Kako zamrznuti kislice za zimu: korisni savjeti

Ljeto je sezona berbe, mnoge domaće domaćice pokušavaju skuhati što više marinada, konzervi i pirjanog voća za zimu. Ako su naše majke čuvale povrće i voće samo uz pomoć konzerviranja, tada imamo sjajnu priliku da proizvod zadržimo u izvornom obliku, jednostavnim zamrzavanjem. Jedan takav koristan i koristan proizvod je kislica. Kada se smrzne, ne gubi svoja korisna svojstva, oksalna kiselina postaje zasićenija i manje agresivna za želudac. Smrznuta kislica brz je način kuhanja boršeta ili juhe, izrada nadjeva za tortu. Da biste tu zdravu zelje uvijek imali na dohvat ruke, morate je moći pravilno zamrznuti.

Prednosti kislica

Luk sadrži ogromnu količinu vitamina C, što je vrlo važno u razdoblju gripe i prehlade. Sorrel poboljšava apsorpciju željeza, što pomaže podići hemoglobin u krvi. Sorrel poboljšava probavni trakt, u malim dozama može djelovati kao lijek protiv proljeva, a u velikim dozama može djelovati kao laksativ. Kelj se preporučuje za jelo kod gastritisa s niskim lučenjem želučanog soka. U stara vremena, kislica se koristila za liječenje srčanih bolesti. Decocija ovog zelenog pomaže da biste dobili osloboditi od reumatizma i bolova u leđima. S nekim trovanjem, kislica može postati protuotrov. Ova biljka ima analgetska, protuupalna i hemostatska svojstva. Sorra je vrlo korisna za zrele žene tijekom menopauze - normalizira hormone, uklanja prekomjerno znojenje i uklanja glavobolju. Kravica je pravi spas u proljeće, kada tijelo pati od nedostatka vitamina.

Kako zamrznuti kislice

Za zamrzavanje za zimu trebate uzeti samo svježe i cijele lišće. U idealnom slučaju je svježe ubrano zelje iz kreveta smrznuto.

1. Treba izdvojiti sve listiće - uklanjamo sve žute, trule i crvene listove, ostavljajući samo zdrave, zelene i cjelovite.
2. Krumpir prelijte hladnom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim isperite svaki list i zelje stavite u kolac za dodavanje viška staklene vode. Zatim štapić stavite na čisti kuhinjski ručnik ili papirnati ručnik.
3. Vrlo je važno sušiti kisik, inače višak vode može ometati dugoročno skladištenje proizvoda. Nakon pola sata, trebate riješiti kiselu i izrezati sve stabljike ispod korijena - smrznut ćemo samo lišće.
4. Luk narežite na lišće kao i prije kuhanja. Imajte na umu da nakon odmrzavanja nećete moći nasjeckati zelje. Bolje je odmah rezati kislice pravim komadima.
5. Sad je kiselo potrebno smrznuti. Zelje možete staviti u zapečaćene plastične posude, vakuum ili obične plastične vrećice. Da biste spremili mjesto u zamrzivaču, kravlju je potrebno malo ručno zgužvati. Tako će zauzeti puno manje prostora.
6. Najpogodnije je zamrznuti kislice u malim pakiranjima, u šaržama. Odnosno, ne morate izvaditi određenu količinu kislica nožem iz velikog spremnika. Samo izvadite jednu vrećicu i poslužite je za pripremu jedne posluživanja hrane. Osim toga, ne morate svaki put izvaditi svu kislinu, koja može izgubiti svoja korisna svojstva čestim promjenama temperature.
7. Da biste kupus učinili korisnim, ne morate bacati ledeni komad smrznute zelene boje koji ste izvadili iz zamrzivača. Mnogo je ispravnije odmrznuti zelje na polici hladnjaka i tek nakon toga dodati jelima. Tako kislica neće izgubiti lavovu dozu vitamina C.

To je najlakši način zamrzavanja kislica, što će pomoći u očuvanju ukusa i prednosti proizvoda.

Kako zamrznuti kislice za borsch

Borsch je najpopularnije jelo napravljeno od kislica. Stoga, neke domaćice zamrzavaju kislicu u gotovom obliku, tako da je prikladno dodati u juhu. Za zamrzavanje možete koristiti ne samo kislice, već i koprivu, peršin i drugo bilje koje obično dodajete borsch-u. Zapamtite, zelenilo (prije svega, kopriva) mora se sakupljati daleko od autocesta i cesta, kako bi proizvod bio siguran i koristan.

Koprive je potrebno oprati i ukloniti lišće sa stabljike. Sorta i ostalo zelje također se temeljito isperu i premjeste. Nakon toga sitno nasjeckajte radne dijelove i napunite sve kipućom vodom. Nakon 5-10 minuta, voda se može ocijediti i zelje rasporediti u male kalupe. To mogu biti silikonski kalupi za muffine, spremnik za zamrzavanje leda, čak i jednostavne šalice ili porcionirane posude. Kad se komadi zamrznu u hladnjaku, vrlo je jednostavno izvaditi ih iz posuđa i staviti u vrećicu. Ako je potrebno, kada ćete jednom kuhati bor, samo izvadite komadić zelenila i dodajte u tavu 10 minuta prije kuhanja. Mirisno jelo s ljetnim mirisom već je na vašem stolu! Stavite ostatak zelenila u hladnjak, čvrsto zavežite vrećicu tako da kislica ne upije vanjske mirise.

Što kuhati od smrznute kislice

Mnoge domaćice koriste kislice samo za kuhanje zelenog borsch-a. Ali zapravo se ovaj proizvod koristi u mnogim receptima.

1. Svi znaju bogatu juhu od kislica s jajetom. Ovo začinjeno jelo s blagom kiselinom ima osjetljiv okus i bogatu aromu.
2. Ako odmrznute kislice pržite u tavi i pomiješate je s sjeckanim kuhanim jajetom, dobit ćete nevjerojatan nadjev za pržene pite.
3. Pomiješajte kislice s kuhanom rižom - punjenje za mršavu pita je spremno.
4. Ako vilici dodate zelje i sir, dobit ćete začinjenu francusku salatu.
5. Sorre se dodaje u različita pića, poput limunade ili smoothieja. Koktelima daje posebnu kiselost.

Općenito, postoji puno recepata s kislicama. A ako ovo zelenilo raste u vašem vrtu, nemojte ga zanemariti, dodajte kislice raznim jelima.

Kravljica dobro ide uz jela od mesa i ribe. U stara vremena, žene su vjerovale da će, ako pojedu puno kislica, začeti dječaka. Najbolje je jesti i zamrzavati mladu kislinu - nježnija je i sadrži više korisnih komponenti. Zimi jedite i berite kislice - vodite računa o svom zdravlju!

Video: očuvanje kislica za zimu