Mikä on herneiden käyttö ihmiskeholle?

Monet meistä rakastavat herneitä herkkien salaattien, perunamuusin, vihanneskeittojen ja muhennosten sekä puurokastikkeen ansiosta. Joku tuntee hyvin papuviljelmän hyödylliset ominaisuudet ja sisällyttää tietoisesti herneitä ruokavalioonsa, kun taas joku syö tätä satoa intuitiivisesti, tietämättä edes tämän pavun eduista, joita tämä papu tuo keholle. Mikä on tämän epätavallisen tuotteen arvo? Lue herneiden ravitsemuksellisista ja kosmeettisista eduista alla.

Tietoja kulttuurin hyödyllisestä koostumuksesta

Vihreät herneet ovat ainutlaatuinen kasvi, jolla on syvä juuristo, joka ei vain kerää harvinaisia ​​hyödyllisiä elementtejä maaperästä, mutta myös rikastaa sitä typellä. Kokenut puutarhurit tietävät hyvin, että herneiden jälkeen kaikki suositut vihanneskasvit tuottavat runsaasti satoa.

Tunnetaan monia hernelajikkeita, mukaan lukien pitkäjalkaiset, aivo-, kahviherneet ja muut alalajit. Jokaisessa niistä eri mittasuhteet sisältävät:

• korkealaatuiset proteiinit;
• antioksidantit;
• ryhmän B, PP, C. vitamiinit;
• kalium, mangaani, rauta, jodi, magnesium, fosfori, seleeni;
• arvokkaat rasvahapot;
• ravintokuitu ja muut aineet.

Koska herneet ovat vähäkalorisia, ne ovat erittäin ravitsevia ja voivat korvata vähärasvaisen lihan proteiinien suhteen. Samaan aikaan papujen kasviproteiinit imeytyvät helposti, eivätkä ne ylikuormita kehoa.

Siksi herneitä suositellaan paitsi laihtumiseen tarkoitettujen ruokavalioiden lisäksi myös lasten lääketieteellisiin ruokavalioihin - sydän- ja verisuonitauteihin sekä intensiiviseen harjoitteluun.

Mikä on hyödyllistä herneitä keholle

• verenpainetauti ja ateroskleroosi;
• ruokahaluhäiriöt;
• lihavuus;
• munuaisten rikkomukset, turvotus;
• miesten terveysongelmat;
• verisuonten ja suonikohjujen kimmoisuuden loukkaukset;
• kilpirauhasen sairaus;
• anemia;
• närästys;
• aivojen häiriöt emotionaalisten sokkien ja stressin jälkeen;
• ihosairaudet ja muut ongelmat.

Lisäksi herneet, joissa on runsaasti foolihappoa, stimuloivat naisten lisääntymisjärjestelmää ja tukevat kehon kauneutta ja terveyttä.

Vihreiden tai kuivien herneiden syöminen stimuloi aivoja, sydäntä ja maha-suolikanavaa. Tuote alentaa veren kolesterolia ja auttaa puhdistamaan verisuonia plakeista, normalisoi verenpainetta ja poistaa ylimääräisen kosteuden kehosta. Hernekomponentit auttavat poistamaan suolakertymiä kehosta ja ylläpitämään normaalia vesi- suolatasapainoa suojaten munuaisia. Ruokavalokuitu ja pektiini auttavat puhdistamaan suolia, parantavat hyödyllisten komponenttien imeytymistä ja normalisoivat aineenvaihduntaa. Tuotteen käyttö auttaa normalisoimaan ulosteesta hellävaraisesti ja närästysten poistamiseksi riittää pureskella 2-3 hernettä.

Juuri herneen soseen kanssa sinun on aloitettava muiden kuin maidonvalkuaisten lisääminen lapsen kehoon. Ja vasta sitten siirtyä leipää ja lihatuotteita. Tämä auttaa muodostamaan normaalin mikroflooran ja varmistamaan suolen asianmukaisen toiminnan. Herneet auttavat raskaana olevia naisia ​​välttämään ummetusta ja peräpukamien muodostumista.

Antioksidantit auttavat torjumaan vapaiden radikaalien vaikutuksia. Herne parantaa myös näkökykyä, etenkin eteläisen lajikkeen, nimeltään kahviherneet.

Ruokavaliossa herneet auttavat tyydyttämään kehoa nopeasti, tyydyttämään nälän tunnetta. Se toimittaa keholle proteiineja, kun rasvamassa on poissa.Voimaharjoituksen aikana herneet tukevat lihaksen sävyä, auttavat palauttamaan voiman nopeasti, lisäävät kestävyyttä, normalisoivat hikoilua ja puhdistavat vartaloa.

Herne auttaa vegaaneja ja raa'ita ravintoloita ravintosisältönsä ansiosta. Sitä käytetään myös aktiivisesti kehon palauttamiseen sairauden jälkeen kevyänä, runsana ateriana.

Onko herneiden syömisestä mitään haittaa?

Valitettavasti kaikilla ihmisillä on allergisia reaktioita eri tuoteryhmiin. Tämä ilmiö on yksilöllinen ja palaa geneettiseen alttiuteen ja kehon nykytilaan. Siksi jotkut herneet voivat aiheuttaa hylkäämistä. Tämä voidaan ilmaista turvotuksella ja ilmavaivoilla, kutinaa ja ihottumia, lisääntynyttä limakalvoa ja imusolmukkeiden turvotusta. Jos olet allerginen palkokasveille, tiedät todennäköisesti jo tämän, koska soija, maapähkinät ja muut palkokasvien edustajat voivat aiheuttaa sellaisia ​​reaktioita kehossa. Tällaisissa tapauksissa et voi tietenkin syödä herneitä.

Älä lisää herneitä ruokavalioon kuulematta lääkäriä ja ihmisiä, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, nefriitistä ja munuaisten vajaatoiminnasta. Syötä herneitä varovasti vanhuksille.

Tärkeää! Vaikka hernejyvät sisältävät arvokkaita rasva- ja aminohappoja, joten ne voivat korvata lihassa ja maitotuotteissa ruokavalion, sinun ei pitäisi kokonaan luopua eläinproteiineista ja -rasvoista palkokasvien käytön hyväksi.

Kuinka kasvattaa herneitä

Puutarhurit ovat kauan rakastaneet tätä kulttuuria sen vaatimattomuuden, pakkasenkestävyyden ja terveellisen sadon vuoksi. Herneet istutetaan hyvin valaistuihin sänkyihin syvän pohjaveden paikoissa. Hän rakastaa kuivaa lämmin ilmasto, voi tehdä ilman kastelua pitkään eikä vahingoita naapurimaiden kasveja. Varjossa tai soisessa maaperässä sato voi haalistua.

Koska herne on kiipeilykasvi, on suositeltavaa antaa sinisarjan sukkanauha. Versot venytettiin, ja munasarjalla ja palkoilla oli hyvä pääsy aurinkoon. Istutusten aikana rivien välillä on jätetty 15-20 cm etäisyys, rivien välillä 5-6 cm. Herneet istutetaan jyvin, jotka on aiemmin kastettu veteen “heräämiseksi”. Dynaamiset bakteerit istutetaan hernejuureen. Tarjotaan viljelmälle tarvittava ravinto. Tämän ansiosta maaperä on rikastettu, ja herneiden jälkeen voit istuttaa mitä tahansa "heikkoja" vihanneksia.

He alkavat laskeutua maaliskuun lopulla - huhtikuun puolivälissä. Ensimmäiset versot kestävät pakkasia jopa - 5-6 ° С.

Kuinka säilyttää ja syödä herneitä

Äskettäin korjattuja kesäkasveja ei varastoida, mutta herneet kuivataan, säilytetään ja jäädytetään. Herneet voidaan syödä tuoreina ja keitetyt. Vihreitä herneitä lisätään salaatteihin ja viljoihin, samoin kuin ainesosa vitamiini-smoothieihin (smoothiet). Kuumat herneet esiintyvät vihannespatoissa ja keittoissa. Monet herkän kuoren lajikkeet voidaan hauduttaa palkoina, kuten parsa pavut. Tätä varten sinun on tarkkailtava huolellisesti viljelmän terveyttä, jotta sieni ja kasvinsairaudet eivät kehittyisi palkoissa.

Olemme tottuneet käyttämään kuivia herneitä keitetyn puuron tai perunamuusin muodossa. Sitä lisätään keittoihin, tee välipaloja, kuten hummus tai vihannesleipä (falafel). Kuivatut herneet voidaan jauhaa jauhoiksi ja siitä leipoa kakkuja, samoin kuin käyttää lääkejuomien valmistukseen. Herneellä on supistava ominaisuus, joten se voi korvata kasvitärkkelyksen ruokia tai voiteita.

Kuivatut herneet eivät menetä ravinto- ja parannusominaisuuksiaan, joten se on ruuan kannalta erittäin kätevää. Satoa säilytetään pitkään ja se tarjoaa ravinnolle hyödyllisiä elementtejä ympäri vuoden. Säilytä kuivia raaka-aineita tiiviisti suljetuissa purkeissa tai pusseissa kuivassa paikassa lajittelemalla säännöllisesti.

Mielenkiintoinen tosiasia! Itämaista löydät kuivattuja herneitä, joita syödään kuin maapähkinöitä - paahdettu suolalla ja mausteilla ilman öljyä.

Herneet sopivat hyvin muiden vihannesten ja mausteiden kanssa:

• sipulit ja valkosipuli;
• tomaatit ja paprikat;
• porkkanat, palsternakit ja selleri;
• korianteri, basilika, oregano, persilja;
• seesaminsiemenet ja pähkinät;
• soijakastike, etikka, sitruunamehu;
• samoin kuin valkoiset juustojuustot, kermakastike, munat ja majoneesi.

Herneiden yhdistäminen lihaan tai kalatuotteisiin ei ole yleistä, koska se on niiden kasvien vastine. On suositeltavaa olla sekoittamatta niitä yhteen ateriaan.

Hyödyllistä tietoa: vihreät herneet sisältävät noin 73-75 kcal 100 grammaa tuotetta. Tämän tuotteen päivittäinen saanti aikuiselle on enintään 200 grammaa.

Mielenkiintoinen tosiasia! Herne imee kosteuden hyvin, ja sitä käytetään myös ruoanlaitossa kuormana leipomalla piirakoita ja kakkuja.

Hyödyllisiä reseptejä: perinteinen lääketiede

Valmistele tämä vitamiini-cocktail normalisoidaksesi kilpirauhanen:

• kurkku - 2 keskimääräistä hedelmää;
• porkkanat - 1 kpl .;
• avokado - 1 pieni hedelmä;
• vars selleri - 1 kpl .;
• tuoreet vihreät herneet - 1,2 rkl;
• yrttiseos: persilja, tilli, minttu, basilika - 100 g;
• rasvaton jogurtti - 150 ml.

Sekoita ruoka sekoittimessa ja juo smoothieita 2 kertaa viikossa - vaikutus ei kestä kauan.

Miesten voimien palauttamiseksi ja eturauhasen sairauksien estämiseksi hernevihannekset panimoidaan - eli lehdet ja versot kerätään kasvin kukinnan jälkeen. Infuusioita varten kaadetaan 1 osa vihreitä raaka-aineita 10 osaa kiehuvaa vettä ja vaaditaan. Ota tällainen lääke 2 rkl. päivä ennen aterioita pienillä kursseilla.

Mitä keittää herneillä

Yksinkertainen resepti lapsille
Liota lasillinen herneitä ja keitä se pehmeäksi. Valmiista jyvistä sinun on tyhjennettävä vesi (et voi kaada sitä, vaan juo sitä närästyksestä), murskaa jyvät perunamuusiin. Ota 1 sipuli, pilkkoa se puolirenkaisiin ja paista kasviöljyssä. Lisää perunamuusuus ja tarjoa tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kanssa aamiaiseksi tai toiseksi.

Kevyt hernekeitto
Ruokavalion tai vähärasvaisen ensimmäisen kurssin valmistelemiseksi voit korvata lihaliemen herneillä.

Keittoa varten tarvitset:

• herneet - 150 g (3/4 ruokalusikallista);
• sipuli - 1 kpl 4
• porkkanat - 1 pieni pala;
• paprika - 1/2 kpl .;
• perunat - 3-4 kpl;
• suola, herneet, laakerinlehti, kasviöljy.

Lenten alkupala
Seuraava resepti voi vaihdella mieltymystesi mukaan. Sinun on otettava 300–400 g vihreitä herneitä - tuoreita tai jäädytettyjä sekä valkoista juustoa. Voit käyttää kotitekoista paniria, vihannes tofua tai tavallista Adyghe-juustoa - mieluiten ei kovin hapanta, jotta maku harmonisoituu herneiden kanssa. Juusto leikataan suuriksi kuutioiksi ja komponentit paistetaan syvällä paistinpannulla öljyssä. Voit lisätä ruokaan maun mukaan sipulia, valkosipulia, paprikaa, murskattuja saksanpähkinöitä, neilikkaa, basilikaa ja muita ainesosia. Alkuruoka korvaa lihaa ja täydentää ruokavalion energiavarantoja.

Video: vihreät herneet - hyödyllinen lisuke!