Hvordan lage peanøttsmør hjemme

Peanøttsmør er med rette ansett som en favoritt godbit for barn og voksne. Produktet er ikke bare velsmakende, men også sunt. Kaker, bakverk og andre desserter tilberedes på grunnlag av peanøttsmør, det brukes som et uavhengig mellommåltid for te. Erfarne husmødre etter prøving og feiling brakte egne oppskrifter på matlaging. La oss vurdere hver av dem i rekkefølge.

Peanut Butter: A Classic of the Genre

• honning - 35 gr.
• solsikkeolje - 145 ml.
• malt salt (ikke jodisert!) - 6 gr.
• peanøtter - 575 gr.

Fra de resulterende ingrediensene vil du motta omtrent 680-700 gr. sluttprodukt.

1. For å begynne å lage mat må du kjøpe peanøtter av høy kvalitet. Hvis mulig, kjøp en skrellet og tørket sammensetning uten salt, ellers ødelegger du smaken på den ferdige godbit.
2. Du kan kjøpe uskalede rå peanøtter, men da vil det kreves ekstra tid for å skrelle den. På den annen side fjernes skallet lett under varmebehandling. Den tørker og faller bort, bare små anstrengelser vil kreves fra deg.
3. Etter å ha kjøpt råvarer, fortsett med forberedelsene. Saut peanøttene i en panne til de er rosenrøde. Bruk om mulig ovn til disse formålene. Forvarm apparatet til 190 grader, klar en stekeplate. Legg nøttene på den i en rad, sett den i ovnen i 5-8 minutter.
4. Varigheten av steking påvirker kvaliteten på sluttproduktet - pastaens farge og lysstyrke. Hvis du vil ha en myk, litt søt blanding, bløt i peanøttene i 5 minutter. De som elsker en sukkerholdig søt sammensetning anbefales å steke råvarene i 8 minutter.
5. Avkjøl det ferdige produktet til romtemperatur, kvern deretter i en blender eller kjøttkvern til korns tilstand. Hvis du foretrekker å bruke skurtreskeren, hogge du nøttene først i to.
6. I tilfeller der det brukes ikke-skrellede peanøtter, må skallet fjernes før sliping, ellers vil det bidra til bitterhet. Du kan også hogge nøtter i en kaffekvern, viktigst av alt, ikke overoppheting av enheten.
7. Etter sliping må peanøtter føres 5 ganger til gjennom en kjøkkensikt. Etter tørking tilsett honning, vegetabilsk olje (nødvendigvis raffinert) og salt i bakken peanøtter. Eventuelt kan du erstatte solsikkeoljen med oliven-, mandel- eller luktfri sesam.
8. Hell i oljen sakte slik at peanøttgrynene tar opp sammensetningen gradvis. Hell en spiseskje først, bland, deretter en annen, bland igjen. Konsistensen av pastaen avhenger av mengden olje som er tilsatt. Jo mer det er, jo tykkere blir produktet.
9. Bland sammensetningen med en gaffel, flytt massen i en hermetisk forseglet beholder. Gå tilbake i kjøleskapet for langtidsoppbevaring. Holdbarhet er 2 måneder, men det anbefales å bruke sammensetningen på kortere tid.

Peanøttsmørlim

• lite salt - 12 gr.
• peanøtter - 465 gr.
• peanøttsmør - 35 ml.
• rørsukker - 35 gr.

1. Du kan bruke både ekstra virgin olivenolje og vegetabilske, peanøtter- og rapsoljer. Sukker brukes som søtningsmiddel, men det kan erstattes med honning. Hvis du ikke tilsetter søtningsmiddel, får pastaen en nøtteaktig finish.
2. Som nevnt tidligere, er det bedre å bruke skrellede nøtter, som ikke trenger å bli kastet bort i fremtiden. Vask rå peanøtter, legg dem på et håndkle til de er helt tørre.
3. Slå på ovnen, forvarm til 180 grader, ta på en bakeplate på dette tidspunktet. Smør den med litt olje for å lage et tynt lag.Ordne nøttene i en rad, sett i en forvarmet ovn i 6 minutter.
4. Etter utløpsdatoen, la nøttene avkjøles til romtemperatur, og hakk dem deretter på en praktisk måte. Du kan bruke både en kaffekvern og en blender, en foodprosessor, en kjøttkvern. Hvis du foretrekker det sistnevnte alternativet, anbefales det at du i fremtiden fører det oppnådde frokostblandingen gjennom en sil.
5. Bland nå massen med salt, sukker / honning, peanøttsmør. Send komponentene nå til en blender eller slip med en gaffel, så praktisk. Hvis pastaen er for tykk, fortynn den med drikkevann.
6. Du kan lage en homogen pasta eller lage en sammensetning med skiver, alt avhenger av personlige preferanser. Tilsett sjokolade, muskat, kakao eller kanel i massen etter ønske. Etter tilberedning, overfør hele blandingen til mikrobølgeovnbeholder, send til kjøleskap.

Sirup peanøttsmør

• drikkevann - 90 ml.
• rødbetsukker - 130 gr.
• nøtter - 550 gr.
• vegetabilsk olje - 80 ml.
• knust salt - 12 gr.

1. Stek nøttene til de er gyldenbrune, skrell av, avkjøl råvarene. Begynn å koke sukker sirup. Ta opp en emaljert panne, bland sand og filtrert vann i den. Sett massen på sakte brann, la det småkoke og rør samtidig sammensetningen med en slikkepott.
2. Etter at krystallene er smeltet, slå av brenneren og avkjøl blandingen til romtemperatur. På dette tidspunktet, legg til peanøtter i bollen med blenderen, hakk den til tilstanden av korn. Hell i vegetabilsk olje, fint salt, sukker sirup. Skyll massen igjen med en blender.
3. For å justere pastaens tetthet, bruk vegetabilsk olje. Når du tar massen til en homogen konsistens, overfører du den til en glasskrukke og kork. Hold produktet i kulda ikke lenger enn 1 måned.

Kakao Peanut Butter

• smør - 45 gr.
• peanøtter - 550 gr.
• kakaopulver - 55 gr.
• rødbetsukker - 90 gr.
• vegetabilsk olje - 80 ml.

1. Peanøtter må stekes, så skyll dem og tørk dem på forhånd. Forvarm ovnen til 180 grader, fjern kjelen, fordel nøttene på den i en rad. Slip deretter peanøttene i en kjøttkvern ved å rulle den flere ganger. Gni deretter pastaen gjennom en sil.
2. Legg smøret i en dyp bolle, smelt det i mikrobølgeovnen eller i et dampbad. Hell i kakaopulver og kornet sukker. Avkjøl blandingen til romtemperatur, tilsett potetmos.
3. Bland alle komponentene igjen, hell i en tynn strøm med solsikkeolje. På samme tid må du bringe massen til en jevn konsistens med en gaffel eller en blender. Hell den ferdige lime i en beholder, kork, oppbevar i kjøleskap i ikke lenger enn en måned.

Kanel Peanut Butter

• honning - 35 gr.
• salt - 10 gr.
• peanøtter - 500 gr.
• vegetabilsk olje - 150 ml.
• kanel - 5 gr.

1. Vask nøttene og legg dem på et håndkle for å tørke. Etter det, slå på ovnen, sett temperaturen på 180 grader, varm apparatet i 15 minutter.
2. Line en stekeplate med pergamentpapir, legg peanøttene på en rad. Send nøttene til brun, vent i 7 minutter. Etter dette, fjern og avkjøl til romtemperatur. Slip til pulver ved hjelp av en blender eller kombinere.
3. Når peanøttene blir til små smuler, tilsett vegetabilsk olje i den, tilsett kanel, salt og honning (helst væske). Før blandingen gjennom blanderen igjen, juster konsistensen med olje.
4. Når pastaen er klar, hell den i beholderen, lukk lokket. Bruk som et uavhengig mellommåltid for te, tilbered kaker, smør kakekaker. Oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 1,5 måneder.

Kokosnøtt peanøttsmør

• rå peanøtter - 525 gr.
• smør - 40 gr.
• salt - 12 gr.
• kornsukker - 85 gr.
• vegetabilsk olje - 120 gr.
• kokosflak - 60 gr.

1. Vask og tørk peanøttene, forvarm ovnen til 190 grader. Legg nøtter på en stekeplate på den ene siden, stek i 6 minutter. Avkjøl deretter råvarene, send dem til en høstemaskin eller blender, slip dem i små smuler.
2. Tilsett kokosnøtt, salt, sukker, smør smeltet i vannbad. Igjen, send blandingen til sliping, bring til jevnhet.
3. Hell i vegetabilsk olje om gangen og bland umiddelbart. Ta pastaen til ønsket konsistens, overfør den deretter til en glasskrukke, oppbevar i kjøleskap. Holdbarhet er 2 måneder.

Den endelige smaken og konsistensen av peanøttsmør avhenger av en rekke faktorer. Dette inkluderer graden av ristede nøtter, tilsatte søtstoffer og tilstedeværelsen av ekstra ingredienser. Vurder oppskrifter basert på honning, kokosnøtt, kanel, kakao, sukker sirup.

Video: hvordan lage peanøttsmør