Hvordan lage en Gogol Mogul: 5 deilige oppskrifter

Mogogol regnes med rette som en internasjonal dessert. Takket være de helbredende egenskapene og den delikate strukturen, er cocktailen veldig populær i mange land. Hovedkomponenten i drikken anses å være kyllingegg. Vurder de deiligste oppskriftene i rekkefølge.

Fordelene med Mogul

• slukker tørst og sult;
• har en gunstig effekt på stemmebåndene;
• ikke-alkoholholdig sammensetning bekjemper gastritt og magesår;
• eliminerer symptomene på forkjølelse, sår hals, influensa.

Mughal Mogul: en klassiker av sjangeren

• kornet sukker (helst stokk) - 125 gr.
• melk (fettinnhold 3,2-5%) - 470 ml.
• malt kanel - 5 gr.
• eggeplomme - 4 stk.
• alkohol (cognac, rum, whisky) - etter skjønn
• malt muskatnøtt - 1 klype
• malt nellik - på tuppen av en kniv
• pisket krem ​​etter smak

Tilsetning av alkohol til googol-mogul i henhold til den klassiske oppskriften er en rent individuell løsning. Hvis du forbereder en drink til barn eller familie til frokost, kan du absolutt klare deg uten det. Den grunnleggende forberedelsesteknologien er mer egnet for elskere av varm mogul, men du kan legge knust is om ønskelig.

1. Først må du koke melk med krydder, kombinere den med kanel og muskatnøtt. Det er tillatt å bruke både malte krydder og hele krydder (kanelstolpe, nellikknopper osv.).
2. Hell melk i en emaljert tykkvegget tallerken, sett på komfyren, hell muskatnøtt, malt nellik og kanel. Ta komposisjonen til utseendet til de første boblene, men ikke til å koke. Slå umiddelbart av brenneren. Rør melken hele tiden gjennom langvarig prosess.
3. Skille de forkjølte ekornene fra eggeplommene, legg sistnevnte i en bred bolle. Hell granulert sukker, slå på mikseren på middels kraft og slå blandingen i 5 minutter. Til slutt bør du få en masse middels tetthet (den vil stige 1,5-2,5 ganger) med store bobler.
4. Nå må du blande melken til eggeplommer i små porsjoner. For å gjøre dette, ta et 50 gram glass, hell halvparten av meieriproduktet i det, tilsett skummet og rør umiddelbart med en gaffel. Utfør 9-10 slike manipulasjoner slik at den første halvdelen av massen av melk blir grepet inn, og den andre halvdelen blir liggende i pannen med krydder.
5. Dette stadiet regnes med rette som det viktigste. Bland de to forbindelsene sammen, legg beholderen med drikken på en liten ild. Begynn å røre i massen og ta øyeblikket når blandingen tykner, men eggeplommene er ikke beslaglagt ennå, dette vil stoppe kokingen. Som regel vil det ta 1-1,5 minutter.
6. Slå av kokeplaten, dekk til mogul-mogulen med et lokk og avkjøl helt til romtemperatur. Hell i flytende krem, bland godt, hell i glass.

Fruktmogul

• kornsukker - 90 gr.
• fruktjuice (hvilken som helst) - 165 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - 1 klype
• melk - 325 gr.

1. Skill eggeplommene fra proteinene, sett sistnevnte til side, du trenger dem senere. Legg eggeplommene i en egen bolle, hell sukker i dem, slå med en mikser, visp eller to gafler til et tykt skum.
2. Hell i den kjølte melken mens du rører, hell en klype salt. Sett sammensetningen i kjøleskapet i 10 minutter, etter utløpsdatoen, fjern, tilsett fruktjuice.
3. Pisk eggeplommene til en skummende konsistens (pisketiden er ca. 5 minutter), kombiner den resulterende massen med den opprinnelige sammensetningen, bland alt godt. Hell i glass, server kaldt.

Kjære Mogul

Cocktailen er egnet til å drikke i den kalde årstiden, når tegn bare begynner å vise seg.

• melis - 50 gr.
• honning - 80 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• melk med et fettinnhold på 3,2% - 270 ml.
• sitronsaft - 55 ml.

1. Klem saften fra sitronen, la den stå i romtemperatur i en halv time. Om ønskelig kan du erstatte produktet med sitronsyre. I dette tilfellet er det nødvendig å fortynne 5 g. tørr blanding av 50 ml. kokende vann, rør til krystaller er oppløst og avkjølt.
2. Hell melk i pannen, sett den på sakte bål og varme til det dukker opp bobler. Når det koker, må du slå av brenneren, avkjøle produktet til en temperatur på 25-30 grader.
3. Pisk kyllingproteinet med en mikser, tilsett granulert sukker (helst stokk), gni sammensetningen i skum. Piskingens varighet varierer fra 3 til 5 minutter ved middels kraft.
4. Tilsett kyllingeplomme i melken, visp med en visp, blandingen får en gulaktig fargetone. For å lette det, hell i en infusjon av sitronsyre eller sitrusjuice, bland igjen.
5. Kombiner protein- og eggeplommesammensetningen i en masse, begynn å hell sakte i det pulveriserte sukkeret og rør det umiddelbart. Varm opp honningen slik at den blir flytende, hell den i hoveddrikken. Pisk cocktailen grundig igjen, server den varm.

Whisky-basert Mogogol (alkoholiker)

• whisky (konjakk kan byttes ut) - 260 ml.
• rom - 130 ml.
• kyllingegg - 6 stk.
• melk (fettinnhold 1,5-3,2%) - 525 ml.
• rørsukker - 135 gr.
• melis - 110 g.
• flytende krem ​​med et fettinnhold på 17% - 510 ml.
• kanel - 3 klyper
• revet muskatnøtt - på tuppen av en kniv
• vanillin - 5 gr. (Valgfritt)

1. Legg kyllingaukene i en dyp bolle, slå dem med en mikser i 5 minutter. Hell sukker uten å stoppe, fortsett å manipulere i ytterligere 3 minutter.
2. Når du får et tykt hvitt skum, begynn å tilsette alkohol. Hell whisky / konjakk og rom i en tynn strøm, bland, tilsett melk og 260 ml. flytende krem.
3. Slå på mikseren ved maksimal kraft, vend blandingen til en tykt tykt masse. Fortsett med å piske proteinene ved å plassere dem i en egen beholder. Etter det, kombiner de to frodige massene, hell i sukker og vanillin, og løft blandingen godt med en mikser.
4. Magen din er klar! Hell den i høye glass, dryss malt kanel og muskatnøtt på toppen. Tilsett eventuelt 2 kuber isbiter i bunnen av glasset.

Kaffe mogul

• malt kaffe - 45 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• sukkerroer - 30 gr.
• melk - 325 gr.
• kanel - 1 klype

1. Brygg en sterk espresso på en praktisk måte (kaffemaskin, Turk osv.). Om ønskelig kan malt kaffe erstattes med pulverkaffe.
2. Pisk egget sammen med en mikser til et frodig skum, tilsett kornet sukker sakte, fortsett med prosedyren.
3. Bland kaffe med melk, hell sammensetningen i en panne og kok opp, fjern det resulterende skummet.
4. La melken og kaffen avkjøles ved romtemperatur. Så snart dette skjer, hell komposisjonen i skummet med en tynn strøm, visp i 5 minutter.
5. Hell googol-mogulen i glass, strø kanel til pynt. Avhengig av dine personlige preferanser, server drinken varm eller kjølt.

Gogol-mogul er elsket av voksne og barn, du kan lage en cocktail på alkoholholdig eller alkoholfritt grunnlag, alt avhenger av personlige preferanser. Den originale tyske oppskriften fløy rundt i verden og er fast forankret i landet vårt. Velg din favorittoppskrift og begynn å lage mat.

Video: hvordan lage mat en kogle-mogul