Sparassis riccio - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

Lo sparassis riccio è inteso nel senso letterale della parola come un fungo beige riccio, che appartiene alla famiglia sparass. Non ci sono più di 7 varietà in questa famiglia, che è degno di nota. Il fungo è una varietà commestibile e molto gustosa, ma è elencato nel Libro rosso del nostro paese come un tipo in via di estinzione. A causa della deforestazione e della raccolta da parte delle persone, gli esemplari presentati stanno diventando sempre meno. Oggi studieremo tutto ciò che li riguarda.

descrizione

1. Ancora una volta ripetiamo che questa varietà è classificata come commestibile. Il fungo attira l'attenzione, innanzitutto, per il fatto che è famoso per i suoi dati esterni. Nella gente comune viene chiamato in diversi modi, tra cui cavolo di funghi, funghi di agnello, felicità dei funghi, nonché cavolo di coniglio e fungo reale. Inoltre, il nome "agnello" viene utilizzato solo in materiali di riferimento stranieri, i nostri compatrioti praticamente non si esprimono così. Esperti russi intendono per un agnello un fungo completamente diverso - grifone riccio.
2. Consideriamo ora la descrizione dell'istanza complessa presentata. Il corpo del frutto si basa su più foglie ricci che si ramificano e sembrano un arbusto. Il fungo è abbastanza grande, i suoi lobi rugosi con bordi ondulati non possono passare inosservati. Considerando il diametro, si può dire che alcuni corpi fruttiferi crescono fino a 20-60 cm. Naturalmente, questo è raro, in media si trovano funghi nel diametro di 7-30 cm. Il cespuglio ha un'altezza di circa 20 cm e supera i 6-8 kg di peso . Alcuni raccoglitori di funghi si sono imbattuti in campioni di 10-14 kg.
3. I corpi di frutta in ombra sono beige, giallo-bianco. Negli esemplari maturi, il colore è scuro, brunastro con macchie rossastre. La base è poco visibile, è a forma di radice, attaccata al centro del corpo. La gamba ha uno spessore di circa 5 cm, per la maggior parte è scavata nel terreno, quindi non è visibile. Cresce fino a 13 cm di lunghezza, diventa bianco-giallo, può scurirsi e diventare nero quando è troppo maturo.
4. La parte morbida delle peculiari lame ondulate è fragile, si sbriciola e si rompe facilmente. Nei corpi di frutta cresciuti, è duro e duro. Ha un sapore nocciolato, ha un odore strano. L'odore non ha nulla a che fare con l'aroma di funghi. La riproduzione è effettuata da spore di forma ellittica, di colore chiaro con giallo o bianco.
5. Lo strato, che altrimenti viene chiamato portatore di spore, preferisce essere posizionato su ogni lama. Inoltre, occupa solo un lato, non completamente ruotante. All'ombra, questo strato è pigmentato con bianco crema o grigio. Si sente un po 'ruvido e può essere eccessivamente liscio.

vegetazione

1. I funghi della famiglia discussa preferiscono vivere nell'emisfero settentrionale. Si incontrano in volpi formate da conifere e miste con alberi a foglia larga. Di solito si trova vicino a Chabarovsk, Krasnodar, Altai, Carelia, Mosca, Sakhalin, Chelyabinsk. Inoltre non sono rari nel Caucaso, nelle Primorye. Naturalmente, non può fare a meno della Georgia e del Nord America, dell'Asia e degli Stati baltici.
2. La fruttificazione ha origine in agosto e termina a settembre. Ecco una stagione del raccolto così breve. Questi funghi sono classificati come parassiti, cioè si depositano sulle radici degli alberi e li distruggono gradualmente. La crescita viene effettuata singolarmente tra i pini, ma colonie fungine possono essere trovate in altre bande di conifere. Si trovano in larici, legno di cedro e accanto all'abete.
3. In alcune zone climatiche, questi funghi preferiscono trovarsi su ceppi associati alla base dell'albero e al suo apparato radicale in particolare.Questa varietà di sparassis può causare la morte delle piante a causa dello sviluppo del marciume rosso-marrone.

commestibilità

1. I corpi fruttiferi discussi appartengono alla categoria dei funghi commestibili. Spesso tali esempi sono inclusi nella ricetta per zuppe e cibi fritti. Inoltre, tali frutti vengono spesso essiccati. Separatamente, vale la pena notare che solo i giovani esemplari possono essere presi come cibo.
2. Il problema è che con l'età, i funghi diventano troppo rigidi. Inoltre diventano marroni e diventano insopportabilmente amari. Per quanto riguarda i giovani frutti, hanno un gusto eccellente. Nella consistenza, tali funghi sono molto simili ai spugnole. L'odore dei funghi in questione è piuttosto insolito e il sapore è nocciolato.
3. Nel mondo culinario, i corpi fruttiferi sono spesso usati crudi. Un tale fungo integra perfettamente insalate, casseruole di formaggio, zuppe. Inoltre, la frutta si sposa bene con frutti di mare e noci. Gli esemplari presentati sono anche in salamoia. I funghi vengono essiccati e la polvere finita viene aggiunta come condimento.

Viste simili

1. Tali funghi hanno un aspetto unico. Inoltre, l'area di distribuzione speciale consente di escludere completamente la possibilità di confondere tale istanza con qualsiasi altro fungo. Tuttavia, vale la pena notare che il frutto esaminato esternamente è molto simile allo sparassis lamellare.
2. Non arrabbiarti in anticipo, tali funghi sono facili da distinguere l'uno dall'altro. I frutti lamellari hanno piatti più rigidi con bordi pieni. Sono dipinti di giallo.
3. Inoltre, un tale esempio cresce principalmente sulla quercia. Vale la pena notare che anche il fungo è commestibile. Ha un aroma gradevole e un gusto straordinario. Anche l'istanza è protetta ed è estremamente rara.

lavorazione

1. La polpa dei funghi è molto tenera e il gusto straordinario non lascerà nessuno indifferente. Fu a causa del suo gusto che gli sparassis ricci diventarono famosi nel mondo culinario.
2. Come accennato in precedenza, solo i funghi giovani sono adatti al cibo. Prima di cucinare, assicurati di lavare il corpo della frutta da terra. Questo compito non è i loro polmoni.

Oltre al gusto eccellente, il campione in discussione ha molte qualità utili. Tale fungo viene utilizzato con successo nella medicina popolare. Grazie a composti speciali, è possibile sopprimere lo sviluppo di neoplasie nel corpo.

Video: Sparassis croccante (Sparassis crispa)