Kako zamrznuti jabuke za zimu: korisni savjeti

"Jabuke, rasuti, jantarni!". Danas ih nema potrebe reklamirati. Prodaje se tijekom cijele godine apsolutno posvuda. Uz dužnu brigu, možete ga savršeno čuvati od svog vrta do ožujka. A što je s onima koji nemaju gdje pohraniti voće? Izlaz postoji ako postoji zamrzivač.

Kako zamrznuti jabuke za zimu? Skeptici će sada reći da nakon odmrzavanja dobiva se bezoblična masa, voće gubi vitamine. A evo laži! Naravno, konzistencija neće biti ista, ali daleko je od razmazivanja. Usput, vitamini u smrznutoj jabuci ostanu oko 85-90%, zato nemojte uzalud trošiti. Doista, nakon odmrzavanja s užitkom uživaju u ljetnim bobicama. A što je gore od jabuke? Samo je morate ispravno zamrznuti.

Ispravno odaberite jabuke

Za lijene je jednostavna metoda: voće temeljito operite i potpuno ubacite u zamrzivač. Prirodno u plastičnoj vrećici. Zimi se dobivamo, odmršavamo i rasprsnemo. Podsjetite, mnogi su u djetinjstvu roditelji često uzimali čvrste ledene plodove izravno iz snježne vjetrove. Odmrznuta je na tanjuru u blizini štednjaka ili baterije. Taj okus je nemoguće zaboraviti!

I što sprečava da to učinite sada? Ali sada je smisao za estetiku u modi. Već nije zanimljivo jesti samo odmrznutu jabuku. Da, a na otvorenu pita takva stvar uopće ne izgleda. Želim lijepe, ravnomjerne kriške, svijetle boje. Kako želite ljeti. Dakle, sve je dosta izvedivo.

Izgled u početku zapravo nije važan, jer se plodovi moraju oguliti. Glavna stvar je da su zreli i bez trulih bačvi. Prekomjerne ogrebotine ili udubljenja također nisu baš dobrodošli. Usput, zeleni plodovi nakon odmrzavanja imaju puno manje ugodan okus od žutog ili crvenog. Vrijedi to razmotriti.

I posljednji kriterij je sočnost. Labavi, "pamučni" plodovi neće dati taj vrlo ugodan sok.

Slijed radnji

Jabuke se temeljito isperu mekom četkom, osuše se na krpenom ručniku. Unaprijed pripremite hladnu vodu. Dodaje se svježe iscijeđeni sok od limuna ili se otopi limunska kiselina. Nema fanatizma! Samo do blago kiselog ukusa.

Plodovi su oguljeni, izrezani na 4 dijela. Tako će biti lakše ukloniti kosti. Nakon rezanja jezgre, četvrtine se režu na kriške (ukrasite šarlotom ili tortama), kockice (pogodne za punjenje pita ili kompota), velike slamke (idealan sloj za roladu). Ponekad je potreban pire od jabuka. Na primjer, za umak. U ovom slučaju - rešetka za spas!

Vijeće. Ne možete gnjaviti i samo izrezati jabuke u krugove. Ali tada će postupak zamrzavanja trajati mnogo duže i u malim količinama. Ispod će biti jasno zašto.

Pripremljene kriške odmah se urone u zdjelu zakiseljene vode. 10 minuta će biti dovoljno. To će omogućiti jabukama da ostanu lagane bez oksidacije na otvorenom. Naravno, ova stavka ne odnosi se na pire krumpir.

Dalje uzmite najveći lim za pečenje koji se samo uklapa u zamrzivač. Prikladna je daska za rezanje ili debeli karton. Pokrijte gustim polietilenom. Jabučne praznine postavljene su na njemu u jednom sloju. Pokušavaju se ne lijepiti jedno za drugo, inače će se smrznuti u jednom komadu. Malo će se smiriti krugovi!

Gornji poklopac s drugom vrećicom ili filmom, poslan u zamrzivač 2-3 sata. Pire od krumpira možete zamrznuti na malim tanjurima, koji su također prekriveni.

Za vrijeme dok je primarno hlađenje u tijeku, potrebno je pripremiti posude od prehrambene plastike. Operite ih i osušite. Kao alternativa, radit će vrećice sa zatvaračem za višekratnu upotrebu.

Izvade malo smrznute jabuke, sipaju ih u pripremljene posude i stave natrag u zamrzivač.Sada za dugoročno skladištenje. Palačinke od smrznutog pire krumpira mogu se umotati u nekoliko slojeva ljepljivog filma.

Takve praznine savršeno se čuvaju 10 mjeseci.

Vijeće. Pripremljeno voće potrebno je položiti u malim obrocima kako zimi ne biste morali izvlačiti cijeli paket iz zamrzivača.

Korisni savjeti

1. Komad folije u stakleniku idealan je za primarno smrzavanje. Prirodno nova i temeljito oprana.
2. Da bi se olakšalo smrzavanje mraza na dugotrajnom skladištenju, pod polietilen se može staviti stari debeli ručnik. Tada se film definitivno neće probiti pod težinom ploda.
3. Neki zamrzivači imaju funkciju "brzog zamrzavanja". Kad se koristi, početno vrijeme hlađenja smanjuje se na 30 minuta.
4. Za dugoročno skladištenje moderna industrija nudi posebna pakiranja za zamrzavanje. Oni se tako zovu. Koštaju peni, prodaju se u svakoj trgovini ili odjelu hardvera. Uštedeju puno vremena, i što je najvažnije, ne ostavljaju vanjske mirise. I standardni zamrzivač je jako bogat njima. Ako ne želite uživati ​​u jabukama s aromom kopra ili sirovog mesa, onda svakako treba obratiti veliku pozornost na ove vrećice.
5. Prilikom izlijevanja, sve radnje trebaju biti što brže, ali uredne. Teško je slomiti kocke, ali kriške su lako. To neće utjecati na okus, ali željena ljepota na otvorenoj torti neće uspjeti. Brzina je bitna iz jednog razloga: ako se ustručavate, gornja smrznuta kora na plodu će se otopiti i oni će se zalijepiti u takav monolit da će pomoći samo čekić. Nema više ljepote voća, ovdje morate nabiti komade po cijeloj kuhinji od nereda.
6. Ako se iz nekog razloga to dogodilo, a jabuke su se zaglavile u zamrzivaču, tada je sve popravljivo. Možete ih napuniti šećerom i napraviti prekrasan mirisni džem ili džem. Ili stavite cijeli briket u kipuću vodu i kuhajte vitaminski kompot.
7. Svako zamrzavanje uvijek je potpisano. Ne oslanjajte se na svoje pamćenje, koristite trajni marker, on se ne ispire vodom i dobro je vidljiv.

Kako zamrznuti jabuke za zimu? Sigurno provesti neko vrijeme u jesen. Ali zimi ostvarujete dvostruku uštedu: vrijeme za pripremu voća i novac za njihovu kupnju. A zdravstvene prednosti i zadovoljstvo kućanstava jednostavno su neprocjenjivi. Pogotovo ako su jabuke sa njihovih pomoćnih parcela.

Video: kako zamrznuti jabuke