Hvordan lage vin fra syltetøy hjemme

I hvert hus er det helt sikkert en eller flere krukker med gammel syltetøy, som ingen vil spise. Ikke hastverk med å kaste det bort, produktet kan brukes som grunnlag for hjemmelaget vin. Fra syltetøy lager de også et brygge til moonshine, men for folk som foretrekker mindre sterk drikke, er dette alternativet ikke egnet. Vi har satt sammen en anstendig samling for deg som vil hjelpe deg med å lage din egen vin. Produktet vil ikke være dårligere enn dyre drikker.

Eplevin

Den resulterende drikken er enkel å bruke, har en søt og syrlig finish og sensuell aroma.

• eple syltetøy - 1,2 kg.
• ris (rundkornet, langkornet) - 220 gr.
• flytende vingjær - 25 gr.
• filtrert vann

1. Det er nødvendig å sterilisere en trel liters krukke slik at fremtidig vin ikke forverres for tidlig. For å gjøre dette, koke det, tørk det deretter godt og tørk.
2. Bland ris i en krukke (du trenger ikke å skylle på forhånd) med eple syltetøy. Fortynn gjæren med renset, kaldt vann i en annen beholder. Når de hovner opp, send komposisjonen til syltetøy og ris.
3. Tilsett kokt varmt vann i krukken på en slik måte at nivået når begynnelsen av nakken ("skuldre" på beholderen).
4. Ta halsen på en medisinsk gummihanske, ta nålen og lag 3 hull i langfingeren.
5. Plasser den fremtidige drikkens krukke på et varmt sted (temperatur fra 25 grader) og et mørkt sted i 3 uker.
6. Sedimentet i bunnen av boksen og den gjennomskinnelige sammensetningen vil fortelle deg om vinens beredskap. Etter dette må du klargjøre filteret: brett gasbindet eller bandasjen i 6 lag, legg bomullsull mellom dem. Filtrer vinen flere ganger, smak den.
7. Hvis drikken er sur, søt den. Sukker (stokk) tilsettes med en hastighet på 20-25 gr. for 1 liter feilen. Hvis du tilsetter sukker, lar du vinen brygge i ytterligere 3 dager.

Bringebærvin

Drikken ligner bringebærsaft, den gir fra seg en lett aroma av modne bær og har en delikat, litt syrlig ettersmak.

• rosiner - 165 gr.
• bringebærsyltetøy - 1 kg.
• filtrert vann - 2,4 liter.

1. Ta en stor glassbeholder (volum på mer enn 3 liter), steriliser den og tilsett syltetøy. Hell i vann, bland, hell i uvaskede rosiner. Til syvende og sist skal sammensetningen ikke gå utover 2/3 av det totale volumet av banker.
2. Sett en gummihanske på nakken, stikk hull i mellom- eller pekefinger.
3. Plasser komposisjonen på et mørkt og varmt sted slik at det er riktig gjæret. Eksponeringstiden varierer fra 3 til 4 uker.
4. Forbered et filter for filtrering: legg bomull mellom 6 lag gasbind, hopp over drikken.
5. Hell den i en beholder med et tettsittende lokk, la stå i en uke til. Gjenta om nødvendig filtreringsprosedyren hvis det dannes et bunnfall på slutten av termin.

Jordbærvin

Det er veldig sjelden å finne jordbærbasert vin i butikkhyllene, men forgjeves. Drikken er søt og lett, derfor ideell for damer. Om ønskelig kan du blande jordbærsyltetøy med rips for å gjøre vinen søt og sur.

• jordbærsyltetøy - 1 kg.
• frøfrie rosiner - 125 gr.
• renset vann - 2,2 l.

1. Løs syltetøy i 2 liter varmt vann, bland. Dekk beholderen med plastfolie, vent en halv time. Bløtlegg rosinene i 400 ml. varmt vann, la det avkjøle helt.
2. Kombiner begge forbindelsene med hverandre, overfør til en pre-sterilisert krukke slik at blandingen når starten av nakken. Trekk gummihansen over flasken, stikk gjennom det ene hullet på langfingeren.
3. Send den fremtidige drikken til et mørkt gjæringssted. Hansken må først heve seg og deretter senke seg. Dette vil være et signal om vinens beredskap.
4. Når dette skjer, må blandingen filtreres: før du først vinen gjennom et dørslag og blir kvitt rosiner. Lag deretter et filter av gasbind og bomull, gjenta de tidligere manipulasjonene.
5. På slutten av infusjonen og filtreringen, hell vinen i flasker, lukk lokket, sett i kjøleskapet i 1 måned.

Kirsebærvin

Drikken kan lages av sukker (gammel) eller fersk syltetøy. Vinen viser seg å være litt sur, men den drikkes ganske enkelt. Om ønskelig kan sammensetningen bli søtet med rørsukker.

• kirsebærsyltetøy (frøfrie bær) - 1 kg.
• rosiner - 125 gr.
• kokt vann - 2 l.

1. Ta en trel liters krukke, legg den i en panne, fyll den med vann og kok opp. Dette må gjøres for fullstendig sterilisering. Etter prosedyren, tørk beholderen og begynn å koke.
2. Bland syltetøy, varmt kokt vann og rosiner i en masse, bringe komposisjonen til homogenitet med en trespatel.
3. Dekk flasken med et plastlokk, sett den i en mørk pose og send til gjæring til et lunt sted. Eksponeringstiden er 12-14 dager.
4. Sil drikken gjennom en sil og deretter gjennom et filter laget av bomull og gasbind. Hell i en ren beholder, trekk hansken over nakken. Lag ett hull på pekefingeren.
5. Plasser flasken på et mørkt, varmt sted, vent ca. 1,5 måneder. Beredskapen til vinen vil fortelle deg at du først ble reist opp og deretter senket til siden av hansken. Etter å ha insistert, må du silen drikken igjen for å fjerne bunnfallet.
6. Prøv vin, søt etter behov. Hell flasken i en mørk plastflaske, la den insistere i ytterligere 3 måneder.

Ripsvin

I tillegg til den syrlige syrlige smaken, er ripsvin et lager av sunne vitaminer. Leger anbefaler å konsumere det hver kveld for 100 gram. de menneskene som lider av hjertesykdom. Om ønskelig kan du blande rips med druer i forholdet 5: 1.

• ripsyltetøy - 1 kg.
• langkornet ris - 220 gr.
• rosiner - 230 gr.
• filtrert vann - 2,2 liter.

1. Først steriliserer du en tre-liters krukke ved å koke den i 10 minutter. Avkjøl, tørk og tørk etter utløpsdatoen.
2. Skyll rosinene i renset vann, legg den på en bomullsduk til den er helt tørr. Kombiner vann, ris og syltetøy, tilsett tørre rosiner.
3. Sett blandingen på et varmt sted (nær varmeapparater), dekk med et håndkle, vent 15 minutter.
4. Etter denne perioden, trekk gummihansken over beholderens hals, lag et hull i den med en nål. Send komposisjonen for å insistere på et mørkt sted, eksponeringstiden er 3-4 uker.
5. Først vil hansken stige, deretter falle den på den ene siden. Dette vil fortelle deg at vinen er klar. Nå må den filtreres gjennom et dørslag, og deretter gjennom et filter av bandasje og bomullsull. Søt vinen (valgfritt) på slutten av silen, flaske den. Oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan lage vin av gjæret syltetøy

I de fleste tilfeller forsvinner syltetøyet hvis beholderen ikke tidligere var sterilisert. Uegnet til produktet indikeres med et konveks lokk. Ikke hast med å kaste komposisjonen, gjør den til en fullverdig vin.

• gjæret syltetøy (hvilken som helst) - 1,2 kg.
• renset vann - 1,8 l.
• sukkerrør - 220 gr.
• frøfrie rosiner - 50 gr.

1. Varm opp filtrert vann til 40–45 grader, bland inn syltetøyet, hell rosiner (ikke skyll på forhånd) og halvparten av mengden kornet sukker (110 g.).
2. Ta en fem-liters flaske glass, skyll den med varmt vann, kok opp og tørk grundig. Hell blandingen der. I tilfeller der det ikke er nødvendig kapasitet, bruk to bokser på tre liter, og søl sammensetningen i like store mengder på dem.
3. Trekk den medisinske hansken over nakken, lag 3 hull med en nål. Dette er nødvendig slik at den dannede gassen ikke "stagnerer", men fritt forlater flasken.
4. Insister vinen på et varmt sted i omtrent en måned, etter at tiden er gått, tilsett den andre halvdelen av sukker og send i ytterligere 30-45 dager.
5. Etter utløpet av perioden må den resulterende drikken filtreres gjennom gasbind og bomullsull plassert mellom lagene.

Som du ser er det ikke spesielt vanskelig å lage vin fra syltetøy. Det viktigste er ikke å bryte eksponeringstiden, observere proporsjonene tydelig og ikke drikke drikken ubeskyttet. Hansken vil fortelle deg om beredskapen til komposisjonen: først vil den heve seg, og deretter falle den.

Video: hvordan lage vin hjemme