Hvordan lage jordbærsyltetøy: 4 måter

Jordbærsyltetøy er til smak for voksne og barn. I følge den tradisjonelle oppskriften er hovedkomponentene direkte bærene i seg selv og kornet sukker. Som et resultat av langvarig varmebehandling kokes sukker, som deretter blir sirup. Den søte sammensetningen suger jordbærene, noe som gjør det kvisende søtt. Erfarne husmødre, gjennom prøving og feiling, utviklet egne oppskrifter, vi vil vurdere dem i orden.

Funksjoner ved å lage jordbærsyltetøy

1. For tilberedning av delikatesser brukes utelukkende moden frukt. Umodne bær lukter praktisk talt ikke og anses som smakløse. I dette tilfellet kokes overmodne prøver så mye at forfall forekommer. Av denne grunn bør jordbær være moden og velduftende.
2. Steketiden for store og små jordbær varierer veldig, så prøv å velge de samme fruktene. Hvis du vil lage et syltetøy der jordbærene er bevart i sin opprinnelige form, må du tilberede et fat med små bær. Store frukter sverter over lang tid og koker for mye i prosessen.
3. Før du lager syltetøy, må bær tilberedes. Frukt blir flyttet for å eliminere fremmede rusk. Deretter vaskes jordbærene i en kum med kaldt vann. Tørk bærene uten å mislykkes ved å legge dem på en myk klut. Ellers vil syltetøyet bli flytende. Ta ut bollen og bladene etter tørking.
4. Et viktig aspekt ved å lage jordbærsyltetøy er å tilsette mye sukker. I de fleste tilfeller 0,5 kg. bær utgjør omtrent 650-750 gr. sand. Du kan ikke spare på sukker, med mindre syltetøy syltetøy eller gjæring på grunn av bakterienes utvikling.
5. Jordbærsyltetøy er elsket av mange mennesker ikke bare for sin smak, men også for dets gunstige egenskaper. For å bevare dem helt, må du ikke utsette varmen av varmebehandlingen. Forblanding av bær med kornet sukker vil bidra til å redusere juice. Etter 2 timer begynner jordbærene med juice, noe som gjør det lettere for deg.
6. Du kan lagre den opprinnelige strukturen på bærene og mette dem med en tilstrekkelig mengde sirup ved bruk av trinnvis tilberedning. Sukker må trenge inn i jordbærhulen gradvis, slik at syltetøyet tilberedes med visse intervaller mellom forrige og påfølgende koking.
7. Kvaliteten på produktet avhenger av hvor mange bær du koker av gangen. Det anbefales ikke å sende mer enn 2,5 kg for varmebehandling. frukt. Ellers vil jordbærene begynne å "synke" og falle fra hverandre. Du får syltetøy, ikke syltetøy. I tillegg dreper for lang svelging alle vitaminer og nyttige enzymer.
8. Hvis du planlegger å lukke syltetøyet i glassene, steriliser først lokkene og direkte beholderen. For å gjøre dette kan oppvasken varmes opp i ovnen eller kokes på komfyren og deretter tørkes grundig.
9. Etter pakking av det ferdige produktet i glass, vent til komposisjonen er helt eller delvis avkjølt, ikke skynder deg å tette det tett. Akkumulering av kondens på innsiden av dekselet, som rulles sammen med en spesiell nøkkel, må ikke tillates. Spinn først etter at dampen er sluppet.

Strawberry Jam: en klassiker av sjangeren

• sukker - 1,8 kg.
• jordbær (frisk) - 2,7-2,8 kg.

1. Hell kaldt rennende vann i en kum eller tilstoppet vask, dryss bær over. La dem svømme i 5-10 minutter, og skyll deretter grundig.
2. Spre noen få bomullshåndklær, tørk bærene på dem.Væsken skal fordampe fullstendig, først etter at kamskjellene er fjernet.
3. Små bær er egnet til koking av syltetøy, større prøver blir kuttet i 2-3 seksjoner. Tilbered en gryte eller varmebestandig oppvask med tykke vegger og en bunn, send bær til den.
4. Dryss dem 800 gr. kornsukker, vent 7 timer. Få effekt at jordbærene slipper den maksimale mengden juice. For enkelhets skyld må du utføre manipulasjoner umiddelbart etter morgenoppvåkningen, om kvelden sender du bærene til den første matlagingen.
5. Når jordbærene frigjør saften (“tørr”), sett bollen med bær på bålet og få til de første boblene. Ikke forstyrr innholdet i pannen, rist forsiktig beholderen og sikre en jevn fordeling av bær. Samle det resulterende søte skummet med en slisset skje eller bøtte.
6. Når sammensetningen koker, hell 380 gr. kornet sukker, la blandingen småkoke ved lav effekt i 10 minutter. Etter utløpet, la oppvasken med bær stå til avkjøling i 7 timer, og dekk pannen med en tykk klut.
7. Når den angitte tiden har gått, kan du sende syltetøyet igjen for å lage mat. Tilsett ytterligere 350 gr. sukker, la det småkoke produktet i et kvarter. Deretter slår du av ovnen, dekker oppvasken med et teppe, vent 8 timer.
8. Ta deretter syltetøyet til å koke igjen, tilsett det gjenværende sukkeret. Varmebehandling har i dette tilfellet en minimum varighet på 5 minutter. Tilsett eventuelt sitronsyre til tuppen av kniven.
9. Slå av ovnen, la syltetøyet ligge i en tredjedel av en time for delvis avkjøling. Gjør sterilisering av beholderen på dette tidspunktet (ovn eller vannbad). Tørk beholderen, hell det ferdige produktet og ikke av fra kantene på beholderen.
10. Rull dekslene med en spesiell nøkkel, pass på at det ikke er lekkasjer. Vri komposisjonen opp ned og pakk den inn i et varmt teppe. Vent 20 timer, overfør syltetøy til rommet for langtidsoppbevaring.

Jordbærsyltetøy i ett trinn

• kornet sukker - 1,8 kg.
• sitron - ½ - 1 stk.
• jordbær (friske, modne modne) - 2,6 kg.

1. For å begynne, gjennomføre foreløpig trening, eliminere alt unødvendig. Gå gjennom bærene, fjern de bortskjemte og bulkete. Hell kaldt vann i kummen, send bærene i det. Brett jordbærene på en sil, la den renne av fuktigheten. Rist apparatet med jevne mellomrom slik at jordbærene tørker bedre.
2. Flytt fruktene på bomullshåndklær, slett bærene. Fjern bladene og koppene, legg jordbærene i en dyp panne med en tykk og flat bunn. Strø over sukker, la stå i 6 timer på et kjølig sted. I løpet av denne tiden vil fruktene "tørke", det vil si at de vil gi saften tilbake.
3. Når den angitte perioden er slutt, må du sende oppvasken til komfyren og sette ilden til minimumsmerket. Rist kjelen for å blande bærene. Bruk en trespatel til å samle sukker fra veggene i beholderen, vent til krystallene løses helt opp.
4. Når fremtidens syltetøy begynner å koke, koker du det i ytterligere 10 minutter. Fjern skum fra overflaten av sammensetningen (påkrevd!). Fang jordbærene med en slisset skje, og la sirupen ligge i pannen. Sil væsken under lokket, etterlatt et lite hull.
5. Varigheten av varmebehandlingen er 50-60 minutter. Sirup må røres innimellom. Vask sitronen på dette tidspunktet, hakk den i veldig små terninger, fjern frøene. Skjær av rumpa fra frukten, send til jordbærsirupen.
6. Kok innholdet i ytterligere 45-50 minutter på en brann mellom medium og minimum. Etter forfallsdato, ta de tidligere fangede jordbærene og overfør den til væsken med sitron. Rør syltetøy, la det småkoke blandingen i 1 time ved lav effekt.
7. Begynn på dette tidspunktet å sterilisere lokkene og pakkebeholderne. Tørk glassene, hell varmt syltetøy på dem. Ikke koble til, vent til avkjøling, og rull deretter dekslene opp. Pakk syltetøy i albumark eller en mørk pose, hold kaldt.

Jordbærsyltetøy på 30 minutter

• kornet sukker (helst stokk) - 2,8 kg.
• jordbær (friske, modne) - 2,5 kg.
• sitronsyre - 4 gr.

1. Å lage syltetøy begynner med å bearbeide bær. Du må sortere fruktene og fjerne umoden, bortskjemte, krøllete. Hell deretter kaldt vann i en bolle, bløt jordbærene og vask dem godt.
2. Riv av gressene, la jordbærene tørke på håndklær. Tilbered en bred, tykkbunnet panne, legg bær og kornet sukker vekselvis. Sett oppvasken i kulde i 10 timer, og fortsett deretter med matlaging.
3. Bruk en treskje til å blande innholdet i pannen, la det småkoke på svak varme til sukkerkrystallene er oppløst. Så snart pelletsen er oppløst, øker du kokeplatenes kraft til midtmerket.
4. Kok jordbærmassen i ytterligere en tredjedel av en time, fjern skummet hele tiden. Tilsett sitronsyre for å forbedre smaken og gjøre syltetøyet mer velduftende. Kok blandingen til den er oppløst.
5. Steriliser glassbeholdere og lokk til dem, avkjøl det ferdige produktet. Pakk syltetøyet i glass, pakk med pergamentpapir. Oppbevares i kulden.

Jordbærsyltetøy i en langsom komfyr

• renset vann (drikking) - 120 ml.
• kornsukker - 840 gr.
• friske jordbær - 1,4 kg.

1. Sorter bærene, send dem til en bolle med kaldt vann, la stå i 10 minutter. Vask jordbærene grundig, ekskluder uegnede kopier (råtten, grønn, bortskjemt osv.).
2. Flytt jordbærene til en tett bomullsduk, vent til fukten tappes. Når fruktene har tørket, fjerner du kyllingene.
3. Skyll multikokeskålen, kok opp vann og hell den i en beholder. Tilsett sukker her, sett funksjonen "Suppe", "Bouillon", "Stew", "Pilaf" eller "Grøt". Noen multikoker er utstyrt med Jam-programmet.
4. Still tidtakeren i 5-10 minutter, i løpet av hvilken tid sukker og vann blir til sirup. Når den angitte tiden er ute, åpner du multikokelokket, bland blandingen. Tomite komposisjonen i ytterligere en halv time.
5. Tilsett nå de forhåndsvaskede og tørkede bærene, du kan hakke dem med en blender om du ønsker (du får syltetøy syltetøy ved utgangen).
6. Slå på apparatets timer i 15 minutter, kok blandingen under lokket. Ikke glem å bland massen forsiktig slik at den ikke brenner seg. Etter endt manipulasjon, pakke komposisjonen i steriliserte beholdere.
7. Syltetøyet er vridd etter at det er avkjølt helt. Ellers vil kondensat begynne å samle seg, og utsetter produktet for moldiness. Hold syltetøyet i kulda.

Det er enkelt å tilberede jordbærsyltetøy hvis du følger trinnvise instruksjoner. Konsistensen av komposisjonen vil fortelle deg om godbitens beredskap. En dråpe av et riktig tilberedt produkt sprer seg ikke på en flat tallerken, mens syren har en lys snarere enn karamellfargetone. Vær oppmerksom på lukten, jordbærsyltetøy lukter bær, ikke brent sukker. Bærene til godisen skal være fullstendig mettet med sirup, tilstedeværelsen av "rå" områder vil føre til en tidlig ødeleggelse av syltetøy.

Video: jordbærsyltetøy på 10 minutter