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Tutti sanno che la carne di coniglio è considerata la più deliziosa, salutare e dietetica. In effetti, la carne praticamente non contiene grassi, ma contiene molte proteine facilmente digeribili, necessarie per il funzionamento dell'organismo. La carne di coniglio non accumula sostanze nocive, è sicura anche per la prima poppata del bambino. La carne di coniglio dietetica è raccomandata negli ospedali: è molto semplice, il processo di riabilitazione è molto più veloce. In questo articolo parleremo delle proprietà benefiche della carne di coniglio, scopriremo le controindicazioni a questo prodotto e impareremo a cucinarlo in modo da preservare l'intera gamma di elementi utili.
Proprietà utili della carne di coniglio
La composizione della carne è molto varia. Contiene un'enorme quantità di proteine, il coniglio non ha quasi carboidrati e pochissimo grasso. La carne di coniglio contiene acidi grassi omega-3 e omega-6, contiene vitamine A, PP, E, C. Inoltre, la carne ha molte vitamine del gruppo B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Nella carne di coniglio ci sono preziosi oligoelementi: magnesio, potassio, zolfo, cloro, calcio, sodio, fosforo, ecc. Con un valore nutrizionale così elevato, il contenuto calorico del prodotto è piuttosto basso - circa 150 kcal per 100 grammi di prodotto. In che modo il coniglio influisce sul corpo umano, prova a capirlo.
Tutti sanno che le proteine sono un elemento necessario per la formazione muscolare. Pertanto, i prodotti proteici costituiscono la base della nutrizione per gli atleti e in particolare i culturisti. Gli studi hanno dimostrato che la carne di coniglio è davvero perfettamente assorbita: oltre il 90% delle proteine entra nel corpo. Per fare un confronto, le proteine del latte vengono assorbite dell'83%, i pesci del 70% e le proteine della carne rossa vengono assorbite solo del 65%. Tutto ciò rende la carne di coniglio un prodotto indispensabile per una rapida costruzione muscolare.
Sorprendentemente, il coniglio non trattiene lo stronzio nel corpo fino all'età di sette mesi, che può formarsi dopo la rottura dei pesticidi nelle verdure. In altri casi, la carne di coniglio è raccomandata per i malati di cancro al fine di eliminare gli effetti aggiuntivi delle radiazioni attraverso il cibo.
Il coniglio è considerato la carne più delicata, sicura e facile, colpisce favorevolmente lo stomaco e l'intestino, questa carne è raccomandata per i pazienti con malattie del tratto gastrointestinale. Mangiare carne non minaccia flatulenza, gonfiore o indigestione, può essere consumato senza paura dopo l'intervento chirurgico (l'intestino non causerà ulteriori preoccupazioni).
Molte donne nei primi mesi di allattamento seguono una dieta speciale che protegge il bambino dalle coliche e dal dolore addominale. Quindi, la carne di coniglio in questa dieta è incondizionatamente consentita - contiene molte vitamine, ma non provoca fermentazione e intestino.
La carne di coniglio non provoca quasi mai allergie, quindi viene utilizzata nella prima alimentazione per i bambini. Le proprietà ipoallergeniche del grasso di coniglio interno ne consentono l'utilizzo come base per cosmetici decorativi.
Il coniglio è benefico per i diabetici - abbassa la glicemia.
La carne di coniglio ha un effetto benefico sul corpo, rafforza il sistema immunitario, purifica gli intestini da tossine e tossine. La carne è raccomandata per chi soffre di allergie - con il consumo regolare di questo prodotto, un'allergia ad altri irritanti diventerà molto meno pronunciata.
Le vitamine del gruppo B assicurano il normale funzionamento del metabolismo, migliorano il funzionamento del sistema nervoso umano. Per questo motivo, la qualità del sonno migliora, lo stress e la depressione passano gradualmente.
Il fosforo e il calcio, che sono contenuti nella carne, hanno un effetto benefico sul sistema osseo, sui capelli, sulle unghie e sui denti.
Tutti sanno che con la gotta, la carne è controindicata, ma questo non si applica alla carne di coniglio. La carne di coniglio contiene una quantità minima di basi di purina, il che significa che il prodotto non trattiene i sali di acido urico. In una piccola quantità, un coniglio è accettabile per la gotta.
Il potassio nella carne rende il prodotto incredibilmente buono per il cuore, migliora l'elasticità dei vasi sanguigni. Non c'è colesterolo nella carne di coniglio, inoltre, aiuta a rimuovere le placche di colesterolo ed è un'ottima prevenzione dell'aterosclerosi.
Le proprietà benefiche della carne di coniglio indicano che deve essere sicuramente inclusa nella dieta almeno una volta alla settimana. Quando acquisti carne di coniglio, presta attenzione alla carne: dovrebbe essere di un colore rosa chiaro uniforme. La carne non deve essere esposta all'aria o grassa; non dovrebbe avere capelli o capelli. È meglio scegliere piccole carcasse: non più di un chilo e mezzo, la carne degli adulti è più rigida. Se acquisti carne di coniglio congelata, presta attenzione al fatto che dovrebbe esserci poco ghiaccio, non più del 5% della massa totale del prodotto.
Controindicazioni all'uso della carne di coniglio
Nonostante il fatto che il prodotto sia considerato uno dei più sicuri e benefici, la carne di coniglio presenta anche una serie di controindicazioni. Ricorda che con la gotta, la carne di coniglio è accettabile, ma in piccole quantità - non più di 150 grammi al giorno. Con un eccesso di carne può provocare una esacerbazione della malattia. Per ridurre la quantità di basi di purina e rendere più sicura la carne per i pazienti con gotta, deve essere bollita in diverse acque, cioè il brodo deve essere drenato dopo aver bollito 2-3 volte.
Inoltre, la carne di coniglio non può essere digerita, altrimenti si forma acido cianidrico nel tessuto muscolare, che riduce l'acidità dell'ambiente nel corpo. Questo può essere dannoso, specialmente per malattie come l'artrite o la psoriasi. Altrimenti, la carne può essere considerata utile e abbastanza sicura. È meglio acquistare carcasse da allevatori di fiducia che coltivano animali in aree ecologicamente pulite - lontano da megalopoli, impianti industriali, ecc. Dopotutto, la qualità della carne dipende in gran parte dall'alimentazione dell'animale.
L'allevamento di conigli è un piacere. Sono molto prolifici e crescono rapidamente, il che fornisce agli allevatori un buon profitto. La carne di coniglio può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni. Per la conservazione a lungo termine, è meglio mettere la carcassa tagliata nel congelatore. Il coniglio è apprezzato non solo per la sua carne deliziosa e dietetica, la lana e il piumino dell'animale, il suo grasso interno e persino il letame, da cui vengono ricavati preziosi fertilizzanti, vengono messi in vendita. Pertanto, l'allevamento di conigli è considerato un'attività piuttosto redditizia. Mangia carne di coniglio, perché i suoi benefici sono innegabili!
Video: principi di cottura del coniglio
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