Tattarijauho - terveydellisiä hyötyjä ja haittoja

Tattaria pidetään perustellusti viljan kuningattarena alhaisen kaloripitoisuuden, korkean ravintoarvon ja valtavan ravinnepitoisuuden vuoksi. Mutta tattarin tärkein etu on gluteenin puuttuminen, jota löytyy kaurasta, vehnästä ja monista muista jyvistä. Tattarijauho on gluteeniton tuote, joka auttaa monia keliakiaa sairastavia potilaita. Tämä on ruoansulatuskanavan sairaus, jossa ihminen ei voi syödä gluteenittomia ruokia - hän kokee vakavia hyökkäyksiä vatsakipujen ja muiden oireiden muodossa. Tällaisille potilaille tattarijauho on todellinen pelastus - sen perusteella he valmistavat leipää, leipovat pannukakkuja ja tekevät monia muita jälkiruokia. Tänään puhumme tattarijauhoista yksityiskohtaisemmin, pohdimme sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja kaloripitoisuutta, perehdymme tämän tuotteen käytön vasta-aiheisiin.

Tattarijauhojen hyödylliset ominaisuudet

Tattarikoostumus on erittäin rikas, se sisältää sellaisia ​​hivenaineita kuin rauta, mangaani, fosfori, magnesium, kalium, molybdeeni, koboltti. Tattari sisältää vähintään 8 tyyppiä aminohappoja, erilaisia ​​vitamiineja - A-, E-, PP-, B-vitamiineja jne. Raaka tattarin kaloripitoisuus on melko korkea, mutta keittämisen aikana se vähenee huomattavasti. Lisäksi tattari imee kosteutta hyvin ja kasvaa koon verran useita kertoja. Suurin osa kaloreista on proteiineja, ei hiilihydraatteja, mikä tekee tuotteesta kirjaimellisesti ruokavalio. Tattari on aina mukana ruokavaliossa laihtumisen ja lihasmassan saamiseksi. Tattarijauho käytännössä ei menetä kaikkia täysjyvätuotteiden hyödyllisiä ominaisuuksia, varsinkin jos et säilytä sitä pitkään jauhetussa muodossa. Tässä on joitain tattarijauhojen hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat positiivisesti kehosi tilaan.

1. Sydän ja verisuonet. Gluteeniton tattarijauho sisältää rutiinia. Se on flavonoidi, joka on uskomattoman hyödyllinen sydämen ja verisuonten terveydelle. Säännöllinen jauhojen ja viljojen käyttö elintarvikkeissa antaa erinomaisia ​​tuloksia - verisuonet laajenevat, muuttuvat elastisemmiksi. Veren kierto kehossa kiihtyy, veri on kyllästetty happea. Sydänlihas toimii vakaammin, henkilö pääsee eroon takykardiasta ja verenpaineesta. Kolesterolipitoisuus laskee vähitellen, veri nesteytyy. Ihmiset, jotka rakastavat tattaria ja syövät sitä jatkuvasti, kärsivät paljon harvemmin sydänsairauksista ja suonikohjuista.
2. Glykeeminen indeksi. Tattarijauhojen ja viljojen glykeeminen indeksi on melko matala, yhtä suuri kuin 54. Tämä tarkoittaa, että näistä tuotteista valmistetut ruoat antavat pitkään täyteläisyyden, koska verensokeri laskee hitaasti. Lisäksi tattari sisältää chiroinositolia, jota käytetään tyypin 2 diabeteksen hoidossa.
3. Kalsiumia. Tattari sisältää erityisiä aineita, jotka helpottavat elimistön kalsiumin imeytymistä. Tämän vuoksi luut vahvistuvat, osteoporoosin kehittymisen riski vähenee. Lisäksi kalsium vaikuttaa suotuisasti hiusten, kynsien ja hampaiden kuntoon.
4. Ruokavaliota. Tattari käytetään usein laihtumiseen, koska tuote, jolla on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus, on erittäin rikas vitamiineja ja mineraaleja varten. Tattarin matala glykeeminen indeksi sallii olla tuntematon nälkä pitkään. Ryhmä voi korvata täysproteiinilounaan. Muuten, riittävä määrä proteiinia tuotteessa tekee tattarista universaalin kehonrakentajille. Tattari broilerin rinnalla on klassikko niille, jotka rakentavat lihaksia. Tattarijauho on myös erittäin houkutteleva niille, jotka yrittävät laihtua. Loppujen lopuksi on mahdollista keittää leivonnaisia ​​vahingoittamatta hahmoa.
5. Ruokarasia. Tattarijauho on yksi turvallisimmista ja allergiaa aiheuttavista tuotteista, joita voidaan antaa allergikoille ja vauvoille ensimmäisen aterian yhteydessä.
6. Suolille. Tattari sisältää suuren määrän ravintokuitua, joka sulamattomassa muodossa tulee suolistoon, imee kaikki toksiinit ja jätteet ja näyttää ne ulkopuolella. Tattaria ja jauhoja käytetään torjuttaessa ripulia ja dysenteeria. Tattari on erityinen myös siksi, että tämä vilja ei pysty sinänsä keräämään torjunta-aineita ja muita haitallisia yhdisteitä, jotka hedelmöittävät maaperää tuottavuuden lisäämiseksi.
7. Naisten kauneudelle. Tattarijauho vaikuttaa erittäin hyvin naisvartaloon. Ensinnäkin jauhe poistaa ylimääräisen veden kehosta poistaen turvotuksen ja silmien alla olevat pussit. Toiseksi tattari stimuloi hiusten kasvua, koska siellä on runsaasti helposti sulavia proteiineja. Tattarin säännöllinen kulutus antaa sinun kasvaa kiharat paljon nopeammin. Kolmanneksi, tattari puhdistaa täydellisesti suolet toksiineista, allergeeneista ja toksiineista, jotka eivät voi vaikuttaa ihon tilaan. Se tulee sileä, tavallinen ja puhdas. Tattari jauhoja käytetään usein ulkoisesti - se imee ylimääräisen tali, mikä auttaa normalisoimaan talin tuotannon ja tekemään ihosta tylsän. Lisäksi tattarissa on paljon E-vitamiinia, joka on luonnollinen antioksidantti, joka voi hidastaa ihon vanhenemisprosessia.
8. Anemia. Tattarijauho stimuloi punaisten kappaleiden tuotantoa veressä, tämä antaa sinun nostaa nopeasti hemoglobiinitasoa kehossa.

Tattari on hyödyllinen kaikilta osin, joten se tulisi syödä niin usein kuin mahdollista. Nykyään kauppahyllyt ovat täynnä epätavallisia tuotteita, tattarijauhojen löytäminen niistä ei ole ongelma. Se on kuitenkin usein puhdistettua jauhoa, ilman kuorta. Jos olet terveellisen ruokavalion kannattaja, on parempi valmistaa tattarijauhoja itse, koska kuori on arvokas ravintokuitu, jota ei voida hylätä. Tattari on ensin lajiteltava, pestävä ja kuivattava. Jauha jauhot kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Tattari on parempi jauhaa pieninä erinä, pitkäaikaisen varastoinnin aikana jauhot menettävät hyödylliset ominaisuutensa.

Haitallista tattarijauhoa

Huolimatta siitä, että tattari on melko hypoallergeeninen, joillakin ihmisillä on henkilökohtainen intoleranssi tätä tuotetta kohtaan. Jos et ole koskaan syönyt tätä viljaa aiemmin, sinun pitäisi alkaa kokeilla sitä pieninä annoksina. Henkilökohtainen suvaitsemattomuus voi ilmetä reaktioina, kuten ripulia, kutinaa, turvotusta, pahoinvointia, oksentelua, hengenahdistusta, nenää, silmien punoitusta ja turvotusta ja joskus jopa tukehtumista. Mutta oikeudenmukaisuuden vuoksi on syytä huomata, että tällainen reaktio esiintyy erittäin harvoin. Suuri määrä kuitua tuotteessa voi aiheuttaa lisääntynyttä kaasunmuodostusta ja vatsakipuja, etenkin ärtyvän suolen oireyhtymän yhteydessä.

Kuinka syödä tattari

Jotta tuotteesta saataisiin mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, se on valmistettava ja kulutettava oikein. Kuten todettiin, tattarijauhoa käytetään erilaisten leivonnaisten valmistukseen; letkut ja letut ovat erityisen maukkaita ja pikanttisia. Jos haluat tehdä kuppikakun tai keksin, on parempi sekoittaa tattarijauho vehnän kanssa, jotta taikina nousee paremmin. Tattari jauhoja käytetään evästeiden, kakkujen, paprikoiden, piirakoiden, rullien, keksejen ja muiden jauhotuotteiden valmistukseen. Jos et voi ilman leipää lainkaan tehdä, käytä tattarijauhoja - leipä on uskomattoman tuoksuva ja tyydyttävä. Tällainen leipä voidaan syödä ruokavaliossa ilman pelkoa.

Terveellisin ja hyödyllisin tapa käyttää tattarijauhoa on sekoittaa se kefirin kanssa. Juo seos yhdellä hieromalla - se on uskomattoman maukas. Tämä matalakalorinen cocktail auttaa sinua puhdistamaan suoliston, parantamaan ihon tilaa, saamaan kylläisyyden vähintään 3 tunniksi. Kefir-tattari smoothie voi korvata täysimittaisen illallisen laihduttaessaan - hyödyllisten ominaisuuksien, maun ja kylläisyyden enimmäismäärä minimimäärällä kaloreita.

Tattari on melko oikukas kulttuuri, hehtaarilla viljelijät keräävät vain 5-10 senttiä sadosta. Vertailun vuoksi voidaan todeta, että saman hehtaarin riisi voi kerätä jopa 60 senttiä. Tämä määrittää tattarin alhaisen esiintyvyyden Euroopan maissa - niillä on vähän maata. Mutta Venäjän laajuudessa kulttuurilla on paikka laajentua, joten tattaria Venäjällä rakastaa kunnioittavasti ja kunnioitetaan. Tattaria ei käytetä vain ravitsemukseen - tyynyt on täytetty kuorella pitkän, rauhallisen ja pitkän unen takia. Käytä tattaria missä tahansa muodossa, tee siitä jauhoja ja hemmottele kehoasi paitsi herkullisilla, myös erittäin hyödyllisillä ruokia.

Video: kehon puhdistaminen tattarijauhoilla