Salsiccia di sangue - benefici e danni al corpo

Le persone hanno identificato le proprietà del budino nero oltre 200 anni fa, fino ad oggi le qualità utili e dannose sono state accuratamente studiate. Molte persone cucinano salsicce secondo le ricette di nonne e bisnonne, desiderando alla fine ottenere una billetta naturale senza impurità estranee. Stranamente, ma il budino nero è composto da due ingredienti principali: sangue e carne. I restanti componenti dipendono dalla tecnologia di cottura.

Composizione di budino nero

Il prodotto ha un valore energetico medio, ma ciò non lo rende meno nutriente. Una porzione che pesa circa 100 grammi richiede circa 300 Kcal. Questo indicatore può variare verso l'alto o verso il basso a seconda della materia prima e degli ingredienti aggiuntivi.

Il motivo principale per cui gli piace la salsiccia è che contiene molte vitamine del gruppo B. Tra le più utili si distinguono acido folico, piridossina, tiamina, riboflavina, niacina. Non senza la partecipazione della vitamina D, necessaria per la forza ossea e la salute della pelle.

Poiché la salsiccia viene preparata con l'aggiunta di sangue, un gran numero di elementi minerali sono concentrati in esso. Uno dei rappresentanti ovvi è il ferro. Questa sostanza è necessaria per mantenere i livelli di emoglobina, nonché il trattamento e la prevenzione dell'anemia. Circa il 40% del ferro necessario quotidianamente per un adulto si accumula in una porzione di budino nero.

Ci sono molti acidi grassi insaturi nella salsiccia, occupano il 66% del volume totale. Inoltre, il prodotto è ricco di sodio (35%), colesterolo (circa 40%). Non senza accumulo di fosforo, calcio, selenio.

I benefici del budino nero

1. A causa dell'elevato contenuto di ferro, migliora la composizione del sangue e la sua circolazione. Tutto ciò influenza favorevolmente il livello di emoglobina nel sangue.
2. A causa del contenuto di vitamine del gruppo B, l'ambiente psico-emotivo di una persona è normalizzato. In questo contesto, l'insonnia scompare, gli effetti dello stress, dell'ansia e della sindrome da stanchezza cronica.
3. Il budino nero concentra molte proteine ​​e calcio. Questi elementi sono necessari per il tessuto osseo, le fibre muscolari, il metabolismo. Il valore nutrizionale eccita il corpo, partecipa al rafforzamento di denti e unghie.
4. Poiché il selenio è presente nel budino nero, questo prodotto deve essere assunto da persone con disturbi alla tiroide. Inoltre, la macchia di sangue svolge la prevenzione dei tumori cancerosi.
5. Il fosforo rafforza il tessuto osseo, la cartilagine, combatte i dolori articolari, è usato per trattare e prevenire l'osteoporosi, la gotta, i reumatismi, la radicolite, ecc.
6. La salsiccia di sangue è un'ottima fonte di composti minerali e vitamine. È spesso sostituito da farmaci abituali destinati al trattamento della carenza vitaminica e dell'anemia.
7. Il prodotto è prescritto per l'uso da parte di categorie di persone che hanno recentemente subito un'operazione complessa con grande perdita di sangue. Poiché la salsiccia migliora la produzione di globuli rossi, il recupero sarà più volte più veloce.
8. A causa delle proprietà del prodotto, rimuovere i sali di metalli pesanti, i radionuclidi, le sostanze tossiche, la salsiccia deve essere consumata per pulire fegato e reni.
9. È interessante notare che, nonostante l'alto contenuto di colesterolo, il prodotto viene utilizzato per prevenire in particolare i coaguli di sangue e l'aterosclerosi. Meno comunemente, la salsiccia è prescritta per l'uso con le vene varicose.
10. Il prodotto a base di carne è di particolare valore per le ragazze che soffrono di solletico. Una donna incinta deve prendersi cura della propria dieta, mantenere l'emoglobina e mangiare cibi che contribuiranno allo sviluppo del feto secondo il termine.La salsiccia soddisfa tutti i requisiti.

Le sottigliezze della preparazione del budino nero

1. Molti credono erroneamente che il sangue fresco sia usato nel processo di cottura delle salsicce. Se questo componente ti disturba, sostituiscilo con un integratore alimentare secco - albumina. Diluire la polvere con acqua, usare come indicato.
2. Per evitare che le salsiccie si rovinino e si secchino, dopo la cottura, strofinare gli oggetti con olio vegetale. Un trucco così semplice preserverà le qualità utili e l'aspetto della salsiccia e proteggerà anche il prodotto dagli agenti patogeni.
3. Per preservare l'intestino naturale, usa il sale. Cospargere il prodotto con esso, quindi metterlo in un contenitore sigillato con un coperchio. Conservare al freddo per circa 2 mesi. Durante questo periodo, le budella rimarranno elastiche.
4. Se hai ancora sangue dopo aver preparato la salsiccia, mettila nel congelatore. In questo stato, le materie prime rimarranno per circa 10 mesi. Dopo lo scongelamento, il sangue non perde le sue qualità benefiche.

Il danno del budino nero

1. Il prodotto è severamente vietato alle persone in sovrappeso. Il contenuto calorico è piuttosto elevato, anche la salsiccia ha un'enorme quantità di proteine. L'enzima è scarsamente assorbito dal fegato e si deposita sotto forma di grasso.
2. La salsiccia è controindicata nel mangiare in qualsiasi quantità se ti è stato diagnosticato il diabete. Gli acidi grassi nella composizione sono considerati sostanze che provocano lo sviluppo della malattia e ne complicano il decorso.
3. Inoltre, gli acidi grassi influiscono negativamente sulla pervietà vascolare. Di conseguenza, i diabetici possono affrontare alcune difficoltà.
4. È vietato mangiare materie prime per qualsiasi malattia epatica. I grassi pesanti caricano inoltre l'organo interno, influendo negativamente sulla sua attività.
5. Il prodotto è controindicato per l'uso in caso di disturbi gastrointestinali. Questa salsiccia appartiene alla categoria dei prodotti pesanti che sono difficili da digerire e assorbire dal corpo.
6. Si noti che il prodotto è composto da componenti completamente naturali e deperibili. Pertanto, si consiglia di consumare la composizione finita immediatamente dopo l'acquisto. Altrimenti, rischi di avvelenare gravemente.
7. Inoltre, la salsiccia, che è stata preparata in caso di inosservanza di tutte le norme e le regole, può causare danni tangibili a una persona. Quindi, una prelibatezza può trasformarsi in un focolaio con lo sviluppo attivo dei parassiti.
8. Se possibile, assicurati che la salsiccia sia composta da animali completamente sani. Pertanto, acquista delicatezza solo da fornitori di fiducia. È meglio cucinare la salsiccia da soli.
9. Succede che una persona abbia un'avversione per la prima forma di salsiccia. In questo caso, non forzarti a provare il piatto. Tieni presente che tali azioni non porteranno a nulla di buono. Il prodotto può causare vomito e indigestione.

Il budino nero è un prodotto piuttosto interessante. Iniziò ad essere preparato nei tempi antichi. Tuttavia, la popolarità di una tale prelibatezza non svanisce. Quando si acquistano materie prime nei negozi, la manipolazione deve essere trattata con particolare attenzione. Una scarsa composizione può causare lo sviluppo di gravi patologie. Se possibile, preparare un prodotto simile per ottenere i massimi benefici.

Video: come preparare il budino nero fatto in casa