Jak zrobić masło orzechowe w domu

Masło orzechowe jest słusznie uważane za ulubioną ucztę dla dzieci i dorosłych. Produkt jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Ciasta, ciasta i inne desery przygotowywane są na bazie masła orzechowego, służy jako niezależna przekąska do herbaty. Doświadczone gospodynie domowe metodą prób i błędów przyniosły własne przepisy kulinarne. Rozważmy każdy z nich w kolejności.

Masło orzechowe: klasyka gatunku

• miód - 35 gr.
• olej słonecznikowy - 145 ml.
• sól mielona (nie jodowana!) - 6 gr.
• orzeszki ziemne - 575 gr.

Z powstałych składników otrzymasz około 680-700 gr. produkt końcowy.

1. Aby rozpocząć gotowanie, musisz kupić wysokiej jakości orzeszki ziemne. Jeśli to możliwe, kup obraną i wysuszoną kompozycję bez soli, w przeciwnym razie zrujnujesz smak gotowej uczty.
2. Możesz kupić nieobrane surowe orzeszki ziemne, ale wtedy będzie potrzebny dodatkowy czas na ich obieranie. Z drugiej strony łuskę można łatwo usunąć podczas obróbki cieplnej. Wysycha i odpada, wymagane będą jedynie niewielkie wysiłki.
3. Po zakupie surowców przystąp do jego przygotowania. Smażyć orzeszki ziemne na patelni, aż będą różowe. Jeśli to możliwe, użyj do tego celu piekarnika. Rozgrzej urządzenie do 190 stopni, przygotuj blachę do pieczenia. Połóż na nim orzechy w jednym rzędzie, włóż do piekarnika na 5-8 minut.
4. Czas smażenia wpływa na jakość produktu końcowego - kolor i cierpkość pasty. Jeśli chcesz miękką, lekko słodką mieszankę, moczyć orzeszki ziemne przez 5 minut. Miłośnikom słodkiej słodkiej kompozycji zaleca się smażenie surowców przez 8 minut.
5. Schłodzić gotowy produkt do temperatury pokojowej, a następnie zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa do stanu zbóż. Jeśli wolisz używać kombajnu, najpierw posiekaj orzechy na pół.
6. W przypadkach, w których stosuje się nieobrane orzeszki ziemne, łuska musi zostać usunięta przed zmieleniem, w przeciwnym razie przyczyni się do goryczy. Możesz również posiekać orzechy w młynku do kawy, co najważniejsze, nie przegrzewaj urządzenia.
7. Po zmieleniu orzeszki ziemne należy przepuścić jeszcze 5 razy przez sito kuchenne. Po przetarciu dodaj miód, olej roślinny (koniecznie rafinowany) i sól do zmielonych orzeszków ziemnych. Opcjonalnie możesz zastąpić olej słonecznikowy oliwą, migdałami lub bezwonnym sezamem.
8. Powoli wlej olej, aby kasze orzechowe stopniowo wchłaniały kompozycję. Najpierw wlej łyżkę stołową, wymieszaj, a następnie jeszcze raz wymieszaj ponownie. Konsystencja pasty zależy od ilości dodanego oleju. Im więcej, tym grubszy będzie produkt.
9. Wymieszaj kompozycję widelcem, przenieś masę do hermetycznie zamkniętego pojemnika. Wróć do lodówki w celu długotrwałego przechowywania. Okres ważności wynosi 2 miesiące, ale zaleca się stosowanie kompozycji w krótszym czasie.

Pasta Z Masła Orzechowego

• mała sól - 12 gr.
• orzeszki ziemne - 465 gr.
• masło orzechowe - 35 ml.
• cukier trzcinowy - 35 gr.

1. Możesz używać zarówno oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, jak i olejów roślinnych, orzechowych i rzepakowych. Cukier jest stosowany jako środek słodzący, ale można go zastąpić miodem. Jeśli nie dodasz środka słodzącego, pasta będzie miała orzechowe wykończenie.
2. Jak wspomniano wcześniej, lepiej jest używać obranych orzechów, które nie będą musiały zostać zmarnowane w przyszłości. Umyj surowe orzeszki ziemne, połóż je na ręczniku, aż będą całkowicie suche.
3. Włącz piekarnik, rozgrzej do 180 stopni, w tym czasie weź blachę do pieczenia. Nasmaruj go niewielką ilością oleju, aby uzyskać cienką warstwę.Ułóż orzechy w jednym rzędzie, włóż do nagrzanego piekarnika na 6 minut.
4. Po upływie terminu ważności pozostaw orzechy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie posiekaj je w wygodny sposób. Możesz użyć zarówno młynka do kawy, jak i blendera, robota kuchennego, maszynki do mięsa. Jeśli wolisz tę drugą opcję, zaleca się, aby w przyszłości przepuścić uzyskane zboże przez sito.
5. Teraz wymieszaj masę z solą, cukrem / miodem, masłem orzechowym. Teraz wyślij elementy do blendera lub zmieszaj widelcem, jak wygodnie. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją wodą pitną.
6. Możesz ugotować jednorodny makaron lub zrobić kompozycję z plastrami, wszystko zależy od osobistych preferencji. Dodaj czekoladę, gałkę muszkatołową, kakao lub cynamon do masy według uznania. Po ugotowaniu przenieś całą mieszaninę do pojemnika mikrofalowego i wyślij do lodówki.

Syrop Masło Orzechowe

• woda pitna - 90 ml.
• cukier buraczany - 130 gr.
• orzechy - 550 gr.
• olej roślinny - 80 ml.
• zmiażdżona sól - 12 gr.

1. Smażyć orzechy na złoty kolor, odkleić, ostudzić surowce. Zacznij gotować syrop cukrowy. Podnieś emaliowaną patelnię, wymieszaj piasek i przefiltrowaną wodę. Połóż masę na wolnym ogniu, gotuj na wolnym ogniu i jednocześnie mieszaj kompozycję szpachelką.
2. Po stopieniu kryształów wyłącz palnik i schłodź mieszaninę do temperatury pokojowej. W tym czasie dodaj orzeszki ziemne do miski blendera, posiekaj do stanu zbóż. Wlać olej roślinny, drobną sól, syrop cukrowy. Ponownie spłucz masę mikserem.
3. Aby dostosować gęstość pasty, użyj oleju roślinnego. Po doprowadzeniu masy do jednorodnej konsystencji przenieś ją do szklanego słoika i korka. Przechowuj produkt w chłodzie nie dłużej niż 1 miesiąc.

Masło Orzechowe Kakaowe

• masło - 45 gr.
• orzeszki ziemne - 550 gr.
• kakao w proszku - 55 gr.
• cukier buraczany - 90 gr.
• olej roślinny - 80 ml.

1. Orzeszki ziemne należy upiec, więc spłucz je i wysusz wcześniej. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyjmij patelnię, rozłóż na niej orzechy w jednym rzędzie. Następnie zmiel orzeszki ziemne w maszynce do mięsa, przewijając je kilka razy. Następnie przetrzyj pastę przez sito.
2. Umieść masło w głębokiej misce, rozpuść je w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej. Wlać proszek kakaowy i cukier granulowany. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, dodać tłuczone orzeszki ziemne.
3. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki, wlej cienki strumień oleju słonecznikowego. Jednocześnie doprowadzaj masę do jednolitej konsystencji za pomocą widelca lub blendera. Wlej gotową pastę do pojemnika, korka, przechowuj w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Cynamonowe Masło Orzechowe

• miód - 35 gr.
• sól - 10 gr.
• orzeszki ziemne - 500 gr.
• olej roślinny - 150 ml.
• cynamon - 5 gr.

1. Umyj orzechy i połóż je na ręczniku do wyschnięcia. Następnie włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni, ogrzewaj urządzenie przez 15 minut.
2. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, umieść orzeszki ziemne w jednym rzędzie. Wyślij orzechy do brązowego, odczekaj 7 minut. Następnie wyjmij i ostudź do temperatury pokojowej. Zmiel na proszek za pomocą blendera lub połącz.
3. Gdy orzeszki ziemne zamieniają się w małe okruchy, dodaj do niego olej roślinny, dodaj cynamon, sól i miód (najlepiej płyn). Ponownie przepuść mieszaninę przez blender, dostosuj konsystencję olejem.
4. Gdy pasta będzie gotowa, wlej ją do pojemnika, zamknij pokrywkę. Użyj jako niezależnej przekąski do herbaty, przygotuj ciasta, posmaruj placki. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1,5 miesiąca.

Kokosowe Masło Orzechowe

• surowe orzeszki ziemne - 525 gr.
• masło - 40 gr.
• sól - 12 gr.
• cukier granulowany - 85 gr.
• olej roślinny - 120 gr.
• płatki kokosowe - 60 gr.

1. Umyj i wysusz orzeszki ziemne, rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż orzechy na blasze do pieczenia z jednej strony i smaż przez 6 minut. Następnie ostudź surowce, wyślij je do kombajnu lub miksera, zmielić na małe okruchy.
2. Dodaj kokos, sól, cukier, masło rozpuszczone w łaźni wodnej. Ponownie wyślij mieszaninę do rozdrabniania, doprowadzaj do jednorodności.
3. Wlej olej roślinny pojedynczo i natychmiast wymieszaj. Doprowadzić pastę do pożądanej konsystencji, a następnie przenieść do szklanego słoika, przechowywać w lodówce. Okres ważności wynosi 2 miesiące.

Ostateczny smak i konsystencja masła orzechowego zależy od wielu czynników. Obejmuje to stopień prażenia orzechów, dodane substancje słodzące i obecność dodatkowych składników. Rozważ przepisy na bazie miodu, kokosa, cynamonu, kakao, syropu cukrowego.

Wideo: jak zrobić masło orzechowe