Jak gotować hodgepodge w domu

Każda gospodyni dochodzi do wniosku, że nadszedł czas na urozmaicenie moich zwykłych zup. Jeśli nigdy nie przygotowałeś hodgepodge, nie martw się o to. Przygotowanie pysznego pierwszego dania jest łatwe. W rezultacie gospodarstwa domowe nie pozostaną obojętne. Rozważ bardziej popularne popularne przepisy hodgepodge.

Klasyczny przepis hodgepodge

• bulion (wołowina) - 2,9 litra.
• przysmaki mięsne - 6 rodzajów po 180 g każdy.
• solone ogórki - 110 gr.
• oliwki - 12 szt.
• duże oliwki - 10 szt.
• kapary - 120 gr.
• pasta pomidorowa - 95 gr.
• cebula - 35 gr.
• świeże warzywa - w rzeczywistości
• ziemniaki - 3 szt.
• świeża cytryna - 0,5 szt.
• różne przyprawy - do smaku

1. Zaleca się stosowanie młodych ziemniaków. Dokładnie umyj i usuń mundur z rośliny okopowej. Pokrój warzywa w kostkę. Jednocześnie zagotuj bulion wołowy. Wlać przygotowane ziemniaki do płynu.
2. W międzyczasie zacznij przygotowywać resztę produktów. Obierz cebulę i drobno posiekaj w zwykły sposób. Umieść patelnię na kuchence, wlej niewielką ilość oliwy z oliwek. Wlać cebulę, smażyć.
3. Wyjmij pikle z pojemnika, posiekaj w paski i wyślij na cebulę. Następnie rozpakuj oliwki i oliwki, pokrój w pierścienie. Asortyment mięsa pokrój w paski, podsmaż potrawę na drugiej patelni, aż uzyska złoty kolor.
4. Następnie zmniejsz moc palnika do minimum, dodaj koncentrat pomidorowy do wędlin. Wlać wymaganą ilość przypraw do smaku. Następnie połącz ze sobą ogórki, cebulę, wędliny i kapary na wspólnej patelni.
5. Gotuj jedzenie przez co najmniej 10 minut. Następnie na patelni ze wszystkimi składnikami musisz dodać liście laurowe, oliwki, oliwki. Dusić naczynie przez chwilę. Około 3-4 minuty przed końcem musisz dodać zielenie i plasterki cytryny.

Kazachskie mięso solanka

• wołowina - 230 gr.
• woda - 2,2 litra
• pasta pomidorowa - 35 gr.
• masło - 65 gr.
• cielęcina - 120 gr.
• pikle - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• jagnięcina wędzona - 60 gr.
• kiełbasa końska - 55 gr.
• język wołowy - 45 gr.

1. Przejdź do gotowania bulionu. Aby to zrobić, ugotuj wołowy język. Gotuj produkt przez chwilę na średnim ogniu, a następnie zredukuj do minimum. Bulion nie powinien zbytnio się gotować, w wyniku czego powstaje przezroczysta podstawa.
2. Umieść patelnię na kuchence, podgrzej i dodaj masło. Wlać posiekaną cebulę do pojemnika. Wymieszaj warzywa z koncentratem pomidorowym. Dusić składniki na leniwym ogniu, jednocześnie drobno posiekać ogórki.
3. Dusić jedzenie pod pokrywką przez około 10-12 minut. Użyj drugiej patelni. Konieczne jest smażenie na nim produktów mięsnych. Wstępnie wybrane należy posiekać cienkimi prętami.
4. Wyślij wszystkie przygotowane składniki do wspólnej doniczki z bulionem. Zagotuj elementy, zredukuj palnik do minimum. Dusić naczynie przez co najmniej kwadrans. Po pewnym czasie udekoruj hodgepodge świeżymi ziołami.

Gruzińska solanka

• pasta pomidorowa - 85 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• świeża wołowina - 550 gr.
• żarówki - 5 szt.
• kiszone ogórki - 2-3 szt.
• Chmiel Suneli - 5 gr.
• czerwona papryka - 6 gr.
• świeżo mielona kolendra - 4 gr.
• świeże zioła - 45 gr.
• świeży czosnek - 4 zęby
• sól kuchenna - do smaku

1. Opłucz mięso pod bieżącą wodą, posiekaj na kawałki o dowolnym kształcie. Wyślij produkt zwierzęcy na patelnię o odpowiednim rozmiarze, wlej wodę. Gotuj, aż w pełni ugotujesz przez około godzinę.
2. Obierz cebulę, posiekaj w cienkie pierścienie. Wlej niewielką ilość oleju na patelnię. Smażyć produkt, aż będzie przezroczysty.Umieść gotowane mięso i koncentrat pomidorowy na patelni.
3. Posiekaj marynaty w cienkie słomki równolegle. Dodaj produkt do pozostałych składników. Pamiętaj, że patelnia musi być głęboka. Wlej do niego niezbędną ilość bulionu, aby płyn pokrył jedzenie kilka centymetrów.
4. Zmniejszyć ogień do minimum, gotować na wolnym ogniu przez 30–35 minut. Umyj i drobno posiekaj warzywa, posiekaj czosnek na małe plasterki. Wlać pozostałe składniki i przyprawy do smaku 10 minut przed zakończeniem. Wymieszaj, podaj hodgepodge udekorowany ziołami, cytryną i kaparami.

Mięso Solanka

• wędzone żeberka - 320 gr.
• wieprzowina - 650 gr.
• cytryna - 1 szt.
• Kiełbasa Cervelat - 180 gr.
• szynka - 210 gr.
• cebula - 2 szt.
• oliwki - 95 gr.
• kiszone ogórki - 3 szt.
• kapary - 45 gr.
• olej roślinny - 50 gr.
• pasta pomidorowa - 65 gr.
• masło - 35 gr.
• świeżo zmielony pieprz - w rzeczywistości
• śmietana do smaku
• liście laurowe - 3 szt.

1. Konieczne jest rozpoczęcie gotowania z bulionem. Aby to zrobić, umieść wędzone żeberka i wieprzowinę na patelni o odpowiedniej pojemności. Wlać wymaganą ilość wody, doprowadzić produkt do wrzenia. Umieść całą obraną cebulę na patelni. Dusić bulion przez minimum 2 godziny.
2. Około kwadrans przed końcem manipulacji do bulionu należy dodać przyprawy. Po upływie określonego czasu usuń mięso, odcedź płyn. Posiekaj ugotowane mięso, szynkę i kiełbasę. Zrób to samo z ogórkami kiszonymi.
3. Wyślij solone warzywa na patelnię, zalej około 60 ml. skończony bulion. Dusić ogórki przez 5 minut. Następnie umieść drobno posiekaną cebulę na patelni. Dodaj masło i olej słonecznikowy do warzyw. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wlej pastę pomidorową.
4. W tym samym czasie wyślij gotowane mięso, wędzone mięso i oliwki na wspólną patelnię. Odcedź żywność w bulionie przez około kwadrans. Pod koniec okresu dodaj kapary, pieprz i sól do wspólnego pojemnika do smaku. Zamontować pokrywę z odpowietrznikiem pary. Połącz składniki, serwując hodgepodge, nie zapomnij dodać śmietany i plasterków cytrusów (w porcjach).

Podroby Solyanka

• język wołowy - 95 gr.
• nerki wołowe - 90 gr.
• wieprzowina z kością - 450 gr.
• serce wołowe - 110 gr.
• kiszone ogórki - 2 szt.
• oliwki - 15 szt.
• cebula - 1 szt.
• kapary - 35 gr.
• masło - w rzeczywistości
• warzywa - 40 gr.
• keczup nieostry - 35 gr.
• pieprz - 4 gr.
• liście laurowe - 4 szt.

1. Świeże mięso bezzwłocznie opłucz bieżącą wodą. Usuń nadmiar składników w postaci filmów i tłuszczu. Wyślij produkt na patelnię, nalej kilka litrów wody. Przygotuj bogaty bulion przy użyciu klasycznej technologii.
2. Podstawa odbywa się w połączeniu z mięsem i podrobami. Postępuj zgodnie z procesem, systematycznie usuwaj piankę. Po ugotowaniu bulionu złap składniki. Kompozycję należy przefiltrować. Wlej gotowy bulion do głównej doniczki.
3. Schłodzić mięso i podroby równolegle. Wytnij w dogodny dla Ciebie sposób, wyślij ponownie do bulionu. Roztop masło na patelni, dodaj drobno posiekaną cebulę. Wymieszaj produkt, smaż na złoty kolor.
4. Następnie pasta pomidorowa musi zostać wymieszana z cebulą. Na średnim ogniu składniki powinny gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 3 minuty. Posiekaj ogórki kiszone ze słomkami. Na wspólnej patelni z bulionem musisz dodać gotową cebulę w koncentracie pomidorowym, kaparach i przyprawach.
5. Doprowadzić żywność do wrzenia, zmniejszyć palnik, wlać ogórki. Tomite elementy rzędu 10-12 minut. Następnie hodgepodge wlewa się na porcje i ozdabia plasterkami cytryny, świeżymi ziołami i oliwkami.

Ryba Solanka

• duża ryba (filet) - 0,5 kg.
• ziemniaki - 4 szt.
• kalmary (filet) - 470 gr.
• cebula - 3 szt.
• cytryna - 1 szt.
• warzywa (świeże) - 35 gr.
• przyprawy (różne) - do smaku
• pasta pomidorowa - 90 gr.

1. Przygotuj stado ryb w zwykły sposób. Przecedzić przez durszlak lub cerę.Dodaj pokrojone ziemniaki, cebulę i ryby do gotującego się bulionu.
2. Pokrój ogórki w paski, włóż na patelnię i dodaj koncentrat pomidorowy. Tomite 7-10 minut. Dodaj żywność do głównej puli. Dodaj przyprawy i posiekane kalmary.
3. Gotuj składniki przez co najmniej 20 minut. Podaj hodgepodge, udekoruj cytryną i ziołami. W razie potrzeby dodaj pokrojone oliwki lub oliwki na pół.

Solanka warzywna

• pasta pomidorowa - 55 gr.
• woda stołowa - 2,3-2,4 litra.
• oliwki - 10 szt.
• bulwy ziemniaka (średnie) - 4 szt.
• kiszony ogórek - 3 szt.
• marchewka - 100 gr.
• olej kukurydziany - 40 ml.
• oliwki - 10 szt.
• Kapusta fermentowana - 0,2 kg.
• cebula - 40 gr.
• przyprawy (dowolne) - smakuje
• cytryna - ½ szt.
• kapary - 10 szt.

1. Obierz surowe ziemniaki z wyprzedzeniem, posiekaj w kostkę o równej wielkości (około 1 * 1 cm.). Zagotuj ilość wody zgodnie z przepisem, wejdź do warzywa i zacznij gotować.
2. W tym czasie przygotuj cebulę i marchewkę. Posiekaj cebulę i pokrój marchewkę na kawałki. Teraz pokrój ogórki, jak sałatkę oliwkową.
3. Opłucz i wykręć kiszoną kapustę. Wlej olej kukurydziany na patelnię, usmaż na niej cebulę i marchewkę. Następnie dusić pastą pomidorową przez kolejne 5 minut.
4. Dodaj ogórki i kapustę, wymieszaj, pozostaw na małym ogniu pod pokrywką na 5 minut. Teraz przenieś zawartość patelni na patelnię ziemniaczaną, dopraw przyprawami i dodaj kapary.
5. Gotuj hodgepodge przez około 10 minut, po czym włóż pokrojone oliwki na pół z oliwkami. Kontynuuj marnowanie przez 5-7 minut. Przed podaniem dodaj plasterek cytryny do miski.

Grzyb Solyanka

• świeże grzyby - 280 gr.
• marchewka - 60 gr.
• cebula - 50 gr.
• świeży koperek - 20 gr.
• pasta pomidorowa - 60 gr.
• suche grzyby - 50 gr.
• solony ogórek - 2 szt.
• oliwki - w rzeczywistości
• Przyprawy prowansalskie - 5-10 gr.
• olej kukurydziany - w rzeczywistości

1. Wstępnie namocz suche grzyby, pozostawiając je na kilka godzin w wodzie do picia w temperaturze pokojowej. Po określonym czasie ugotuj surowce. Nie spuszczaj płynu, w którym marnieją grzyby. Odcedź wodę i ostudź.
2. Posiekaj cebulę i usmaż na oleju kukurydzianym. Zetrzeć marchewki, wmieszać cebulę, dusić wszystko razem. Gdy smażenie będzie gotowe, dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Kontynuuj gotowanie produktu przez kolejne 2-3 minuty na średnim ogniu. Następnie wlej płyn z grzybów. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. W tym czasie posiekaj pikle, dodaj do warzyw.
4. Wytnij suszone i średnie grzyby w losowej kolejności, osobno usmaż je i dodaj do głównej kompozycji. Przenieś na patelnię z grubym dnem, wlej wodę pitną i wlej przyprawy.
5. Gotować zupę na średnim i niskim poziomie przez kwadrans. 5 minut przed końcem procesu wprowadź oliwki lub oliwki podzielone na 2 połówki. Podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem i plasterkiem cytryny.

Solyanka doskonale zdobi codzienny stół. Jeśli masz dość monotonii, rozważ przepisy na zupę na bazie grzybów, mięsa, warzyw, ryb, podrobów, kiełbas. Zmieniaj ilość składników wymienionych według własnych upodobań. Dodaj swoje ulubione przyprawy.

Wideo: mięso hodgepodge