cytryny i korzeń imbiru.
3. Ugniataj produkt, aż będzie gładki, gotuj przez 25-30 minut, nie dopuść, aby mieszanina spaliła się na ściankach naczyń. W tym czasie ugotuj i wysusz pojemnik do wirowania (proces sterylizacji).
4. Pod koniec gotowania dżemu wlej sok z cytryny, odczekaj 3-5 minut, wyłącz palnik. Wlać przysmak do ciepłych słoików, korka, odwrócić do góry nogami. Owiń grubą kratę lub bluzę, pozwól ostygnąć przez 12 godzin.

Dżem z pigwy z pomarańczą

• woda - 1,2 l.
• pomarańczowy - 2 szt.
• pigwa - 2,4 kg.
• cukier - 1,8 kg.

1. Umyj owoce pod bieżącą wodą, natrzyj piankową gąbką, obierz pigwę z nasion, łodygi, skórki. Zmiel owoce w kostkę, słomkę lub plastry, wyślij do kociołka.
2. Wlej przefiltrowaną wodę, wlej cukier, wyślij na średnie ciepło, poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
3. Następnie wyłącz palnik, przykryj naczynia pokrywką, pozostaw do zaparzenia przez 7 godzin. Zacznij przygotowywać pomarańczę: spłucz ją, posiekaj w kostkę bez usuwania skórki.
4. Zmiel cytrusy w blenderze, maszynce do mięsa lub kombajnie, dodaj do pigwy. Umieść pojemnik z dżemem na kuchence, gotuj przez 45 minut. Wykonaj sterylizację pojemników i pokrywek.
5. Gdy smakołyk będzie gotowy, wlej go do czystych pojemników i zwiń. Odwróć szyję, umyj zimowym kocem. Zostaw na noc, a rano przenieś dżem do piwnicy.

Dżem z Pigwy Orzechowej

• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 825 gr.
• filtrowana woda - 530 ml.
• pigwa - 1,1 kg.
• cukier waniliowy - 2 gr.
• orzech - 215 gr.

1. Opłucz pigwę i przygotuj ją (czyszczenie, suszenie, cięcie). Pokrojone owoce wlać 250 ml. woda, blanszować przez kwadrans. Nie wyrzucaj skórki, będziesz jej potrzebować.
2. Na osobnej patelni wymieszaj 200 ml. woda i 500 gr. cukier granulowany. Wyślij pojemnik na płytkę do gotowania syropu, poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą.
3. Wlać gorący syrop z pigwy, wymieszać i pozostawić na 5 godzin.Aby zapobiec przedostawaniu się owadów do środka, przykryj smakołyk pokrywką lub gazą.
4. Pod koniec wyznaczonego czasu wlej pozostały cukier, włóż garnek z zawartością do pieca. Tomite ze średnią oceną 15-20 minut.
5. Skórka pozostała po obraniu owoców wlewa się do 150 ml. wody i gotować przez pół godziny. Następnie roztwór filtruje się i wlewa do głównej kompozycji. W tym samym czasie wlewa się cukier waniliowy.
6. Pokrój cytrynę w plasterki bez usuwania skórki. Usuń nasiona, dodaj miąższ i obierz do dżemu. Zmiel orzecha włoskiego w młynku do kawy (usmaż na patelni, aby smakołyk nie był spleśniały).
7. Teraz ponownie włóż dżem do ognia, gotuj przez 7 minut. Zdezynfekuj wcześniej pojemniki, w których mieszanina zostanie skręcona. Polej je gorącym dżemem, korkiem, przewróć.

Dżem z pigwy z jabłkami

• jabłko - 550 gr.
• cukier granulowany - 1,1 kg.
• pigwa - 1,3 kg.
• kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki

1. Opłucz owoce, usuń z nich rdzeń, usuń skórkę, wyklucz łodygi. Pokrój na kawałki, wyślij na patelnię, posyp granulowanym cukrem. Przykryj pokrywką lub gazą, odczekaj 9 godzin.
2. Następnie wyślij naczynia do pieca, gotuj przez 5-7 minut, nie zapomnij wymieszać zawartości. Wyłącz płytę grzewczą, ostudź mieszaninę i powtórz procedurę gotowania. Po drugim ochłodzeniu dodaj kwas cytrynowy, ponownie przywróć masę do wyglądu pierwszych bąbelków i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Umyj i odkaż słoiki, wysusz je. Wlej dżem do pojemników, zatykaj, owiń kocem. Ochłodzić mieszaninę do góry nogami przez 11-12 godzin.

Dżem z pigwy z migdałami

• cukier - 850 gr.
• pigwa - 0,9-1 kg.
• filtrowana woda - 1 l.
• migdały - 130 gr.

1. Przygotuj migdały wcześniej. Podsmaż orzechy na suchej, gorącej patelni, posiekaj je na kawałki lub pozostaw w całości. Opłucz, obierz pigwę, pokrój w plasterki.
2. Wlej bieżącą wodę do patelni o grubym dnie, zagotuj płyn, wyślij plasterki pigwy do środka. Gotuj mieszaninę przez 7 minut, a następnie pozostaw owoce na durszlaku lub sitku.
3. Zacznij przygotowywać syrop z przefiltrowanej wody i cukru. Po ugotowaniu ostudzić, napełnić mieszanką pigwy. Moczyć owoce w cukrze przez 4-5 godzin, w tym okresie będą nasycone i staną się słodkie i kwaśne.
4. Po zacięciu się zacięcia powtórz operacje. Ponownie wyślij do pieca, gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut, ostudź do temperatury pokojowej. Następnie procedurę powtarza się ponownie, na tym etapie gotowania dodaje się cytrynę. Najpierw należy go umyć i pokroić w kostkę, usuwając nasiona.
5. Weź udział w sterylizacji pojemników i pokrywek, wysusz pojemnik, wlej na niego gotową kompozycję. Tocz, odwróć do góry nogami, ostudź w naturalnej (pokojowej) temperaturze. Weź zimno, zacznij smakować po 5 dniach.

Rozważ przepisy na dżem z pigwy z orzechami włoskimi lub prażonymi migdałami. Ugotuj smakołyk z jabłkiem, pomarańczą, cytryną, imbirem. Spróbuj zrobić dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej, nie łamaj instrukcji krok po kroku. Dodaj cukier granulowany do własnego gustu.

Wideo: dżem witaminowy z pigwy