Kako kuhati džem od trešnje: 11 recepata

Višnja marmelada ima trnovit okus i neopisivu aromu. Osim očiglednih karakteristika, trešnje sadrže veliku količinu kalija, magnezija, bakra, željeza, vitamine različitih skupina (A, C, B1, PP, itd.). Zahvaljujući tome, delicija je vrlo popularna u mnogim obiteljima. Jam se koristi za izradu pita i deserta s punjenjem, a koristi se i kao neovisna zalogaja za čaj. Iskusne domaćice iznijele su ukusne recepte u kojima se trešnje kombiniraju s malinama, jabukama, brusnicama, pa čak i čokoladom.

Cherry Jam s brusnicama

• sirup od maline - 135 ml.
• Trešnja - 950 gr.
• brusnice (svježe / smrznute) - 375 gr.
• sok od limuna - 60 ml.
• pitka voda - 270 ml.
• granulirani šećer (po mogućnosti trske) - 1,4 kg.

1. Posudu prelijte hladnom vodom, umočite brusnice (ako su bobice svježe). Voće operite, uklonite razmaženo, trulo. Ako koristite smrznuti proizvod, bobice izlijte u kolac, isperite ispod slavine.
2. Bez obzira na vrstu brusnice, prije stvaranja džema mora se djelomično osušiti. Nakon što su bobice gotove, samljeti ih u mlincu za meso, blenderu ili preradi hrane (alternativa je krumpir krumpir).
3. Višnju isperite, plodove prepolovite, uklonite sjemenke. Pomiješajte s limunovim sokom i sirupom od maline, smjesu prelijte brusnicama. Sadržaj prenesite u kotlu ili lonac s debelim zidovima, ulijte vodu.
4. Pokrijte posuđe, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 25–35 minuta. Konačno, bobice bi trebale pustiti sok i vrlo omekšati. Kad se to dogodi, dodajte granulirani šećer, pomiješajte.
5. Nastavite pirjati smjesu dok se granule ne otope, a zatim kuhajte sastav još 7-10 minuta. Zatim uklonite spremnik s vatre, uklonite pjenu. Pričekajte 15 minuta da se poslastica malo ohladi.
6. Posudu prokuhajte i osušite, džem prelijte u vruće staklenke. Zamahnite kuhinjskim ključem, okrenite se, pričekajte da se ohladi. Prebacite na hladnoću (podrum, podrum, hladnjak itd.).

Jam pekmez od višnje

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• svježa trešnja - 850 gr.
• pitka voda - 550 ml.

1. Višnju isperite, izlijte je u drugar, tečnost ostavite da se ocijedi. Uklonite kosti čačkalicom ili iglom / iglom. Višnju nasjeckajte na pola ili ostavite cijelu. Pospite 400 g. granulirani šećer, gnječiti dok ne postane glatko, ostaviti 2 sata.
2. Dok bobice puštaju sok, skuhajte sirup od 800 gr. šećera i 550 ml. filtrirana voda. Pustite na laganoj vatri dok se granule ne otope, a zatim isključite plamenik i ohladite sastav.
3. Ulijte sirup od višnje, ostavite 5 sati. Tijekom tog razdoblja, bobice su zasićene, džem će se pokazati slatkim i kiselim. Nakon dodijeljenog vremena, posudu pošaljite na vatru, kuhajte je u jednom koraku pola sata.
4. Isperite spremnik i prelijte kipućom vodom, učinite isto s poklopcima. Dok su posude vruće, sipajte poslasticu, valjajte ga ključem, preokrenite. Ohladiti džem, prebaciti na hladno.

Višnja marmelada sa želatinom

• granulirani šećer - 870 gr.
• svježa trešnja - 850 gr.
• želatina - 15 gr.

1. Preklopite višnju na sito, isperite, ostavite pola sata da čašu vode. Odvojite iglom ili posebnim alatom. Pospite šećerom, stavite na štednjak, kuhajte pola sata, povremeno promiješajte.
2. Razrijedite želatinu prema uputama, inzistirajte dok ne nabubri.Nakon odvojenog vremena za kuhanje trešanja, dodajte želatinu. Sadržaj ponovo temeljito promiješajte, smanjite snagu na minimum.
3. Pirjajte džem četvrt sata. Da se marmelada zgusne, možete napraviti pauzu od 5 sati (neobavezno) između vrenja trešanja i ulijevanja u natečenu želatinu.
4. Uključite se u sterilizaciju spremnika i poklopca, suho posuđe, sipajte gotov proizvod u posude. Ispecite svaku staklenku, okrenite je naopako, ostavite da stoji 11 sati. Čuvajte na hladnom.

Gusti pekmez od trešnje

• pitka voda - 850 ml.
• svježa trešnja - 900 gr.
• granulirani šećer - 1,2 kg.

1. Da biste pripremili gusti sastav, potrebno je uzeti određene sorte trešanja. Tu spadaju Vladimir i Zaharijevski. Operite bobice, uklonite sjemenke na prikladan način.
2. Voće pospite šećerom, ostavite stajati 4 sata da tekućina (sok) izađe. Nakon određenog vremena, posudu s sadržajem pošaljite na štednjak, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim isključite plamenik, ohladite marmeladu.
3. Stalno miješajte džem tako da se ne lijepi za zidove. Ponovite manipulacije (kuhanje-hlađenje) 3 puta, a zatim gotov proizvod spakirajte u čiste staklenke. Džem možete razvaljati ključem ili obložiti plastičnim poklopcima (opcionalno).

Višnje džem sa ribizlom

• šećer - 2,7 kg.
• Trešnja - 900 gr.
• ribizla (crna / crvena) - 850 gr.
• maline - 850 gr.

1. Ulijte hladnu vodu u umivaonik, u posudu izlijte ribizlu. Rukom promiješajte bobice kako biste uklonili suvišne nečistoće. Ocijedite, odbacite voće na sito da se osuši. Učinite isto s malinama.
2. Višnje operite, uklonite sjemenke, ostavite 10 minuta da staklena tekućina. Pomiješajte s ostatkom bobica, dodajte šećer plodovima. Pričekajte 4 sata, a za to vrijeme sok izađe.
3. Kad određeno razdoblje istekne, premjestite bobice u kašu ili druga jela otporna na toplinu, kuhajte na maloj snazi ​​8 minuta. Zatim isključite plamenik, ostavite pekmez 5 sati da se ohladi.
4. Ponovno kuhajte bobice 10 minuta, ohladite 4 sata. Ponovite manipulacije još 1-2 puta, a zatim gotovu poslasticu spakirajte u staklenke. Cork, nakon hlađenja čuvati na hladnom.

Jam jagoda od jagoda

• Trešnja - 650 gr.
• šećer - 1,2-1,3 kg.
• jagode - 600 gr.

1. Posudu napunite hladnom (ako je moguće ledenom) vodom, pošaljite jagode unutra. Rukama promiješajte sadržaj, iscedite prljavu tekućinu. Položite bobice na pamučni ručnik, pričekajte da se djelomično osuši, a zatim uklonite mahune.
2. Višnju isperite, ostavite na sito da ispari vlaga, a zatim uklonite sjemenke. Kombinirajte između sebe dvije vrste bobica, pomiješajte s granuliranim šećerom, ostavite u tavi 5 sati.
3. Sada okrenite plamenik na minimalnu oznaku, kuhajte plodove 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti rezultirajuću pjenu žlicom. Nakon četvrt sata isključite štednjak, ostavite džem da stoji dok se ne ohladi.
4. Ponovite kuhanje još 1 put (trajanje - 10 minuta), a zatim sadržaj izlijte u posude. Cork s poklopcima (plastičnim ili limenim), ohladiti.

Čokoladni džem od trešanja

• sok od limuna - 25 ml.
• Trešnja - 480-500 gr.
• granulirani šećer - 190 gr.
• tamna čokolada - 80 gr.
• konjak / viski (opcionalno) - 60 ml.
• pitka voda - 45 ml.

1. Operite i isperite višnje, bez sjemenki. Ulijte u posude otporne na toplinu, ulijte limunov sok, vodu, ulijte šećer. Pošaljite na vatru, kuhajte 25 minuta. Po 10 minuta odleđivanja, po želji ulijte alkohol.
2. Stalno miješajte masu. Nakon četvrt sata dodajte naribanu čokoladu, pričekajte da se otopi. Ohladiti marmeladu, sipati u zapečenu staklenku.

Smrznuti džem od višnje

• limunova korica (svježa) - 35 gr.
• smrznuta trešnja (bez sjemena) - 1,4 kg.
• granulirani šećer - 1,15 kg.
• pektin - 115 gr.
• sok od limuna - 60 ml.

1. Napravite uređaj za odmrzavanje trešanja: stavite bubuljicu u umivaonik, višnju prebacite u šupljinu mreže. Takav potez uštedjet će sok. Nakon odmrzavanja, bobice kombinirajte s sokom, ulijte pektin, naribanu limunovu koru.
2. Posudu poslati na vatru, nakon 15 minuta dodati šećer i limunov sok. Sadržaj neprestano miješajte da se ne lijepi za zidove posuđa. Kad se granule otope i sastav postane homogen, isključite toplinu.
3. Posudu za kuhanje prokuhajte, osušite, učinite isto s poklopcima. Spakirajte sastav bobica, odmah pluta, ostavite da se ohladi. Držite džem od trešanja na hladnom, rok trajanja je 10 mjeseci.

Malina od višnje

• trsni šećer - 1,3 kg.
• Trešnja - 900 gr.
• maline - 370 gr.
• pitka voda - 230 gr.

1. Prođite kroz plodove, isključite pokvarene, zgužvane, s crvotočinom. Višnje operite, uklonite sjemenke, isperite maline.
2. Napravite prikladnu posudu otpornu na toplinu, ulijte granulirani šećer i prelijte vodom. Postavite plamenik na minimalnu oznaku, pripremite sirup (toplinska obrada traje 10-12 minuta).
3. Nakon tog vremena, sipajte pripremljeno voće, isključite tanjur, poklopite, ostavite smjesu da se natapa 5 sati. Nakon toga, kuhajte masu još pola sata. Što duže kuhate, deblji je džem.
4. Bistri džem sačuva se unaprijed. Ulijte gotov proizvod, zategnite ključem, preokrenite i ohladite.

Višnja marmeladu u polaganom kuhaču

• čista voda - 180 ml.
• Trešnja - 900 gr.
• granulirani šećer - 850 gr.

1. Višnju isperite, uklonite sjemenke. U posudi za više kuhala pomiješajte vodu i granulirani šećer, gnječite tako da zrna budu zasićena. Postavite funkciju "Predgrijavanje", pripremite sirup 20 minuta. Povremeno otvorite poklopac i promiješajte.
2. Kombinirajte sirup s bobicama, uključite tajmer za trećinu sata, promijenite program na "Juha". Ne zatvarajte spor štednjak da biste mogli pratiti postupak.
3. Stalno miješajte marmeladu, uklanjajte pjenu prorezom žlicom. Unaprijed pripremite staklenu posudu, držite je zagrijanu. Kad se poslastica skuha, spakirajte je u posude.
4. Zavijte poklopac i ključ, zamotajte ga toplom krpom, ostavite u kuhinji dok se ne ohladi. Premjestite u ostavu za dugoročno skladištenje.

Trešnja marmelada s jabukama

• bademi - 60 gr.
• Jabuka Simirenko - 480 gr.
• Trešnja - 475 gr.
• limun - 2 kom.
• želatina - 25 gr.

1. Operite i osušite bobice, uklonite sjemenke. Želatinu pomiješajte s granuliranim šećerom, pospite sastavom bobica. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite jedan dan.
2. Jabuke operite, ne ogulite, već uklonite grančice i jezgru. Pirjajte plodove u pire krumpiru na rerni, u blenderu ili mljevenju mesa, dodajte pravoj višnji.
3. Ulijte limunov sok, po želji dodajte naribane limunske korice. Stavite na štednjak, kuhajte 7 minuta. Potom orahe operite u suhoj tavi, mljevene u prah ili nasjeckajte na pola.
4. Ulijte bademe u džem, odmah spakirajte u posude. Zatvorite limenim poklopcima pomoću posebnog ključa.

Razmislite o receptima za izradu džema od trešnje s malinama, crnom ili crvenom ribizlom, tamnom čokoladom, brusnicama, jabukama. Kuhajte poslasticu u laganom kuhaču, prilagodite količinu šećera po želji.

Video: kako napraviti džem od trešnje