תוכן המאמר
על מדפי החנויות המודרניות תוכלו למצוא בקלות כל מוצר של חומצת חלב. אבל, אולי, בקטגוריה זו של סחורות, הפופולרי ביותר הוא גבינת קוטג '. ממנו תוכלו לבשל המון מאכלים טעימים ובריאים מאוד. לכן גבינת קוטג 'קיימת בתפריט של כמעט כל משפחה מודרנית.
איכויות ייחודיות
גבינת הקוטג 'נבדלת בתכונות תזונה יוצאת מן הכלל, מכיוון שיש לה תוכן גבוה של סידן וחלבון. ניתן לאכול אותו בצורתו הטהורה, מכיוון שחלק קטן מהמוצר יכול להחליף ארוחת בוקר מלאה. מוצר תזונתי זה נספג בגוף באופן מושלם ומשפיע לטובה על תפקודי העיכול של הגוף.
בזכות יכולת זו גבינת הקוטג 'תופסת מקום משמעותי בתזונה של הקשישים, כמו גם אמהות לעתיד. ילדים קטנים אוהבים את הגבינה. עבור קטגוריה זו של האוכלוסייה, מוצר זה של חומצה לקטית הפך זה מכבר לטיפול מזין. בהנאה מיוחדת שילדים אוכלים אותה כאשר המסה הלבנה החלבית בטעם יוגורט, סירופ מתוק ותוספות טעימות אחרות. אך יחד עם היתרונות של מוצרי גבינה יכולים להיות מסוכנים לבריאות. אם המוצר מאוחסן בצורה לא נכונה, פלורה פתוגנית מתחילה לצמוח עליו באופן פעיל.
לכן נושא האחסון מרגש מעריצים רבים של מוצר יקר ערך זה. צרכנים מעוניינים במיוחד באפשרות להקפיא את המסה הגסית ואת כללי התהליך הזה.
מה קורה למוצר בזמן ההקפאה?
בתעשייה המודרנית משתמשים בשיטת הקפאת ההלם כאשר המוצר חשוף לטמפרטורות נמוכות במיוחד (-35). בתנאים כאלה הקירוב מיועד להקפאה מיידית. אבל במקפיא ביתי, טמפרטורות כאלה אינן מסופקות, סף שלהן הוא 10 מעלות עם מינוס. לכן, עם הקפאה כזו, טעם גבינת הקוטג 'מתדרדר.
גבינת קוטג 'קפואה: נזק ויתרונות
כדי להעריך באופן אובייקטיבי את היתרונות והחסרונות של מוצר, אתה צריך לקבל מושג כיצד להשיג אותו. גבינת קוטג 'היא מי גבינה המופרדת מבסיס החלב. לכן יש לו ריכוז כה גבוה של חומרים מזינים. חיידקי חומצה לקטית שנמצאים במסה הגושמית מפרקים חלבונים לחומצות אמינו:
- מתיונין - חומר זה מונע טרשת עורקים;
- ליזין - תורם לתפקוד התקין של הכבד;
- כולין - נחוץ לתפקוד מלא של מערכת העצבים.
כל המרכיבים הללו הופכים גבינת קוטג 'למוצר הכרחי למזון לתינוקות. זה לא פחות שימושי לאנשים הסובלים מפתולוגיות לב, בעיות מפרקים, הפרעות עיכול. לדוגמא, ספורטאים חייבים לכלול גבינת קוטג 'בתזונה שלהם לבניית שרירים. לגבי שברים, הרופאים ממליצים לחולים לאכול יותר גבינת קוטג 'כדי לעורר את צמיחת העצם. עם זאת, אחוז השומן של המוצר נמוך, מה שמאפשר לכם לא לדאוג לגזרה.
אך אם תפר את כללי האחסון, מוצר שימושי זה עשוי להפוך לאשם ההרעלה. זו הסיבה שחשוב להקפיד על משטר הטמפרטורה ולעקוב אחר חיי המדף.בדרך כלל, הפרמטרים האלה מציינים על ידי היצרן על התווית.
הקפאה נכונה
אם אתה מקפיא את המוצר בצורה נכונה, אתה יכול להשתמש בו בכל עת להכנת יצירות מופת קולינריות מעודנות. ומכיוון שאפשר לאחסן גבינת קוטג 'עד חודשיים - זו עזרה חשובה מאוד לכל עקרת בית. לכן, ברצונך שתמיד תהיה גבינה קוטג 'טרי בהישג יד, עליך לפעול על פי הכללים הבאים:
- מומלץ להקפיא על גבינת קוטג 'טרייה ביתית. מוצר בחנות הכי פחות מתאים למטרה זו.
- יש לאחסן את גבינת הקוטג 'בכלי קרמיקה עם מכסה אטום. אז זה יהיה טעים יותר ולא יאבד לחות.
- לא מומלץ למלא לחלוטין את הכלים בגבינת קוטג ', מכיוון שנפחו עולה בהשפעת טמפרטורות נמוכות. יש צורך להשאיר חלל של כ -2 ס"מ.
- אל תשתמש בשקיות ניילון לאחסון גבינת קוטג 'במקפיא. המוצר יתדרדר בתנאים כאלה.
- לאחסון לטווח הארוך של מוצרי חלב מותססים, מומלץ להשתמש בפונקציית ההקפאה המהירה. בדרך זו, עדיף להקפיא גבינת קוטג 'טרייה. זה יקפא לחלוטין לאחר 4-6 שעות.
- משטר הטמפרטורה האופטימלי לאחסון נוסף אינו עולה על -18 מעלות.
אינך יכול להפשיר ואז להקפיא שוב את הגבינה. כדי להימנע מכך, יש צורך לחלק את כל המסה למספר חלקים, ואז להשתמש בהם לפי הצורך.
עצות שימושיות! אפשרות נהדרת היא הקפאת אוכל נוחות. החלטה זו תאפשר לכם להכין במהירות ארוחת ערב או לטפל באורחים לא צפויים.
תהליך הפשרה
שימוש קבוע בגבינת קוטג 'באיכות גבוהה ישפיע לטובה על הבריאות ויסייע בשיפור מצב העור. ממוצר יקר ערך זה תוכלו להכין מנות טעימות רבות ובריאות מאוד שתמיד יקשטו את השולחן ביום טיפוסי ובמהלך חגיגות משפחתיות.
וידאו: איך לבשל גבינת קוטג 'בבית
הגש