Cara memasak pasta agar tidak melekat bersama

Untuk pasta di Rusia cukup kroni. Mereka membakarnya ke dalam periuk kecil, memasak selama 20 minit, kemudian bilas lama dengan air sejuk dari keran. Atau lebih teruk - panas. Dan kemudian mereka bertanya-tanya mengapa terdapat sekeping monolitik berlendir di atas pinggan, dan bukan jisim yang longgar.

Bagaimana cara memasak pasta agar tidak melekat bersama? Setiap pelayan wanita mempunyai muslihatnya sendiri. Tetapi selama bertahun-tahun pasta tidak dimasak dengan betul, membuat kesilapan berulang kali.

Pasta apa yang hendak dipilih

Pada zaman Soviet, pasta dibuat dari tepung terburuk. Warna mentah berwarna putih atau kelabu. Dan tidak ada muslihat yang membantu. Setelah dimasak, jisim yang tidak sedap dilekatkan diperoleh. Mentega dimasukkan ke dalamnya, dibasuh dengan sejumlah besar air sejuk, dan digoreng dengan minyak sayuran. Dan masih merupakan blok kelabu yang licin. Dan selain itu, yang tidak enak bukan hanya dari luar, tetapi juga pada rasa kekacauan ini sedikit menyerupai pasta yang baik.

Pasta yang betul harus mempunyai warna keemasan, krim atau warna kuning muda. Produk sedemikian sukar untuk merosakkan, tetapi mungkin. Sekiranya anda berusaha bersungguh-sungguh. Terdapat cadangan untuk mencari frasa mengenai gandum durum pada bungkusan. Anda boleh menulis apa sahaja yang anda mahukan. Fokus pada warna.

Tidak semua orang berpeluang membawa pasta Itali yang sebenar. Tetapi di kalangan pengeluar Rusia terdapat bahan biasa yang membuat bahan mentah yang baik untuk hidangan kami.

Berapa banyak air yang diperlukan untuk memasak pasta

Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh memasak 500 g dalam cerek 3 liter standard. Ya, dan dengan ladu. Anda boleh mengetahui resipi dari mana-mana pelajar Rusia yang rata-rata. Mereka suka banyak.

Beberapa resipi mengesyorkan melincirkan dinding pinggan dengan minyak. Dan kemudian tuangkan air. Ini supaya pasta tidak melekat bersama. Jelas sekali, fizik tidak diajar. Minyak lebih ringan daripada air. Sentiasa. Ia hanya melayang ke permukaan. Jadi mengapa pergerakan tambahan? Lebih mudah menuangkan sedikit minyak terus ke dalam kuali.

Berapa banyak masa untuk memasak pasta

Disyorkan lagi untuk melihat bungkusannya. Pengilang tahu pasti. Dan inilah muslihat. Anda mesti mencuba pasta. Bukan dengan jari anda, seperti yang dicadangkan oleh beberapa sumber. Nah, anda menghancurkannya dan apa yang harus anda rasakan? Dan tidak dengan melekat pada pinggan. Malah adunan yang tidak dimasak akan melekat jika dibau ke permukaan dari jantung. Anda mesti mencubanya dengan mulut.

Sangat mudah: tangkap beberapa perkara, hembus dan cuba. Cuma di sini kita tidak memerlukan aldenta asing. Gigi setiap orang berbeza, citarasa juga. Periksa kesediaan perasaan mereka. Pasta lembut di bahagian luar, dan masih keras di dalamnya - mereka mesti mendidih selama beberapa minit lagi. Doh merebak di mulut sebelum sampai ke gigi - sudah terlambat untuk terburu-buru, dicerna, anda tidak akan menyimpannya. Makaroni senang dimakan, kekerasan hilang, elastik - segera matikan api, sekarang adalah saat yang tepat.

Anda perlu mula mencuba doh dalam 2-3 minit dari masa yang disyorkan pada bungkusan. Sekurang-kurangnya ada yang memanfaatkannya. Katakan 10 minit ditulis. Oleh itu, selepas 7 minit dari awal memasak, anda dapat merasainya. Tiba-tiba tiba masanya untuk bergabung?

Adakah saya perlu mencuci pasta

Sekiranya anda memasak 100 g sekaligus, maka pilihan. Anda memakannya dengan segera. Tetapi ketika pesta sedang dipersiapkan pada waktu yang sama "sehingga hari esok tetap ada," anda harus membilas. Malah produk super Itali dapat bertahan jika tidak dimakan dengan segera.

Hanya tidak perlu lima minit bilas dengan air panas! Cukup untuk membuang colander dan cepat-cepat tuangkan sejuk. Tuangkan sekali, jangan buka paip dan simpan saringan di bawah aliran. Maksudnya, semangkuk air sejuk mesti siap. Mereka disimbah, dicampurkan, dibiarkan mengalir.

Mengapa pasta dicuci dengan air sejuk? Kerana anda perlu menghentikan proses memasak. Bagaimanapun, setelah berbaring menjadi saringan, masih berterusan. Bilas cepat dengan air sejuk menghentikan proses ini, sambil membiarkan doh tetap panas.

Adakah saya perlu memecahkan spageti

Ingat masa kecil anda. Spaghetti tidak pernah dimasak secara keseluruhan. Mereka selalu dipecah menjadi kepingan yang lebih kecil. Dan sungguh menyeronokkan untuk mengeluarkan pasta dari bawah tangan ibu saya dan mengunyahnya mentah!

Dengan munculnya resipi Itali dalam masakan Rusia, keadaan telah berubah secara radikal. Sekarang adalah bergaya untuk memasak spageti keseluruhan. Ya, tolong! Lakukan seperti yang anda rasa selesa.

Sudah tentu, spageti panjang kelihatan cantik ketika menghidangkan hidangan. Tetapi hanya jika anda menawarkan makanan seperti ini kepada anak ... yang masih belum memiliki garpu dengan mahir ... Bersedia untuk mencari pasta di mana sahaja. Di atas meja, lantai, telinga, rambut, di tangan. Tetapi tidak di mulut. Jangan melengkung dan pecah.

Ia berlaku bahawa lelaki anda tidak mengenali garpu sebagai alat untuk makan. Ia berlaku. Di sini cuba beri dia spaghetti keseluruhan. Mari lihat apa yang berlaku apabila dia cukup bermain dengan sudu. Tidak ada jaminan bahawa mereka makan dengan cara ini di Itali tidak akan menyelamatkan anda dari kemarahan yang adil dari separuh yang lain.

Oleh itu, bertindaklah mengikut keadaan.

Berapa banyak garam yang diperlukan dan kapan meletakkannya

Dos yang disyorkan ialah 1 sudu besar. l tanpa bahagian atas 3 l air. Mereka meletakkannya hanya selepas mendidih. Di sini sekali lagi kita ingat kursus fizik sekolah. Air masin akan mendidih lebih lama daripada segar. Tetapi jika anda meluangkan masa, anda boleh menghabiskannya dengan sejuk.

Sebilangan besar menggantikan garam dengan kiub kaldu. Ini boleh diterima sekiranya pasta disediakan untuk hidangan yang sedap. Kerana kaserol manis dengan rasa bumbu dan aroma cendawan atau daging cukup amatur.

Resipi klasik

Bersedia untuk kehadiran berterusan di kuali sepanjang masa memasak pasta. Kerana anda hanya harus berpaling dan mereka berusaha untuk melarikan diri, kemudian berpegang pada bahagian bawah, kemudian tetap bersama. Jangan takut. Lakukan sekali dan anda sudah tahu apa dan bagaimana.

Ia diperlukan:

• periuk, sudu, colander
• air 1 l
• pasta 100 g
• garam meja 1 sudu besar. l
• minyak sayuran 2 sudu besar. l
• semangkuk air sejuk 1 l

Urutan tindakan. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan api yang kuat. Didihkan dan biarkan mendidih selama 1-2 minit. Ini akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan jika air paip telah digunakan. Kemudian masukkan garam dan minyak, kacau. Tuangkan pasta dan mula kacau dengan sudu.

Lakukan ini sehingga doh berhenti melekat pada kapal. Biasanya cukup 2 minit. Selama ini, air mendidih biasanya disambung semula. Api dipadamkan secara minimum, secara berkala melirik ke dalam periuk. Sekiranya busa muncul, ia mesti dikeluarkan. Semasa memasak, campurkan semula isi bekas tersebut.

Selepas 5-7 minit anda boleh mencuba doh. Cara melakukan ini ditulis di atas. Sedia merasai pasta? Padamkan api, tuangkan ke dalam saringan bersama air. Tuangkan sejuk dari mangkuk, campurkan ke gelas berlebihan dan sajikan ke meja.

Beberapa cadangan

1. Sekiranya anda hendak memasak bihun, maka waktu memasaknya tidak lebih dari 4 minit.
2. Jangan sekali-kali menutup kuali pasta. Buih menghindar dari mereka lebih cepat daripada susu. Jangan dengar, anda juga akan mencuci dapur.
3. Selalunya pasta berkelakuan sempurna semasa memasak, dan setelah itu melekat bersama. Kacau selalu, sudah dalam periuk hingga sejuk sepenuhnya. Lebih kurang 1 kali dalam 15 minit. Maka mereka tidak akan berpadu.
4. Beberapa resipi mengatakan bahawa anda hanya perlu makan pasta yang baru dimasak. Kelihatannya, keesokan harinya, apabila dipanaskan semula, mereka kehilangan selera. Tidak masuk akal. Seluruh negara sekurang-kurangnya sekali dalam hidup saya makan pasta. Tidak ada yang muak dengan "kehilangan rasa." Atau sajikan anak anda yang baru diseduh dengan gula dan bukannya gula semalam, digoreng hingga kerak keemasan. Apa yang akan dia katakan?
5. Tidak kira seberapa betul pasta dimasak, apabila ia sejuk, ia tetap akan digabungkan. Untuk mengelakkan ini berlaku, segera setelah memasak tambahkan sedikit minyak pada mereka. Cair atau sayur cair, tidak penting. Dan campurkan. Selepas 15 minit, kacau lagi secara langsung dalam periuk. Dan kemudian setengah jam kemudian lagi. Jadi walaupun selepas penyejukan, mereka akan tetap rapuh.

Bagaimana cara memasak pasta agar tidak melekat bersama? Ikuti cadangan, cuba kesediaan dan campurkan lebih kerap. Kemudian pasta dari tepung terburuk tidak akan berubah menjadi satu bahagian besar adunan masak.

Video: cara memasak pasta dalam kuali