Hvordan lage quince jam: 7 deilige oppskrifter

Kvede regnes som en asiatisk kongen av pære og eple, men frukten er ikke spesielt nyttig hvis den konsumeres rå. Av denne grunn foretrekker mange husmødre å koke syltetøy eller syltetøy basert på skrellet frukt. For tilberedning av delikatesser er det bare sukker sirup, vann og fruktene i seg selv som kreves. Som et resultat av varmebehandling blir bitene myke og smidige. Det ferdige produktet brukes ofte som et uavhengig mellommåltid og tilsettes desserter. Av de positive egenskapene til kvede, kan man skille en økning i immunforsvaret, kampen mot lemæmemi og antipyretiske egenskaper.

Funksjoner av kokequensyltetøy

1. For tilberedning av delikatesser brukes utelukkende moden frukt. Det er viktig å huske at frukt ikke skal være overmodne. Egnet kvede har en rik gul farge og uttalt aroma. Hvis du plukket en litt grønn frukt, la du dem ligge i solen i 1-2 dager for å modnes.
2. Under varmebehandlingen holder kvede formen godt. Av denne grunn er det nødvendig å skjære frukten med vakre "oransje" skiver eller terninger. Før du sender frukten til pannen, fjern kjernen og stilken. Skallet fjernes når du vil, men det er hun som gjør delikatessen duftende.
3. Som enhver annen syltetøy tilberedes kvede sammensetning i flere trinn. Til å begynne med kokes fruktene i vanlig vann, deretter tilberedes en sirup på basis av denne væsken. Deretter sendes frukten igjen til det søte fyllstoffet og kokes. Den klassiske versjonen regnes som den lengste, men det er han som er basen.
4. Før du begynner å forberede kvede, tar du opp en tykkbunnet panne (en kittel vil gjøre). Et slikt trekk vil forhindre forbrenning av frukt og sukker. Hvis sanden brenner, ødelegger det smaken og aromaen til den ferdige retten.
5. For å unngå fastkjøring under langtidsoppbevaring, hell sitronsyre på slutten av tilberedningen. Ikke overdriv med mengden, fordi delikatessen selv uten denne komponenten viser seg å være ganske sur.

Quince jam: en klassiker av sjangeren

• drikkevann - 720-740 ml.
• kornsukker - 760 gr.
• moden kvede - 1,4 kg.

1. Skyll fruktene med vann, gni dem med en skumsvamp. Hakk i like store seksjoner, kutt ut kjernen, og fjern om nødvendig skrellet. Mal kvede med skiver eller strimler i samme størrelse. Etter forberedelse vil du få omtrent 850 gr. frukt.
2. Send fruktene til pannen, fyll med filtrert vann og legg på komfyren. Kok en tredjedel av timen på middels kraft, fruktene skal mykne delvis. Fjern kvede, la den ligge på en sil eller dørslag for å drenere overflødig væske.
3. La vannet koke inn til sirup. Hell sukker, sett brenneren til minimumsmerket, vent til kornene løses opp. Som regel tar prosessen med å koke sukker 8-10 minutter. Ikke glem å røre sirupen.
4. Etter den tildelte tiden, hell avkjølt kvede skiver i pannen, øk kraften til platen til midten, vent til de første boblene vises. Så snart dette skjer, legg merke til tiden, du må sverte fruktene på 7 minutter.
5. Deretter slår du av varmen, dekker oppvasken med et lokk, lar det være varmt i 5 timer. Over den angitte perioden vil kvede være mettet med sukker, og vil bli moderat søt. Nå syltetøy syltetøyet igjen i 7 minutter, hell eventuelt ytterligere 100 g. sukker, slå av ovnen, vent 4-5 timer igjen.
6. Etter kokingen, send kjelen med delikatessen til sakte bål, la det småkoke i en halv time, mens du rører konstant. Steriliser beholdere og lokk, hell det ferdige produktet i glassene, kork. Etter avkjøling, overfør til kaldt.

Quince syltetøy i mikrobølgeovnen

• renset vann - 25-30 ml.
• kvede - 2 kg.
• granulert sukker - 1,2 kg.
• sitronsyre - 3 gr.

1. Ta opp en beholder for matlaging i mikrobølgeovnen. Egnede glassbeholdere til bakervarer i stekeovnen. Vask kvede, skrell den, kutt i terninger eller "oransje" skiver.
2. Brett fruktene i en bolle slik at 1/3 av det totale volumet forblir fritt. Hvis du ikke finner en stor rett, kutt ingrediensene to ganger og ta en mindre beholder.
3. Still mikrobølgeovnen på maksimal effekt, slå på tidtakeren i et kvarter. Send fruktpannen inni, stek den tildelte tiden.
4. Etter utløpsdatoen, fjern oppvasken, dryss innholdet med sukker, send det igjen til å sverte. La den samme kraften og tiden. Mens blandingen koker, fortynn sitronsyre med vann, la stå i 5 minutter til kornene er oppløst, hell i den totale massen.
5. Steriliser lokk og spinnbokser, tørk beholderen. Hell den ferdige godbiten, kork. Snu vri, la det avkjøles, send til kulde for lagring.

Quince syltetøy med ingefær

• sitronsaft - 7-8 ml.
• kvede - 550 gr.
• sitronskall - 10 gr.
• kornsukker - 520 gr.
• ingefærrot (fersk) - 7 gr.
• rent vann (drikke) - 230 ml.

1. Riv sitronskall. Vask ingefærroten, hakk den veldig fint. Skyll kveden, fjern skallet (du kan ikke gjøre dette hvis overflaten ikke er skadet). Fjern stilken og kjernen fra frukten.
2. Skjær kvede i skiver eller terninger, send til en panne med tykk bunn og vegger. Hell vann i tanken, stek på lav effekt i et kvarter. Deretter tilsett granulert sukker, tilsett revet sitronskall og ingefærrot.
3. Elt produktet til det er glatt, kok i 25-30 minutter, la ikke blandingen brenne til oppvaskenes vegger. I løpet av denne tiden må du koke og tørke beholderen for en sentrifugering (steriliseringsprosess).
4. På slutten av syltetøykokingen, hell i sitronsaften, vent i 3-5 minutter, slå av brenneren. Hell delikatessen i varme glass, kork, snu opp ned. Pakk med en tykk rutet eller genser, la den avkjøles i 12 timer.

Kvede syltetøy med appelsin

• vann - 1,2 l.
• oransje - 2 stk.
• kvede - 2,4 kg.
• sukker - 1,8 kg.

1. Vask fruktene under kranen, gni med en skumsvamp, skrell kvede fra frø, stilker, skrell. Mal fruktene i terninger, sugerør eller skiver, send til gryten.
2. Hell i filtrert vann, hell sukker, send til middels varme, vent til det dukker opp bobler. Deretter la du småkoke innholdet i et kvarter.
3. Deretter slår du av brenneren, dekker oppvasken med et lokk, lar brygge i 7 timer. Begynn å tilberede appelsinen: skyll den, hakk den i terninger uten å fjerne plassen.
4. Mal sitrus i en blender, kjøttkvern eller kombiner, legg til kvede. Sett beholderen med syltetøy på komfyren, kok i 45 minutter. Gjør sterilisering av containere og lokk.
5. Når behandlingen er klar, hell den i rene beholdere, rull den opp. Skru ned halsen, vask med et vinterteppe. La stå over natten, overfør syltetøy til kjelleren om morgenen.

Valnøtt Quince Jam

• sitron - 1 stk.
• kornsukker - 825 gr.
• filtrert vann - 530 ml.
• kvede - 1,1 kg.
• vaniljesukker - 2 gr.
• valnøtt - 215 gr.

1. Skyll kveden og klar den (rengjøring, tørking, skjæring). Hakket frukt hell 250 ml. vann, tenn i et kvarter. Ikke kast skrellet, du trenger det.
2. Bland i en separat panne 200 ml. vann og 500 gr. kornsukker. Send beholderen til kokeplaten for sirup, vent til krystallene løses opp.
3. Hell den varme kvede sirupen, bland og la stå i 5 timer.For å forhindre at insekter kommer inn, dekker du godbiten med et lokk eller gasbind.
4. På slutten av den tildelte tiden, hell i det gjenværende sukkeret, legg gryten med innholdet på komfyren. Tomitt med et gjennomsnittsmerke på 15-20 minutter.
5. Skallet som er igjen fra peeling av frukten helles i 150 ml. vann og kokte i en halv time. Deretter filtreres løsningen og helles i hovedsammensetningen. Samtidig helles vaniljesukker.
6. Hakk sitronen i skiver uten å fjerne glansen. Fjern frøene, og tilsett massen og skrell i syltetøyet. Slip valnøtten i en kaffekvern (stek den i en panne slik at godbiten ikke er muggen).
7. Nå setter syltetøyet på bålet igjen, stek i 7 minutter. Desinfiser beholdere på forhånd hvor blandingen vil bli vridd. Hell varmt syltetøy på dem, kork, snu.

Quince syltetøy med epler

• eple - 550 gr.
• granulert sukker - 1,1 kg.
• kvede - 1,3 kg.
• sitronsyre - ¼ ts

1. Skyll fruktene, fjern kjernen fra dem, fjern skallet, utelukk stilkene. Hakk i biter, send til pannen, dryss granulert sukker. Dekk til med lokk eller gasbind, vent 9 timer.
2. Deretter sender du oppvasken til komfyren, koker i 5-7 minutter, ikke glem å blande innholdet. Slå av kokeplaten, avkjøl blandingen og gjenta kokeprosedyren igjen. Etter den andre avkjøling, tilsett sitronsyre, før massen igjen til utseendet til de første boblene og la det småkoke i 5 minutter.
3. Vask og desinfiser glassene, tørk dem. Hell syltetøy i containere, tett, pakk inn med et teppe. Avkjøl blandingen opp ned i 11-12 timer.

Quince syltetøy med mandler

• sukker - 850 gr.
• kvede - 0,9-1 kg.
• filtrert vann - 1 l.
• mandler - 130 gr.

1. Tilbered mandlene på forhånd. Saut nøttene i en tørr, varm stekepanne, hakk dem i biter eller la dem være hele. Skyll, skrell kvede, hakk i skiver.
2. Hell rennende vann i en tykkbunnet panne, bring væsken til å koke, send kvede skivene inni. Kok blandingen i 7 minutter, la fruktene ligge på et dørslag eller sil.
3. Begynn å tilberede sirup fra filtrert vann og sukker. Avkjøl etter kjøling, fyll den med kvede blanding. Bløt frukt i sukker i 4-5 timer, i løpet av denne perioden vil de være mettede og blir søte og sure.
4. Når syltetøyet er tilført, gjenta manipulasjonene. Send den på nytt til komfyren, la det småkoke i 7 minutter, avkjøl til romtemperatur. Deretter gjentas prosedyren igjen, på dette stadiet av tilberedning av sitron tilsettes. Den må først vaskes og hakkes i terninger, fjerne frø.
5. Delta i sterilisering av beholdere og lokk, tørk beholderen, hell den ferdige sammensetningen på den. Rull, snu opp ned, avkjøl ved naturlig (rom) temperatur. Ta i kulda, begynn å smake etter 5 dager.

Vurder oppskrifter på kvede syltetøy med valnøtter eller stekte mandler. Kok en godbit med eple, appelsin, sitron, ingefær. Forsøk å lage kvede syltetøy i mikrobølgeovnen, ikke bry trinn-for-trinn-instruksjonene. Legg granulert sukker til din personlige smakspreferanse.

Video: kvede vitamin syltetøy