Hvordan lage gløgg hjemme

Gløgg regnes med rette som et kunstverk. En varmende alkoholholdig drikk har en behagelig aroma på grunn av innkommende urter og krydder, mens den er ganske enkel å bruke. Vindrikken kom til oss fra det gamle Roma, litt senere ble oppskriften spredt over hele verden og fast forankret i mange land. I dag er det mange alternativer for å lage gløgg hjemme. Ulike smaker er imponerende, selv den mest sofistikerte kjenneren vil ikke kunne motstå.

Gløgg hjemme: en klassiker av sjangeren

Det er en grunnleggende teknologi for å tilberede hjemmelaget gløgg, vi vil vurdere trinnene trinn for trinn og belyse viktige aspekter.

1. Som regel er gløgg laget av rødvin med en gjennomsnittlig prispolicy. Drikketypen kan være halvtørr, halvsøt, tørr eller bord, alt avhenger av personlige preferanser.
2. De vanligste vinene for gløgg anses å være Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Bruk i ingen tilfeller sterke forbindelser, siden alkohol blir frigjort under tilberedningen, noe som vil ødelegge lukten av gløgg, dens smak og generelle inntrykk av drikken.
3. Hvis du foretrekker hvitvin, både tørr og halvsøt, må du legge 3,5-4 ss granulert sukker til den varme drikken for å redusere surheten.

Matlagingsteknologi
Følgende ingredienser er til 4 middels porsjoner. Eventuelt kan du eksperimentere med smaker og krydder, legge til favorittfruktene dine.

• rødvin - 775 ml.
• renset drikkevann - 120 ml.
• kornsukker - 35 gr.
• revet muskatnøtt - 1-2 klype
• tørkede nellik - 6 knopper
• malt ingefær - 5 gr.
• malt kanel - 3 gr.

1. Hell muskatnøtt, ingefær, kanel og fedd i en emaljert panne, dekk krydderne med filtrert vann. Sett beholderen på svak varme, koke opp, reduser kraften til et minimum, la drikken småkoke i ytterligere 5 minutter.
2. Etter at tiden er gått, slår du av brenneren, dekker kjelen med et lokk, lar gløgg trekke i ca. 10-15 minutter.
3. Lag et filter: brett ostekluten i flere lag, legg et rektangulært stykke bomull mellom radene. Før sirupen din gjennom den mottatte enheten, flytt den igjen til pannen.
4. Hell rødvin, tilsett granulert sukker, sett på komfyren. Sett en liten ild, varm drikken til en temperatur på 65-75 grader, ikke la koke. Når de første boblene dukker opp, må du fjerne gløgg fra komfyren.
5. Dekk beholderen med et lokk, legg et tykt håndkle på toppen, vent 20 minutter. Etter denne perioden, hell drinken i keramiske glass eller glassglass, nyt en behagelig ettersmak.
6. Du kan også lage alkoholfri gløgg, i så fall er det nok å erstatte vinen med druesaft. Drikken tilberedes i henhold til ovennevnte teknologi, eksponeringstiden og steketiden forblir uendret.

Gløgg av plomme (alkoholfritt)

• fersk plomme - 20-25 stk.
• malt kanel - 4 gr. (0,5 ts)
• sukkerroer - 45 gr.
• renset vann - 200 ml.

1. Sorter ut plommene, vask dem med en svamp, fjern frøene og kvistene. Legg fruktene i en tykkbunnet panne, fyll dem med filtrert vann og legg på komfyren.
2. Hell i kornsukkert sukker (juster mengden basert på personlige preferanser og type plommer). Still medium varme, bring massen til å koke, vent i 5 minutter, og reduser deretter kraften.
3. La småkoke massen over middels varme i 3 minutter, hell deretter langsomt malt kanel.Fjern komposisjonen fra komfyren, dekk til med lokk og håndkle, la stå i omtrent et kvarter, ikke åpne beholderen.
4. Hvis du ønsker det, kan du helle et glass rødvin og tilsette sukker hvis du trenger å drikke alkohol. Etter alle manipulasjoner og insistering, hell gløgg i glassene, fest et stykke kalk eller appelsin på kanten for dekorasjon.

Ingefær gløgg

• muskat hvitvin - 220 ml.
• fersk ingefær - 75 gr.
• lavendelte eller rent gress (tørt) - 10 g.
• sitron - ½ stk.
• Mandarin - 1 stk.
• renset vann - 125 ml.
• vanillin - 12 gr.
• koriander (kan erstattes med karvefrø) - 1 klype
• kronblad - 15 gr.
• malt kanel - 15 gr.
• malt svart pepper - 2 klyper

1. Skrell mandarinen, legg skivene til side, tørk platen i ovnen, legg den i tekanna. Tilsett tørket lavendel, lang svart te, hell varmt vann på den, la det insistere i 15 minutter.
2. Skjær på den tiden fersk ingefær i tynne skiver, skjær 4 skiver fra en sitron og bland dem med ingefær, send til en egen beholder. Hell på hvitvin, dekk til, la stå i 10 minutter.
3. Etter avslutningen av infusjonen, tilsett vanillin, koriander eller karvefrø, kanel i vinen og ingefæren. Hell massen i en emaljert panne, sett på komfyren, kok opp, fjern den fra varmen.
4. Bland begge formuleringene sammen (bryggede urter og vininfusjon), hell i svart malt pepper, skvis saften ut av den resterende sitronen, og kvern platen i en blender, tilsett den og mandarinskiver i drikken.
5. Etter at du har blandet alle ingrediensene, la gløgg brygge i omtrent 15-20 minutter, og sil deretter gjennom et bomulls-gasbindfilter. Hell i høye glass, dekor kanten av glasset med en skive mandarin.

Gløgg av frukt

• tørr rød / halvtørr rødvin - 725 ml.
• flytende honning eller rørsukker - 90/100 gr.
• oransje - 1 stk.
• sitron - 0,5 stk.
• drikkevann - 230 ml.
• rødt eple - 1 stk. middels størrelse
• nellik - 4-5 knopper
• svart pepper (erter) - 5 stk.
• malt muskatnøtt - 10 gr.
• kardemomme - 5 gr.
• malt kanel - 2-3 klype

1. Vask eple, sitron og appelsin, skjær frukten i ringer eller måneskiver.
2. Hell filtrert vann i en beholder med en tykk bunn, tilsett kardemomme, muskatnøtt, pepperkorn, nellik og malt kanel. Kok sammensetningen; når damp og bobler vises, skru ned varmen.
3. Varm drikken til en temperatur på 75-80 grader, fjern den fra komfyren, men ikke slå av brenneren. Hell en tørr eller halvtørr rød film forsiktig i en tynn strøm, mens du rører.
4. Tilsett flytende honning eller rørsukker, ta drikken til homogenitet (så langt det er mulig). Sett pannen på bålet igjen, legg de skiver fruktene i den, la det småkoke i 10 minutter.
5. Etter den tildelte tiden, slå av brenneren, lukk gløgg med et lokk, legg et håndkle på toppen, vent 20 minutter. Sil sammensetningen (valgfritt), hell den i glass, dekor med et eple- eller appelsinskive.

Eple gløgg

• ingefærrot - 10 g.
• malt kanel - 5 gr.
• nellik - 5 knopper
• sitron - 2 stk.
• rosiner (pittet) - 100 gr.
• honning - 50 gr.
• mandler - 3 stk.
• tørr hvitvin - 600 ml.
• erter - 2 stk.
• naturlig eplejuice - 300 ml.
• tørkede epler - 150 gr.

1. Vask eple tørketrommel og rosiner i varmt vann, legg ingrediensene på et papir- eller bomullshåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Riv sitronskallet på et rivjern eller hakk i en blender, skjær frukten i skiver.
2. Forbered en praktisk beholder der blandingen ikke vil brenne. Hell eplejuice i den, tilsett grøt fra sitronskall og direkte sitrusfrukten.
3. Tilsett rosiner, tørkede epler, erter, feddeklyper. Skjær ingefærroten med gjennomskinnelige skiver, send den også til pannen.
4. Sett beholderen på komfyren, sett middels varme. Så snart sammensetningen koker, reduser kraften, kok i 10-15 minutter.Etter denne perioden, tilsett honning, vent til den løses opp.
5. Ta kjelen av varmen, hell i vinen, bland, la trekke i et kvarter. Avkjøl, start filtrering på en praktisk måte (gasbind og bomullsull, dørslag, sil osv.).
6. Før du bruker gløgg legger du noen erter rosiner, mandler og en klype kanel på bunnen av et glass eller et glass. Server drinken varm, nyt aromaen og utsøkt smak.

Gløgg fra Hibiscus

• Hibiscus te - 60 gr. (1 håndfull)
• renset drikkevann - 550 ml.
• ingefærrot - 0,5 cm.
• nellik - 4 knopper
• malt kanel - 5-7 gr.
• kardemomme - 3 stk.
• hakket muskatnøtt - 1 klype
• honning - 45 gr. (etter smak)

1. Kok opp 250 ml. filtrert vann i en emaljepanne, slå av ovnen. Legg kardemomme, muskatnød, kanel, nellik i skålen, dekk oppvasken og la stå i 10 minutter.
2. Plasser hibiskusen i en kjele, hell de resterende 300 ml. kokende vann, vent 20 minutter. Kombiner de to forbindelsene i en, sett på en liten ild.
3. Skjær ingefærroten i tynne skiver, tilsett den i det øyeblikket drikken koker. Stek i ytterligere 10 minutter, fjern deretter fra ovnen og dekk til.
4. La stå å insistere i omtrent 40-60 minutter, sil deretter gjennom et bomulls-gasbindfilter og varm på en praktisk måte (komfyr, mikrobølgeovn). Hell i sirkler, dryss over kanel.

Det er mange varianter av gløgg, hvis oppskrifter kan oversettes til virkelighet på egen hånd. Det hele avhenger av smak og personlige preferanser. Hvis du vil gjøre drikken alkoholfri, ikke legg til vin, erstatt den med plomme- eller druesaft. Eksperimenter med frukt og krydder, se etter et passende alternativ for deg selv. Forbedre eksisterende teknologier, ikke ødelegg tiden for matlaging og insistering.

Video: klassisk gløggoppskrift