Kako kuhati džem od dunje: 7 ukusnih recepata

Dunje se smatra azijskim kongenerarom kruške i jabuke, ali voće nije osobito korisno ako se konzumira sirovo. Iz tog razloga mnoge domaćice radije kuhaju pekmez ili džem na bazi oguljenih plodova. Za pripremu delicija potreban je samo šećerni sirup, voda i sami plodovi. Kao rezultat toplinske obrade, komadi postaju mekani i fleksibilni. Gotov proizvod često se koristi kao neovisna zalogaja i dodaje se u deserte. Od pozitivnih karakteristika dunje može se razlikovati porast imunološkog sustava, borba protiv anemije udova i antipiretskih svojstava.

Značajke kuhanja džema od dunje

1. Za pripremu delicija koriste se isključivo zreli plodovi. Važno je zapamtiti da voće ne smije biti prezrelo. Prikladna dunja ima bogatu žutu boju i izraženu aromu. Ako ste odabrali malo zeleno voće, ostavite ih na suncu 1-2 dana da sazriju.
2. Tijekom termičke obrade dunja dobro održava svoj oblik. Zbog toga je potrebno voće rezati lijepim "narančastim" kriškama ili kockicama. Prije slanja voća u tavu izvadite jezgru i stabljiku. Kora se uklanja po volji, ali upravo je ona poslastica mirisna.
3. Kao i bilo koji drugi džem, i sastav dunje priprema se u nekoliko faza. Za početak, plodovi se kuhaju u običnoj vodi, a zatim se na bazi ove tekućine priprema sirup. Dalje se voće ponovo šalje u slatko punilo i kuha se. Klasična verzija smatra se najdužom, ali upravo je on taj koji je baza.
4. Prije nego što počnete pripremati dunju, pokupite posudu s debelim dnom (kava će učiniti). Takav potez spriječit će spaljivanje voća i šećera. Ako pijesak izgori, pokvari okus i aromu gotovog jela.
5. Kako ne biste zaglavili tijekom dugotrajnog skladištenja, na kraju kuhanja poslastica ulijte limunsku kiselinu. Ne pretjerujte s količinom, jer se delicija čak i bez ove komponente ispostavi prilično kiselom.

Džem od dunja: klasik žanra

• pitka voda - 720-740 ml.
• granulirani šećer - 760 gr.
• zrela dunja - 1,4 kg.

1. Voće isperite vodom, trljajte ih spužvom od pjene. Nasjeckajte na jednake dijelove, izrežite jezgru i po želji uklonite koru. Ogulite dunje s kriškama ili trakicama iste veličine. Nakon pripreme dobit ćete oko 850 gr. voće.
2. Pošaljite plodove u tavu, napunite filtriranom vodom i stavite na štednjak. Trećinu sata kuhajte na srednjoj snazi, plodovi bi trebali djelomično omekšati. Izvadite dunju, ostavite je na sito ili drugo sredstvo za odvod viška tekućine.
3. Ostavite vodu da prokuha sirup. Ulijte šećer, postavite plamenik na minimalnu oznaku, pričekajte da se zrna otope. U pravilu postupak kuhanja šećera traje 8-10 minuta. Ne zaboravite promiješati sirup.
4. Nakon određenog vremena, u posudu izlijte ohlađene kriške dunje, povećajte snagu tanjura do sredine, pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Čim se to dogodi, zabilježite vrijeme, plodove morate odložiti 7 minuta.
5. Zatim isključite toplinu, posuđe prekrijte poklopcem, ostavite na toplom 5 sati. Tijekom određenog vremena, dunja će se zasititi šećerom, postat će umjereno slatka. Sada ponovo pecite džem 7 minuta, po želji ulijte još 100 g. šećer, isključite štednjak, pričekajte opet 4-5 sati.
6. Na kraju kuhanja, posudu s delikatesom pošaljite na laganu vatru, pirjajte pola sata, neprestano miješajući. Sterilizirajte posude i poklopce, ulijte gotov proizvod u staklenke, plute. Nakon hlađenja prebacite na hladno.

Džem od dunja u mikrovalnoj

• pročišćena voda - 25-30 ml.
• dunja - 2 kg.
• granulirani šećer - 1,2 kg.
• limunska kiselina - 3 gr.

1. Pokupite posudu za kuhanje u mikrovalnoj. Prikladne staklene posude za pečenje posuđa u pećnici. Dunje operite, ogulite, narežite na kockice ili narančaste kriške.
2. Preklopite plodove u zdjelu tako da 1/3 ukupnog volumena ostane slobodna. U slučaju da ne možete pronaći veliko jelo, izrezati sastojke 2 puta i uzeti manji spremnik.
3. Podesite mikrovalnu na maksimalnu snagu, uključite tajmer na četvrt sata. Pošaljite posudu s voćem unutra, ispecite dodijeljeno vrijeme.
4. Nakon isteka roka trajanja, izvadite posuđe, pospite sadržaj šećerom, ponovo pošaljite da odstoji. Ostavite istu snagu i vrijeme. Dok se smjesa kuha, razrijedite limunsku kiselinu vodom, ostavite 5 minuta dok se zrna ne otope, ulijte u ukupnu masu.
5. Sterilizirajte poklopce i konzerve za predenje, posušite spremnik. Ulijte gotovu poslasticu, plute. Preokrenite okret, ostavite da se ohladi, pošaljite na hladno za spremanje.

Džem od dunja s đumbirom

• sok od limuna - 7-8 ml.
• dunja - 550 gr.
• limunova korica - 10 gr.
• granulirani šećer - 520 gr.
• korijen đumbira (svjež) - 7 gr.
• čista voda (pitka) - 230 ml.

1. Naribajte limunovu koricu. Operite korijen đumbira, nasjeckajte ga vrlo sitno. Isperite dunju, uklonite koru (to ne možete učiniti ako površina nije oštećena). Iz ploda uklonite stabljiku i jezgru.
2. Izrežite dunju na kriške ili kocke, pošaljite u tavu s debelim dnom i zidovima. Ulijte vodu u spremnik, kuhajte na maloj snazi ​​četvrt sata. Zatim dodajte granulirani šećer, dodajte naribanu limunovu koru i korijen đumbira.
3. Proizvod gnječite dok glatka, kuhajte 25-30 minuta, ne dopustite da se smjesa izgori na zidovima posuđa. Za to vrijeme prokuhajte i osušite posudu radi centrifuge (postupak sterilizacije).
4. Na kraju kuhanja pekmeza ulijte limunov sok, pričekajte 3-5 minuta, isključite plamenik. Izlijte deliciju u tople staklenke, plute, okrenite naopako. Omotajte debelim pletenom ili džemperom, ostavite da se ohladi 12 sati.

Džem od dunja s narančom

• voda - 1,2 l.
• narančasta - 2 kom.
• dunja - 2,4 kg.
• šećer - 1,8 kg.

1. Operite plodove ispod slavine, trljajte spužvom od pjene, ogulite dunju od sjemenki, stabljike, ogulite. Operite plodove u kockice, slamke ili kriške, pošaljite u kašu.
2. Ulijte filtriranu vodu, ulijte šećer, pošaljite na srednje topline, pričekajte da se pojave mjehurići. Nakon toga, pirjajte sadržaj četvrt sata.
3. Dalje, isključite plamenik, poklopite posuđe poklopcem, ostavite da se kuha 7 sati. Počnite pripremati naranču: isperite je, nasjeckajte na kockice bez uklanjanja koštica.
4. Samljeti agrume u blenderu, mljevenju mesa ili kombinirati, dodati dunje. Stavite posudu s džemom na štednjak, kuhajte 45 minuta. Obavite sterilizaciju spremnika i poklopca.
5. Kad je poslastica gotova, izlijte je u čiste posude, razvaljajte. Spustite vrat, operite se zimskim pokrivačem. Ostavite preko noći, ujutro prenesite džem u podrum.

Džem od oraha od oraha

• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 825 gr.
• filtrirana voda - 530 ml.
• dunja - 1,1 kg.
• vanilin šećer - 2 gr.
• orah - 215 gr.

1. Operite dunju i pripremite je (čišćenje, sušenje, rezanje). Sjeckano voće sipati 250 ml. vode, blanširajte četvrt sata. Nemojte bacati koru, trebat će vam.
2. U zasebnoj tavi pomiješajte 200 ml. vode i 500 gr. granulirani šećer. Pošaljite spremnik na ploču za kuhanje sirupa, pričekajte da se kristali otope.
3. Ulijte vrući sirup od dunje, pomiješajte i ostavite 5 sati.Da insekti ne bi ušli unutra, prekrijte poslasticu poklopcem ili gazom.
4. Na kraju dodijeljenog vremena ulijte preostali šećer, lonac sa sadržajem stavite na štednjak. Tomite prosječno bilježite 15-20 minuta.
5. Koštica koja ostane od ljuštenja ploda prelije se u 150 ml. vode i kuhati pola sata. Zatim se otopina filtrira i izlije u glavni sastav. Istodobno se ulije vanilin šećer.
6. Nasjeckajte limun na kriške bez uklanjanja listića. Izvadite sjemenke, a marmeladu i koru dodajte marmeladi. Orah operite u mlincu za kavu (pržite ga u tavi da poslastica ne bude plijesni).
7. Sad ponovo stavite pekmez na vatru, kuhajte 7 minuta. Unaprijed dezinficirajte spremnike u koje će se smjesa uviti. Na njih izlijte vrući džem, plute, preokrenite.

Džem od dunja s jabukama

• jabuka - 550 gr.
• granulirani šećer - 1,1 kg.
• dunja - 1,3 kg.
• limunska kiselina - ¼ žličica

1. Plodove isperite, izvadite jezgru iz njih, uklonite koru, isključite stabljike. Nasjeckajte na komade, pošaljite u tavu, pospite granuliranim šećerom. Pokrijte poklopcem ili gazom, pričekajte 9 sati.
2. Dalje, posuđe pošaljite na štednjak, kuhajte 5-7 minuta, ne zaboravite miješati sadržaj. Isključite ploču za kuhanje, ohladite smjesu i ponovite postupak vrenja. Nakon drugog hlađenja dodajte limunsku kiselinu, ponovno dovedite masu do pojave prvih mjehurića i pirjajte 5 minuta.
3. Staklenke operite i očistite, osušite. Ulijte pekmez u posude, začepite, zamotajte pokrivačem. Ohladite smjesu naopako 11-12 sati.

Džem od dunja s bademima

• šećer - 850 gr.
• dunja - 0,9-1 kg.
• filtrirana voda - 1 l.
• bademi - 130 gr.

1. Bademe pripremite unaprijed. Izrežite orahe u suhoj vrućoj tavi, nasjeckajte ih na komade ili ostavite cijele. Isperite, ogulite dunje, nasjeckajte na kriške.
2. Ulijte tekuću vodu u posudu s debelim dnom, dovedite tekućinu do vrenja, pošaljite kriške dunje unutra. Kuhajte smjesu 7 minuta, a zatim plodove ostavite na filcu ili cjedilo.
3. Počnite pripremati sirup iz filtrirane vode i šećera. Nakon kuhanja ohladite ga, napunite smjesom dunje. Potopite voće u šećer 4-5 sati, tijekom tog razdoblja oni će biti zasićeni i postat će slatki i kiseli.
4. Kad se džem ulije, ponovite manipulacije. Ponovno ga pošaljite u štednjak, pirjajte na laganoj vatri 7 minuta, ohladite na sobnu temperaturu. Zatim se postupak ponovo ponavlja, u ovoj fazi kuhanja dodaje se limun. Prvo se mora oprati i nasjeckati na kockice, uklanjajući sjemenke.
5. Uključite se u sterilizaciju spremnika i poklopca, osušite spremnik, sipajte gotov sastav na njega. Razvaljajte, okrenite naopako, ohladite na prirodnoj (sobnoj) temperaturi. Izvadite na hladno, počnite kušati nakon 5 dana.

Razmislite o receptima za džem od dunje s orasima ili pečenim bademima. Skuhajte poslasticu s jabukom, narančom, limunom, đumbirom. Pokušajte napraviti džem od dunja u mikrovalnoj, nemojte kršiti detaljne upute. Dodajte granulirani šećer po vlastitoj želji okusa.

Video: džem od vitamina od dunje