Artikelindhold
En af de spiselige, og på samme tid ret sjældne, og derfor ikke anbefales til spisning, svampetyper er den blå gyropoorus, også populært kendt som ”blå mærket”, såkaldt for sin meget specifikke farvereaktion på udskæringen, der bliver blå noget tid efter indsamling. På trods af det faktum, at denne repræsentant for svamperiget uden tvivl kan spises, anbefales det ikke at gøre dette, fordi det for tiden er en af de truede arter, der er anført i flere regionale røde bøger i vores land.
For mange begyndere eller ikke for erfarne svampeplukkere kan et blå mærke, der ved et uheld blev opdaget i skoven, være et uventet fund, som godt kan være placeret i midten af de almindelige svampe eller boletusbjørketræer, som hver enkelt af os kender. Mest sandsynligt vil mange af dem, der ikke er bekendt med denne skovindbygger, bare gå forbi, da de ikke betragter som særlig spiselige. Eller de kaster det væk og forveksler det med en giftig afskæring på grund af den specifikke blånning af ansigtet, som undertiden kan overraske selv erfarne fans af stille jagt. Ikke desto mindre er gyroorusblåen en af de traditionelle repræsentanter for vores strips natur, og fortjener derfor et nærmere kig.
beskrivelse
Blåtbrudssvampen (i videnskabelig latin kaldet Gyroporus cyanescens), også kendt som den blålig gyropoor eller birkegyropoorus, hører til den rørformede svampe i slægten Gyroporus (gyropora) -familien i Flight class Agaricomycetes. Han modtog sine navne, både nationale og officielle, for den sjældne ejendom af dets masse. I et ben eller hat er det f.eks. Hurtigt i stand til at ændre sin oprindelige hvide farve til lys og mættet blå. Endvidere på ethvert sted af skade, uanset om det er et snit af en svampekniv, pressede fingermærker eller for eksempel et dyrebid.
Formen på blåmærkehaden varierer afhængigt af dens alder - i unge svampe har den en konveks form, men bliver gradvist flad, når den bliver ældre. Svampeskallet har et behageligt matt udseende med en gulbrun eller hvidagtig creme farve, med den mindste skade, den er dækket med lyse blå pletter. Berøringen er overfladen på gyropoorhovedet blåligt, tørt og har en fløjlsagtig filtstruktur. Dens gennemsnitlige diameter er 5-8 centimeter, selvom der ofte er prøver med en hatbredde på 15 centimeter.
Kødet på blå mærket har en hvid eller delikat cremefarve, bryder let og får en blåblomstertone på stedet hvor det er brudt eller skåret. Smagen er nøddeagtig, der er praktisk taget ingen karakteristisk lugt. Svampens rørformede lag, op til 10 millimeter tyk, med små porer, har også en hvid eller creme skygge, der straks bliver blå, når den er beskadiget. Sporpulveret har en svagt gullig farve.
Den glatte ben af den blålige gyropoor, blottet for en ring, når en tykkelse på op til 3 centimeter og en højde på 5 til 10 centimeter. I bunden er den fortykket, og under hatten har en spids form. Som regel er farven enten hvid eller kopiering af hatten og giver skarpt afkald på det blå efter berøring. Strukturen i benene på en ung svamp er tæt, mens den hos en voksen er hul. Et blå mærke betragtes som en spiselig svamp, der hører til den anden fødevarekategori, med en smag, der ikke er bitter i fødevarer, og som har en ganske god ernæringsmæssig værdi, for eksempel i sammenligning med andre repræsentanter for sin familie, såsom kastanje gyroporus.
Distribution og samling
Gyroporus er blå, det er et blå mærke, hvert år findes den mindre og mindre.I nogle regioner er det officielt opført i den røde bog. På landets område vokser svampen i løvfældende og blandede skove, i den tempererede zone, i et område med et fugtigt klima, på rødderne af bjørk, kastanjer og egetræer. Et almindeligt levested er sandjord. Svampeplukning kan begynde fra midten af sommeren, og den varer indtil midten af efteråret - indtil oktober.
Lignende synspunkter
Eating
Svampemærker har en behagelig nøddeagtig smag og subtil svamparoma, kan spises både kogt og stegt, såvel som i form af forberedelser til vintertørret eller syltede. Fremragende kaviar og forskellige saucer lavet af blå gyropoors kendetegnes ved deres fremragende smag. Imidlertid kan ikke alle være tilfredse med de retter, der er tilberedt deraf - i nogle regioner i landet er et blå mærke angivet i Røde Bog. Faktum er, at det bærer frugt meget dårligt og spreder sig, og derfor er ekstremt sjældent. Derfor anbefales det ikke at skære sådanne svampe.
Video: blå mærker (Gyroporus cyanescens)
for at sende