Cara membuat kentang tumbuk dengan susu

Kentang tumbuk dianggap sebagai lauk kegemaran dan senang dimasak. Berkat rasa universal, daging hancur disajikan dengan daging, ayam, ikan, cendawan dan juga sayur rebus. Puree melembapkan badan untuk masa yang lama, tanpa membebankan perut. Walau bagaimanapun, walaupun komposisi komponen kecil, memasak merangkumi ciri-cirinya sendiri. Untuk mendapatkan kentang tumbuk yang subur, anda mesti mengikuti arahan langkah demi langkah.

Ciri-ciri pembuatan kentang tumbuk

1. Hidangan disediakan dari kentang matang, yang mengandungi sejumlah besar kanji. Pilih ubi dengan tompok kekuningan, buah muda tidak sesuai.
2. Untuk menjadikan kentang tumbuk berwarna rosy, tambahkan bukan susu, tetapi susu dipanaskan hingga 60 darjah. Jika tidak, komposisi akan memperoleh warna kelabu yang tidak diingini.
3. Dalam penyediaan kentang tumbuk, sangat penting untuk mengekalkan kanji yang terdapat di dalam sayur. Jangan tahan ubi yang sudah dikupas di dalam air sejuk supaya komponen yang diperlukan tidak dibasuh dari buah.
4. Setelah masak, mulailah mencincang kentang. Bekerja di dapur secara intensif. Penting bukan sahaja menghancurkan buah, tetapi juga mencambuknya.
5. Apabila sayur itu direbus, jangan toskan semua air. Biarkan 100-150 ml., Kemudian anda mencampurkan cecair dengan susu. Jangan simpan mentega, dengan itu kentang tumbuk akan menjadi lembut dan enak.

Susu tumbuk: klasik genre

• kandungan lemak susu dari 2.5% - 380 ml.
• kentang - 1.2 kg.
• garam - 20-30 gr.
• mentega - 80 gr.

1. Sediakan kentang untuk memasak dengan mencuci dan mengupas ubi. Sekarang potong setiap buah menjadi 4 bahagian, hantar ke kuali dan tuangkan air mendidih di atasnya. Didihkan, didihkan dengan api sederhana hingga masak.
2. Sekarang toskan kaldu, biarkan kentang selama 5 minit dengan penutupnya terbuka. Pada masa ini, panaskan susu, cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro.
3. Ambil alu, tumbuk ubi dan garam isi secukupnya. Mula menyuntik susu sambil menguli. Masukkan minyak, kisar gumpalan yang terlalu besar dengan pengisar.
4. Pukul jisim kentang dengan pengadun agar kentang tumbuk subur dan pekat. Hidangkan ke meja, menghias hidangan dengan dill cincang segar atau tangkai pasli.

Kentang tumbuk dengan champignons

• krim pekat (kandungan lemak dari 23%) - 80 gr.
• kentang - 1.3 kg.
• champignons - 250 gr.
• susu - 200 ml.
• mentega - 70 gr.
• krim masam lemak - 60 gr.
• bawang putih - 3 serampang

1. Sediakan ubi kentang untuk memasak (mengupas, mencuci, memotong). Hantar buah ke periuk air sejuk, garam. Rebus hingga masak, sayur harus hancur di dalam air.
2. Semasa buah-buahan direbus, toskan cecair. Masukkan susu, tumbuk tumbuk dengan alu atau pengisar. Panaskan krim, masukkan ke dalam jisim. Bawa hidangan ke homogenitas, garam lagi jika perlu.
3. Kisar bawang putih dalam mortar, hantar ke kuali dengan mentega, goreng hingga kekuningan. Potong cendawan di sepanjang kaki, masukkan bawang putih, tambah krim masam.
4. Goreng cendawan hingga masak, jumlahnya akan berkurang. Susun kentang tumbuk yang sudah siap di atas pinggan hidangan, di sebelah, letakkan cendawan dalam sos krim masam bawang putih.

Susu tumbuk dengan bawang

• susu (kandungan lemak dari 3.2%) - 220 ml.
• kentang - 850 gr.
• minyak sayuran (boleh diganti dengan zaitun) - 60 ml.
• bawang ungu - 1 pc.

1. Kupas dan bilas ubi kentang di bawah paip. Potong buah menjadi kepingan dengan ukuran yang sama, letakkan di dalam periuk. Tuangkan ke dalam air sehingga cecair merangkumi semua sayur-sayuran.
2. Masak kentang hingga masak, ia mesti mula hancur. Sebaik sahaja ini berlaku, toskan airnya. Biarkan sayur-sayuran ditutup selama 5 minit hingga kering sebahagian.
3. Potong bawang, goreng dalam minyak panas hingga kekuningan. Sekarang mulailah membuat kentang tumbuk. Garam kentang, masukkan susu panas dan mentega.
4. Pukul komposisi dengan pengisar untuk menghilangkan ketulan. Apabila anda memasak jisim homogen, tambahkan bawang dan campurkan kentang tumbuk. Nilaikan rasa, garam jika perlu. Hidangkan di atas meja, hiaskan dengan tangkai dill.

Kentang tumbuk bakar dengan krim masam

• susu tinggi lemak - 230-250 ml.
• kentang (tidak muda) - 1 kg.
• mentega - 65 gr.
• krim masam (kandungan lemak tidak lebih daripada 15%) - 40 gr.
• telur ayam - 6 biji.
• bawang - 2 biji.

1. Basuh ubi dan kupas. Potong-potong, hantar ke air masin hingga mendidih. Apabila cecair mendidih, kurangkan daya tungku. Masak bahan sehingga kentang mulai hancur.
2. Sekarang toskan air meninggalkan 100 ml. merebus. Masukkan mentega ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk memanaskannya, kemudian masukkan ke dalam kentang dengan lembut. Pukul jisim dengan alu, masin pinggan.
3. Mulakan perlahan-lahan menuangkan susu panas, tetapi tidak mendidih. Hancurkan semua gumpalan dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen. Sediakan penaik di dalam ketuhar, griskan rongga dengan marjerin.
4. Masukkan kentang tumbuk ke dalam bekas tahan panas. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan krim masam dengan satu telur ayam, pukul dengan garpu. Sekarang ratakan kentang tumbuk dengan spatula, tutup dengan campuran.
5. Panaskan oven hingga 180 darjah, hantarkan borang di dalamnya. Biarkan selama 10-15 minit sehingga kerak emas muncul di permukaan. Kemudian keluarkan pinggan pinggan, buat 5 lubang di permukaan.
6. Pecahkan sebiji telur ke dalam setiap lubang, cuba mengekalkan kuning telurnya. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar sekali lagi, bakar sehingga telur sudah siap (kira-kira 5 minit).
7. Kuning harus tetap cair, jadi awas prosesnya. Apabila hidangan dimasak, taburkan telur dengan garam tumbuk. Hidangkan pinggan ke meja.

Kentang tumbuk dengan Krim Keju

• susu dengan kandungan lemak 2.5% - 225 ml.
• kentang - 1.1 kg.
• mentega - 55 gr.
• garam - 20 gr.
• keju yang diproses (briket) - 200 gr.

1. Tuangkan air ke dalam kuali, garam. Kupas kentang, basuh dan potong dengan kepingan yang sama. Hantar untuk memasak, siapkan (buahnya akan mula dilenyapkan).
2. Sekarang toskan kaldu yang tinggal, biarkan kentang kering. Panaskan susu sehingga mendidih. Matikan pembakar, hancurkan keju yang telah diproses ke dalam komposisi, campurkan.
3. Perkenalkan campuran susu ke kentang. Mula menguli ubi dengan alu sambil mencambuk kentang tumbuk. Gunakan pengisar jika perlu.
4. Hantar mentega untuk memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian masukkan ke dalam komposisi asas. Masukkan periuk dengan kentang tumbuk dengan api perlahan, didihkan selama 3 minit, kacau pada masa yang sama.
5. Pukul pinggan lagi dengan alu, pengadun atau pengisar. Biarkan selama 10 minit, sajikan ke meja, hiaskan dengan dill cincang atau pasli.

Bubur brokoli dalam periuk perlahan

• bawang putih - 3 serampang
• mentega - 75 gr.
• keju keras - 90 gr.
• kentang - 1.2 kg.
• susu - 300 gr.
• brokoli - 3 biji.
• garam - sebenarnya
• telur ayam - 1 pc.
• minyak sayuran - 60 ml.
• lada - 2 gr.
• dill segar - 50 gr.
• rempah (mana-mana) - mengikut budi bicara

1. Kupas ubi, masukkan ke dalam air sejuk, cincang terlebih dahulu. Bilas kubis, potong dadu. Keluarkan sekam dari bawang putih dan masukkan gigi melalui penekan, tambah minyak sayuran, lada, perasa (pilihan).
2. Parut keju.Campurkan air dengan mentega, letakkan di atas dapur, didihkan hingga mendidih. Buat mangkuk tempayan, hantar kentang cincang dan brokoli ke dalamnya.
3. Tuangkan campuran dengan air dan minyak larut, garam. Tetapkan fungsi "Pemadaman" (jangka masa - setengah jam). Apabila peranti mengeluarkan isyarat selesai, toskan sebahagian air, tambahkan bawang putih dengan minyak sayuran.
4. Taburkan piring dengan keju, letakkan rebusan pada periuk perlahan, reneh seperempat jam lagi. Semasa kentang dan brokoli dimasak, tuangkan susu panas, kisar bahan-bahan dalam kentang tumbuk. Anda boleh menggunakan alu atau pengisar. Hiaskan dengan sayur-sayuran semasa dihidangkan.

Susu tumbuk dengan telur

• susu lemak - sebenarnya
• mentega - 75 gr.
• kentang - 1.7 kg.
• telur - 2 keping.
• garam - 30-40 gr.

1. Bilas ubi di bawah paip, kupas dan potong buah menjadi kepingan dengan ukuran yang sama. Sediakan loyang, hantar sayur ke dalamnya, isi dengan air, masak.
2. Apabila cecair mendidih, garam garam pinggan, kurangkan kekuatan dapur minimum. Sekarang reneh pinggan hingga buah-buahan mula hancur.
3. Setelah ini berlaku, toskan air dari kuali. Mula tumbuk kentang dengan alu, sekaligus masukkan susu hingga suam. Anda boleh mengusahakan sayur dengan pengisar jika benjolan terlalu besar muncul.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur mentah, tambahkan telurnya ke dalam puri, dan pukul pada masa yang sama. Masukkan susu panas dan mentega cair dengan cara yang sama.
5. Perkenalkan telur ayam dengan cepat, jika tidak, mereka akan menggulung dalam kentang panas. Setelah mencampurkan semua bahan, cambuk kentang tumbuk dengan pengisar lagi dan hidangkan.

Kentang tumbuk dengan daging cincang

• daging cincang (lebih baik daging lembu daging babi) - 550 gr.
• keju keras ("Belanda" atau "Rusia") - 170 gr.
• kentang - 800 gr.
• garam - 35 gr.
• bawang - 2 biji.
• mentega - 120 gr.
• susu lemak (dari 3.2%) - 180 ml.

1. Sediakan ubi kentang untuk manipulasi selanjutnya. Anda perlu membilas, membersihkan, memotongnya. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali, tambah garam, letakkan kentang.
2. Tetapkan daya maksimum, didihkan hingga mendidih, kurangkan panas. Masak kentang sebelum tumpah. Toskan kuahnya, biarkan sayur-sayuran selama 10 minit.
3. Pada masa ini, panaskan susu, tuangkan kentang. Kisar komponen dengan alu untuk mendapatkan jisim homogen. Anda boleh menggunakan pengisar untuk memecahkan ketulan.
4. Potong bawang, campurkan dengan daging cincang. Goreng dalam satu bahagian mentega hingga masak. Lubricate baking dish di dalam ketuhar, masukkan daging cincang dengan bawang di dalamnya, masukkan kentang tumbuk ke atas.
5. Parut keju, taburkan hidangan separuh siap ke atas mereka. Panaskan oven hingga 190 darjah, letakkan loyang di dalam. Bakar sehingga keju cair sepenuhnya, hidangkan dalam bahagian.

Buat kentang tumbuk mengikut resipi klasik. Masukkan bawang goreng, brokoli atau kembang kol, keju krim, krim masam, krim. Pertimbangkan teknologi berdasarkan champignon goreng, daging babi atau daging lembu, telur. Jangan simpan mentega. Sentiasa kocok kentang tumbuk hingga rata, gunakan pengisar atau alu dapur.

Video: Cara Membuat Kentang tumbuk Sedap