Dżem ze skórki arbuza: 5 przepisów

Nowoczesne gospodynie domowe robią dżemy z jagód, owoców, a nawet warzyw. Wielu szczególnie polubiło przepis na przysmaki oparte na skórkach arbuzów, które pozostały po zjedzeniu miąższu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ końcowy produkt jest słodki, jednolity, chrupiący. Tradycyjnie przysmak jest przygotowywany z dodatkiem jabłek, owoców cytrusowych, aromatycznych przypraw. Rozważ bardziej szczegółowo każdy przepis.

Funkcje robienia dżemu ze skórki arbuza

1. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie skórki do gotowania. Aby to zrobić, użyj czerwonej miazgi, wytnij zieloną powierzchnię ostrym nożem. Aby ugotować smakołyk, użyj tylko białego środka.
2. Tradycyjnie dżem przygotowywany jest z dodatkiem syropu - mieszania cukru z wodą, ich dalszego topienia. Jednak w razie potrzeby można zastąpić płyn sokiem z pulpy arbuza.
3. Owoce cytrusowe, owoce sezonowe (melon, jabłko, gruszka itp.) Działają jako dodatkowe składniki. Dodaj przyprawy (cynamon, cukier waniliowy, pąki goździków).
4. Aby dżem w słoiku wyglądał apetycznie, użyj kędzierzawego noża do krojenia warzyw i owoców. Twórz kostki, prostokąty lub serca z żebrowaną powierzchnią.
5. Jeśli zastosujesz się do tradycyjnej receptury, za 1 kg. skórki arbuzów stanowią około 950 gr. cukier Ale ilość słodzika zmienia się zgodnie z osobistymi życzeniami.

Watermelon Peel Jam: Classic

• cukier granulowany - 550 gr.
• woda stołowa - 850 ml.
• skórki arbuzów - 600 gr.

1. Najpierw przygotuj skórki arbuza. Konieczne jest odcięcie różowego miąższu i usunięcie zielonej górnej warstwy. Używaj tylko białawej pozostałości.
2. Zwróć uwagę na jakość surowców. Jeśli skorupy są zgniłe, szarawe lub chrupiące, wyklucz je. Po przygotowaniu zważ surowce, aby zorientować się, ile skorupek.
3. Teraz pokrój skórki na kostki o dowolnym kształcie (według własnego uznania). Zacznij gotować syrop. Wlać granulowany cukier do garnka, napełnić wodą, postawić na średnim ogniu.
4. Gdy zawartość zacznie wrzeć, zmniejsz palnik do minimum. Gotuj słodką bazę, aż ziarna piasku się rozpuszczą. Ciągle mieszaj. Teraz wlej syrop do dużego rondla.
5. Ostrożnie umieść w nim pokrojone skórki arbuzów. Kontynuuj marnowanie, poczekaj na wrzenie. Zmniejsz nieco moc, aby pęcherzyki były ledwo zauważalne. Tomite jeszcze kwadrans.
6. Po pierwsze, surowce staną się przezroczyste, ale musisz uzyskać odcień bursztynu. Po upływie ustawionego czasu wyłącz ogień i przykryj naczynia. Teraz nalegaj na smakołyk przez 10-12 godzin, aby skorupy były nasycone.
7. W sumie musisz wykonać 3 obróbki cieplne. Po raz drugi gotowanie odbywa się w podobny sposób: gotowane przez 15 minut, wyłączone, pozostawione na 12 godzin. I po raz trzeci to samo.
8. Po ostatnim pragnieniu rozłóż gorącą kompozycję w sterylnych, ciepłych pojemnikach. Korek z puszką, klapką, okładką ze starą bluzą. Po dniu przenieś dżem na zimno.

Dżem ze skórki arbuza w powolnej kuchence

• cukier granulowany - 550 gr.
• skórki arbuzów - 550 gr.
• woda pitna - 500 ml.

1. Przygotuj skórki do dalszych manipulacji. Z nich należy usunąć górną zieloną warstwę i odciąć różowy miąższ. Za pomocą kędzierzawego noża pokrój białawą pozostałość na kostki lub trójkąty.
2. Wyślij surowce do powolnej kuchenki, dodaj wodę. Wlać połowę objętości cukru pudru, wymieszać. Ustaw funkcję „Gaszenie” na 1,5 godziny.Po tym okresie dodaj pozostały cukier.
3. Dusić kompozycję przez kolejne 30 minut, a następnie ocenić konsystencję. Jeśli smakołyk jest zbyt płynny, włącz funkcję „Gotowanie na parze” (czas trwania - kwadrans).
4. Podczas przygotowywania kompozycji sterylizuj pojemnik do przyszłego wirowania. Wysuszyć, ugotować pokrywki. Wlać gorące smakołyki, zwinąć, ostudzić do góry nogami.

Dżem ze skórki arbuza z jabłkiem

• skórki arbuza - 1,1 kg.
• cukier waniliowy - 30 gr.
• zielone jabłko - 550 gr.
• woda pitna - 480 gr.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• cały cynamon - 1 kapsułka

1. Przygotuj skórki arbuza. Wytnij zieloną powierzchnię, usuń lub użyj miazgi. Pokrój białą podstawę w kostkę. Zagotuj wodę, wrzuć surowce do bulgotanej cieczy.
2. Przecedzić przy średniej mocy przez 10 minut, a następnie zmniejszyć palnik do minimum. Wlewaj cukier granulowany bardzo powoli, jednocześnie mieszając.
3. Teraz musisz upewnić się, że skórki arbuza stają się półprzezroczyste. Kiedy to nastąpi, wyłącz pole grzewcze. Pozostaw dżem na 11-12 godzin.
4. Następnie ponownie zagotuj. Tym razem dodaj obrane z rdzenia plasterki jabłka. Gotuj je przez 8 minut, a następnie ostudź pod pokrywką przez 4 godziny.
5. Powtórz gotowanie jeszcze 2 razy przez 8 minut. Po każdej procedurze ochłodź się dżemem. Na koniec dodaj starty cynamon i cukier waniliowy do gorącej przekąski. Rzuć, spoko.

Dżem ze skórki arbuza z cytrusami

• pomarańczowy - 3 szt.
• cukier granulowany - 1,3 kg.
• cytryna - 1-1,5 szt.
• skórki arbuza - 1,2 kg.

1. Posiekane obrane skórki arbuza. Wyślij do basenu, posyp granulowanym cukrem i dobrze wymieszaj. Przykryj pojemnik ręcznikiem, pozostaw na 4 godziny.
2. Usuń skórkę z cytryny, potrzyj ją. Zrób to samo z pomarańczami. Nie dotykaj białej miazgi skórki, jest ona odpowiedzialna za gorycz.
3. Kiedy skórki arbuza są wlewane, przenieś je z cukrem na patelnię. Włóż do pieca, ustaw minimalny ogień. Kontynuuj marnowanie, aż ziarna się stopią.
4. Zdemontuj pomarańczowe plastry, usuń biały film. Wytnij każdy plasterek na 2-3 części. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z syropem arbuzowym. Dodaj tutaj skórkę pomarańczy i cytrusów.
5. Poczekaj, aż składniki się zagotują, a następnie gotuj kolejne 8 minut. Następnie odstaw przysmak na 12 godzin, powtórz obróbkę cieplną. Jeśli kompozycja nie stanie się gęsta, zepsuć się po raz trzeci.
6. Rozłóż gotową kompozycję w sterylizowanych pojemnikach, dokręć pokrywki. Odwróć się, zawiń bluzę, ochłodź przez 12 godzin. Umieść w chłodni.

Dżem ze skórki arbuza z kardamonem

• cukier waniliowy - 25-30 gr.
• kardamon - 5-7 gr.
• skórki arbuza - 1,2 kg.
• cytryna - 2 szt.
• cukier granulowany - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Gotuj grube skórki arbuzów. Zbierz resztki różowej miazgi łyżką, odetnij zielony blat. Teraz posiekaj białą podstawę kręconym nożem, aby uzyskać piękne kręcone kawałki.
2. Zrób roztwór sody i 3 litry. wody pitnej, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Wyślij skórkę arbuzów do mieszanki, moczyć przez 5 godzin.
3. Następnie dokładnie spłucz, pozostaw w oczyszczonej wodzie na pół godziny. Następnie spuść ten płyn i ponownie namocz. Teraz odmierz połowę objętości cukru, wymieszaj z 800 ml. woda pitna Ugotuj syrop.
4. Wyślij kostki arbuza na gorącą słodką masę, gotuj, po rozpoczęciu wiercenia gotuj jeszcze jedną trzecią godziny. Wyłącz palnik, nalegaj 8-9 godzin.
5. Po upływie ustawionego czasu zagotuj ponownie, wlej pozostały piasek i pozwól mu się rozpuścić. Odcedź masę o całkowitej złożoności 30–45 minut. Ponownie nalegaj 8 godzin.
6. Trzecia obróbka cieplna trwa od 30 minut do godziny. Oceń gotowość do smaku: jeśli kawałek arbuza łatwo się gryzie, wyłącz ciepło. W przeciwnym razie gotuj do miękkości.
7. Jeśli zauważysz, że wyróżniało się za mało soku, dodaj 200–230 ml. wrząca woda. Przed zakończeniem gotowania dodaj startą skórkę z cytryny i sok z cytrusów, kardamon, wanilię.
8. Wyłącz palnik, pozwól zacięciu ostygnąć bez pokrywki. Przykryj szyjkę patelni gazą, aby kompozycja nie wentylowała. Po około 12 godzinach zapakuj smakołyki w czyste pojemniki i przechowuj w ciemnym miejscu.

Skórkę arbuza można również połączyć z melonem, przysmak okaże się słodki i gęsty. Rozważ przepisy na jabłka, posiekany cynamon, kardamon, owoce cytrusowe. Dodaj cukier według osobistych życzeń, zawsze pakuj gotowe smakołyki w sterylne słoiki. Przechowywanie odbywa się w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Wideo: dżem z arbuza i marmolada