Hvordan lage bringebærsyltetøy til vinteren

Bringebær anses å være et helbredende bær. Den spises i influensasesongen og forkjølelse for å heve immunforsvaret, redusere temperaturen, lindre hodepine, fjerne sputum fra luftveiene og forbedre tonen i kroppen som helhet. Med alt dette har bærene praktisk talt ingen kontraindikasjoner, som de verdsettes enda mer. Erfarne husmødre vet at tilberedningen av bringebærsyltetøy består i å observere proporsjonene og aldringstiden. Bare med et slikt utfall av hendelser, vil produktet beholde sine helbredende egenskaper.

Bringebærsylteteknologi

Oppskriften regnes som grunnleggende, den er grunnlaget for det grunnleggende, alt annet er bare en variant. For å tilberede bringebærsyltetøy ved hjelp av denne teknologien, må du ta 2 kg. kornet sukker (helst rødbet) og 1,7-2 kg. friske bringebær. Disse ingrediensene er designet for kokemel med et totalvolum på 2 liter.

trening

1. Varm opp boksene som sluttproduktet skal pakkes inn i. Hell kokende vann over glasset, vent 10-15 minutter, vask grundig og tørk det av med et håndkle. La det tørke for å fordampe fuktigheten fullstendig.
2. I tilfeller hvor bærene ble plukket en dag eller to før de koke syltetøyet, må de ha mistet formen og myknet. I slike situasjoner trenger du ikke å pine bringebær med vann, la det være i sin nåværende tilstand. Hvis fruktene akkurat kom til deg (for 1–5 timer siden), legg dem i et dørslag, skyll godt og sorter gjennom.

teknologi

1. Ha bærene i en fem-liters kasserolle, hell i kornsukker og gni godt. Du kan bruke en blender, en potetstykke eller en vanlig trepestle.
2. Siden bringebærsaft raskt frigjøres, vil sukker få en karakteristisk fargetone etter 5-10 minutter. Det er i dette øyeblikket du trenger å sette komposisjonen på komfyren, etter at du tidligere har dekket den med et lokk. Slå på brenneren på minimum (!) Strøm, ellers vil papirstoppet brenne.
3. Steketid kan ikke spesifiseres helt sikkert. Under hele prosedyren må du blande blandingen med en treskje slik at bærene ikke fester seg til veggene. Etter en viss tid vil komposisjonen koke opp, når de første boblene dukker opp, fjerne lokket helt, la sirupen småkoke i ytterligere 10 minutter.
4. Etter å ha kokt, bør du være ekstremt forsiktig. Skum begynner å dannes på overflaten av syltetøyet, fjern det med en tørr komfyr eller treskje (påkrevd). Mange husmødre legger igjen skum på en separat tallerken, og deretter sprer det på brød.
5. Etter at bryggeperioden er gått, når skummet slutter å danne, slår du av varmen og lar blandingen avkjøle helt. Et viktig trekk ved tilberedningen av bringebærsyltetøy for vinteren er at bærene må kokes 3 ganger. Etter hver påfølgende varmebehandling skal blandingen avkjøles helt.
6. Ved utarbeidelse av et vintermedisin trenger du 1-1,5 dager. Imidlertid innebærer ikke denne teknologien å være døgnet rundt døgnet rundt. Hvis du forstår at det ikke er noen mulighet for å legge til bær med sukker, må du fjerne beholderen med sammensetningen i kjøleskapet, etter at du tidligere har dekket den med et lokk. Gå tilbake til prosedyren på et mer passende tidspunkt, men senest 3 dager etter at du har lagt "til side".
7. Når du koker blandingen for tredje gang, vil syltetøyet endre fargen, og bærene løses helt opp (bare kornene blir igjen). Siden vinter bringebærsyltetøy lukkes under den varme syklusen, må du utføre manipulasjoner umiddelbart etter at du har fjernet produktet fra varmen.
8. Tilbered steriliserte krukker på forhånd, sett dem på rad, begynn å helle syltetøy med en øse eller en stor skje.Fyll tanken nesten til kantene, bak maksimalt 1,5-2 cm fra nakken. Etter alle manipulasjonene, plasser lokkene på bankene, rull dem med en spesiell nøkkel.
9. Oppbevar bringebærsyltetøy på et kjølig og mørkt sted vekk fra radiatorer og andre varmeapparater. Det ideelle alternativet er en kjeller eller kjeller. Holdbarhet varierer mellom 2-2,5 år.

Bringebærsyltetøy med epler

• røde epler - 600 gr.
• bringebær - 375 gr.
• kornsukker - 550 gr.

1. Vask eplene, hell dem med kokende vann, tørk av. Fjern pinner og bein, slip i små skiver, ikke skrell av huden.
2. Ha eplene i en emaljepanne, hell 125 ml. filtrert vann, sett blandingen på medium varme. Kok opp væske, reduser kraften, la det småkoke i cirka 10 minutter.
3. På dette tidspunktet må du vaske bringebærene, gni dem med en sil eller passere gjennom en blender, legge til epler. Etter utløpet av tiden, slå av kokeplaten, send epleskiver til en blender, klar potetmos. Tilsett granulert sukker etter sliping, bland igjen og hell blandingen i pannen.
4. Slå på brenneren ved minst mulig kraft, la eple-bringebærblandingen småkoke i omtrent et kvarter. Slå deretter av ovnen og la syltetøyet avkjøles. Gjenta kokingen 3-4 ganger til, mens varigheten av langvarming ikke skal overstige en halv time.
5. Etter hver prosedyre, la syltetøyet avkjøles. Når du koker blandingen for siste gang, må du ikke fjerne kjelen fra varmen. Tilbered steriliserte krukker, fyll dem med syltetøy, dekk med et aluminiums lokk og la stå til vinteren.

Sitronsyre bringebærsyltetøy

• modne bringebær - 1,2 kg.
• rødbetsukker - 2 kg.
• sitronsyre - 1,5-2 poser (30 g)
• renset drikkevann - 1,3 l.

1. Sorter bringebærene, kast den muggne og krøllete. Rengjør dem fra uvedkommende rusk, skyll grundig gjennom et dørslag.
2. Plukk opp en bred panne med tykke vegger og en bunn, hell filtrert vann i den, tilsett rødbetsukker. Sett på komfyren, kok til krystallene er helt oppløst. Rør sirupen konstant med en slikkepott.
3. Etter at alle granulatene er smeltet, hell i bærene og reduser varmen, dekk til med et lokk. Stew fremtidens syltetøy i omtrent en halv time, og slå deretter av ovnen.
4. Vent til syltetøyet er avkjølt. Så snart dette skjer, send komposisjonen igjen til å koke i 25-30 minutter, avkjøl. Gjenta de foregående trinnene to ganger til, tilsett sitronsyre i siste koketrinn.
5. Forbered glass og lokk, steriliser dem, legg dem i nærheten. Uten å skru av brennerne, begynn å øse opp syltetøyet fra pannen og rull det til glass.

Bringebærsyltetøy til vinteren: en enkel oppskrift

• kornsukker - 1,4 kg.
• friske bringebær - 1 kg.

1. Sorter bringebærene, ekskluder alt unødvendig (fritt søppel, overmoden og bortskjemte bær). Du trenger tette og friske eksemplarer, som kalles "bare fra hagen."
2. Vask bringebærene. Tilbered en surgjort løsning: rør 2 ss hakket spiselig salt i rennende vann, vent til krystallene løses opp, send bringebærene til beholderen.
3. Etter et kvarter skyll du bærene igjen. Steriliseringen er fullført. Du kan fortsette med tilberedningsprosessen. Slip bringebær på en praktisk måte (blender, kombinere, kjevle osv.).
4. Send bærene i pannen, hell i kornsukker, gni godt. Vent i 6 timer, så ser du hvordan saften begynner å skille seg ut. Når sukkeret har en særegen bringebærfarge, legger du bollen på komfyren.
5. Slå på varmen til middels kraft, bring massen til å koke, slå av brenneren. Rull syltetøyet i sterile krukker, send til et kjølig og mørkt sted for å insistere.

Bringebærsyltetøy i mikrobølgeovn

Uansett hvor rart det høres ut, kan syltetøy tilberedes i mikrobølgeovnen uten å ty til bruken av komfyren.

• renset vann - 275 gr.
• kornet sukker - 1 kg.
• sitronsyre - 10 gr.
• bringebær - 1,1-1,3 kg.

1. Kok opp vann i en tekanne, hell sukker i bratt kokende vann. Overfør den resulterende løsningen til mikrobølgeovnen i ytterligere 10 minutter.
2. Fjern sirupen to ganger og bland den. Etter den angitte tiden, hell sitronsyre og bringebær i vannet med sukker.
3. Rør sammensetningen, send den til mikrobølgeovnen i et kvarter. Ta frem fremtidens syltetøy hvert 5. minutt og rør det. Hell i steriliserte beholdere og rull opp.

Det er enkelt å lage bringebærsyltetøy til vinteren, det er nok å ha praktisk kunnskap om matlaging. Bruk en oppskrift med sitronsyre eller friske røde epler. Ikke bruk eksponeringstiden, steriliser alltid glassene før du ruller.

Video: bringebærsyltetøy uten matlaging