Cara memasak nasi sehingga mudah naik

Nasi sesuai dengan hidangan daging dan makanan laut, ia dimakan di semua negara. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk menyediakan lauk dengan betul, dalam kebanyakan kes bijirin melekat atau mendidih. Untuk mengelakkan ini, pakar masakan Jepun telah mengembangkan banyak teknologi yang dapat dilaksanakan dengan mudah di rumah. Kami telah mengumpulkan untuk anda koleksi emas memasak nasi dengan pelbagai cara, mereka tidak memerlukan banyak masa dan usaha.

Klasik genre

Pertimbangkan teknologi asas dari mana semua tuan seni kuliner menolak. Ciri penyediaan beras dengan kaedah ini adalah mencuci dengan teliti dalam sejumlah besar air sejuk (lebih baik ais).

Ia juga bernilai menjaga pilihan bahan mentah yang tepat, bijirin panjang, biji bulat atau beras kukus pada mulanya sesuai.

Sebagai peraturan, pada bungkusan dengan produk adalah bahagian yang ditentukan dengan jelas, yang menyatakan bahawa 100 g. beras menyumbang 200 ml. air. Kesalahpahaman ini berlaku hanya jika anda tidak perlu mendapatkan beras yang hancur pada akhirnya.

Oleh kerana tujuannya adalah tepat, air diambil pada kadar 140-150 ml. pada 100 gr. nasi.

Teknologi memasak

1. Tuangkan air ke dalam acuan, buat ketulan ais.
2. Bilas biji beras 8-10 kali, kemudian celupkan ke dalam air yang ditapis dengan kiub ais dan tunggu 5 minit.
3. Pada akhir masa, toskan air, tarik ais, masukkan beras melalui saringan. Letakkan di atas tuala kapas untuk pengeringan separa, biarkan selama 5-10 minit.
4. Apabila biji-bijian kering dan tisu menyerap kelembapan, teruskan ke langkah seterusnya. Pindahkan beras ke dalam kuali enamel dengan dinding tebal dan bahagian bawah, tuangkan air, berdasarkan perkadaran 150 ml./100 gr.
5. Masukkan garam secukup rasa, jika mahu, anda boleh memasukkan perasa dan pewarna kegemaran anda. Hidupkan kompor dengan api besar, jangan tutup bekas dengan penutup.
6. Rebus komposisi sehingga mendidih. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, tunggu 1 minit dan turunkan api ke tanda minimum, tutup dengan penutup.
7. Selepas seperempat jam, angkat nasi dari api, jangan buka kuali, jangan campurkan komposisi. Letakkan tuala tebal atau sweater lama di atas bekas, tunggu 20 minit.
8. Selama ini, beras menyerap cecair dan mencapai kesediaan sepenuhnya. Anda hanya perlu mencampurkannya pada akhir infus, menggunakan garpu.

Cadangan praktikal

1. Untuk menyediakan nasi, periuk nasi khas, periuk perlahan atau dandang berganda digunakan. Sekiranya peralatan seperti itu tidak tersedia, hanya masak kacang dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Jika tidak, mereka akan terbakar, kerana bekas dengan asas nipis memanas tidak rata, akibatnya beras mula melekat.
2. Apabila anda telah memilih hidangan yang terbaik, tetapi nasi masih menyala, perhatikan tahap api. Dia tidak semestinya kuat. Ukuran pembakar itu sendiri juga tidak penting, ia mesti dipilih dengan mengambil kira jumlah kuali.
3. Tidak perlu memasak nasi di dalam air. Untuk memberi rasa baru, masak di atas sup daging, tambah perasa secukupnya.

Cara universal untuk memasak nasi

Teknologi yang disajikan di bawah sedikit berbeza dengan "klasik genre", semuanya mempunyai beberapa ciri penting. Pertama, tidak digalakkan mengacau nasi setelah mendidih, kedua, untuk menyediakan lauk, anda perlu memilih kuali yang tidak dilapisi enamel, dan ketiga, biji-bijian dicuci dengan air sejuk (hampir ais) sehingga kekeruhan hilang.

Nasi Saffron
Untuk menyediakan nasi yang sedap, anda memerlukan: 1 kg.bijirin, 1.5 liter air (nisbah 1: 1.5), kunyit tanah dalam jumlah 10-15 gr., garam dan lada (pilihan) secukupnya.

1. Urutkan beras dari sekam yang tidak perlu, bilas biji-bijian dalam air sejuk.
2. Tetapkan kompor dengan daya maksimum, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan bakar. Isi bekas dengan minyak 0.4-0.6 cm dari bahagian bawah.
3. Masukkan minyak ke dalam kuali, tuangkan air dan kacau rata.
4. Didihkan campuran, mendidih, garam (lada jika perlu), tambah safron. Gaul lagi, anda tidak perlu melakukannya lagi.
5. Kurangkan api, tutup bekas dengan penutup, renehkan komposisi selama kira-kira 10 minit. Kemudian biarkan selama seperempat jam lagi. Pada akhirnya, anda mendapat lauk yang lazat dengan warna kekuningan.

Nasi dengan Minyak Zaitun
Sediakan ramuan berikut terlebih dahulu: 500 gr. beras, 750 ml. air yang disucikan, 40 ml. minyak zaitun, garam secukup rasa. Teknologi memasak sesuai untuk jenis Jasmine, Basmati, bijirin panjang. Sebagai peraturan, suri rumah lebih suka beras terakhir, kerana biji-bijiannya sama dengan ukuran, yang membolehkan anda membuat hidangan yang indah.

1. Biji-bijian padi mesti diasingkan, menghilangkan sekam yang tidak diperlukan. Komposisi dalam teknologi ini tidak dicuci.
2. Masak kuali panggang atau kuali besi tuang, tetapkan pada api maksimum dan tuangkan minyak zaitun.
3. Selepas 1 minit, masukkan beras dan gaul rata. Tuangkan air mendidih ke atas biji-bijian (pra-rebus dengan cara yang mudah), garam, tutup dengan penutup.
4. Hidupkan kompor dengan api perlahan, tunggu seperempat jam. Semasa memasak, jangan buka penutup; dalam bekas berdinding tebal, nasi tidak akan terbakar.
5. Setelah habis masa perlu mematikan pembakar, dan meletakkan tuala kapas di antara penutup dan nasi yang dimasak. Wap akan dikeluarkan dari lauk, yang akan diserap ke dalam kain. Langkah seperti itu tidak akan membiarkan biji-bijian menjadi lembut, akibatnya padi akan menjadi rapuh.

Nasi goreng
Sebahagian besarnya, teknologi ini dianggap universal, walaupun semasa proses memasak, biji-bijian digoreng. Anda boleh memilih beras apa sahaja, sama ada melati atau bijirin panjang.

Untuk menyediakan lauk, anda memerlukan 300 gr. beras, 450-500 ml. air yang ditapis, 10 gr. garam hancur, 35 ml. minyak bunga matahari.

1. Tuangkan air ke dalam cerek dan rebus.
2. Bilas beras dalam air sejuk 7-8 kali sehingga cairan menjadi jernih. Letakkan biji-bijian di tuala kapas, biarkan selama 10 minit untuk menyerap kelembapan berlebihan.
3. Ambil bekas dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal, lap dan tuangkan minyak bunga matahari. Letakkan di atas tungku, tunggu sehingga mendidih, kemudian masukkan bijirin ke dalam kuali.
4. Kacau nasi selama 2-3 minit sehingga digoreng. Sebaik sahaja biji beras pertama mendapat warna keemasan, tuangkan air mendidih dari cerek dan campurkan lagi.
5. Masukkan garam, jika mahu, lada atau rempah. Tutup, didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10-15 minit.
6. Nasi harus menyerap semua kelembapan. Apabila ini berlaku, matikan kompor panas dan biarkan komposisi meresap selama setengah jam. Dalam proses memasaknya boleh diganggu, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali.

Terdapat teknologi asas di mana beras dihancurkan. Kaedah utama dianggap tanpa mencuci, tetapi dengan penambahan minyak zaitun. Sekiranya biji-bijian dicuci dengan teliti, maka dikeringkan dan digoreng selama 2 minit. Jangan lupa tentang klasik genre, yang digunakan untuk semua jenis lauk nasi.

Video: Cara Memasak Nasi Loose Sedap