Kako kuhati džem od psećeg drveta: 11 recepata

Dogwood je popularan zbog svojih korisnih svojstava. Džem od sezonskog voća jača imunološki sustav, podiže borbeno raspoloženje, normalizira psiho-emocionalnu pozadinu i uklanja nesanicu. Liječenje je korisno za osobe s intoksikacijom i anemijom, respiratornim bolestima, bolestima gastrointestinalnog trakta i vrućicom. Takav širok popis vrijednih kvaliteta potiče mnoge domaćice da kuhaju džem od knedla.

Džem od drva: klasik žanra

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• pasji grm - 975 gr.
• filtrirana voda - 0,5 l.

1. Započnite postupak sortiranjem drveta psa. Riješite se pokvarenog i trulog voća, operite zdrave bobice. Uklonite kosti. Odvojeno skuhajte šećerni sirup i vodu.
2. Miješajte slatku bazu dok se zrna ne rastope. Izvodite manipulacije s malom snagom. Sada pomiješajte u tavi za kuhanje psećeg drveta i sirupa, ostavite 5 sati.
3. Nakon isteka dodijeljenog vremena posude s sadržajem pošaljite u štednjak, kuhajte nakon ključanja 10 minuta. Bobice su već pristojno omekšane, pa ih nemojte miješati. Lagano protresite spremnik.
4. Unaprijed vodite računa o sterilizaciji limenki i poklopcima, a zatim spakirajte gotovu poslasticu. Kapanje se vrši odmah, dok je džem još vruć. Ohladite ga naopako.

Brzi recept za džem od psećeg drveta

• granulirani šećer - 850 gr.
• pasji grm - 900 gr.
• pitka voda - 90 ml.

1. Prije svega, morate sortirati bobice. Uklonite sve neprikladne slučajeve, riješite se repova uz pomoć škara za nokte. Umočite kornicu u posudu s vodom i pričekajte 10 minuta.
2. Oprane bobice osušite ručnicima, a zatim pomiješajte sa šećerom i pošaljite u tavu. Dodajte vodu prema receptu. Na umjerenoj snazi ​​dovedite masu do vrenja.
3. Kad sastav dostigne traženo stanje, smanjite vatru na minimalnu oznaku. Nastavite toplinsku obradu ploda još 7 minuta. Pravovremeno se riješite pjene.
4. Sterilizacija limenki najbolje je učiniti unaprijed. Nakon isteka dodijeljenog vremena, vruću poslasticu izlijte u posude, a zatim je odmah zatvorite limenkom i preokrenite. Nakon hlađenja izvadite na hladno.

Džem i džem od jabuka

• granulirani šećer - 1,35 kg.
• grmlje - 1,45 kg.
• filtrirana voda - 350 ml.
• granulirani šećer - 1,4 kg.

1. Isperite i sortirajte drvo psa, a zatim ga ostavite da se osuši na ručnicima. Sada izvadite sjemenke: bobice stavite jednu po jednu na dasku za rezanje, pritisnite rub čaše na sredinu voća.
2. U drugoj posudi pomiješajte granulirani šećer i vodu, stavite sastav na vatru i pričekajte da prokuha. Smanjite snagu, pirjajte dok se kristali ne otope. Kad sirup postane homogen, dodajte mu sjeckane jabuke.
3. Nastavite kuhati poslasticu dok plod ne omekša. Zatim pomiješajte pseću i nježno promiješajte. Isključite vatru, pričekajte 5 sati.
4. Nakon navedenog intervala izvršite drugu toplinsku obradu. Kad je vruće, ulijte pekmez u staklenke, odmah začepite lim. Ohladite naopako.

Cornel jam džem

• voda - 50 ml.
• granulirani šećer - 1,1 kg.
• kim - 950 gr.

1. Poredajte pseću dnu, a zatim isperite bobice. Odložite na sito tako da čaša bude vlažna.Uklonite grančice, repa, prenesite proizvod u lonac za kuhanje poslastica.
2. U svakoj bobici napravite rupu čačkalicom ili iglom, čime ćete osigurati dobro izlučivanje soka. Ulijte šećer u plodove, miješajte ručno.
3. Ostavite da proizvod stoji 3 sata, a zatim prelijte vodom. Stavite sastav na štednjak i zagrijte na srednjoj snazi. Kad masa proključa, pričekajte 6 minuta i isključite plamenik. Cool.
4. Ponovite gornje korake još dva puta, u posljednjoj fazi pakirajte pekmez u čiste staklenke. Vrući sastav odmah razvaljajte i preokrenite.

Pekmez od drena i kruške

• kruška - 230 gr.
• granulirani šećer - 0,6 kg.
• kim - 0,5 kg.
• zelena vanilija - 1 kom.

1. Stavite drvo pasa na novine i sušite jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim isključite sve trule elemente. Izrežite repne listove klinčićima za manikuru.
2. Stavite bobicu u drugar i isperite strane nečistoće, ostavite je na ručniku da se osuši. Sada obrišite voće cjedilo u porcijama kako biste isključili sjeme.
3. Od naznačenog volumena dobit ćete oko 380-400 gr. pire masa. Operite krušku, riješite se stabljike i sredine. Luk zajedno s košticom narežite na kockice.
4. Kombinirajte kornel sa kruškom, dodajte svježe mljevenu vaniliju i šećer. Posudu s toplinom otpornom na toplinu pošaljite na vatru, nakon što ključajte na laganoj vatri trećinu sata.
5. Povremeno promiješajte masu i uklonite mrlju s površine. Nakon isteka roka, delikatesu odmah izlijte u čiste staklenke i prekrijte limenom.

Jam od drva barberry

• filtrirana voda - 240 ml.
• pasji grm (umjereno zreo) - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,9 kg.
• limunska kiselina - na kraju noža
• zrela barberry - 1 kg.

1. Bobice se sortiraju odvojeno jedna od druge. Prvo razvrstajte barberry, a zatim dogwood. Uklonite sve nezrele plodove, zdrave primjerke isperite ispod slavine. Ostavite da se osuši na ručniku.
2. Sada podijelite cijelu količinu šećera jednako. U svakom odjeljku posipajte rogač i barberry. Ručno mijesite sastav, ostavite 2 sata. Nakon tog vremena dodajte vodu u drva i stavite na štednjak.
3. Kuhajte četvrt sata, a zatim ohladite 3 sata. Nakon dodijeljenog vremena dodajte bobice borovnice i ponovo provedite toplinsku obradu u trajanju od 15-20 minuta.
4. Pravovremeno se riješite pjene. Nakon druge čežnje, inzistirajte na poslastici 10 sati. Ponovno zagrijte, odmah spakirajte u sterilizirane posude. Zapunite limenim poklopcima.

Džem od psećeg vina s vinom

• granulirani šećer - 0,6 kg.
• pasji grm - 0,7 kg.
• suho vino (po mogućnosti bijelo) - 240 ml.
• pitka voda - u stvari

1. Isperite dimove i odložite repove. Pošaljite bobice u duboku posudu otpornu na toplinu, ulijte hladnu kipuću vodu. Provedite minutu blanširanja, a zatim premjestite voće u hladnu vodu.
2. U tavi zagrijte vino pomiješano s granuliranim šećerom. Sirup kuhajte dok se čestice ne otope. Masa treba biti homogena.
3. Nakon što postignete potrebnu konzistenciju, dodajte čisto pseće drvo (sa sjemenkama ili bez njega), pirjajte sastav nakon vrenja 8 minuta. Zatim ohladite džem, ponovo ga zagrijte i razvaljajte.

Džem od psećeg meda

• pitka voda - 0,3 l.
• kim - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,15 kg.
• lipov ili cvjetni med - 145 g.
• sok od limuna - 55 ml.

1. Započnite postupak sortiranjem i ispiranjem drveća. Ako želite, plodove možete osloboditi iz sjemenki pritiskom na sredinu s dnom čaše. Potom sve bobice stavite u filca i držite iznad pare 5 minuta.
2. Zasebno pomiješajte vodu s granuliranim šećerom, prokuhajte sirup. Skuhajte slatku bazu i prelijte ga 6 sati. Zatim poslažite gozbu i prokuhajte još četvrt sata.
3. U navedenom intervalu unesite med i limunov sok. Provedite toplinsku obradu još 20 minuta, nakon čega odmah izlijte poslastice u sterilne staklenke. Pokrijte limom, ohladite invertiranjem.

Hladni džem od dimova s ​​malinama

• maline - 1,8 kg.
• kim - 1,7 kg.
• granulirani šećer - 4,3 kg.

1. Nježno razvrstajte maline, ne pamtite plodove. Stavite u kolač, isperite pod tankim mlazom vode i osušite. Isperite pseću vodu, a zatim se riješite sjemena.
2. Pomiješajte bobice, dodajte im 4 kg. šećer. Ostavite proizvod 3 sata kako bi plod pustio sok. Pomičite sadržaj s mikserom, opet inzistirajte 3 sata.
3. Unaprijed vodite računa o sterilizaciji spremnika s poklopcima. Spakirajte hladni džem, pospite vrhove pire krumpira ostatkom granuliranog šećera. Kapron zatvorite i stavite na hladno.

Džem od psećeg limuna s limunom

• granulirani šećer - 900 gr.
• kim - 950 gr.
• limun - 40 gr.
• filtrirana voda - 480 ml.

1. Odaberite veliku koru, isperite i riješite se sjemenki. Potonji se lako uklanjaju rubom ili dnom čaše. Sad stavite bobice u krpu s gazom, nekoliko puta umočite prvo u vruću vodu, a zatim u hladnu.
2. Sada napravite slatku masu od granuliranog šećera i pitke vode. Kad smjesa postane jednolika, napunite je drvenim drvima. Držite u sirupu 3 sata, a zatim pošaljite na vatru.
3. Nakon početka ključanja kuhajte sastav četvrt sata. 7 minuta prije kuhanja dodajte kriške soka od limuna ili citrusa. Promiješati. Ostavite poslasticu 5 sati da se ohladi.
4. Izvršite još jednu toplinsku obradu, ovaj put skuhajte poslasticu prije zgušnjavanja. Ulijte u sterilne staklenke odmah i zatvorite limenim poklopcima. Cool, uzmi na hladno.

Džem od psećeg drveta: recept za spor kuhač

• granulirani šećer - 675 gr.
• pitka voda - 130 ml.
• kim - 580 gr.

1. Riješite se psećeg drveta od sjemenki, stabljika i lišća. Isperite bobicu i ostavite da se dobro osuši. Nakon pripreme, voće stavite u tavu i dodajte granulirani šećer.
2. Ručno nježno pomiješajte sastojke, ostavite 10 sati. Za to vrijeme, sok će izaći. Sada prebacite komponente u zdjelu s više kuhala i dodajte vodu.
3. Džem se kuha sa zatvorenim poklopcem, pa uklonite parni ventil. Uključite funkciju "Gašenje", trajanje - 1 sat. Ako se nakon isteka termina poslastica ne zgusne dovoljno, povećajte vrijeme.
4. Kroz čežnju pogledajte postupak, sastav promiješajte 2-3 puta. Pokušajte ne oštetiti drva jer će postati meka. Nakon svih manipulacija, spakirajte poslasticu i plute.

Preporuke džemova džem

1. Dogwood dozrijeva u kolovozu i listopadu. Upravo se u tom razdoblju preporučuje berba, a zatim pripremiti poslastica iz nje. Svježe ubrano voće čuva se mjesec dana, ne duže.
2. Da biste držali psa rogača, kuhajte ga s kostima. Takva se bobica prvo mora starati u otopini sode 2 sata. Tekućina se priprema od 15 gr. labavi sastav i 1 litra. tekućina.
3. Nakon dužeg kuhanja, drva psa postaju kruta. Ovu značajku možete isključiti bez prekoračenja vremena (do 20 minuta). Ne zaboravite ohladiti smjesu prije pristupa.
4. Ako želite dobiti gusti pekmez, konzistenciju džema, prvo obrišite bobice kroz sito. U procesu odgađanja dodajte manje vode nego što je navedeno u receptu.

Tradicionalno se peče pekmez od rogača. Uklanjaju se lako, samo pritisnite na sredinu fetusa s dnom čaše. Pregledajte ostale popularne recepte koji uključuju krušku, jabuku, borovnicu, limun, suho vino.

Video: recept za džem od psećeg drveta