Džem od rabarbara: 12 ukusnih recepata

Rhubarb sadrži veliki broj vitamina i minerala. Da bi podržali imunitet, iskusne domaćice od biljke pripremaju delicije u obliku džema, džema, džema i žele. Razmotrite popularne recepte za pravljenje rabarbara.

Klasični recept za džem od rabarbara

• svježi rabarbara - 1 kg.
• granulirani šećer - 1 kg.

1. Uzmite stabljike rabarbara, temeljito ih isperite, a zatim višak vlage uklonite ručnikom. Pričekajte neko vrijeme da se biljka potpuno osuši.
2. Nasjeckajte rabarbara na male kocke i pošaljite u prikladan lonac. Ulijte granulirani šećer, dobro promiješajte. Ostavite spremnik jedan dan na sobnoj temperaturi.
3. Nakon nekog vremena, ponovo pomiješajte komponente, pošaljite tavu na štednjak, pirjajte na minimalnoj snazi. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite miješati sastav.
4. Nakon toga pričekajte da se sastav potpuno ohladi, spakirajte u sterilizirane staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima. Pošaljite džem na hladno mjesto.

Džem od rabarbara s limunom

• stabljika rabarbara - 1,7 kg.
• šećer - 1,2 kg.
• limun - 1 kom.

1. Stabljike temeljito operite i riješite se filma. Potom, biljku narežite na male komade na način prikladan za vas.
2. Pošaljite rabarbaru u emajl posudu, dodajte šećer, promiješajte. Ostavite proizvod 7 sati. Nakon nekog vremena stavite posudu otpornu na toplinu na štednjak.
3. Postavite vatru na minimalnu razinu, pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Kuhajte smjesu još 10 minuta. Uklonite tavu s vatre, pričekajte 10-12 sati.
4. Ponovno kuhanje. Ohladiti, ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati. Stavite tavu sa sadržajem na štednjak, ponovite postupak kuhanja.
5. Čim sastav proključa, dodajte limun i luk zdrobljene u blenderu. Kuhajte sastojke 12 minuta.
6. Spakirajte džem u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce, pričekajte da se potpuno ohlade. Masu treba čuvati na tamnom hladnom mjestu.

Jam od rabarbara i maslačaka

• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 400 gr.
• maslačak - 180 gr.
• filtrirana voda - 950 ml.
• rabarbara - 300 gr.

1. Ogulite i isperite stabljike rabarbara, nasjeckajte na komade. Pošaljite biljku u posudu s emajlom, prelijte vodom i svježe iscijeđenim limunovim sokom.
2. Maslačak nije potrebno oprati, oljuštiti lišće biljke, dodati u tavu na rabarbaru. Na laganoj vatri kuhajte oko 1 sat. Nakon toga, naprezanje sastava, ponovno poslati na vatru.
3. Masi dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte. Naprezanje uz minimalnu snagu plamenika dok se ne zgusne. Gotov džem treba sipati u staklene posude, pokriti poklopcem i pohraniti u hladnjak.

Džem od rabarbare s lišćem trešnje

• rabarbara - 900 gr.
• šećer - 950 gr.
• pitka voda - 250 ml.
• lišće trešnje - 80 gr.

1. Odaberite mlade stabljike rabarbara, temeljito ih isperite i nasjeckajte na kockice. Paralelno, počnite izrađivati ​​sirup.
2. Da biste to učinili, uzmite odgovarajuću tavu, dodajte joj vodu i šećer. Pošaljite spremnik sa sadržajem u plamenik, lagano kuhajte sastav na laganoj vatri.
3. Nakon što se kristali otope, dodajte pola mase listova višnje. Promiješajte, ulijte rabarbara. Kuhajte 40 minuta, a zatim se potpuno ohladite.
4. Ponovite postupak dodavanjem preostalih listova trešnje.Pecite džem sve dok rabarbara nije prozirna. Ulijte masu u banke, razvaljajte. Zamotajte u toplu deku, nakon dana premjestite na hladno mjesto.

Rhubarb i banana Jam

• banana - 600 gr.
• stabljika rabarbara - 1 kg.
• šećer - 950 gr.

1. Temeljito isperite stabljike rabarbara, a zatim nasjeckajte. Pošaljite biljku u duboku šalicu, ulijte granulirani šećer. Pričekajte 5-7 sati.
2. Nakon toga ogulite i narežite banane na prikladan način. Pošaljite biljku, stavite tavu na vatru, kuhajte sastojke na laganoj vatri.
3. Pričekajte da se pojave prvi mjehurići, a pritom ne zaboravite povremeno miješati masu. Uklonite dobivenu pjenu, kuhajte smjesu oko 10 minuta.
4. Ulijte pekmez u sterilizirane staklenke, valjajte posudu s poklopcima. Zamotajte pokrivačem, ostavite jedan dan. Proizvod čuvajte u hladnjaku.

Jam od rabarbara i đumbira

• korijen đumbira - 60 gr.
• rabarbara - 850 gr.
• voda - 700 ml.
• granulirani šećer - 800 gr.

1. Rebaru operite, osušite i narežite na sitne komade. Pošaljite biljku u metalnu posudu. Ulijte vodu, dodajte šećer, stavite na štednjak.
2. Dovedite sastojke da prokuha. Dok kuhanje nastavlja, operite korijen đumbira i naribajte ga. Po želji, biljka se može zamijeniti s praškastim sastavom.
3. Nastavite kuhati, smanjujući toplinu do minimalne oznake. Delikates se guši do gotovog. Nije ga teško odrediti, sve će voće biti mekano bez tvrdih uzoraka.
4. Nakon svih manipulacija, džem ostavite da se ohladi oko 10 sati. Zatim prebacite u sterilnu staklenku, zatvorite poklopac i čuvajte na hladnom.

Jam od jagoda, ribizle i rabarbara

• granulirani šećer - 1 kg.
• rabarbara (stabljika) - 900 gr.
• ribizla (crna ili crvena) - 250 gr.
• svježe jagode - 200 gr.

1. Pripremite rabarbaru za daljnje manipulacije. Stabljike je potrebno oprati, osušiti, nasjeckati na kriške 1 * 1 cm. Sipati granulirani šećer, pomiješati i malo protresti rukama.
2. Držite rabarbara u zaslađivaču dok sok ne izađe. Nakon 3-5 sati isperite jagode i stavite ih na stabljike. Isto napravite sa ribizlom, pomiješajte.
3. Postavite plamenik na minimalnu snagu, stavite zdjelu bobica na vatru. Poklopite, usitnite do prvih mjehurića. Zatim kuhajte još četvrt sata.
4. Sadržaj posude stalno miješajte tako da se kristali pijeska rastope. Dok se masa kuhala, staklenke sterilizirajte poklopcima. Ulijte džem u posude, okrenite i ohladite odozdo prema gore.

Rabarbara i džem od naranče

• narančasta - 450 gr.
• rabarbara (po mogućnosti stabljika) - 900 gr.
• granulirani šećer - 900 gr.

1. Prođite stabljikom rabarbare, izvadite sve udubljene i trule. Zdrave komade nasjeckajte na kriške veličine 1 cm.Ostavite u posuđe, prelijte 100 g. šećer. Promiješati.
2. Sada operite citrusne plodove, osušite ih, izvadite kore tankim nožem. Masu usitnite na komade, dodajte na kockice. Svakako uklonite sve kosti iz šupljine naranče.
3. Pošaljite pulpu i ogulite na stabljike rabarbara, promiješajte i miješajte rukama sve dok se sok ne pusti. Pospite šećerom, poklopite spremnik i pričekajte 5 sati. Ovo razdoblje rezervirano je za otapanje šećera.
4. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, posude sa sadržajem pošaljite na štednjak, dodajte preostali šećer. Stalno miješajte i dovedite masu da lagano prokuha.
5. Kad se pojave prvi mjehurići, isključite peć. Jam ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga ponovo stavite na vatru. Pričekajte da prokuha, pirjajte 10 minuta, prelijte u staklenke.

Džem od rabarbare u polaganom štednjaku

• stabljika rabarbara - 450 gr.
• granulirani šećer - 230 gr.

1. Počnite najprije stabljikama rabarbare. Biljku je potrebno oprati, zatim sjeckati na komade veličine 1 * 1 cm, a zatim se sastav napuniti šećerom i infuzirati dok se sok ne izluči.
2. Kad sok izađe, pustite da se šećer otopi, a zatim prebacite u zdjelu za kuhanje. Pokrijte aparat poklopcem, podesite funkciju "Gašenje", kuhajte 45-60 minuta.
3. Voće treba postati potpuno mekano, bez tvrdih sastojaka. Kad se postigne naznačena konzistencija, poslažite marmeladu u pripremljene staklenke.

Mango, rabarbara i džem od marelica

• sok od naranče (svježe cijeđen) - 45 ml.
• Svježa marelica - 330 gr.
• limunova korica - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pektin - 1 pakiranje (12 g.)
• granulirani šećer - 80 g.
• rabarbara (stabljika) - 160 gr.

1. Odaberite samo zrelo voće manga, uklonite koru. Nasjeckajte komade. Učinite isto s marelicama, treba ih kamenovati, oprati i osušiti.
2. Kombinirajte 2 vrste voća, pošaljite u blender i nasjeckajte na kašu. Uklonite limunovu koru da napravite 15-20 gr. Naribajte ga, pomiješajte s voćnim pireom.
3. U posudu sa sastojcima izlijte polovicu granuliranog šećera. Promiješajte, prenesite sadržaj u tavu s debelim dnom. Dovedite do vrenja, pa pirjajte još 7 minuta.
4. Napravite rabarbara, nasjeckajte je na tanke kolutove. Pošalji na sve komponente. Smanjite toplinu do minimalne oznake. Pirjajte još četvrt sata, promiješajte.
5. Nakon određenog vremena, kombinirajte pektin s ostacima šećera. Premjestite na veliko. Ponovo donesite prve mjehuriće. Tomite 5 minuta. Skinite sa štednjaka, sipajte u sterilne staklenke.

Jabuka i džem od rabarbara

• šećer - 1,3 kg.
• zelena jabuka - 250 gr.
• pitka voda - 180 ml.
• narančasta - 80-100 gr.
• mljeveni đumbir - 30 gr.
• rabarbara (stabljika) - 900 gr.

1. Prije svega, pripremite rabarbara. Operite stabljike, nasjeckajte ih na komade. Izvadite koricu naranče, naribajte. Izrežite pulpu citrusa na kockice, pomiješajte s rabarbarom i limunovom koricom.
2. Dodajte mljeveni korijen đumbira. Možete koristiti svježi proizvod tako da ga prvo protrljate. Pripremite jabuke, treba ih oguliti i nasjeckati na komade. Obavezno isključite kore.
3. Kombinirajte sve komponente, dodajte čistu vodu. Stavite sadržaj na štednjak, kuhajte do prvih mjehurića. Čim prokuha, dodajte granulirani šećer.
4. Pecite džem još četvrt sata, neprestano miješajući. Kad je vruće, poslasticu spakirajte u posude, plute. Ohladite na sobnoj temperaturi.

Džem od rabarbara s lješnjacima

• granulirani šećer - 850 gr.
• stabljika rabarbara - 650 gr.
• lješnjaci - 130 gr.
• banana - 2 kom.
• pitka voda - 275 ml.

1. Ogulite stabljike biljke, narežite ih na komade. Pospite granuliranim šećerom, premažite rukama. Pošaljite u duboku zdjelu, pričekajte da se sok istakne.
2. U ovom trenutku pošaljite lješnjake na suhu tavu, pirjajte dok ljuska ne ode. Ogulite orahe, stavite ih u nekoliko plastičnih vrećica.
3. Hodajte po lješnjaku s valjakom da ga pretvorite u mrvice. Sada premjestite rabarbaru u tavu, dodajte joj šećer i bananin pire.
4. Stavite masu na vatru, kuhajte oko 20 minuta. Isključite peć, ohladite, ponovite radnju još 3 puta. Sada dodajte mljevene lješnjake, dovedite masu do vrenja i odmah izlijte u banke.

Kad je vruće, poslastica se izlije u sterilizirane posude i zapečati posebnim ključem. Prije konačnog hlađenja, sastav se ne smije uklanjati na hladnom. Najpopularnijim receptima smatraju se varijacije s orasima, bananom, narančom, marelicom, mangom.

Video: džem od rabarbara - koristan i ekstravagantan!