Galletto nero - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

Per qualche ragione, molti sono convinti che cose meravigliose o fenomeni siano da qualche parte molto lontani, in terre straniere, e non possano essere vicini. Quindi, riguardo ai funghi dall'aspetto insolito, pensano di non poter crescere nella foresta vicina, situata dietro la casa ...

In effetti, strani funghi possono essere trovati ovunque - e nel loro bosco ceduo nativo, incluso. Solo spesso un raccoglitore di funghi, dopo aver visto un fungo sconosciuto, lo chiama uno svasso e prende a calci con disprezzo. Non sapendo che abbastanza spesso tra i funghi sconosciuti si incontrano commestibili e gustosi.

descrizione

Un fungo sotto il nome di un imbuto a forma di imbuto cresce nella foresta (è ancora spesso chiamato il corno nero, imbuto a forma di imbuto, craterello a forma di carruba). Ed è meglio conosciuto dai raccoglitori di funghi come volpe nera. In apparenza, giustifica completamente il nome - anzi, è molto simile a un imbuto di colore carbone, in piedi su una gamba con un cappello strappato in piccoli stracci (nei funghi giovani i bordi del cappello sono interi e piegati). Un colore così triste conferisce l'elemento contenuto nel prodotto chiamato melanina.

L'altezza del fungo è di 10 centimetri.

Il cappello - l'interno dell'imbuto, è la superficie del colore grigio-nero, se il fungo è giovane - quindi è necessaria la presenza di una tinta brunastra, il diametro è di 3-6 centimetri. All'esterno, grigio-bianco, tutto punteggiato di tubercoli, rugoso. Quando le spore maturano, acquisisce un colore bluastro. A cottura ultimata diventa nero carbone.

La gamba è molto corta - 8 millimetri di lunghezza, si assottiglia alla base, il colore è lo stesso di quello di un cappello. La polpa è di cenere grigiastra, delicata, la struttura è sottile, il sapore è fungo, profuma di funghi freschi, l'odore dei funghi secchi si intensifica persino.

Luoghi di distribuzione

I finferli neri crescono principalmente in foreste decidue, meno spesso - miste della zona temperata nei territori dell'Eurasia e del Nord America, sia in pianura che in montagna. Predilige terreni umidi aperti alla luce, ricchi di calcare e argilla, sotto faggi, aceri, nocciole e querce, utilizzando foglie cadute come terra e humus. Cresce in grandi gruppi, formando intere colonie. La crescita inizia all'inizio dell'estate, con l'inizio del primo mese dell'anno fino alla fine dell'autunno, la più alta resa può essere raccolta a fine agosto - inizio settembre.

commestibilità

Delle molte specie di finferli che crescono nella foresta, l'imbuto a forma di carruba può essere considerato il fungo più delizioso. Sebbene appartenga all'ultima - la quarta categoria del gusto, ma in alcuni paesi dell'Europa occidentale (Francia, Inghilterra), nel continente nordamericano (in Canada), è considerata la stessa delicatezza di spugnole o tartufi rari. Per i piatti, viene utilizzato solo un cappello a fungo (imbuto), perché le gambe sono piuttosto ruvide, gommose (scarsamente masticate) e non molto gustose. I cappelli vengono ripuliti dalla terra e da altri rifiuti della foresta, asciugati per l'inverno o lavati in abbondante acqua e quindi fritti - individualmente o con verdure e patate, zuppe nutrienti bollite, stufati. Dai finferli neri si ottengono salse molto aromatiche e saporite. I funghi secchi (a proposito, la polpa del finferli neri essiccati diventano più chiari quando essiccati) viene macinata in polvere e utilizzata come condimento. Inoltre, l'imbuto a forma di carruba, come altri tipi di finferli, viene consumato crudo, cosparso di sale.

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Altro nome per imbuto

Questo insolito fungo ricorda molto gli strumenti musicali: una pipa che sporge dal terreno o un corno. È vero, il loro aspetto è piuttosto spaventoso e deprimente. Pertanto, i tedeschi chiamano questo delizioso, ma con un aspetto spaventoso fungo "pipa dei morti". In Inghilterra e Francia, l'atteggiamento nei confronti del fungo è più leale e solidale, i francesi, insieme agli inglesi, lo chiamano semplicemente e con gusto: "cornucopia". In Finlandia, tuttavia, non inventarono nulla di troppo e chiamarono il cratere "corno nero".

Uso medico e proprietà

L'imbuto contiene molto fosforo, contiene calcio e un po 'di potassio. Il fungo è molto adatto a coloro che seguono una dieta: il contenuto proteico è solo del 28%. E i polisaccaridi contenuti possono impedire l'eventuale crescita del sarcoma.