Hernejauhot - hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Mitkä kulinaariset asiantuntijat eivät keksiä miellyttääkseen herkullisen ruoan ystäviä. Ja tietenkin, heidän ansiostaan, on hernejauhoja, jotka ilmestyvät palkokasvien perheeseen kuuluvan nurmikasvien - herneiden - huolellisen jauhamisen jälkeen.

Tämä jauho säilyttää täysin kaikki herneiden hyödylliset ominaisuudet ja sitä pidetään ruokavaliovalmisteena. Lähes kaikki voidaan valmistaa hernejauhosta, alkaen yksinkertaisesta leivästä, kekseistä, kekseistä ja päättyen kotletteihin ja lihapulliin. Koska tällaisilla jauhoilla on positiivinen ominaisuus: ne eivät ime rasvaa paistamisen aikana, mikä tarkoittaa, että terveydelle ei ole haittaa ja ylimääräisiä kiloja ei tule. Ravitsemusasiantuntijat paljastavat salaisuuden: 100 grammaa kohti. tuotteen osuus on vain 253 kcal. Jos pieni osa hernejauhoja sekoitetaan vehnän kanssa, leivonnassa, tämä ei vaikuta merkittävästi makuun ja lopputuotteen hyödyllisyys kasvaa useita kertoja.

Herneistä saatua jauhoa käytetään erittäin aktiivisesti lastenruoassa. valmiina:

• vilja ja perunamuusia;
• täydentäviä ruokia varten tarvittavat seokset;
• hyytelöä
• evästeet ja munkit;
• pannukakut ja pannukakut.

Säilyttämällä kaikki herneiden hyödylliset ominaisuudet, jauhoissa on myös vitamiineja, mineraaleja ja kasviproteiineja. Kasvisruokaa suosivien tulisi sisällyttää jauhot täydelliseksi aminohappojen ja proteiinien lähteeksi. Tuberkuloosista tai diabeetikasta myös tämän jauhon ruokia on erittäin hyödyllistä.

Tosiasia! Endokriinisten sairauksien hoito vaatii tietyn ruokavalion, joka sisältää hernejauhoja.

Jos paiseita tai haavoja esiintyy iholla, jauhoja käyttävät kompressiot ovat erittäin hyödyllisiä.

Mitä arvokkaita aineita hernejauhot piilottavat?

Tällä jauhoilla on rikas ravintoarvo, se johtaa jopa ohittamalla vehnä- ja rukijauhoja. Ja mikä tärkeintä, siinä ei ole mitään kolesterolia.

Herneistä saatujen jauhojen joukossa on:

• Pantoteenihappo.
• Ruokakuitu.
• Kuitua.
• Proteiineja.
• Kasvisproteiini.
• Hiilihydraatteja.
• Typpiyhdisteet.

Aminohappoja, joista proteiineja muodostuu, niitä on tuotteessa monia. Ensinnäkin se on lysiini, trioniini, pyridoksiini. Erityisesti muuten, nämä aineet, kun sitä tarvitaan tukemaan sellaisten elinten kuten maksa, vatsa, suolet, luuydin, endokriininen järjestelmä. Niillä on myös viruksenvastainen vaikutus, ne lisäävät immuunisuutta ja auttavat kollageenin ja elastaanin muodostumisessa.

vitamiinit

1. C-vitamiini - stimuloi normaalia solujen hengitystä, vastaa verisuonten seinämien lujuudesta, torjuu mikrobia ja lisää suoja-aineita myrkytystapauksissa.
2. B1 - liittyy erottamattomasti aineenvaihduntaprosesseihin - hiilihydraatteihin, proteiineihin, veteen, mutta erityisesti sen puute vaikuttaa hermoston toimintaan.
3. B2 - auttaa hiilihydraattien ja aminohappojen hapettumisessa. Jos keho menettää systemaattisesti sen, hermoston monien toimintojen toiminta on häiriintynyt ja sitten vaikuttaa limakalvoihin ja ihoon.
4. Ilman B6: ta rasvan ja proteiinien aineenvaihduntaa ei suoriteta, keskushermosto riippuu sen läsnäolosta kehossa, koska kouristukset, unihäiriöt ja ärtyneisyys osoittavat, että kehosta on pulaa tästä vitamiinista. Kalium vastustaa haitallisia bakteereja. Sen puute, lääkärien mukaan, vähentää aivojen toimintaa, päänsärkyä, kroonista väsymystä, huimausta, sydänsairauksia, ummetusta.
5. PP - se on tärkeä hapettumisprosessien kannalta, auttaa ruuansulatuskanavan toimintaa, edistää hyvän veren muodostumista, torjuu ihottumaa.
6. D - vastaa kehon luuosasta ja osallistuu lukuisiin aineenvaihduntaprosesseihin.
7. E-vitamiinilla on laaja vaikutusvaikutus: se laajentaa verisuonia, normalisoi lihasjärjestelmää, miehillä se edistää sukusolujen kypsymistä ja auttaa naisia ​​ylläpitämään raskautta.
8. K - on välttämätöntä, että veren hyytymisellä ei ole patologioita. Tämän vitamiinin puuttuessa kehittyvät maksasairaudet ja verenvuototuotteet.

Hivenaineet ja mineraalit

1. Seleeniä käytetään ennaltaehkäisevästi säteilystä ja kemikaaleista johtuviin onkologisiin sairauksiin, koska se stimuloi vasta-aineiden muodostumista.
2. Kalsiumia. Suosituin ruokavaliossa. Sen avulla entsyymit toimivat normaalisti proteiinien ja rasvojen imeytymisessä, hermoimpulssit välittyvät ja lihasten supistumista säädellään.
3. Fosforia. Jokainen ruumiin solu ja interstitiaalinen neste on valmistettu tästä elementistä yhdistelmänä. Tehokas vain kalsiumin läsnä ollessa.
4. Magnesiumia. Se säätelee ravintoaineiden kulkua solukalvon läpi, on mukana sellaisten järjestelmien kuten lihaksen ja hermoston työssä.
5. Natriumia. Osallistuu veden aineenvaihduntaan ja moniin biokemiallisiin reaktioihin.
6. Sinkki auttaa ylläpitämään immuniteettia, näkökykyä, kynsien ja hiusten rakennetta ja muodostaa verisoluja.

Hernejauhoista valmistetut ruoat hyötyvät parantamalla ruuansulatusta, koska kasviproteiinit sulavat paremmin ja normalisoivat painoa. Ne antavat voimaa myös parantamalla aivojen toimintaa ja fyysistä aktiivisuutta. Tämän tekemiseksi riittää, kun otetaan tl jauhoa ennen ateriaa.

Jos ihmiskeho ei ymmärrä gluteenia, jota välttämättä löytyy viljakasveista, ja siksi siltä puuttuu mahdollisuus syödä leipää, se voi sisällyttää valikkoon turvallisesti erilaisia ​​hernejauhoista valmistettuja ruokia. Tämä johtuu siitä, että tuotteessa ei ole gluteenia.

Mitä haittaa jauho piilee

1. Ensinnäkin, sinun ei pidä osallistua ruokia tällaiseen jauhoon ihmisille, jotka ovat alttiita ilmavaivoille, koska käyminen suolistossa on mahdollista. Kaasunmuodostusolosuhteiden vähentämiseksi mausteita, kuten tilliä tai fenkolia, tulisi lisätä keittämisen aikana. Aterioiden ottamisen jälkeen ei ole suositeltavaa juoda vettä, etenkin kylmää.
2. Purineja on läsnä tässä jauhoissa. Kuten tiedät, ne edistävät virtsahapon kertymistä. Siksi ihmisten, joilla on kihti tai munuaissairaus, tulee vähentää tätä tuotetta ruokavaliossa.
3. Kuitua on täällä paljon. Ja se tarkoittaa, että vatsa ylikuormittuu. Siksi, jos ruuansulatuksessa esiintyy usein toimintahäiriöitä, on parasta pahentaa hernejauhosta valmistettuja kulinaarisia tuotteita kokonaan.

Omat jauhot

1. Sähköiset kahvimyllyt. Sitten sakeus on pehmeä ja hellä;
2. Manuaaliset kahvimyllyt. Tässä tapauksessa jauhot eivät ole niin pehmeitä;
3. Laasti käsin. Mutta tämä prosessi vie paljon aikaa. Ja seos itsestään tulee karkeaksi.

Kuivaa saatu jauhot levittämällä se ohuelle kangaskerrokselle. Märien alueiden välttämiseksi jauhot on sekoitettava. Kuivauksen jälkeen jauhot muuttuvat paljon vaaleammiksi eivätkä enää tartu käsiisi. Varastoi vain kuivassa tilassa ja muista seuloa ennen käyttöä.

Video: hernejauhopannukakut