Cara membuat cahaya bulan di rumah

Pakar telah mengembangkan teknologi klasik untuk penyediaan cahaya bulan berdasarkan gula pasir, dan mereka juga telah mengembangkan cara yang berkesan untuk penyulingan minuman. Agar tidak membuang masa dan bahan, kami akan memberitahu anda cara menyediakan minuman beralkohol dengan mudah di rumah. Pertimbangkan aspek penting dan berikan arahan langkah demi langkah.

Cara membuat gula tumbuk

Sebelum memulakan pencucian bulan, jaga bekasnya, mestilah bersih dan kering dengan sempurna. Basuh tin dengan baking soda, bilas dengan air suam, kemudian tuangkan air mendidih. Mensterilkan bekas dengan cara yang mudah. Anda boleh meletakkannya terbalik di dalam ketuhar atau merebus dengan meletakkannya di dalam periuk air. Setelah semua manipulasi, lap bekas kering dan biarkan pada suhu bilik sehingga kelembapan menguap sepenuhnya.

Teknologi untuk membuat tumbuk gula

Untuk mendapatkan cahaya bulan berkualiti tinggi gunakan teknologi memasak klasik. Di pintu keluar anda mempunyai lebih dari 5 liter minuman dengan kekuatan sekitar 40 darjah. Semua bahan yang dibentangkan dapat diperbaiki, kerana nisbah komponen dipilih dengan mempertimbangkan kemungkinan perubahan.

• air minuman yang disucikan - 19 liter.
• gula pasir (sebaiknya bit) - 6.3 kg.
• asid sitrik - 28 gr.
• ragi kering - 125 gr.

Nombor pentas 1. Memilih bahagian yang betul

1. Mula-mula anda perlu menentukan jumlah cahaya bulan yang anda mahu dapatkan di pintu keluar. Semasa menyediakan minuman sendiri, anda akan mempunyai kira-kira 1.2-1.25 liter. dari 1 kg. gula pasir, kubu akan tetap sama - 40 darjah.
2. Dianjurkan untuk meningkatkan jumlah setiap komponen sebanyak 15%, kerana alasan tertentu, hasil produk akhir lebih rendah dengan nilai yang ditentukan. Perubahan kuantiti dicapai kerana kemungkinan penyulingan yang tidak betul, keadaan suhu, dan kualiti bahan mentah yang digunakan.
3. Untuk 1 kg. gula pasir menyumbang 22-25 g. yis pembuat roti kering, 3,5 l. air yang ditapis (diminum). Juga memerlukan 0.5 liter lagi. cecair jika anda memutuskan untuk menjalankan prosedur penyongsangan.

Nombor pentas 2. Penukaran Gula

1. Dengan penyongsangan, adalah lazim untuk memahami penyediaan sirap berdasarkan asid sitrik dan gula pasir. Ini mesti dilakukan dengan alasan bahawa semasa fermentasi komposisi, gula pertama kali dipecah, dan fruktosa dengan glukosa diperolehi. Kemudian, monosakarida yang disenaraikan diproses oleh yis menjadi alkohol.
2. Di permukaan kristal gula, terdapat mikroorganisma patogen yang berkembang biak dalam keadaan yang baik (suhu optimum, kelembapan). Oleh kerana mash mempunyai aroma khasnya, bau asing tidak diingini, oleh sebab itu perlu mencegah pertumbuhan bakteria berbahaya.
3. Moonshine yang terbuat dari gula pasir terbalik ternyata lebih enak, diperam lebih cepat. Sekiranya anda mahu, anda boleh melangkau langkah ini, tetapi kami mengesyorkan agar anda tidak melakukannya. Oleh itu, jika anda mematuhi nasihat tersebut, kami akan memberitahu anda cara memasak sirap yang betul.
4. Untuk memasak, sediakan kuali enamel besar dengan dinding tebal dan bahagian bawah, tuangkan 3.5 liter ke dalamnya. minum air, masukkan api sederhana, panaskan hingga 75 darjah. Selepas itu, kurangkan kuasa pembakar, tuangkan 6.3 kg. gula, mula perlahan-lahan kacau dengan spatula kayu.
5. Pastikan pasir tidak melekat pada dinding tangki, jika tidak, ia akan terbakar. Bawa jisim ke keadaan homogen, kemudian tambah kekuatan pada tanda di atas minimum, tetapi di bawah purata, biarkan sirap mendidih.Rebus campuran selama 7-10 minit lagi, terus mengeluarkan buih dari permukaan jisim.
6. Seterusnya, anda mesti berhati-hati (!) Tuangkan asid sitrik dalam jumlah 28 g. Semasa menambahkan produk ke pasir, busa naik sangat tinggi, jadi jangan tergesa-gesa untuk menuangkan semuanya sekaligus, teruskan langkah demi langkah. Sebaik sahaja asid sitrik masuk ke dalam kuali, kurangkan kompor hingga minimum, tutup bekas dengan penutup, didihkan selama kira-kira 1 jam pada api kecil.

Nombor pentas 3. Rawatan air

1. Jangan mengabaikan tahap ini, kerana ia adalah asas produk akhir. Dalam proses pembuatan tumbuk, hanya air yang disucikan digunakan tanpa rasa, warna, atau bau.
2. Sekiranya anda membuat garam pada gula, larutkan air yang sudah ditapis selama 2-3 hari. Hanya selepas tempoh ini ia dapat digunakan.
3. Berkat penapisan ini, kekotoran berbahaya menetap di bahagian bawah tangki dan kekakuan berkurang. Setelah menetap, cecair mesti disalirkan dari enapan menggunakan tabung perubatan nipis.

Penting!Jangan sekali-kali menyaring atau mendidih air untuk membuat tumbuk. Hasil daripada tindakan tersebut, oksigen yang diperlukan untuk penapaian hilang.

Nombor pentas 4. Hubungan gula dengan air

1. Tuangkan sirap gula ke dalam tangki penapaian, tambah 19 l. air sejuk pra-pertahanan. Sekiranya gula pasir tidak terbalik digunakan, produk tersebut sebelumnya dilarutkan dalam air suam.
2. Pastikan kacau komposisi secara intensif sehingga butirannya larut sepenuhnya. Gula biasa dan terbalik dicampurkan dengan cecair, sementara suhu produk akhir mestilah dalam lingkungan 26-29 darjah.
3. Jangan mengisi tin penapaian dengan lebih daripada 2/3 jumlah keseluruhan. Sekiranya anda mengabaikan cadangan ini, busa akan mula terkumpul dan mengalir keluar dari tin. Akibatnya, anda akan terpaksa mengumpulkan produk dari permukaan lantai.

Nombor pentas 5. Menambah ragi

1. Apabila ragi kering ditambahkan ke dalam musti, mereka mesti diaktifkan terlebih dahulu. Untuk menjalankan prosedur dengan betul, gunakan cadangan pengeluar, yang terdapat di bahagian belakang beg.
2. Sebagai peraturan, jika air panas, ia perlu disejukkan hingga mencapai suhu 31-34 darjah. Selanjutnya, ragi kering dituangkan sesuai dengan perkadaran yang diberikan, tangki pencairan ditutup dengan penutup.
3. Sambil menegaskan komposisi, mangkuk atau balang di mana ragi berada dibungkus dengan tuala tebal dan kemudian dibawa ke tempat yang hangat dengan keadaan suhu yang stabil.
4. Selepas setengah jam, topi dibentuk berdasarkan ragi menaik di dalam bekas, tanda ini menunjukkan bahawa produk sudah siap ditambahkan ke wort.
5. Sekiranya anda menggunakan ragi pembuat roti untuk membuat cahaya bulan, jangan risau apabila anda melihat kemungkinan pembentukan busa jatuh di atas batas bekas dengan minuman.
6. Untuk memadamkan busa, tambahkan kuki kedai biasa dalam jumlah 15 gr. atau 18 ml. minyak zaitun / sayur. Penting untuk menyedari bahawa komponen tersebut tidak akan mempengaruhi kualiti produk akhir.

Nombor pentas 6. Penapaian wort

1. Langkah ini melibatkan pemasangan meterai air di leher tangki. Sebaik sahaja manipulasi tersebut selesai, pindahkan kapal ke bilik dengan rejim suhu yang stabil (27-30 darjah).
2. Pastikan bilik tidak mempunyai lonjakan suhu yang tajam, jika tidak, ragi tidak akan dapat berkembang sepenuhnya. Dalam kes dengan penyediaan komposisi pada gula, yang melewati penyongsangan, tumbuk ternyata lembut, mempunyai bau karamel dan tidak merosakkan udara ruangan.
3. Untuk mengekalkan keadaan suhu yang optimum, tutup bekas dengan selimut hangat, tutup dengan bantal atau bungkus dengan lapisan bulu lama. Anda juga boleh memasukkan bank dengan bahan binaan yang bertanggungjawab untuk penebat haba.
4. Sebagai peraturan, tahap fermentasi berlangsung sekitar 4-10 hari, dalam kebanyakan kes 5-7 hari sudah cukup.Sekali dalam 14 jam, anda perlu mengambil sebotol braga dan mengocoknya dengan kuat selama 45 saat. Dalam kes ini, jangan lepaskan meterai air. Langkah sedemikian akan mengurangkan jumlah karbon dioksida, yang mengganggu tindakan penuh ragi.

Nombor pentas 7. Memeriksa kesediaan mash
Adalah perlu untuk menilai kesediaan gula tumbuk agar dapat menyuling komposisi lebih jauh. Pertimbangkan tanda-tanda yang berkaitan dengan mana anda dapat menentukan sama ada produk itu siap atau tidak:

• selesai mendesis;
• bau alkohol terasa jelas;
• komposisi mempunyai rasa pahit, kerana ragi telah memproses gula pasir menjadi alkohol;
• ketiadaan gurgling dalam meterai air menunjukkan bahawa karbon dioksida tidak lagi dilepaskan;
• tumbuk mempunyai naungan ringan, bentuk sedimen di bahagian bawah;
• apabila anda membawa perlawanan yang membakar ke braga, ia tidak akan padam, terus menyala.

Pada tahap ini, penting untuk mengenal pasti dari 2 hingga 6 tanda, ini akan menjadi bukti kesediaan mash untuk menyuling. Sekiranya terdapat kurang dari dua tanda, anda boleh melakukan kesalahan dengan mudah.

Contohnya, sejumlah besar gula pasir menyebabkan kematian awal ragi, mereka tidak mempunyai masa untuk memproses semuanya. Sebahagian besar, ragi mula "tidur siang" dalam alkohol, kepekatannya melebihi tanda 12%. Kesannya, tumbuk siap pakai akan tetap manis.

Nombor pentas 8. Meringankan dan degassing

1. Keluarkan mash dari sedimen menggunakan tiub nipis, pindahkan ke periuk, letakkan bekas di atas dapur dan panaskan hingga 48-52 darjah. Setelah membuang mash, tuangkan kembali ke dalam kapal dan ringankan dengan bentonit (jika boleh).
2. Bentonite adalah tanah liat putih semula jadi. Penting bahawa produk tersebut tidak mengandungi bahan tambahan aromatik, jika tidak, produk tersebut akan merosakkan cahaya bulan sepenuhnya.
3. Untuk meringankan 25 liter. mash anda memerlukan kira-kira 60 gr. bentonit. Tanah liat mesti digiling terlebih dahulu dalam penggiling kopi, dan kemudian dicampurkan dengan 275 ml. air suam sedikit. Selepas itu, campurkan tanah liat hingga pekat dan tunggu sekitar seperempat jam.
4. Selepas tempoh yang ditentukan, tambahkan bentonit yang diencerkan ke dalam mash, tutup penutup, goncangkan komposisi selama 2 minit, kemudian biarkan komposisi selama 25 jam dan teruskan ke penyulingan.

Nombor pentas 9. Moonshine

1. Siapkan kubus penyulingan, toskan tumbuk yang telah dikisar dari endapan. Sekarang anda perlu memisahkan alkohol dari komponen lain, ini akan membantu anda menyuling tahap pertama.
2. Prosedur ini dijalankan dengan kuasa rendah. Siapkan jalan keluar terlebih dahulu di beberapa bahagian: kepala dan badan. Kumpulkan 50 ml pertama dalam balang yang berasingan. moonshine, yang diperoleh dari 1 kg. gula. Seperti yang ditunjukkan oleh pengiraan, 300 ml pertama. tentukan kepala, ia hanya digunakan untuk tujuan teknikal.
3. Seterusnya, anda perlu mengumpulkan badan cahaya bulan, pecahan inilah yang boleh anda minum. Pemilihan bahagian ini berhenti pada saat kekuatan jet minuman jatuh di bawah tanda 40 darjah. Untuk menilai penunjuk dengan betul, gunakan meter alkohol.

Nombor pentas 10. Penyucian, penyulingan kedua, pemendapan

1. Pilihan pembersihan yang ideal adalah menggunakan karbon aktif atau permanganat kalium yang dicampurkan dengan baking soda. Keadaan utama adalah mencairkan penyulingan tahap pertama dengan air suling sebelum dibersihkan, sehingga kekuatan komposisi turun hingga 20 darjah.
2. Untuk keselamatan kebakaran, gunakan hanya cahaya bulan yang dicairkan untuk jarak kedua. Tuangkan ke dalam kubus khas, mulakan prosedur dengan api kecil.
3. Potong kepala yang tidak sesuai untuk digunakan (50 ml pertama. Komposisi, yang diperoleh dari 1 kg. Gula pasir).
4. Teruskan ke pemilihan bahagian utama, seperti dalam kes sebelumnya, sehingga benteng jatuh ke bawah 40 darjah.
5. Cairkan produk ke kekuatan, botol, gabus dan hantar ke tempat yang sejuk.

Membuat cahaya bulan memerlukan kesabaran, teori tertentu, dan kemahiran praktikal yang lebih baik dan perhatian terhadap perincian. Ternyata orang Rusia lebih menyukai minuman seperti itu daripada produk kedai, dan ini tidak menghairankan. Ikut arahan, pantau perkadaran, jangan melanggar tarikh akhir.

Video: cara membersihkan cahaya bulan