Sadržaj članka
Mnogi domaći berači gljiva toliko su navikli da sakupljaju iste vrste gljiva da gljiva koja im je zapala za oko nepoznata je oblika i strukture u žurbi da piše grebesima. A sve zato što ne znaju za korisne gljive koje rastu u blizini, bez pravih podataka. Tako su ispale jestive sorte koje se ne beru. Jedan od tih „oboljelih“ je i žuti jež, koji je ukusan i zdrav za tijelo.
Žuti jež (koji se naziva i nazubljena kupina) raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, tvoreći simbiozu s drvećem. Uhvaćen na mahovitim mjestima među grmljem. Raste u umjerenoj klimi na sjevernoameričkim i euroazijskim teritorijima. Rasprostranjen po ruskom teritoriju do hladnih sibirskih i dalekih istočnih regija. Raste samostalno i u velikim skupinama. Možete ih sakupljati od srpnja do samih jesenskih mrazeva. Najveći prinos je krajem kolovoza i početkom rujna.
opis
Izvana podsjeća na običnu lisičarku. Šešir je gust, mesnat, promjera od 3 do 13 cm, pod povoljnim uvjetima rasta može doseći 16 cm. Površina nepravilnog oblika je suha, posuta sitnim gomoljima, kada se rukom dodiruje osjeća se poput baršunaste. Dok je gljiva mlada, šešir je konveksan, rubovi su okrenuti prema dolje. Ali s godinama postaje glađa, rubovi postaju valoviti. Šeširi obično rastu zajedno u blizini gljiva. Paleta boja varira u žutim nijansama - od žuto-ružičaste do narančaste. Što je starija gljiva, tamniji je šešir. Ni mlada ni stara kupina ne mogu očistiti šešir s kože - ne odvaja se.
Donji cjevasti sloj isprekidan je malim oštrim žutim (ili bijelim) šiljcima koji kod odraslih gljiva postaju krhki i raspadaju.
Duljina nogu je 8-9 cm, promjer je do 3-5 cm, čvrst, prilično gust, mada ponekad postoje praznine unutra, u obliku cilindra, zadebljava se do osnove, može se saviti. Nalazi se i u sredini kape i u bilo kojem obliku. Ponekad se stopi s nogama susjednih gljiva. Boja je slična boji šešira.
Ovaidne spore ove gljivice su bezbojne.
Korisna medicinska svojstva
Ova gljiva, naravno, nije ljekovita biljka, ali tijelo donosi i neku korist.
- Sadržane tvari imaju jasan antibakterijski učinak: inhibiraju razvoj bakterija, posebno stafilokoka i streptokoka. Ako je, branje gljiva, rezalo ruku, tada primijenjeni sok od kupine usporit će infekciju i daljnji razvoj infekcije.
- Pojačava proizvodnju hormona. Preporučuje se osobama koje se bave sportom.
- Imaju stimulativan učinak na imunološki sustav.
- Imaju dobru tabletu za spavanje i pogodne su za one koji imaju problema sa spavanjem.
- Pomaže hematopoezi stimulirajući tijelo da stvara crvene krvne stanice. Redovnim jedenjem jela iz ovih gljiva možete poboljšati sastav krvi.
- Pozitivno utječe na rad pluća, djelovanje živčanog sustava, probavnih organa, čisti tijelo od nepotrebnih toksina.
- Za vraćanje radne sposobnosti dovoljno je koristiti kuhane kupine dva puta tjedno. U bilo kojem obliku.
- Doprinos povećanju tjelesnog tonusa. Dakle, u Kini je tinktura kupina popularna, liječnici je preporučuju uzimati je za dugotrajnu depresiju.
- Dobro djeluje na kožu, poboljšava stanje kože. Na osnovi kupina napraviti masti koje se koriste u preventivne i terapeutske svrhe.Također, ove masti idu na proizvodnju terapeutskih, hranjivih i toničkih maski.
Kuhanje i kuhanje
Kupina je, unatoč svojoj nepopularnosti, ukusna i zadovoljavajuća gljiva. Može se pržiti, kuhati, pirjati, slano, kiselo. Zgodne domaćice za zimu suše vijenac od kupina. Sve se radi, kao i kod ostalih gljiva - uklanja se šuma, gljive se pere i pripremaju, samo je nekoliko nijansi:
- Obavezno uklonite male šiljke ispod šešira.
- Bolje je kuhati stare gljive oko 20 minuta - tada gorčina sadržana u njima nestaje, a same postaju mekše.
Činjenica! Pri bilo kojoj temperaturnoj obradi gljive zadržavaju svoju veličinu bez smanjenja.
kontraindikacije
Kupine ne treba jesti sa:
- Pankreatitis i kršenje izlučivanja žuči.
- Ako se povećava gastritis i želučana kiselost.
- Kada je jetra bolesna - ciroza, zatajenje jetre.
Ježevi lako apsorbiraju štetne tvari, pa ih je bolje sakupljati tamo gdje postoji povjerenje u čistoću okoliša.
Video: žuti jež (Hydnum repandum)
za slanje