Kako zamrznuti jagode za zimu: 5 načina

Sezona jagoda ne traje dugo, zbog čega mnoge domaćice radije beru bobice za budućnost. Jedna od uobičajenih opcija za očuvanje korisnih svojstava i strukture voća smatra se smrzavanjem. Postupak se može izvesti na više načina, tako da tehnologija nije teška. Posebno vrijedne preporuke razmatraju se u slučajevima kada se jagode ne kupuju, već se skupljaju iz vlastitih kreveta. Razmotrite trenutne metode u cilju, dajte praktične preporuke.

Priprema jela za zamrzavanje jagoda

1. Ako je cilj nabaviti puno malih porcija, koristite plastične čaše za jednokratnu upotrebu ili posude za jogurt (volumen 100-150 gr.). Također, jeftina i jednostavna opcija za pohranu su guste plastične vrećice ili prilijepljeni film.
2. Neke domaćice radije zamrzavaju jagode u spremnicima za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj. Plastične posude s poklopcima imaju različit volumen (od 100 g. Do 2 kg.), Pa odabir prikladnog spremnika nije težak. Ova se opcija smatra optimalnom, jer je plastično posuđe prikladno koristiti i dovoljno kompaktno (spremnici s jagodama mogu se slagati).
3. Bez obzira na odabranu vrstu ambalaže, važno je uzeti u obzir činjenicu da svi obrasci moraju biti čisti. Unaprijed uklonite ostatke hrane i miris (može se ukloniti limunovim sokom). U tom se slučaju jagode polažu isključivo u suhu posudu / vrećice.

Priprema jagoda za zamrzavanje

1. Posebna se pozornost posvećuje pranju bobica. Postupak treba provesti ispravno, inače će jagoda upiti tekućinu i postati labava. Širite bobice u drugaricu, a zatim ih nekoliko puta spustite u posudu s vodom sobne temperature. Procijedite tekućinu s krhotinama, ponovite postupak ponovo. Nakon toga, stavite bobice na pamučni ručnik, ostavite dok se potpuno ne osuši. Ne koristite maramice, inače će se omekšani papir lijepiti na površinu jagoda.
2. Što se tiče berbe, berite bobice kad god je to moguće ujutro dok se ne pojavi rosa. Upravo u ovom trenutku bobice su suhe i sočne. Također je moguće provesti prikupljanje nakon pada topline (18.00-19.00 sati). Odbijte beriti bobice po vlažnom vremenu ili na suncu, inače će plodovi nakon zamrzavanja postati labavi.
3. Ako za borenje zamrzavate bobice iz vlastitog vrta (nedavno ubrane), nije ih potrebno isprati. Puhajte voće hladnim zrakom iz sušila za kosu, a zatim nastavite s postupkom. Jagode ostaju „žive“ 3 sata nakon sakupljanja, pranjem će se ukloniti zaštitni film koji sprečava rast bakterija.
4. U slučaju kupljenog sastava, ispiranje je obavezno. Nakon mokre obrade i sušenja možete otkinuti repove, a zatim mjesta razdvajanja posipati šećerom. Takav potez sačuvat će estetski izgled ploda i spriječiti vremenske neprilike.
5. Ako planirate na suhi način zamrznuti jagode, odaberite sorte tamnocrvene boje. U pravilu uključuju hibrid s divljim jagodama. Ne koristite suho smrzavanje na sočnim, ranim, svježim (svježe ubranim) plodovima.
6. Da biste kasnije uživali u okusu jagoda, važno je pravilno odmrznuti. Ako je moguće, prirodno manipulirajte, ne koristite mikrovalnu pećnicu. Pošaljite smrznuto voće na donju policu hladnjaka, pričekajte otapanje.

Metoda broj 1. Zamrznite se cijele jagode

1. Za početak, isperite bobice, premjestite ih na ručnik, pričekajte 1 sat dok se tekućina u potpunosti ne ispuši. U slučajevima kada su jagode iz ljetnog vrta, preskočite ovaj korak.
2. Zamrzavanje će se provoditi u vrećama, ali lijepljenje bobica ne bi trebalo biti dopušteno. Stavite plastičnu vrećicu na dasku za rezanje (možete je zamotati filmom za lijepljenje), položite bobice na maloj udaljenosti jedna od druge.
3. Pokušajte smjestiti jagode u redove tako da smrzavanje prođe ravnomjerno. Ako je moguće sortirajte plodove stavljanjem krupnih do velikih i obrnuto.
4. Pošaljite dasku za sjeckanje sa jagodama izloženim u zamrzivač, ostavite 1 sat. Nakon određenog vremena, izvadite pakovanje s ploče tako da plodovi budu unutra.
5. Raširite bobice po šupljini vrećice kako biste uštedjeli prostor u komori. Vežite, stavite proizvod u zamrzivač. Slično zamrznite drugu i sljedeće porcije.

Metoda broj 2. Sjeckani jagode smrznuti

1. Mnoge domaćice radije zamrzavaju jagode u obliku pire krumpira. Nakon odmrzavanja sastav se može dodati voćnim kompotima, desertima, umacima itd. Na osnovi zdrobljenog voća priprema se omiljeno mliječno mućkanje, tako da ima smisla detaljnije razmotriti tehnologiju.
2. Značajka postupka je da se bobice mljeve sa šećerom, pa su pire krumpir slatki. Za početak operite plodove i ostavite ih na ručniku da se osuše.
3. Nakon toga, pošaljite bobice u zdjelu blendera, dodajte med ili šećer po ukusu, samljeti sastav. Pripremite posude s hranom, nalijte pire od jagoda na njih, pošaljite ih u zamrzivač.
4. Jagode nije potrebno kuhati s zaslađivačima, neki ga vole nasjeckati i zamrznuti bez dodavanja šećera / meda. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Ako je moguće, odaberite spremnik tako da odgovara samo 1 posluživanju.

Metoda broj 3. Jagode smrznite sa šećerom

1. Priprema voća slična je prethodnim metodama smrzavanja. Isperite i osušite bobice, uzmite plastične posude. Volumen nije bitan, plodovi će se presaviti u jedan komad.
2. Zamotajte ravan tanjur ili dasku za rezanje ljepljivim filmom, položite jagode na kuhanu površinu. Pošaljite u zamrzivač na 45-60 minuta, u ovom trenutku isperite i osušite posude.
3. Nakon zamrzavanja izvadite plodove, stavite ih u posude, naizmjenično s granuliranim šećerom. Količina ovisi o osobnim preferencijama. Nakon završetka svih manipulacija, pošaljite jagode u zamrzivač.

Metoda broj 4. Jagoda se smrzava u sirupu

1. Jedna od uobičajenih opcija za zamrzavanje jagoda smatra se kombinacijom voća sa šećernim sirupom. Bobice se napune tekućinom, a zatim pošalju u komoru.
2. Za početak kuhajte voće. Operite svaku jagodu, a zatim je položite na pamučni ručnik. Ostavite na 1,5-2 sata dok vlaga potpuno ne nestane.
3. U ovom trenutku počnite kuhati sirup. Pokupite posudu otpornu na toplinu (na primjer, prilog), sipajte 850 ml. filtrirana voda. Dovedite tekućinu do pojave prvih mjehurića, smanjite snagu na minimum.
4. Ulijte 275 gr. granulirani šećer (po mogućnosti trske) ili gusti med, pomiješajte. Dodajte 30 ml. limunov sok (ili 3 grama kiseline). Procijedite masu dok se zrna potpuno ne otope.
5. Stavite bobice u posudu, izlijte jagode u sirup koji se ohladio na sobnu temperaturu. Pokrijte s malom rupom. Zamrznite 10 sati, zatim čvrsto zatvorite i pohranite u zamrzivač.

Metoda broj 5. Zamrzavanje jagoda u ledenim briketima

1. Opcija zamrzavanja bobica pogodna je za ljude koji planiraju zapaliti zabavu (kockama leda dodaju se alkoholni ili bezalkoholni kokteli).
2. Konačni proizvod je sljedeći: vidite jagode umotane u led, dok je oblik kvadrat ili pravokutnik (ovisno o ćeliji za led).
3. Prokuhajte 600 ml sirupa. pročišćena voda i 450 gr. granulirani šećer (možete zamijeniti 350 gr meda). Trebali biste dobiti puno boje karamela, umjereno gustu.
4. Nakon toga pripremite kalupe za led velikih dimenzija. Neke domaćice koriste plastično postolje za jaja, u kojem će slučaju led ispasti u obliku hemisfere.
5. U svaki odjeljak stavite po jednu opranu i osušenu jagodu, prelijte sirupom. Na isti način napunite cijeli kalup. Pošaljite sadržaj u zamrzivač.

Razmislite o zamrzavanju cijelih ili pire jagoda. Nakupite bobice sa šećernim sirupom ili medom, plodove spakirajte u ledene limenke. Pripremite smoothie, pite, milkshakes, radni komad koristite kao neovisno jelo.

Video: kako zamrznuti jagode