Kako kuhati pekmez od kruške: 9 recepata

Džem od kruške smatra se ukusnom i neobičnom poslasticom. Slatka masa nije samo zdrava, već i niskokalorična. Džem od kruške može se koristiti kao jedna poslastica ili dodati kao punjenje proizvodima od maslaca.

Jam s cjelovitim kruškama

• zrele kruške - 5 kg.
• šećer - 3 kg.
• voda - 1,5 l.
• limunska kiselina - 8 g.

1. Sterilizirajte staklenke, operite kruške i napravite nekoliko uboda u svakoj kopiji iglom za pletenje. U zasebnom loncu dodajte pitku vodu i šećer. Pošaljite sastav na štednjak, kuhajte sirup.
2. Nakon što se pijesak potpuno otopi, bacite pripremljene kruške. Po potrebi dodajte malo vode. Pecite džem 10-15 minuta. Isključite štednjak, ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
3. Ponovite ovaj postupak tri puta. U posljednjem koraku dodajte limunsku kiselinu. Nježno pomiješajte komponente. Nakon što prođe vrijeme, ugasite plamenik i spakirajte pekmez u čistu posudu.
4. Na uobičajeni način valjajte limenke, okrenite ih i omotajte pokrivačem. Sutradan poslasticu stavite u podrum ili drugu sobu sa sličnim uvjetima.

Džem od kruške s narančom

• šećer - 1 kg.
• tvrda kruška - 1 kg.
• voda - 200 ml.
• narančasta - 1 kom.

1. Nabavite jesenske kruške, isperite i nasjeckajte na male segmente oguliti. Treba izrezati sredinu s kostima.
2. Upišite u šalicu vode, sipajte malo soli. Stavite kriške kruške u posudu neko vrijeme da se natapaju. Počnite kuhati sirup.
3. Stavite lonac na plamenik, dodajte šećer i vodu. Napravite slatku smjesu. Uklonite klinove, pričekajte da se isuši. Krušku pošaljite sirupu, promiješajte.
4. Kuhajte proizvod 10 minuta na minimalnoj snazi, a zatim isključite uređaj. Vežite tavu s gazom, ostavite poslasticu 8 sati.
5. Nakon nekog vremena uklonite tkaninu, prokuhajte sastav kao što je opisano gore, ponovno potopite oko 7 sati. Ukupno, manipulacije se izvode 3-4 puta.
6. Zatim opranu opranu naranču s košticom narežite na tanke kriške, umiješajte u vruću masu. Pecite džem još 25–35 minuta.
7. Nakon roka valjanosti, pekmez od kruške pakirajte u sterilne posude s najlonskim kapama.

Džem od kruške s vapnom

• soda - 6 gr.
• kruške kruške - 1,2 kg.
• šećer - 750 gr.
• voda - 0,9 l.
• vapno - 2 kom.

1. Uzmite kruške, izrezane na tanke kriške, uklonite jezgru. Pošaljite plodove u zdjelu s vodom, pomiješajte sa soda. Namočite kriške u otopini ne više od 20 minuta. Bacite ga u fil za bijelo tijelo, isperite tekućom vodom.
2. Takva se manipulacija provodi tako da se kasnije, tijekom kuhanja voća, kriške pokažu jantarnom bojom i prozirne. Pripremljene kriške stavite u šalicu, pomiješajte sa šećerom. Na vrhu nasjeckajte vapnene prstenove.
3. Ostavite masu 5 sati. Zatim ga premjestite u spremnik s debelim dnom. Pirjajte džem u vlastitom soku trećinu sata. Po potrebi dolijte malu količinu vode za piće.
4. Odložite spremnik na stranu, pričekajte da se ohladi do sobne temperature. Ponovite postupak kuhanja tri puta, nakon čega slijedi hlađenje. Dobivena pjena mora se tijekom kuhanja očistiti suhom lopaticom.
5. Na standardni način sterilizirajte staklenke, preko njih rasporedite svježe kuhanu deliciju. Zavežite kapke, izolirajte. Spremite marmeladu u podrum ili hladnjak.

Džem od kruške s limunom

• limun - 1 kom.
• šećer - 1,7 kg.
• kruška - 2,4 kg.
• vanilin šećer - 20 gr.
• jabučni ocat - 45 ml.
• voda - 400 ml.

1. Odaberite tvrde kruške, isperite, prepolovite. Riješite se kostiju i ogulite. U zasebnoj posudi razrijedite 2 litreni ocat. pročišćena voda. Stavite krušku u otopinu 25-25 minuta.
2. Izrežite polovice na 4-5 dijelova. Odvojeno skuhajte krušku u 1 litri. kipuće vode. Kuhajte voće 8 minuta. Dalje, krušku stavite na sito, pričekajte da sva tekućina iscuri.
3. Počnite kuhati sirup. Ogulite limun, naribajte ga. Pomiješajte pulpu zest u umaku od 400 ml. vode, obične i vanilin šećera.
4. Čim sastav prokuha, u njega pošaljite nasjeckanu krušku, sastojke kuhajte 10-12 minuta. Isključite toplinu, ostavite sastav da se ohladi.
5. Ponovno stavite smjesu na vatru, pričekajte da se pojave mjehurići, pirjajte pekmez 40 minuta. Dalje, mirisna poslastica valja se prema klasičnoj tehnologiji.

Džem od kruške sa šljivom

• kruške kruške - 1,9 kg.
• šljiva - 1,1 kg.
• šećer - 1,3 kg.
• voda - 0,2 l.

1. Kruške operite i osušite ručnikom. Izrežite na kriške, uklonite sve nepotrebne. Stavite kriške u zdjelu, dodajte pola šećera, promiješajte. Pokrijte voće ručnikom, ostavite 9-11 sati.
2. Iscijedite dobiveni sok od kruške u zasebnu šalicu. Operite oprane šljive, izbacite sjemenke. U krušku dodajte voće. U dobiveni sok dodajte 200 ml. ostaci vode i šećera. Pošaljite smjesu na štednjak.
3. Promiješajte masu, pričekajte da prokuha. Ulijte voće vrućim sastavom, ohladite. Nakon toga, komponente treba kuhati oko 45 minuta. Sastojke pažljivo promiješajte, uklonite pjenu.
4. Gotov džem raspodijelite u čistim porcioniranim staklenkama, prekrijte najlonom. Sutradan, poslasticu izvadite na prikladno mjesto za dugoročno čuvanje. Jam se smatra prilično korisnim, jer sadrži prirodni antibiotik - arbutin.

Jam od kruške od banane

• kruške - 1,5 kg.
• šljive - 250 gr.
• banane - 350 gr.
• šećer - 1,1 kg.
• voda - 220 ml.

1. Pripremite voće, narežite ih na male komade. Pošaljite u zajedničku šalicu, ulijte pola mase šećera. Pokrijte krpom, ostavite preko noći.
2. Sutradan kuhajte sirup. Preostali pijesak pomiješajte s filtriranom vodom. Kuhano voće dodajte u homogenu tekućinu.
3. Kuhajte sastav 3 puta tijekom 12 minuta. U razmacima se masa mora potpuno ohladiti. Zatim se poslastice prolaze kroz blender ili pećnicu.
4. Džem podijelite u sterilne posude. Zavežite željeznim poklopcima, nakon hlađenja čuvajte u hladnjaku ili ostavu.

Džem od kruške s jabukom

• voda - 420 ml.
• šećer - 1,5 kg.
• zrele šljive - 350 gr.
• kruške kruške - 950 gr.
• crvene jabuke - 450 gr.

1. Izrežite oprane kruške i jabuke, riješite se jezgre. Prije glavnog kuhanja džema, voće stavite u posudu sa slanom vodom. Zatim započnite kuhati sirup po klasičnoj metodi.
2. Količina šećera ovisi o sorti voća. Ocijedite fiziološku otopinu, prenesite komade u spremnik otporan na toplinu. Ulijte vrući sirup. Pirjajte džem 12 minuta, riješite se pjene.
3. Izvadite posudu sa štednjaka, ostavite 6 sati, tijekom određenog vremena, komponente će se udubiti. Zatim operite šljive i izvadite sjemenke, prođite plodove kroz blender. Pomiješajte pripremljenu kašu s glavnim proizvodima.
4. Ponovno kuhajte sastav na štednjaku oko 50 minuta. Imajte na umu da snaga plamenika mora biti minimalna. Rasporedite pripremljeni asortiman u staklenke, zatvorite poklopce. Spremnik okrenite naopako, zamotajte ga dekom. Čuvajte u tamnoj sobi.

Džem od kruške s bademima

• šećer - 1,8 kg.
• kruške - 1,9 kg.
• vanilin - 6 gr.
• bademi - 110 gr.
• voda - 1,6 litara

1. Krušku pripremite na uobičajeni način, nasjeckajte na kriške. Prokuhajte vodu, stavite voće na nekoliko minuta. Procijedite juhu, krušku stavite u tanjur.
2. U vruću tekućinu ulijte šećer, pošaljite na štednjak. Napravite sirup koristeći klasičnu tehnologiju. Izlijte kriške krušaka u prikladnu posudu s slatkom bazom koja ključa.
3. Ostavite proizvod nekoliko sati. Nakon toga, sastav u tavi s debelim dnom mora se ponovo dovesti do vrenja, pirjati na laganoj vatri najmanje 8 minuta.
4. Ostavite pekmez ponovo 3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon isteka kuhajte poslasticu četvrt sata. 7 minuta prije kraja manipulacije dodajte mljevene bademe i vanilin prah.
5. Radi praktičnosti, orašaste plodove možete proći kroz blender ili mlin za kavu. Dalje, izlijte gotov džem u sterilnu posudu, zatvorite kapron. Nakon hlađenja prebacite na hladno.

Džem od kruške s mentom

• kruške - 1,2 kg.
• jabuke - 1,1 kg.
• šećer - 2,3 kg.
• limunska kiselina - 12 gr.
• listovi svježe metvice - 20 gr.

1. Operite voće, izrežite sav višak, nasjeckajte na male komadiće četvrtastog oblika. Pošaljite sastojke u uobičajenu tavu s debelim dnom. Napunite kriške sa šećerom, pomiješajte, ostavite 11 sati.
2. Ulijte malo vode (oko 150 ml.) Da se šećer otopi. Ponovno promiješajte sastav. Sutradan stavite tavu s voćem na štednjak, stavite kuhati na laganoj vatri. Promiješajte, kuhajte 1,5 sat.
3. Ulijte limunsku kiselinu 25 minuta prije kraja čežnje, dobro promiješajte proizvode. Na vrh stavite lišće metvice. Isključite peć, uklonite zelenilo. Ulijte džem u staklenke, razvaljajte.
4. Zamotajte poslasticu u toplu jaknu. Nakon što se džem ohladio, posude stavite u ostavu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Slatku masu možete koristiti nakon nekoliko dana.

Napravite originalnu poslasticu s kruškama. Dodatne proizvode možete miješati po vašoj želji. Pokušajte napraviti džem od kivija i drugog egzotičnog voća. Po želji dodajte razne orahe ili začinjene začine. Zamijenite redoviti šećer od trske. Također, džem se može pripremiti na bazi meda. Količina viskoznog sastava uzima se 15-25% manja.

Video: džem od kruške za zimu