Kako napraviti džem od naranče: ukusni recepti

Jesenski dani za problematične domaćice - vruće vrijeme. Gredice se izrađuju od uobičajenih i nezamislivih proizvoda. Došla je zima, možete se odmarati. Eno ga. Hladna sezona je pravi trenutak za kuhanje egzotičnog džema. Od naranče.

Pa, neka se prodaju tijekom cijele godine. Aroma ove delicije može svakoga iznenaditi! I vrijedi novca i vremena utrošenog.

Što je marmelada od naranče

Plod je sam po sebi vrlo mirisan i prilično pogodan za samo branje. Ali također je u stanju čudesno transformirati ostalo voće i povrće. Na primjer, bundeva, tikvice, jabuke. U kombinaciji s narančom, to nije samo pekmez, nego nevjerojatna poslastica. Nije sramota stavljati na svečani stol. I sirovi pripravak od naranče može se koristiti kao okus za sobu. Ali, prvo stvari.

Klasičan recept

Oni koji pišu u tražilicu - kako kuhati marmeladu od naranče, dobivaju standardni recept u izdanju. Najčešći skup proizvoda:

• Naranče. 2 kg Odbrojite težinu s kožom.
• Voda za piće. 0,5 l Ne kuhano. Proljeće - savršeno.
• Granulirani šećer. 2 kg Ako su plodovi previše slatki, može ih biti i manje.

Prvo napravite sirup. Ovo je prvo načelo za sve vrste džema. Šećer se prelije vodom, stavi na malu vatru, dovede do vrenja. Nakon što smjesa dobije žućkasti ton, možete dodati naranče. Masa se opet kuha 8-10 minuta, ugasite vatru, ohladite oko 3 sata. Zatim još jednom stavite na vatru, kuhajte 10 minuta. Sekundarno ostavite da se ohladi. Ponovite niz treći put.

Ovisno o odabranim poklopcima, polažu se u staklenke hladne ili tople. Limenke s poklopcem za vruće zatvaranje. Prilikom hlađenja, džem će se malo smanjiti u volumenu, vakuum u spremniku štiti radni komad od plijesni.

Polietilen - za prehladu. Za takve poklopce poslastica bi se trebala potpuno ohladiti. Ako se vruće staklenke začepe, tijekom hlađenja pojavit će se kondenzacija. A ovo je prekrasna prilika za pekmez za fermentaciju.

Komad naranče možete pohraniti u podrum, ispod kreveta, u smočnici ili u hladnjaku. Jednom riječju, gdje se džem od uobičajenih bobica i voća itekako isplati.

Vijeće. Smeđi šećer dat će gotovom jelu osebujnu aromu i zanimljiv okus. Bit će skuplje, dobro, tako da možete potrošiti novac za svoje najmilije.

Sirovi džem s narančama

Temelj takve praznine je guska. Mnogi ljudi znaju njegove blagodati, ali malo ih ljudi želi sačuvati. Kompot od koprive je neopisan, džem praktično nema aromu. A ako dodate naranče bobicama, onda je desert uistinu kraljevski!

Trebat će vam:

• zrele koprive, 500 g
• oguljene naranče, 500 g
• obični šećer, 1200 g
• brusilica za meso, staklena posuda, drvena žlica

Grane i vijenci odrezuju se na bobicama, plodovi se temeljito operu, a kosti uklone. Prođite kroz mlin za meso u posudu ili posudu, dodajte granulirani šećer. Temeljito miješajte drvenom žlicom ili lopaticom dok se potpuno ne otopi. Ovo može potrajati i do pola sata. Ne budite lijeni, pravite carsku deliciju!

Sada možete rastaviti dobivenu smjesu u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima. Držite samo u hladnjaku! U podrumu će se radni komad brzo pokvariti.

Vijeće. Nekoliko listova svježe metvice ili kriška limuna dodati će sirovoj džem sirovom džemu.

Kako kuhati džem od naranče - aditivi i sastojci

Na temelju klasičnog recepta možete stvoriti vlastiti. Eksperimenti ponekad dovode do jedinstvenih rezultata. Mrkva, breskve, bundeva, tikvice, jabuke kuhaju se istodobno s narančama. Za veći miris ili izvorni ukus dodajte đumbir, konjak, klinčiće, viski, vaniliju, cimet. Ne postoji granica savršenstva!

Na primjer, evo recepta za džem od naranče u kojem će uživati ​​svi, bez iznimke.

sastojci:

• zrele kruške, 900 g
• oguljene naranče, 600 g
• tamne grožđice, 150 g
• oguljeni orasi, 300 g
• bijeli šećer, 1200 g

Redoslijed radnji. Isperite grožđice čistom vodom, prelijte kipućom vodom, ostavite da nabubri. Zatim se odložite na sito ili drugo sredstvo za sušenje i osušite na krpenim ručnikom. Operite voće pravilno, obrišite. Uklonite kosti, stabljike, tvrde jezgre. Orahe operite nožem ili mlinom za kavu, ne u mrvice, već u sitne komade.

Kruške s narančama usitnite u mlincu za meso ili u blenderu. Ulijte šećer, ostavite 5 sati za pojavu soka. Zatim stavite na jaku vatru, brzo zagrijte. Čim pire skuha, dodajte gotove grožđice. Kuhajte 40 minuta, uklanjajući pjenu. Nakon što ste ulili orahe, kuhajte 7 minuta, isključite vatru.

Složite u sterilne posude, prekrijte pergamentnim papirom, stavite u hladnjak. Takvo čudo se čuva oko 3 mjeseca. Teoretski. U praksi - nema vremena, odmah leti.

Vijeće. Ovaj pekmez tijekom kuhanja morat će se neprestano miješati, može brzo izgorjeti.
Umjesto kruške možete uzeti banane ili mrkvu. Tek tada ćete morati dodati 500 g vode, jer su same po sebi prilično suhe.

Skupljamo kore!

Ljubitelji citrusa mogu istovremeno uživati ​​u sočnoj pulpi voća i uživati ​​u originalnom džemu. Da biste to učinili, prikupite sve kore: od mandarina, naranči, limuna, grejpa. Oguliti se i limeta, kumquats i pomelo.

Izrežite rombovima ili bilo kojim oblikom. Suši se na prikladan način (u pećnici ili na bateriji). Možete se smrznuti.

Kad se velika vrećica upiše, raširite je u umivaonik, prelijte hladnom vodom. Kuhajte 12-15 minuta. Tečnost se ocijedi, kore se izvažu. 1 tsp uzeti 1 tsp. limunska kiselina, 1200 g granuliranog šećera, 700 g čiste vode. Stavite u emajlirani bazen, stavite na vatru. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat 15 minuta. Zatim se vruće izlije u posude, zapečaćene limenim poklopcima.

Takvu prazninu možete pohraniti u podrum oko 2 godine.

Vijeće. Gotov džem treba biti gust. Ako je još uvijek tekuće do kraja kuhanja, tada ga možete posuti sa "Zhelfiksom" ili "Confiture". To je prirodni zgušnjivač pekmeza na bazi pektina.

Čarobni dezodorans

Kad od naranče pravite džem, ne žalite ni za jednim voćem, napravite sebi miris zraka. Troškovi su mali, ali učinak je nevjerojatan! Trebat će samo jednu naranču, čašu šećera, malu staklenku s uskim poklopcem.

Temeljito oprano voće izrezati na pola prstena. Nakon polaganja u spremnik u slojevima, sipajući šećer. To bi trebao biti gornji sloj. Zatim čvrsto zatvorite staklenku poklopcem, očistite 3 dana na toplom tamnom mjestu. Sve, domaća aroma je spremna.

Morate ga čuvati u hladnjaku. Hladne zimske večeri ili kad je raspoloženje loše, uklonite spremnik, stavite ga u sobu, uklonite poklopac. Čim se sadržaj ugrije, osjetit ćete aromu sunčanih ljetnih dana. Raspoloženje će se potpuno poboljšati!

Je li bolje na duši? Staklenku čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak do sljedećeg puta.

Vijeće. Šećer se može zamijeniti solju, dobit ćete malu uštedu. U staklenku bacite prstohvat omiljenih začina ili nekoliko mirisnih latica cvijeta. Sol se može uzimati i aromatizirana. Tada će deodorator biti jedinstven, pripremljen prema vašim željama. Eksperimentirajte i uživajte.

Priprema voća, pravi izbor

Da bi se desert uspio, morate razmotriti svaku sitnicu. Naranče odabrati najbolje. Svijetle narančaste boje, elastičan, taktilno gladak. Kora može biti tanka ili gusta, ne smeta puno. Mnogo je važnija prisutnost udubljenja, oštećenja, dubokih ogrebotina. Prirodno, to ne bi smjeli biti.

Trljajte kožu prstom bez snažnog pritiska. Miris citrusa treba osjetiti već na udaljenosti od 30 cm. Poželjno je da bude ugodan i svjež. Odvojite narančastu mirisnu boju koja neće proizvesti dovoljno soka.

Plodovi se peru vrlo pažljivo. S krpom ili mekom četkom. Masna ljepljiva prevlaka na kore je vosak za hranu. Primjenjuje se za bolje očuvanje naranči. Toga se trebate riješiti, jer je korica korisna za kuhanje. Voće možete oprati sapunom za pranje rublja. Glavna stvar je zatim pravilno ih isprati u velikoj količini čiste vode ili pod tekućim tokom.

Dalje, trebate prokuhati vodu, na nju uliti cijele naranče, ostaviti 15-20 minuta. To će vam omogućiti da dobijete kasnije više soka, riješite se gorčine zelja i dodatno dezinficirate voće.

Sada, ovisno o odabranom receptu, cijelu ogulite ili ogulite. Dalje se naranče dijele na kriške, izrezuju na lijepe trokute. Ako je odabran recept s kore, jednostavno odaberite po ukusu: krugove, kocke, tanjure, slamke. Sve, pripremljene sirovine, možete početi kuhati.

Vijeće. Sočno voće određuje magarca, suprotno od grančica. Što je veća i šira karakteristična bura tamo, sočnija i slađa narančasta. Suprotno tome, plod bez „rozete“ rasta na ovom mjestu je iznutra gotovo suh i kiseo.

Suptilnosti i nijanse

1. Zdjela od bakra, aluminija, kositra, željeza nije prikladna za pekmez od naranče. Metali uzajamno djeluju s kiselinom iz ploda, stvara se patina. Bolje je uzeti emajlirani umivaonik ili široku posudu od nehrđajućeg čelika. Pazite da nema čipsa ili dubokih ogrebotina. Čestice emajla na zubima pružaju puno "ugodnih" trenutaka.
2. Ako nema sredstva za ljuštenje ili posebnog alata za uklanjanje koštica, tada će najobičnije kuhinjske brusilice doći u pomoć. Mala čini prekrasne čips s kovrčama, velika značajno štedi vrijeme. Izbor je vaš.
3. Niste imali pektin pri ruci, a radni komad se čini tekućim? Pričekajte tugu. Kad se ohladi, postat će mnogo gušća. Ako vam je isti sirup ostao tekuć, odlijte ga u posudu, prokuhajte uz dodatak crnog suhog vina i prstohvat ljute paprike. Slobodno poslužite s bilo tvrdim sirom ili peradom. Istovremeno možete skromno reći gostima da su recept naučili u Italiji.
4. Obavezno uvijek uklanjajte sjeme iz pulpe. Daju radnom predmetu snažnu gorčinu.
5. Rok trajanja klasičnog marmelade od naranče je oko dvije godine. Uz dodatak alkohola - ne više od 10 mjeseci.
6. I ono najvažnije! Nakon što stavite posljednju porciju marmelade od naranče, ne trčite do sudopera da perete suđe. Uzmite teški komad bijelih peciva, sipajte si svježe skuhan čaj. Sada preciznim samouvjerenim pokretom pravo iz peciva, skupite preostali pekmez sa zidova tave i pošaljite ga izravno u usta. Zašto čekati zimu? Trenutno nadoknadite svoje radove divnim desertom.

Kako kuhati džem od naranče? U svakoga. Slijedite preporuke ili dodajte vlastite sastojke. Cijele godine ili samo ljeti. Teško ga je pokvariti, a boja i miris zauvijek će ostati u sjećanju domaćinstava.

Video: pekmez od narančine kore