Jak gotować zupę cebulową w domu

Zupa cebulowa to tylko gorący gulasz z pływającymi kawałkami smażonej lub duszonej cebuli. Płynny bulion jest szeroko popularny wśród ludności francuskiej. Jednak przepis na ten lek rozpowszechnił się na całym świecie i jest mocno zakorzeniony w wielu książkach kuchennych. Warto rozważyć tradycyjną technologię gotowania i odmianę zupy cebulowej. Więc zacznijmy.

Zupa cebulowa ze słodką papryką

• seler - 1 pęczek
• papryka - 140 gr.
• cebula - 5-6 szt.
• średnio dojrzały pomidor - 3 szt.
• biała kapusta - 1 kg.

1. Przede wszystkim zaangażuj się w przygotowywanie warzyw. Muszą być dobrze umyte, a następnie oczyszczone z niejadalnych części. Posiekaj kapustę, posiekaj cebulę na pół pierścienia (pierścienie), pieprz - w batonach, seler - w kółko.
2. Opcjonalnie możesz ugotować zupę z cebuli. Ale wtedy przydatny jest mikser lub kombajn. Po przygotowaniu zmielić wszystkie warzywa w urządzeniu.
3. Dodaj 1,2–1,3 litra. filtrowana woda (zimna). Wyślij do ognia i poczekaj na rozpoczęcie wiercenia. Stale mieszaj zawartość, aby zapobiec poparzeniu.
4. Pozostaw na 10 minut pod pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż składniki zmiękną. 6 minut przed gotowaniem dodaj do zupy sól, mielony pieprz i ulubione przyprawy.
5. Wyłącz piec, pozwól zupce cebulowej sięgnąć 20 minut. Posyp zielenią na każdym talerzu do serwowania z gulaszem. Jedz z bułką tartą i kremowym sosem.

Zupa cebulowa z kalafiorem

• słodka papryka - 130 gr.
• kalafior - 800 gr.
• cebula - 6 szt.
• ziemniaki - 5 bulw
• marchewka - 1 szt.
• seler - 60 gr.
• bulion z kurczaka / warzyw - 50 ml.
• sól do smaku

1. Rozmroz kapustę, jeśli była pierwotnie zamrożona. Obierz cebule i posiekaj je w pierścienie. Darmowe papryki z nasion, zmielić za pomocą prętów lub pierścieni.
2. Angażuj w seler, siekając go w kółko. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, smażyć na niej cebulę, aż uzyska złoty odcień.
3. Wlej warzywo przefiltrowaną zimną wodą w ilości 800-1000 ml. Gotuj na średnim ogniu, a następnie zmniejsz moc i gotuj przez kolejne pół godziny, aż zmiękną.
4. Na tym etapie możesz dodać kostkę „Maggie” lub dowolne inne przyprawy według własnego uznania. Wprowadź startą marchewkę, plasterki selera. Posiekaj kalafior lub pozostaw kwiatostany, wyślij na patelnię.
5. Pokrój ziemniaki w kostkę, dodaj również do ogólnej mieszanki. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby nalej więcej gorącej wody. Podawać zupę z tartym serem.

Francuska zupa cebulowa

• masło - 60 gr.
• cebula - 160-170 gr.
• przesiana mąka pszenna - 30 gr.
• wytrawne wino (białe) - 0,2 l.
• chleb na tosty - 90 gr.
• Ser Emmental - 160 gr.
• świeża natka pietruszki - według uznania
• sól do smaku
• bulion z indyka lub kurczaka - 1,4 l.

1. Przygotuj patelnię, wyślij do niej masło, posiekając je w kostkę. Rozgrzej się przy średniej mocy, upewnij się, że produkt się nie pali.
2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, dodaj do oleju i smaż na złoty kolor (przezroczystość). Ustaw palnik na minimalną moc, gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut.
3. Mieszaj od czasu do czasu, aby cebula się nie paliła. Po upływie określonego czasu dodaj przesianą mąkę i odczekaj 6-10 minut. Mieszaj, aż guzki znikną.
4. Masę cebuli należy karmelizować i tworzyć piękny złoty odcień. Gdy tak się stanie, przejdź do następnego kroku.Wlej bulion z indyka lub kurczaka, poczekaj, aż się zagotuje.
5. Umieść piec na środkowym znaku, gotuj przez 35-45 minut. Po określonym czasie dodaj wytrawne wino, odczekaj 10 minut. Wysuszyć chleb w tosterze i pokroić w kostkę.
6. Wlej zupę na talerze, dodaj krakersy i posyp posiekaną natką pietruszki. Wcieraj ser bezpośrednio do miski, podawaj po całkowitym stopieniu.

Zupa cebulowa

• cebula - 500 gr.
• śmietana tłuszczowa (od 25%) - 120-140 ml.
• masło - 0,2 kg.
• bulion z kurczaka lub indyka - 1 l.
• sól i pieprz - smakuje

1. Przygotuj rondel, na dnie którego nic się nie pali. Wrzuć masło do kostki i rozpuść je ze średnią mocą. Dodaj cebulę pokrojoną w pół pierścienia i smaż na złoty kolor.
2. Następnie ugniataj i przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Wlać solony i pieprzowy bulion, gotować przez 5 minut. Dodaj śmietanę, kontynuuj gotowanie przez około 20 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Zupa z pora

• laur - 3 szt.
• natka pietruszki - 30 gr.
• krem - 160 ml.
• bulion - 500 ml.
• woda - 400 ml.
• mąka - 60 gr.
• masło - 140 gr.
• zielona cebula - 1 pęczek
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• seler (korzeń) - 2 szt.
• sól do smaku
• białe wytrawne wino - 120 ml.
• ziele angielskie - do smaku
• ziemniaki - 200 gr.
• por - 7 szt.

1. Dokładnie obierz i umyj pory. Wyślij produkt do durszlaka, poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie. Posiekaj cebulę i zieleń, pory, seler i marchewkę. Przypraw warzywa niezbędnymi przyprawami.
2. W tym samym czasie rozpuść na patelni o grubym dnie 60 gr. masło Wyślij przygotowane warzywa do pojemnika. Przechowywać przez 7 minut, mieszając. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
3. Wyślij do wspólnej puli. Do pojemnika dodaj także bulion, wino, wodę i liście laurowe. Ustaw moc pieca na średnie ciepło, poczekaj na gotowanie. Następnie zredukuj palnik do minimum, przykryj pokrywką. Gotuj składniki przez kwadrans.
4. Umyj pęczek pietruszki i drobno posiekaj. Posyp większość żywności świeżymi ziołami. Gotuj jeszcze kilka minut. W takim przypadku patelnia nie musi być przykryta. Następnie wyjmij liście laurowe.
5. Roztop pozostałe masło w osobnej misce, połącz produkt z mąką i dokładnie wymieszaj. Zagotuj mieszaninę w małym rondlu, aż uzyskasz złoty kolor. Usuń kompozycję z ognia, wlej do niej 400 ml. bulion do zupy.
6. Dokładnie wymieszaj płyn i wlej z powrotem do wspólnej patelni. Zanurz blender w zupie, zamień naczynie w jednorodną masę. Dodaj przyprawy do smaku. Przed podaniem krem ​​będzie potrzebny jako dekoracja.

Zupa krem ​​cebulowy ser

• ziemniaki - 120 gr.
• marchewka - 1 szt.
• warzywa - 20 gr.
• cebula - 2 szt.
• ser topiony (w brykietach) - 180 gr.

1. Podsmaż cebulę na patelni, krojąc ją w plastry. Po chwili dodaj marchewki starte na grubej tarce, kontynuuj marnowanie. Gdy narybek zostanie ugotowany, wyłącz piec.
2. Podgrzej 1,4 l na patelni. przefiltrowana woda, pozwól jej się zagotować. Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować do ugotowania. Dodaj smażoną marchewkę i cebulę, wymieszaj.
3. Gotuj przez 5 minut. W tym czasie przygotuj ser: pokrój go bardzo drobno i wyślij na patelnię, natychmiast wymieszaj. Wlać ulubione przyprawy, sól, gotować na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści. Podawać z zieleniną.

Zupa cebulowa z piwem

• bulion wołowy - 0,5 l.
• piwo - 250 ml.
• chleb francuski - 1 bochenek
• ocet do smaku
• Cheddar - 490 gr.
• posiekana cebula - 1,4 kg.
• tymianek - w rzeczywistości
• czosnek - 10 zębów

1. Aby zrobić zupę zgodnie z planowanym przepisem, cebulę należy usmażyć w piekarniku. Umieść niezbędną ilość oleju roślinnego na blasze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 120 stopni. Połóż cebulę na tacy.
2. Smaż warzywa na złoty kolor. Następnie posiekaj czosnek na cebuli, piecz jeszcze kilka minut.Po określonym czasie posyp naczynie ocetem, dodaj niewielką ilość tymianku.
3. Następnie wlej na patelnię wymaganą ilość piwa określoną w przepisie. Dusić naczynie w piekarniku, aż płyn odparuje o około połowę. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę w piekarniku.
4. Równolegle postaw patelnię na kuchence, wlej bulion wołowy do pojemnika. Włącz ogień przy średniej mocy, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie umieść elementy z piekarnika w rondlu, gotuj na małym ogniu.
5. Pokrój bochenek w kostkę, połóż na blasze do pieczenia, wyślij do pieczenia. Pokrój ser równolegle. Wlać zupę do talerza, włożyć do niej cheddar i grzanki. Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej na 1 minutę. Podawać zupę z sałatką i gotowaną wołowiną.

Zupa cebulowa jest raczej wyjątkowym daniem. Jeśli postępujesz zgodnie z technologią gotowania i postępujesz zgodnie z prostymi instrukcjami, możesz ugotować dość smaczny produkt. Wybierz najbardziej udany przepis dla siebie i zachwycaj dom niezwykłą zupą.

Wideo: przepis na francuską zupę cebulową