Slik lager du gresskaresyltetøy: 3 deilige oppskrifter

Hvordan lage gresskarsyltetøy? Og ikke spør hvorfor! Hvis frem til i dag dette ... grønnsak eller bær? Siden produktet ikke hadde noen popularitet hos deg eller din husstand, kan du trygt si at du taper mye.

Husker du hva du kan lage mat fra gresskar? Grøt med skiver eller hel frukt, stek i ovnen eller stek. Er det alt? Det er trist. Alle disse rettene har en spesifikk smak og aroma av rå gresskarmasse. Og la oss lære å lage et gresskar, slik at ingen vil gjette sin tilstedeværelse på tallerkenen! Verken aroma, heller ikke utseende eller smak kan hjelpe gjestene dine med å bestemme hva slags interessant mat de spiser. Er du fascinert? Det er det samme.

Lær å koke syltetøy ordentlig! Ja, fra gresskar. Bare la deg ikke lure, nå vil du finne ut hvorfor.

Gresskar syltetøy er ikke mye forskjellig fra preparater fra andre bær eller frukt. Men det inneholder det meste av vitaminer, mineraler og næringsstoffer. I tillegg hjelper det å gå ned i vekt, til tross for tilstedeværelsen av sukker.

La oss elske denne fantastiske planten og lære hvordan du bruker den til fulle.

Hvordan velge et gresskar

Det ville virket enklere enn henne - bare kålrot. Han kom til markedet eller til sin egen personlige tomt, valgte det største gresskaret. Dra hjem og ... behandle ryggen din, for den ble revet til kolossen nådde huset. Han la seg på gulvet ved siden av Askepottens vogn, hakket den med en øks, helte granulert sukker og kokte.

Faktisk er alt ikke så enkelt. De største fruktene er alltid de mest usøtede. Dette synder matvarianter. De er bare egnet til storfe. Fra et menneskelig synspunkt smaker slike frukter ubehagelige. Derav konklusjonen: stort er ikke alltid bra. Så vi velger et modent gresskar som ikke veier mer enn 3 kg, så gjetter du helt sikkert.

Bordvarianter er egnet for bruk i matlaging. Hvordan skille dem fra fôr hvis du ikke har sett en pakke med frø i øynene? Omtrent størrelsen som allerede er sagt, forbli formen og fargen på massen. Avlang, som en courgette, eller en gitarlignende form på frukten indikerer alltid et høyt sukkerinnhold og en fantastisk smak.

Hvis det ikke er slike i synsfeltet, og det bare er sfæriske gresskar, er alt enkelt. Jo oransje masse, jo mer behagelig smaker og aroma gresskaret. Blekegult eller lysegrønt kjøtt antyder at det ville være bedre å gi vitaminet til husdyrene.

Fargen på skallet eller dens tykkelse spiller ingen rolle. I alle fall må gresskaret rengjøres. Herfra går vi glatt videre til temaet å fjerne "skallet".

Hvem som noen gang har brukt moden frukt på kjøkkenet, ble imponert av skallet. Ofte er det urealistisk å håndtere en enkel kniv. Og tar du unge gresskar som kler seg rolig under en skreller, har de ennå ikke fått ønsket saftighet og sødme. Gleden av å rengjøre nøytraliseres av smaken skuffelse.

Det er bedre å foretrekke modne frukter. Og hvordan du raskt kan rense et gresskar - det er en hemmelighet. Du trenger: en kjøkkenluke, en spiseskje, et skjærebrett og en skarp kniv med et tykt blad, for ikke å bøye deg. Hva gjør du:

1. Hakk gresskaret i to med en kjøkkenhatt.
2. Fjern butoren forsiktig med fibre og frø med en spiseskje. Du kan gjøre dette for hånd, men en skje vil skrape ut alle insider med en bedre kvalitet.
3. Hakk igjen halvdelene med en luke når det viser seg, men prøv å få til noe som ligner striper.
4. På et skjærebrett legger vi en stripe i en kant. Hold forsiktig med den ene hånden, med den andre tar vi kniven strengt fra topp til bunn, og skiller skrellet fra massen. Vi så eller klipper ikke, men bare trykker hardt.
5. Det er flere slike bevegelser som skal gjøres.Det er lite sannsynlig at du kan rydde hele stripen på en gang. Ja, det er ikke nødvendig. Tynne skiver av huden er lettere å fjerne.

Hvis alt er gjort riktig, vil det være høyt. Kniven, som glir ned, vil treffe brettet fra innsatsen. Ikke bli skremt, det skal være slik. Dette er det beste alternativet. Hvis du prøver å gjøre skjære- eller sagbevegelser, plages du for å trekke ut det fasteste bladet og så vil du helbrede våte korn i lang tid. Til denne prisen trenger vi ikke syltetøy.

Council. Selv om frukten ser ren ut fra utsiden, må du vaske den grundig med en børste eller hard svamp før du skjærer i den. Sandkorn fra skallet som har falt i maten vil gi noen gledelige øyeblikk.

Pumpkin Jam Recipes

Så gresskarene hakkes og skrelles. Men vi vil ikke koke dem slike shmatkov? Avhengig av hvilken type arbeidsstykke vi skal gjøre, kutter vi biter av en viss form. Og ikke gjør et så surt ansikt! I mangel av en skall, blir massen behandlet perfekt uten mye anstrengelse:

• en kjøttkvern er nyttig for rå
• for klassisk kuttet i terninger, skiver eller sugerør
• til syltetøy på et grovt rivjern

Ikke noe spesielt trenger å kuttes, alt gjøres enkelt. Rått gresskarkjøtt er litt hardere enn olje i tetthet.

Rå syltetøy

Som navnet sier - uten varmebehandling. Ja, du kan spise rå gresskar.

struktur

• tilberedt gresskarmasse, 2 kg
• middels hel sitron
• stor appelsin
• kornet sukker, 1,5 kg

forberedelse
Fjern et tynt lag med glød fra sitrusene, kutt i små strimler. Den gjenværende skallet blir kastet ut, det vil ikke være nødvendig. Ben og indre hvite fibre fjernes. Gresskarmasse sammen med sitron og appelsin føres gjennom en kjøttkvern. Sukker, glattspon tilsettes, blandes grundig. De er lagt ut i sterile beholdere, lukket med nylondeksler eller pergamentpapir.

Å oppbevare et så magisk stabbur med vitaminer vil bare måtte være i kjøleskapet. Ved romtemperatur eller høy luftfuktighet i kjelleren vil dette syltetøyet raskt bli dårligere og surt.

Council. For å sikre maksimal konservering av alle vitaminer og næringsstoffer, anbefales det å bruke en glassbolle og en trefunk under tilberedningen. En keramisk kopp passer også.

Klassisk oppskrift

I seg selv har gresskar i retter ikke en fantastisk lukt eller en attraktiv smak. Derfor tilberedes en liten mengde aromatiske produkter når du forbereder det enkleste gresskarstopp. Sammen med sukker får kjøttet en original aroma og ubeskrivelig smak. Tilsetningsstoffer kan være alle sitrusfrukter, ingefær, frukt, krydder, vanilje, tørket frukt, bær.

De vanligste oppskriftene er sitrusfrukter, tørkede aprikoser og bær fra havtorn. Følgende er standardgrunnlaget for slike emner. Og hva du vil legge til der, i hvilket mengde - det avhenger av dine smakspreferanser.

struktur

• 2 kg gresskarmasse
• 1,6 kg kornsukker

prosedyre
Massen kuttes på en praktisk måte - i terninger eller sugerør. Skift i en bred bolle i lag, hell sukker. Glem i 5 timer. Etter at saften har stått ut tilsettes de valgte ingrediensene. De setter på den roligste ilden, koker, rører av og til. Stek i 15 minutter, avkjøl. Kok opp igjen og avkjøl igjen. Etter tredje gang kan syltetøy overføres til glass og korkes. Deksler tar noe behagelig. Materialet spiller ingen rolle.

Du kan lagre et slikt tomt i en kjeller, kjeller eller spiskammer.

Council. Hvis det så ut for deg at saften viste seg å være liten eller at massen til gresskaret først var tørr, kan du før tilberedningen starte 250 ml rent vann til de ovennevnte proporsjonene.

Gresskar syltetøy

For smakstilsetning kan du bruke de samme komponentene som til den klassiske oppskriften. Men det deiligste er gresskarsyltetøy med epler eller plommer.For større originalitet, kan du legge til en god håndfull favoritt nøtter 7 minutter før matlagingen er ferdig. Selvfølgelig, hvis husholdningen din liker slike kosttilskudd.

struktur

• modne skrellede sure epler uten kjerne, 500 g
• tilberedt gresskarmasse, 500 g
• rent vann, 500 ml
• en klype malt kanel
• kornet sukker, 600 g
• skrellede og stekte valnøtter, 150 g

forberedelse
Riv gresskar og epler på et grovt rivjern, tilsett sukker. Hell i vann og sett på den minste bålet. Stek i 30 minutter under omrøring. Hvis blandingen begynner å brenne, kan du sprute litt mer vann. Tilsett deretter malt kanel, la koke i ytterligere 7 minutter. Etter å ha hellet knuste valnøtter, kok opp i 15-18 minutter.

Deretter helles syltetøyet i steriliserte krukker, korkes med plastlokk og settes i lagring i kjøleskapet.

Council. La arbeidsstykket avkjøles helt før det lukkes. Kondens som dannes på lokket kan føre til at det dannes mugg. Og det er bedre å legge ut syltetøyet som allerede er fullstendig avkjølt, da trenger du ikke å bekymre deg for sikkerheten.

Nyttige tips

1. Hvis du ikke har noen steder å oppbevare Askepottens vogn, må du med klar modig syltetøy. Noen kamerater klarer å skyve fruktene ut av sofaen eller under sengen. I prinsippet er dette også en utvei, selv om den ikke er estetisk.
2. Forresten, fra disse fantastiske lagrene fra under sengen kan du lage syltetøy selv på senhøsten eller vinteren. Frukt kan selvfølgelig ligge allerede før våren, men de vil begynne å være veldig bitre og tørre. Av disse er det ikke som syltetøy, du kan ikke engang lage grøt. Betimelig alt må gjøres.
3. Bytt ut alle favoritt søtsaker med gresskar syltetøy. Naturligvis ikke for elefantporsjoner. 100-150 g per dag vil gi en tilstrekkelig mengde karbohydrater, og mer vil du som regel ikke ha.
4. Riktig tilberedt gresskarstopp har en ravfarget farge, en gelélignende konsistens og en behagelig smak. Det er veldig vakkert å vanne dem med is eller tilsette hjemmelaget usøtet yoghurt.
5. Noen skreller ikke sitroner og appelsiner, og legger ikke-skrellede skiver i syltetøyet. Metoden har et sted å være. La oss bare si at hvis du er en kjæreste av den opprinnelige bitterheten og den lette pikanten av søtsaker, så legger du sitrus med skorpe.
6. For at gresskarhøsten skal stå pålitelig i lang tid, tilsettes sitronsyre eller sure tilsetningsstoffer til den. For vinterlagring rengjøres syltetøy uten syre strengt i kjøleskapet. Under andre forhold risikerer du å få et surt produkt. Eller verre, en gjæring.
7. Forresten, for å unngå slike utskeielser, bør beholdere med gresskarstopp steriliseres grundig. På hvilken måte spiller det ingen rolle. Hovedsaken er at det er praktisk og kjent for deg.
8. Høsting kan gjøres i en sakte komfyr eller brødmaskin. I den første er bråkjølingsmodus valgt, og i den andre trykker de på fastkjøringsknappen. Deretter følger de instruksjonene, fordi hver modell av husholdningsapparater har sine egne detaljer om forberedelse av syltetøy og metoden for å laste inn råvarer. Den eneste forskjellen mellom disse metodene er henholdsvis skålene i skålene, og utbyttet av det ferdige produktet vil være forskjellig. Smaken er nesten den samme.

Hvorfor liker få mennesker gresskar? Fordi de prøvde bare fôrvarianter. Planter et godt bordutvalg på nettstedet ditt. Da kan du trygt svare på spørsmålet “hvordan lage mat gresskaresyltetøy” - veldig enkelt og i store mengder.

Video: gresskarstopp med appelsin