Cara membuat wain di rumah

Wain mulled dianggap sebagai karya seni. Minuman beralkohol pemanasan mempunyai aroma yang menyenangkan kerana ramuan dan rempah yang masuk, sedangkan ia cukup mudah digunakan. Ramuan wain datang kepada kami dari Rom Purba, tidak lama kemudian resipi itu tersebar ke seluruh dunia dan bertapak kuat di banyak negara. Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk membuat wain di rumah. Pelbagai rasa sangat mengagumkan, bahkan penikmat yang paling canggih tidak akan dapat menahan diri.

Anggur di rumah: klasik genre

Terdapat teknologi asas untuk menyediakan wain buatan sendiri, kami akan mempertimbangkan langkah demi langkah dan menyoroti aspek penting.

1. Sebagai peraturan, wain mulled dibuat dari anggur merah dengan dasar harga rata-rata. Jenis minuman boleh menjadi separa kering, separa manis, kering atau meja, semuanya bergantung pada pilihan peribadi.
2. Wain yang paling biasa untuk wain mull dianggap Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Jangan sekali-kali menggunakan sebatian kuat, kerana alkohol akan dibebaskan semasa memasak, yang akan merosakkan bau minuman keras, rasa dan kesan umum minuman.
3. Sekiranya anda lebih suka wain putih, kering dan separa manis, pastikan untuk menambahkan 3.5-4 sudu gula pasir ke dalam minuman panas untuk mengurangkan keasidan.

Teknologi memasak
Bahan-bahan berikut adalah untuk 4 hidangan sederhana. Sebagai pilihan, anda boleh bereksperimen dengan rasa dan rempah, menambah buah kegemaran anda.

• wain merah - 775 ml.
• air minuman yang disucikan - 120 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• pala parut - 1-2 secubit
• cengkih kering - 6 putik
• halia tanah - 5 gr.
• kayu manis tanah - 3 gr.

1. Tuangkan pala, jahe, kayu manis dan cengkih ke dalam periuk enamel, tutup rempah dengan air yang ditapis. Letakkan bekas pada api kecil, didihkan, kurangkan daya minimum, reneh minuman selama 5 minit lagi.
2. Setelah waktunya berlalu, matikan pembakar, tutup periuk dengan penutup, biarkan wain yang telah dihirup hingga meresap selama kira-kira 10-15 minit.
3. Buat penapis: lipat kain lap ke beberapa lapisan, letakkan sepotong kapas segi empat tepat di antara baris. Perahkan sirap anda ke alat yang diterima, pindahkan lagi ke kuali.
4. Tuangkan wain merah, masukkan gula pasir, masukkan ke atas dapur. Masukkan api kecil, panaskan minuman hingga suhu 65-75 darjah, jangan biarkan mendidih. Apabila gelembung pertama muncul, keluarkan wain yang sudah direnung dari dapur.
5. Tutup bekas dengan penutup, letakkan tuala tebal di atas, tunggu 20 minit. Selepas tempoh ini, tuangkan minuman ke dalam gelas seramik atau gelas, nikmati rasa selepasnya yang menyenangkan.
6. Anda juga boleh memasak wain tanpa alkohol, kerana itu cukup untuk menggantikan anggur dengan jus anggur. Minuman disediakan mengikut teknologi di atas, masa paparan dan memasak tidak berubah.

Anggur plum (bukan alkohol)

• plum segar - 20-25 pcs.
• kayu manis tanah - 4 gr. (0.5 sudu teh)
• bit gula - 45 gr.
• air yang disucikan - 200 ml.

1. Urutkan plum, basuh dengan span, angkat biji dan ranting. Letakkan buah-buahan di dalam kuali tebal, isi dengan air yang ditapis dan letakkan di atas dapur.
2. Tuangkan gula pasir (sesuaikan jumlahnya berdasarkan pilihan peribadi dan jenis plum). Tetapkan api sederhana, didihkan jisim, tunggu 5 minit, kemudian kurangkan kuasa.
3. Kecilkan jisim di atas api sederhana selama 3 minit, kemudian perlahan-lahan tuangkan kayu manis.Keluarkan komposisi dari kompor, tutup dengan penutup dan tuala, biarkan sekitar seperempat jam, jangan buka bekas.
4. Sekiranya anda mahu, anda boleh menuangkan segelas wain merah dan menambah gula jika anda perlu membuat minuman beralkohol. Setelah semua manipulasi dan bersikeras, tuangkan wain yang sudah direnungkan ke dalam gelas, pasangkan sekeping limau atau oren ke tepi untuk hiasan.

Anggur Mulled Halia

• wain putih muscat - 220 ml.
• halia segar - 75 gr.
• teh lavender atau rumput tulen (kering) - 10 g.
• lemon - ½ pcs.
• Bahasa Mandarin - 1 pc.
• air yang disucikan - 125 ml.
• vanillin - 12 gr.
• ketumbar (boleh diganti dengan biji jintan) - 1 secubit
• Teh kelopak Bajkhovaya - 15 gr.
• kayu manis tanah - 15 gr.
• lada hitam tanah - 2 secubit

1. Kupas jeruk kepingan, ketepikan kepingan, keringkan semangat di dalam ketuhar, letakkan di dalam teko. Masukkan lavender kering, teh hitam panjang, tuangkan air panas di atasnya, biarkan selama 15 minit.
2. Pada masa ini, potong halia segar ke dalam kepingan nipis, potong 4 keping dari lemon dan campurkan dengan halia, hantar ke bekas yang berasingan. Tuangkan wain putih, tutup, biarkan selama 10 minit.
3. Pada akhir infusi, tambahkan vanillin, ketumbar atau biji jintan, kayu manis ke anggur dan halia. Tuangkan jisim ke dalam kuali enamel, letakkan di atas kompor, didihkan, angkat dari api.
4. Campurkan kedua-dua formulasi bersama (ramuan yang diseduh dan infusi wain), tuangkan lada hitam, perah jus dari lemon yang tinggal, dan potong semangat dalam pengisar, tambahkan dan irisan tangerin ke dalam minuman.
5. Setelah mencampurkan semua bahan, biarkan minuman anggur yang dihiris selama kira-kira 15-20 minit, kemudian tapis melalui tapisan kain kapas. Tuangkan ke dalam gelas tinggi, hiasi tepi gelas dengan potongan tangerine.

Anggur buah-buahan

• wain merah kering / separa kering - 725 ml.
• madu cair atau gula tebu - 90/100 gr.
• oren - 1 pc.
• lemon - 0.5 pcs.
• air minuman - 230 ml.
• epal merah - 1 pc. bersaiz sederhana
• cengkih - 4-5 putik
• lada hitam (kacang polong) - 5 biji.
• pala tanah - 10 gr.
• buah pelaga - 5 gr.
• kayu manis - 2-3 secubit

1. Basuh epal, lemon dan oren, potong buah menjadi cincin atau kepingan bulan.
2. Tuangkan air yang ditapis ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, masukkan kapulaga, pala, lada sulah, cengkih dan kayu manis. Didihkan komposisi; apabila wap dan gelembung muncul, turunkan api.
3. Panaskan minuman hingga suhu 75-80 darjah, angkat dari dapur, tetapi jangan matikan pembakar. Tuang perlahan-lahan filem merah kering atau separa kering dalam aliran nipis, sambil kacau.
4. Masukkan madu cair atau gula tebu, bawa minuman ke homogenitas (sejauh mungkin). Letakkan kuali di atas api lagi, letakkan buah-buahan yang dihiris di dalamnya, reneh selama 10 minit.
5. Setelah masa yang diperuntukkan, matikan pembakar, tutup wain yang diaduk dengan penutup, letakkan tuala di atas, tunggu 20 minit. Saring komposisi (pilihan), tuangkan ke dalam gelas, hias dengan kepingan epal atau oren.

Wain Mulled Apple

• akar halia - 10 g.
• kayu manis tanah - 5 gr.
• cengkih - 5 putik
• lemon - 2 biji.
• kismis (diadu) - 100 gr.
• madu - 50 gr.
• badam - 3 biji.
• wain putih kering - 600 ml.
• kacang polong - 2 biji.
• jus epal semula jadi - 300 ml.
• epal kering - 150 gr.

1. Basuh pengering epal dan kismis dalam air panas, letakkan bahan di atas kertas atau tuala kapas untuk menyerap kelembapan berlebihan. Parut kulit lemon pada parut atau potong dalam pengisar, potong buah menjadi kepingan.
2. Sediakan bekas yang sesuai di mana campuran tidak akan terbakar. Tuangkan jus epal ke dalamnya, masukkan bubur dari kulit lemon dan terus buah sitrus.
3. Masukkan kismis, epal kering, kacang polong, bunga cengkih. Potong akar halia dengan kepingan lut, juga hantar ke kuali.
4. Letakkan bekas di atas dapur, letakkan api sederhana. Sebaik sahaja komposisi mendidih, kurangkan daya, masak selama 10-15 minit.Selepas tempoh ini, tambahkan madu, tunggu sehingga larut.
5. Keluarkan loyang dari api, tuangkan wain, campurkan, biarkan selama seperempat jam. Sejukkan, mulailah menyaring dengan cara yang mudah (kain kasa dan kapas, colander, ayakan, dll.).
6. Sebelum menggunakan anggur yang sudah dihiris, letakkan beberapa kacang kismis, badam dan secubit kayu manis di bahagian bawah gelas atau gelas. Hidangkan minuman panas, nikmati aroma dan rasa yang indah.

Anggur bunga raya

• Teh bunga raya - 60 gr. (1 genggam)
• air minuman yang disucikan - 550 ml.
• akar halia - 0,5 cm.
• cengkih - 4 tunas
• kayu manis tanah - 5-7 gr.
• buah pelaga - 3 biji.
• pala cincang - 1 secubit
• madu - 45 gr. (secukup rasa)

1. Rebus 250 ml. air yang ditapis dalam kuali enamel, matikan kompor. Masukkan buah pelaga, pala, kayu manis, cengkih ke mangkuk, tutup pinggan dan biarkan selama 10 minit.
2. Letakkan bunga raya ke dalam cerek pembuatan bir, tuangkan baki 300 ml. air mendidih, tunggu 20 minit. Satukan kedua sebatian tersebut menjadi satu, masukkan api kecil.
3. Potong akar halia ke dalam kepingan nipis, tambahkan pada saat minuman mendidih. Masak selama 10 minit lagi, kemudian angkat dari kompor dan tutup.
4. Biarkan bersikeras selama sekitar 40-60 minit, kemudian tapis melalui tapisan kain kapas dan panaskan dengan cara yang mudah (kompor, microwave). Tuangkan ke dalam bulatan, taburkan dengan kayu manis.

Terdapat banyak variasi minuman keras, resipi yang boleh diterjemahkan menjadi kenyataan sendiri. Semuanya bergantung pada citarasa dan citarasa peribadi. Sekiranya anda ingin menjadikan minuman itu tidak beralkohol, jangan tambah wain, ganti dengan jus plum atau anggur. Percubaan dengan buah-buahan dan rempah, cari pilihan yang sesuai untuk diri anda. Tingkatkan teknologi yang ada, jangan putus waktu memasak dan bersikeras.

Video: resipi wain klasik